quinta-feira, 31 de maio de 2012

Desafio "Bolo Brigadeiro"


   Decidi aceitar o desafio do Fórum "Nasce Mulher" e vou participar no passatempo "Bolo Brigadeiro".
   Toda a gente pode concorrer, bastando para tal que se registem no fórum. Depois, terão de se inscrever  até dia 7 de Junho. Por fim, deverão fazer um bolo brigadeiro, tirar uma foto e colocá-la no fórum. O prazo termina a 24 de Junho.
    A vencedora irá receber um miminho patrocinado pela Art Magic!
   Vamos todas participar, vai ser divertido!

terça-feira, 29 de maio de 2012

Creme de côco e chocolate

   Mais um doce que convida a pensar em dias de sol e calor.



4 colheres (sopa) de farinha maizena
120 gr de açúcar
4 dl de leite de côco
2 pacotes de natas
400 gr de chocolate culinário


   Misture a farinha com o açúcar.
   Aos poucos, adicione o leite de côco, mexendo bem.
   Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
   Retire do lume e deixe arrefecer.
   Bata as natas e envolva no preparado anterior.
   Entretanto, derreta o chocolate.
   Verta um pouco do chocolate derretido em cada taça.
   Sobre o chocolate deite a mistura de creme de côco e natas.
   Sobre esta camada, verta novamente chocolate e finalize com uma nova camada de creme de côco.
   Polvilhe com cacau em pó.
   Leve ao ao frigorífico algumas horas.
   Sirva fresco.


segunda-feira, 28 de maio de 2012

Nutella Caseiro

Humm... que belo aspeto.

A receita original pode ser encontrada neste link

 
Créditos: Bon Vivant


A receita traduzida:

300 gr de avelãs, tostadas e sem pele
60 gr de cacau em pó
65 gr de açúcar em pó
7 colheres (chá) de óleo de avelã
2 colheres (chá) de café em pó

   Para torrar as avelãs, pré-aqueça o forno a 150ºC e espalhe-as numa assadeira grande. Deixe-as dourar, por aproximadamente 15 minutos até dourar.
   Em seguida, esfregue a pele com um pano limpo.
   Coloque as nozes e o cacau num liquidificador e pique.
   Adicione o açúcar, o óleo e o café e ligue de novo, o tempo necessário até que tudo esteja bem incorporado (um molho espesso).
   Conserve em recipientes hermeticamente fechados e leve ao frigorífico.

Empadão de peixe e cenoura


Nem sempre é fácil fazer as crianças comerem peixe e legumes. Assim, ando sempre à procura de receitas que agradem ao G. E ontem fiz este prato para o jantar. E toda a gente gostou.
 

 


500 gr de filetes de pescada
800 gr de puré de batata
4 cenouras grandes
1 cebola
1/2 dl de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado q.b.
200 gr de queijo ralado


    Coza o peixe em água com sal, escorra, elimine as espinhas desfie. Reserve.
   Descasque as cenouras, rale-as, coza-as durante 5 minutos, escorra-as e junte-as ao puré de batata.    
   Pique a cebola e e aloure-a no azeite.
   Junte o peixe, mexa e reserve.
   Disponha metade do puré num pirex.
   Polvilhe com 100 gr de queijo ralado.
   Coloque depois o peixe e de seguida o restante puré. 
   Alise, polvilhe com pão ralado e o restante queijo ralado.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos.
   Retire do forno e sirva com uma boa salada.


sexta-feira, 25 de maio de 2012

Tarte de Creme Custard

   Quem segue este blog com frequência sabe que eu sou fã da farinha Custard. E ontem, como tuve um jantar cá em casa, decidi que estava na hora de testar uma nova sobremesa em que esta farinha é de novo a protagonista.
   Simples e deliciosa. Fresquinha então é maravilhosa!



