segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Gratinado de atum e batatas



   Os miúdos andam numa daquelas fases de pôr os cabelos em pé a qualquer progenitor: cerram a boca à comida saudável e abraçam de bom grado tudo o que seja menos bom! Então tenho dado voltas à cabeça pensando o que lhes apresentar que lhes dê vontade de provar.
      Desta vez improvisei um gratinado de batata e atum, e eles adoraram!





6 batatas
5 ovos
3 latas de atum em água
Molho béchamel q.b.


Ligue o forno a 180çC.
Parta as batatas ao meio e coza-as com a casca
Coza também os ovos.
Pele as batatas e descasque os ovos.
Parta as batatas em cubos e os ovos em rodelas.
Barre o fundo de uma travessa que possa ir ao forno com azeite e coloque as batatas.
Por cima, disponha os ovos.
Por fim o atum desfeito.
Finalize com molho bechámel.
Leve ao forno por 25 minutos.

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Arroz doce branco

   Há dias em que a saudade de Portugal e de todas as pessoas que lá temos, nos toca com mais intensidade. Nessas alturas gosto de fazer algo que nos conforte e nos relembre as origens e o aconchego de estar "em casa". E o arroz doce branco é uma das receitas que nos proporciona esses sentimentos.
   Sempre que o faço recordo a minha avó, e como ela conta sempre, de cada vez que o come, de que quando havia casamento lá na aldeia, ser tradição a família da noiva oferecer aos vizinhos tigelas de arroz doce branco.



1,5 l de leite gordo
1 pau de canela
1 casca de limão
180 g de arroz carolino
2 dl de água
Uma pitada de sal 
150 gr de açúcar
40 gr de margarina
Canela em pó q.b


   Leve o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver.
   Deite o arroz num tacho, cubra com a água e tempere com uma pitadinha de sal. Leve a ferver sobre lume brando até evaporar a água.
   Sempre em lume muito brando vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, à medida que o arroz o for absorvendo. Mexa várias vezes, com uma colher de pau.
   Quando esgotar o leite e o arroz estiver bem cremoso, junte o açúcar, mexa e deixe ferver durante mais 2 ou 3 minutos.
   Retire do lume e junte a margarina. 
   Deite numa travessa funda ou em tacinhas individuais e deixe arrefecer.
   Enfeite com canela em pó.


segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Ramequins de chocolate cremoso


   As boas vindas ao meu afilhado, que chegou ontem para passar uma semana de férias, foi dada com uns deliciosos ramequins de chocolate, saídos do forno directamente para a mesa de jantar.
   Esta é, sem sombra de dúvida, uma receita a repetir, pois é perfeita e muito rápida de fazer. A sobremesa ideal para quando chegam visitar sem avisar :-)
   Encontrei-a no Marmiton




120 g de chocolate meio amargo + 8 quadradinhos para o recheio
3 ovos
80 gr de açúcar
35 gr manteiga
1 colher (sopa) de farinha

   Ligue o forno a 200ºC.
   Derreta o chocolate com a manteiga no microondas e misture até ficar homogêneo. 
   Misture os ovos, açúcar, a farinha em outro recipiente e acrescente o chocolate derretido.
   Coloque 1/3 da massa em 4 ramequins pequenos.
    Coloque 2 quadradinhos de chocolate em cada um deles e cubra-os com o resto da massa.
   Leve a assar por 10 minutos.
   Sirva ainda quente polvilhado com açúcar em pó ou acompanhado de fruta fresca.


sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Cupcakes simples, sem ovos

   Mais uma experiência sem ovos. Desta vez foram uns cupcakes simples e muito rápidos de fazer. 




2 chávenas de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 1/4 chávena de água
1/2 chávena de óleo

   Ligue o forno a 180ºC.
   Misture todos os ingredientes com uma vara de arames.
   Coloque formas de papel em formas de queques e encha até 2/3.
   Leve ao forno por 30 minutos

Sugestão: substitua a água pela mesma quantidade de sumo de laranja