terça-feira, 26 de junho de 2012

Lasanha de pão e salsicha

A ideia era não estar agarrada aos tachos à hora do jogo Portugal-República Checa. Assim, decidi improvisar e fazer uma receita que fosse só aquecer na hora de querermos comer. Tinha de novo pão em quantidade suficiente para alimentar  os patos do Rio Mosel durante um mês! Assim, saiu esta receita de lasanha de pão e salsicha.
    


8 salsichas de frasco
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha 
600 ml de leite morno
250 gr de concentrado de tomate
2 colheres (sopa) de ketchup
1 pacote de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Comece por preparar um molho bechámel com a margarina, a farinha e o leite. Adicione as natas e o concentrado de tomate.
   Leve de novo ao lume até que todos os ingredientes estejam bem ligados. Este preparado deverá ficar bem espesso.
   Junte as salsichas, cortadas em pedaços pequenos.
   Adicione o ketchup.
   Tempere com sal e pimenta.
   Coloque um pouco deste preparado no fundo da travessa.
   Coloque o pão partido em fatias finas.
   Verta o resto do preparado.
   Polvilhe com queijo ralado.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos.

   

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Bolo de côco e laranja


   Esta nunca me tinha acontecido: começar a fazer um bolo (sem verificar se tinha os ingredientes todos) e dar-me conta que a farinha que tinha não era suficiente!!!! estando metade dos ingredientes já misturados, o que fazer? improvisei! Coloquei côco ralado até atingir a quantidade de farinha necessária e reduzi o sumo de laranja. E o que no início era um bolo de laranja com côco, passou a ser um bolo de côco e laranja!
   E acreditem que ficou delicioso! muitas vezes com azares e distrações descobrem-se boas receitas. Esta é uma delas!


4 ovos
160 gr farinha
150 gr de côco ralado
250 gr de açúcar
100 gr de margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
100 ml de sumo de laranja  
  
   Ligue o forno a 180ºC.
   Barre a forma com margarina e polvilhe com côco.
   Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
   Adicione a margarina e a farinha. Bata mais um pouco.
   Junte o côco ralado.
   Por fim, adicione o fermento em pó.
   Verta o preparado na forma e leve ao forno por 35 minutos.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Perna de perú estufada com legumes




1 perna de perú
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
4 cenouras;
Macedónia de legumes q.b.
2 dl de água (ou vinho branco)
Sal q.b.
Tomilho q.b.
1 folha de louro
Azeite q.b.


   Verta um fio de azeite num tacho e coloque a perna de perú .
   Deixe selar de um lado e de outro.
   De seguida, adicione as cebolas cortadas grosseiramente, os alhos picados, a folha de louro, o sal, o tomilho. Adicione também a água (ou o vinho branco).
   Deixe cozer por 10 minutos.
  Passados uns instantes, junte as cenouras cortadas em tiras grossas.
  Tape o tacho e deixe estufar em lume lento até que, por uns 30 minutos.
   Junte a macedónia de legumes e deixe por mais uns 10 minutos.

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Papelotes de salmão com cogumelos


Mais uma receita de salmão. Nunca as acho demais. ADORO!


4 lombos de salmão
1/2 limão
1 lata de cogumelos
Sal
Basílico q.b.

   Numa folha de papel vegetal, coloque um lombo de salmão. Tempere com sal, sumo de limão e um pouco de basílico.
   Feche bem.
   Repita esta operação para cada lombo de salmão.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos.


segunda-feira, 18 de junho de 2012

Uns simples queques


   No domingo passado, o grupo "All Knit Long" reuniu-se para celebrar o evento mundial de tricotar em público. E eu levei estes queques para o lanche: simples e saborosos! 
   A receita rende cerca de 16 unidades




250 gr de farinha
2oo gr de açúcar
100 gr de margarina
2 ovos
3 chávenas (de café) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento
Raspa da casca de um limão


   Ligue o forno a 180ºC
   Misture o açúcar com os ovos.
   Junte a farinha e o fermento
   Por fim, adicione a margarina, o leite a raspa de limão.
   Verta  nas formas (previamente untadas e polvilhadas), até cerca de 2/3 de altura.
   Leve ao forno por cerca de 25 minutos.



