quinta-feira, 30 de junho de 2011

O meu bolo de anos


Para a semana prometo que posto a receita :-)

sábado, 25 de junho de 2011

Fleur de Geisha


O passeio por Trier levou-nos a um sítio adorável, o "Suite au Chocolat". Além de ter ficado fã do espaço, fiquei mais ainda de um chá maravilhoso e com um nome ainda mais delicioso: "Fleur de Geisha" :-)

sexta-feira, 24 de junho de 2011

A prova



Este ano, o M. decidiu que vai ser ele a fazer o meu bolo de aniversário. E como quer fazer uma coisa especial, ontem aproveitou o feriado para começar a escolher a massa, a cobertura, o recheio.. e já decidiu o que vai fazer.. ai ai.. é bom ser apaparicada ;-)

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Pizza


Jantarinho preparado pelo maridão com ajuda do G. Qualquer dia posto aqui a receita da massa.

Rolo de carne recheado com ovos e cenoura

"Mamã, é magia!", disse o G., quando viu a fatia do rolo no prato.. magia porque a "xixinha" tinha ovo e cenoura.. rsrsrsrs




Aqui fica a receita:

4 ovos
2 cenouras grandes
500 gr de carne picada
4 colheres (sopa) de pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Oregão q.b.
150 ml de vinho branco
Azeite q.b.

   Coza as cenouras e 3 ovos. Em seguida, corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
   Entretanto, misture a carne, o ovo e o pão ralado. Tempere a gosto, com sal, pimenta e orégãos.
   Numa superfície plana, estenda a carne e forme com ela um rectângulo.
   Ao meio, disponha o ovos e as cenouras .
   Enrole com cuidado, fazendo um rolo. Aperte bem as extremidades.
   Coloque num tabuleiro e regue com um fio de azeite, com o vinho branco e polvilhe com orégãos.
   Leve a forno moderado (180ºC) até a carne estar cozinhada (uns 35 a 40 minutos).
  Acompanhe com puré de batata e legumes.


 

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Tudo se resolve ...



   Quando uma receita de trufas brancas não funciona, não há razão para deitar fora o preparado que não solificou como devia: coloquei um pouco de maizena dissolvida em leite, juntei um ovo e levei ao lume até engrossar. Em seguida, levei ao forno.. e rapidamante tivemos um docinho para a janta :-)

terça-feira, 21 de junho de 2011

Pão Caseiro

   O M. gosta de meter a mão na massa de vez em quando. E adora fazer pão em casa, do modo artesanal, sem máquina :-)

   Garanto que a receita é mesmo muito boa. É a receita SOS para quando precisamos de pão, fora de horas ou aos Domingos e feriados (por aqui é difícil apanhar lojas abertas nesses dias).


15 gr de fermento biológico
375 ml de água morna
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
625 gr de farinha
1/2 colher (sopa) de margarina

   Numa tigela, dissolva o fermento na água morna.
   Em seguida, misture todos os outros ingredientes.
   Sove bem, até que a massa se apresente macia e se solte completamente das mãos.
   Em seguida, modele em formato de pães e coloque-os num tabuleiro untado.
   Cubra com um pano, seco e limpo, e deixe crescer por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
   Leve a forno pré-aquecido por 15 minutos, e asse por aproximadamente 1 hora, a 180ºC, ou até que dourem.


Uma sugestão:
   Antes de colocar os pães no forno, o M. pincelou-os com azeite e tomilho. Delícia!!!!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Croutons Caseiros

Com a vantagem de servir para aproveitar pão que já não esteja fresco.
 
  
   Sempre que tenho pão que já não está fresco, faço uma de duas coisas: ou pão ralado ou croutons.

   Desta vez decidi-me pela última, pois fiz um creme de cenoura e acho que combinam muito bem. Croutons caseiros são fáceis de fazer – e tão deliciosos. E não há nada mais simples: Corte o pão em cubos grandes ou quebre em pedaços. Pincele-os com uma mistura de azeite de óregãos, ou alho picado ou mesmo tomilho (eu gosto mais da combinação dos óregãos). E depois, leve ao forno, a 200ºC, por mais ou menos 10 minutos, ou até se apresentarem dourados e estaladiços.  