1 base de massa folhada
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha Custard
750 ml de leite

   Ligue o forno a 180ºC
   Forre uma tarteira com a massa e pique com um garfo. Reserve.
   Junte as gemas com o açúcar, a farinha e o leite, e misture bem com uma vara de arames até estar tudo bem díluido.
   Leve a lume brando até engrossar .
   Coloque o preparado na forma.
   Leve ao forno por 40 minutos. Deixe que ganhe um pouco de cor


quarta-feira, 23 de maio de 2012

Um bolo de chocolate especial

   Este é um daqueles bolos que se faz quando temos visitas de que gostamos muito e queremos mimar. Foi o caso de ontem, em que além da minha afilhada e namorado, que estão de férias por aqui, tive uma querida amiga e filho a visitar-me. Assim, o lanche tinha de ser caprichado. Há muito que andava para testar esta receita e finalmente tive a desculpa ideal. 
   Irei repetir muitas mais vezes, com toda a certeza. Da próxima vez, sem cobertura e com uma bolinha de gelado de baunilha. Ou então com uma rosa de chantilly bem fresco.
   Experimentem. Acreditem que não se vão arrepender! 




Para o bolo:
450 gr de açúcar
280 gr de farinha de trigo
80 gr de cacau em pó
1 ½ colher de chá de fermento em pó
1 ½ colher de  chá  de bicarbonato de sódio
1 colher de chá  de sal
2 ovos
250 ml  de leite
125 ml de óleo de girassol
6 gotas de essência  de baunilha
250 ml de água a ferver

Para a cobertura:
150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
375 gr de açúcar em pó
100 gr de cacau em pó
125 ml de leite ou de natas


     Pré-aqueça o forno a 180°c. 
   Forre 2 formas redondas de 22 cm ou 1 tabuleiro retangular de 35 cms com papel vegetal. Unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
   Bata o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. 
   Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média por uns 2 minutos.    
   Adicione a água a ferver fervente e misture. A massa vai estar bem líquida. 
   Verta na e leve ao forno por 35-40 minutos. 
   Tire do forno, deixe arrefecer 20 minutos e desenforme. 
   Deixe arrefecer completamente antes de rechear e cobrir.
   Prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e bata  até formar um creme. Se o creme estiver grosso demais, dilua com um pouco mais de leite ou natas. 
   Quando o bolo estiver frio, corte-o em dois (se for o tabuleiro) e recheie com o creme. Ponha a outra metade de bolo por cima e passe creme em todas as laterais e em cima.




Nota: As quantidade dadas para a cobertura são indicadas para rechear e cobrir todo o bolo. Se pretender  apenas rechear o bolo e passar um pouco na parte de cima, faça apenas metade das doses recomendadas.

Sugestão: suprima a cobertura, faça apenas o bolo e acompanhe com gelado ou com chantilly

terça-feira, 22 de maio de 2012

Alho-francês à brás

Cá em casa somos fãs de comidas deliciosas e simples. Como esta que apresento hoje. 



250g de batata palha já frita
250g de alho francês (parte branca)
½  dl de azeite
1 cebola
4 ovos
Salsa picada q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Corte a cebola e o alho francês às rodelas.
   Refogue  a cebola no azeite e junte o alho francês. Deixe refogar mais um pouco.
   Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
   Adicione a bata palha ao alho francês e mexa.
   Junte os ovos batidos, mexa durante 30 segundo e apague o lume.
   Polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Um bolo para o pequeno almoço

   Durante uns dias, vamos ter família a visitar-nos. E nada melhor que recebê-los com um bolinho. Este é muito simples, mas delicioso!

 

100 gr de manteiga
3 ovos, claras e gemas separados
350 gr de açúcar
375 gr de farinha de trigo
250 ml de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 200º C.
Unte uma forma com manteiga e farinha.
Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga.
Vá acrescentando e misturando, intercalados, a farinha peneirada e o leite morno.
Bata as claras em castelo.
Incorpore-as delicadamente na mistura do bolo.
Por último, incorpore o fermento em pó.
Despeje a mistura de bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos 

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Creme de banana e aveia


   Fiz esta sobremesa um dia depois de ter regressado de Portugal, porque tinha uma bananas que sobreviveram à viagem, mas que já estavam um pouco passadas. Também tinha um resto de flocos de aveia meios moles (esqueci-me do pacote mal fechado) e por isso, decidi improvisar.


2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha maizena
30 gr de flocos de aveia
2 ovos
0,5 dl de leite
2 bananas
Sumo de 1/2 limão
Amêndoa ralada q.b.

