quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Queques de cenoura e limão

   Dia chuvoso e muito frio. O que há de melhor do que desfrutar um lanche, em casa,ao quentinho, com a família? E estes queques, por serem tão deliciosos, ajudam a este quadro perfeito. São muito fofos e húmidos, por causa da quantidade de cenoura. E ainda por cima levam muito pouca gordura. Encontrei-a aqui


500 gr de cenoura descascada
200 gr de farinha
200 gr de açúcar
30 gr de manteiga amolecida
3 ovos
Sumo de 1 limão
Raspa da casca de 1 limão
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de açúcar baunilhado

   Bata a manteiga com o açúcar.
   Junte os ovos um a um, batendo sempre. 
   Adicione o sumo e a raspa do limão.
   Envolva a cenoura, a farinha e o fermento.
   Bata tudo muito bem.
   Divida a mistura pelas formas e leve ao forno por 30 minutos.
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