   Além de poderem ser utilizados em cremes e sopas, podem ainda servir para decorar saladas ou mesmo como aperitivos. Neste último caso, pode ainda experimentá-los com coberturas diversas (queijo ralado, salsa seca, cebola)

domingo, 19 de junho de 2011

Bolinhas de Peixe

Esta é uma daquelas receitas para aproveitar restos e meter os mais pequeninos a comer peixe - o G. gosta das bolinhas para poder marcar golos  na baliza (neste caso, a "baliza" é a boca dele.. rsrsrsrsrs)




A receita aqui fica:

2 batatas cozidas
3 lombos de pescada cozidos
2 ovos
pão ralado q.b.
sal e pimenta
1 ovo
1 cebola grande
1 dente de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
Água q.b.
3 colher (sopa) de polpa de tomate


   No robot de cozinha misture o peixe, as batatas e os ovos, até obter uma pasta.
   Aos poucos, acrescente pão ralado, até ter uma pasta que lhe permita moldar bolinhas.
   Rectifique de sal e pimenta, misture bem e molde bolinhas do tamanho de nozes.
   Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados em azeite e refogue a cebola.
    Acrescente a polpa de tomate e um pouquinho de água para fazer um molho.
   Tempere de sal e pimenta .
   Quando começar a ferver, acrescente as almôndegas e deixe cozinhar 10 minutos, com o tacho tapado e acrescentando um pouco mais de água se necessário.
   Sirva as almôndegas com uma massa.

sábado, 18 de junho de 2011

Cupcakes com cobertura de chocolate branco

Mais uma receita que vi no blog da Joana e que não resisti a experimentar.

Ficam muito bons, e a cobertura é realmente deliciosa.

A receita é para 12 cupcakes, mas como usei a forma de queques do IKEA, apenas consegui fazer 10 (a os queques ficam mais altos)




Para os cupcakes:
150 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
75 gr de açúcar
1 ovo
125 ml de leite
50 ml de óleo

Para a cobertura:
100 gr de queijo creme
2 colheres (sopa) de açúcar
100 gr de chocolate branco
confeites coloridos q.b.
   Misture a farinha com o fermento e o açúcar.
   À parte, misture o ovo com o leite e o óleo.
   Junte as duas misturas e mexa bem.
   Num tabuleiro de queques, coloque forminhas de papel e encha até 2/3 cerca de capacidade das formas.   
   Leve a forno pré-aquecido a  180ºC por cerca de 15 minutos, até estarem dourados.
   Retire e deixe arrefecer.
   Entretanto prepare a cobertura: bata o queijo creme com o açúcar e acrescente o chocolate branco, previamente derretido.
   Misture bem e com a ajuda de uma colher, decore os queques já frios.
   Termine salpicando com os confeites coloridos.







Cupcake Experience



Maridão na rádio, crianças a dormir a sesta... o que fazer? Cupcake Experience!!!

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Gomas

Ao tempo que andava para experimentar a receita das Gomas que a Joana Roque tem no blog. É que o M. é um verdadeiro viciado nessa goluseima.

E hoje finalmente aventurei-me :-).. e valeu a pena pois ficam realmente deliciosas.

será pois uma receita a repetir. Apenas quero testar como ficam com metade do açúcar da receita original, pois ficarão doces demais para meu gosto.




Sem mais delongas, aqui fica a receita:

35 gr de gelatina em pó neutra
1 saqueta de gelatina de sabor à escolha
200 ml de água
300 gr de açúcar + açúcar para envolver as gomas

   Junte todos os ingredientes e dissolva bem.
   Em seguida, leve a lume brando e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.
  Verta a mistura em formas de silicone para bombons ou gelo (as do IKEA são excelentes), previamente untadas com um pouco de óleo.
   Leve a solidificar algumas horas ao frigorífico.
   Desenforme e passe cada goma por açúcar.


quinta-feira, 16 de junho de 2011

Uma ideia doce!

Adorei esta ideia, acho-a irresistível!!

Ideal para uma daquelas noites em que recebemos pessoas em casa, para um serão de café, chá e conversa... pois nunca é demais a atenção que se dá a esses pequenos momentos. E é bom mimar as pessoas de quem gostamos :-)


O tutorial está aqui.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Ontem, a cozinha virou padaria

O G. e o M. dedicaram-se, por uns momentos, à arte de fazer pão - o facto de nos termos esquecido do dito na hora das compras, deu nisto. E foi bem divertido.





Olhem o pãozinho do G:



Este foi o resultado final:




E digo-vos que estava delicioso!!!!

terça-feira, 14 de junho de 2011

Queijada de Canela

Esta é uma daquelas sobremesas que nunca nos deixa ficar mal. Além de rápida de confecionar, é realmente deliciosa. Faz sempre sucesso :-)



A receita:

1 litro de leite
6 ovos
2 pudins mandarim
200 g de farinha
500 g de açúcar
Canela q.b.