   Deite o açúcar, a maizena e os flocos de aveia num tacho e misture bem.
   Junte os ovos e mexa.
    Adicione o leite e volte a mexer.
   Leve ao lume sobre lume brando, mexendo sempre até  engrossar.
   Entretanto, corte as bananas em cubos e regue com sumo de limão.
   Distribua metade das bananas por 4 taças individuais.
   Coloque metade do creme pelas taças, faça outra camada de banana e finalize com o restante creme.
   Polvilhe com amêndoa picada.


   




quarta-feira, 16 de maio de 2012

Coxas de peru estufadas

   Depois de uns dias afastada deste blog, eis que regresso e  logo com uma receita deliciosa e muito simples de fazer. O ideal é acompanhar com arroz branco, pois o molho é muito bom.




2 coxas de peru 1 cebola 1 folha de louro
3 dentes de alho
1 calice de wisky
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

   Tempere a perna de peru com sal, pimenta e o wisky.
   Num tacho deite um fio de azeite e refogue os dentes de alho e a cebola e o louro.
   Junte as pernas de peru e deixe alourar.
   Cubra a perna de peru com água e deixe cozinhar durante 45 minutos.

sábado, 12 de maio de 2012

Misto de cogumelos e feijão verde

   Hoje deixo-vos uma sugestão para um acompanhamento de pratos de carne: misto de cogumelos e feijão verde




250 g de feijão verde cozido e cortado em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho
1/2 cálice de vinho branco (facultativo)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Pique o dente de alho e deixe-o alourar no azeite.
   Junte o feijão verde e deixe estufar por 5 minutos.
   Regue com um pouco de vinho branco.
   Adicione os cogumelos laminados e deixe estufar mais 10 minutos.
   Sirva de imediato.

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Tostas fritas com béchamel


   Ontem foi dia de ida ao pediatra com os dois rapazotes. Chegámos a casa cansados, e sem ideias do que fazer para jantar. O que fazer nestes dias? abrir uma "Segredos de cozinha" recém trazida de Portugal, e escolher uma receita :-)
   E saiu esta comidinha calórica, mas apetitosa. A repetir num próximo Brunch que for feito aqui em casa.


4 salsichas
Molho béchamel q.b.
8 fatias de pão de forma (tipo americano)
3 ovos
Pão ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha q.b.

   Prepare um molho béchamel espesso.
   Corte as salsichas em pedacinhos e junte-as ao molho.
   Tempere com sal e pimenta.
   Barre metade das fatias de pão com o preparado anterio e sobreponha as restantes fatias.
   Passe as sandes por farinha, ovo e pão ralado.
   Frite-as em óleo e deixe-as escorrer sobre papel absorvente, para eliminar a gordura em excesso.
   Acompanhe com uma salada. 


 

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Muffins de chocolate para a Catarina

  Fiz estes muffins para oferecer a uma querida amiga, que estando longe de casa, sentiu, irremediavelmente, saudades do bolo de chocolate da mãe.
      Espero que lhe tenham adoçado o coração e lhe sirvam de consolo até poder deliciar-se novamente com os miminhos e o bolo da mamã ;-)
   Ficam muito fofinhos e com um gostinho muito bom a chocolate. A massa rende uns 12 muffins.




200 gr de margarina
200 gr de chocolate de culinária
200 gr de açúcar
4 ovos
60 gr de farinha de trigo.


   Ligue o forno a 200ºC.
   Derreta a margarina com o chocolate de culinária.
   Em seguida, incorpore o açúcar e os ovos, um a um.
   Adicione a farinha e misture bem.
   Leve ao forno, em forminhas de silicone (ou em formas baradas e polvilhadas) durante 15 minutos.
   Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.



segunda-feira, 7 de maio de 2012

Queijadas de leite e laranja


   Depois de uns dias de férias em Lisboa, eis que regresso ao mundo blogueiro. E logo com uma receita de queijadinhas. Deliciosas, diga-se de passagem;-)


1 laranja
200 g de açúcar
2 ovos
1,5 dl de leite
120 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
60 g de margarina


   Coloque forminhas de papel dentro das forminhas metálicas.
   Bata o açúcar com os ovos e junte a raspa da laranja.
   Adicione o leite, o sumo de laranja, a farinha e o fermento.
   Por fim, junte a margarina derretida.
   Bata bem.
   Verta preparado nas forminhas, até 2/3 da capcidade.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, duramte cerca de 20 minutos.

     Com as doses enunciadas fiz 16 queijadas.