segunda-feira, 11 de junho de 2012

Bolo de amêndoa com claras

   Dia 10 de Junho. Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades. E dia da Mãe no Luxemburgo. Por todas essas razões e mais algumas (até para esquecer o amargo de boca que foi a derrota frente à Alemanha), fiz um bolo para pequeno-almoço.
   Tinha uma caixa de claras congeladas que queria utilizar, pelo que optei por experimentar esta receita, retirada de uma revista à uns anos. O resultado é um bolinho bem agradável, que por momentos nos faz esquecer como é duro estar longe da "nossa terra" em dias tão importantes como este.


130 gr de miolo de amêndoa moído
3 claras
125 gr de margarina  amolecida
180 gr de farinha com fermento
2 colheres (chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 180ºC.
   Bata as claras em castelo.
   Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.
   Junte 3/4 da amêndoa moída e metade das claras.
   Adicione gradualmente a farinha peneirada (juntamente com o fermento), mexendo com uma espátula.
   Incorpore, por último as claras restantes, envolvendo-as delicadamente, sem bater.
   Deite a massa numa forma de bolo inglês (previamente barrada com margarina e polvilhada com farinha).
   Espalhe por cima a amêndoa restante e um pouco de açúcar.
   Leve ao forno, por 30 a 35 minutos.
   Desenforme depois de frio.



sexta-feira, 8 de junho de 2012

Frango assado com maçã


   Só há uma palavra para descrever esta receita: MARAVILHOSA! um sabor agridoce delicioso, um molhinho bem saboroso, que convida a acompanhar com um arroz branco.
   




8 pernas de frango (ou 4 peitos)
1/2 limão
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher ( chá) de paprica
1, 5dl de água (ou vinho branco)
3 cebolinhas
4 maçãs (royal gala ou fuji)
Sal .q.b.
Pimenta q.b.


   Pré- aqueça o forno a 180ºC.
   Pique os dentes de alho e junte-os à margarina.
   Adicione a paprica, sal e pimenta.
   Barre os pedaços de frango com esta pasta.
   Coloque num recipiente que possa ir ao forno.
   À volta coloque as cebolas, cortadas em meia-lua
   Borrife com a água
   Leve a assar por 30 minutos.
   Ao fim deste tempo, disponhas as maçãs, cortadas, e asse por mais 30 minutos.
   Sirva de imediato.

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Bolo de azeite e mel

   Quase todas as 2ª feiras faço um bolo para o lanche. Mas nesta semana não tinha margarina suficiente. Mas queria mesmo fazer um bolinho para receber o M. Então, pesquisei receitas de bolos com azeite. E esta foi a que me despertou mais a curiosidade. 
   Não é o melhor bolo do mundo. E a mistura do azeite, mel e cacau não é para todos os paladares. 


175 ml de mel
3 ovos
125 ml de azeite 
20 gr de cacau
150gr de farinha
6 gr de fermento em pó
50g de leite – 100 ml 

   Ligue o forno a 180ºC.
   Bata os ovos e o mel durante 2 ou 3 minutos.
   Acrescente o azeite e continue a bater.
   Peneire os ingredientes secos e junte à massa, com uma espátula, alternadamente com o leite.
   Verta numa forma de bolo inglês (previamente barrada com margarida e polvilhada com farinha) e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja cozido.
   Deixe arrefecer por completo




quarta-feira, 6 de junho de 2012

Bifinhos de fricassé

   Há já algum tempo que andava para me aventurar no mundo dos "fricassés". E ontem, arrisquei finalmente. A meu ver, esta receita é muito boa, pois tem a quantidade certa de mostarda: o sabor está lá, mas não demasiadamente acentuado. Uma receita a repetir.




400 gr de bifes de peru
1 copo de vinho branco (ou de água)
1 cebola picada
½ limão
3 gemas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsa picada

   Corte os bifinhos em tirinhas.
   Aloure a cebola no azeite.
   Junte o peru e deixe saltear até a carne começar a alourar.
   Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta
  Deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.
   Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda.
   Junte ao frango e mexa rapidamente.
   Deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
   Junte a salsa picada e misture bem.
   Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.