  Bata os ovos com o açúcar.
   Dissolva a farinha e o pudim no leite morno.
   Junte estes dois preparados e no fim misture a canela.
   Verta numa tarteira, forrada com papel vegetal, e polvilhe com canela.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180º por cerca de 50 minutos.

domingo, 12 de junho de 2011

Brunch de Domingo

Ok.. nao vamos ter sardinhas assadas ao jantar... para compensar, e como a manhã esteve bem solarenga tivémos direito a um pequeno-almoço na varanda, de panquecas com mel e compota, iogurte grego, leite fresco, cereais e ovos mexidos com ervas. Não é a mesma coisa, mas reconforta o coração e a barriga ;-) ...




terça-feira, 7 de junho de 2011

Bolo da Caneca

   Há já uns tempos que andava para experimentar esta receita. E ontem, ao serão, depois de metermos os meninos a dormir, fui à cozinha e, em menos de nada, tinhamos bolinho de chocolate para acompanhar um leitinho

A receita que foi esta:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

   Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
   Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate. Bata até obter um preparado homgéneo.
   Adicione a farinha e mexa delicadamente, até incorporar.
   Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.


Antes de ir ao microondas

3 minutos depois

E já no prato


E para quem ficou fã desta receita, neste link existem mais nove receitas do mesmo estilo:


domingo, 5 de junho de 2011

Os Scones da "Barefoot Contessa"



Sou fã incondicional do Food Network e foi lá que conheci o programa da Ina Garten, o "Barefoot Contessa". E sempre que posso vejo.

Foi num desses programas que vi esta receita de scones e fiquei de imediato rendida. São deliciosos mesmo.

E a massa pode ser congelada. O que costumo fazer é cortar os scones e congelar alguns. Depois, quando apetece, basta retirar do frio, ligar o forno, et voilá!!!!


Eis a receita base:

4 1/4 copos de farinha
1/4 copo de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de raspa de laranja (ou limão)
330 gr de manteiga bem fria, em cubos
4 ovos bem frios
1 copo de natas frias

   Junte a farinha com o açúcar, o sal e o fermento.
   Corte a manteiga em cubos - tem de estar bem fria para não derreter facilmente. Assim, quando os scones forem ao forno, a água da manteiga fá-los aumentar, ficando leves e esfarelados.
   Bata devagar na batedeira, até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.
   Bata os ovos e junte ao preparado, e de seguida, introduza as natas. Ambos têm de estar bem frios, para que a manteiga não derreta.
   A massa vai ficar muito húmida.
   Estenda a massa com um rolo enfarinhado, até obter uma espessura de 2 a 2,5 cm.
   Mexa o menos possível para que a manteiga não derreta.
   Corte os scones com a ajuda de um cortador de bolachas, ou de um copo.
   Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Leve a forno pré-aquecido a 200ºC, durante 20 a 25 minutos.


Sugestões:
   Pincele ao de leve com ovo batido e salpique com um pouco de açúcar para ficarem brilhantes
  

sexta-feira, 3 de junho de 2011

"O melhor bolo de chocolate do mundo"

Segundo Ina Garten ("The Barefoot Contessa") este é o melhor bolo de chocolate do mundo, com uma cobertura deliciosa .

Quis experimentar para ver se realmente ela tem razão. Aqui por casa achámos que não deve ser o melhor do mundo, mas é bastante bom. Não fica nada seco e a cobertura, de chocolate e café e com uma toque de baunilha, dá-lhe um toque especial.

Aqui fica a receita:

Para a massa:
220 g. de farinha
400 g. de acúcar
60 g. de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicabornato de sódio (para ajudar o bolo a crescer)
235 ml. de leite
1/2 copo de óleo vegetal
2 ovos batidos
240 ml de café quente

Para a cobertura:
170 g. de chocolate de culinária
450 g. de manteiga
1 gema de ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de água quente
1 colher (café) de café em pó




   Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicabornato.
   Junte tudo e bata com a batedeira.
   Misture o leite, o óleo, os ovos, e a essência de baunilha e adicione ao preparado anterior, batendo muito bem.
   Por fim, junte o café quente.
   Unte, plovilhe e forre uma forma com papel vegetal e verta nela o preparado.
   Leve a forno pré-aquecido a 175ºC por 30 a 40 minutos.
   Entretanto, prepare a cobertura: comece por derreter o chocolate em banho-maria. Quando estiver pronto, retire do lume e deixe que arrefeça.
   Enquanto o mesmo derrete, bata a manteiga (que deve estar à temperatura ambiente) para ela amolecer e junte-lhe a gema de ovo e a essência de baunilha.
   Misture o café em pó à água quente e junte ao preparado anterior.
   Assim que o chocolate esteja frio (ou quase frio), envolva as duas misturas.
   Desenforme os bolos, e deixe que arrefeça e cubra com o creme.
  
  

Sirva acompanhado de café ou de leitinho :-) 







Sugestão: Pode rechear o bolo com o mesmo creme da cobertura.

Nota: um aboa dica para não sujar o prato - antes de barrar o bolo, coloque pedaços de papel vegetal entre ele e o prato. Depois é só retirar.