segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Um bolo para a Margarida

   Este bolo foi feito especialmente para comemorarmos o aniversário da nossa amiga Margarida. Sabemos como é difícil passar esta data longe da nossa família, pelo que um pequeno grupo optou por lhe fazer um jantar supresa.
   Eu fiz o bolo e o M. decorou, inspirado no gosto que ela tem por sushi.





Para a massa:
4 ovos
20 gr de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
180 gr de farinha de trigo peneirada
120 ml de leite
180 gr de açúcar


Para o creme de limão:
125 gr açucar
a pele de 1 limão ( so a parte amarela)
100 g de manteiga
4 ovos
150 gr de sumo de limão

   De véspera prepare o creme de limão: junte os ingredientes e leve ao lume. Deixe ferver até obter consistência de creme, mexendo sempre. Reserve no frigorífico.
   No dia, prepare a massa do bolo: misture o açúcar com as gemas, uma a uma.
   Coloque o leite e a manteiga num tacho e leve ao lume até ferver.
   Despeje lentamente o leite a ferver, alternando com a farinha.
   Retire da batedeira e adicione o fermento em pó.
   Envolva as claras em castelo
   Coloque a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada.
   Leve a forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.
   Retire e espere amornar.
   Desenforme o bolo num prato.
   Na hora de rechear, corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Recheie uma das partes com o creme de limão e coloque a outra parte por cima.
   Decore a gosto.
   Sirva bem fresco.


Almôndegas de atum

   O G. adora almôndegas o que me faz procurar constantemente receitas. Esta é muito boa também.


400 gr de batatas cozidas)
400 gr de atum de conserva
2 colheres ( sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de cebola picada
Salsa picada q.b.
1 ovo
Sal q.b.
Sumo de limão q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Sementes de sésamo q.b.

   Esmague muito bem as batatas com um garfo.
   Junte-lhes o atum bem escorrido e misture muito bem, continuando a esmagar com um garfo. 
   Junte o ketchup, a cebola e a salsa, finamente picadas e, depois acrescente o ovo. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e alho, moídos na altura e um pouco de noz-moscada. 
   Regue com um pouco de sumo de limão e misture tudo muito bem com o garfo. 
   Ponha uma fritadeira ao lume com óleo.
   Enquanto o óleo aquece, molde a mistura em pequenas bolinhas, com a ajuda de um pouco de farinha.
   Role as almôndegas em sementes de sésamo e frite-as no óleo quente até estarem douradas. 
   Escorra sobre papel absorvente. 
   Sirva quentes ou frias.