terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Tarte pastel de nata - receita Bimby

Mais uma receita de tarte pastel de nata feita na Bimby. Até agora, a nossa favorita! Este ano não vai faltar na mesa de Natal :-)





1 base de massa folhada
250 gr de açúcar
250 gr de água
250 gr de natas
250 gr de leite 
70 gr de farinha maizena
6 gemas
1 pau de canela
1 casca de limão

   Pré-aqueça o forno a 200ºC.
   Junte todos os ingredientes (excepto o pau de canela e a casca de limão) no copo da bimby e misture 40 segundos/ Velocidade 4.
   Coloque a borboleta, adicione o pau de canela e a casca de limão e programe 18 minutos/ 90ºC/ vel 1,5.
   Enretanto, forre uma forma de fundo amovível com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
   Retire o pau de canela e a casca do limão, deite por cima da massa e leve ao forno por cerca de 30 min. Coloque a tarteira na parte mais baixa do forno e a meiuo do tempo, rode-a, para que a tarte coza por igual.








segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Bolo de banana e canela

   Este foi o bolo que escolhi para o G. levar para a festa de Natal da catequese. Gosto muito da combinação da banana com canela. 


3 ovos
70 gr. óleo
350 gr. Farinha de trigo
240 gr. de açúcar
100 gr. margarina
10 gr de fermento em pó
3 bananas as rodelas ou amassadas
10 gr. Bicarbonato de sódio
15 gr. de canela em pó


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Barre e polvilhe uma forma.
   Coloque os ovos, o óleo, a manteiga e o açúcar no copo. Programe 3 minutos/ 37ºC/ velocidade 4.
   Acrescente a canela, a farinha, o fermento e o bicarbonato: Bata durante 20 segundos/ velocidade 6.
   No fim, misture a banana com a massa por 15 segundos/ velocidade 6.
   Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno por 30 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Barre e polvilhe uma forma.
  Bata os ovos ovos com o óleo, a manteiga e o açúcar.
  Acrescente a canela, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
  No fim, misture a banana com a massa.


  Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno por 30 minutos.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Bolo de iogurte de baunilha marmoreado

   Sábado passado o tempo convidou mesmo a ficar dentro de portas. Tinhamos planeado um passeio até ao Mercado de Natal, mas a chuva era tão forte que optámos por ficar em casa. Compensei a pequenada com um bolo para o lanche. Um queria bolo de iogurte e outro bolo de chocolate. Fiz um bolo marmoreado e agradei a ambos :-) 


4 ovos
2 iogurtes de aroma à escolha
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó


Método tradicional: 
    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
   Numa tigela deite os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo. Bata tudo muito bem.
   Adicione a farinha e o fermento e bata até a massa fazer bolhinhas.
   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.
   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.
   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.


Na Bimby: 
    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
   Junte todos os ingredientes no copo, à excepção do chocolate, da farinha e do fermento. Bata 5 minutos / velocidade 4. 
    Adicione a farinha e o fermento e bata  15 segundos/ velocidade 6.
   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.
   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.
   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.


segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Pastéis de Nata - receita Bimby

   Por aqui não é difícil encontrar pastéis de Nata. O supermercado Português "Primavera" vende uns deliciosos, por exemplo e mesmo a rede "Cactus" também os disponibiliza.
   Mas às vezes também gostamos de os preparar em casa. Esta é a receita que uso. Com massa folhada já pronta, o trabalho é mínimo e o resultado vale a pena: ficam muito bonitos e são mesmo muito bons! 




500 gr de massa folhada 
250 gr de leite
250 gr de natas
175 gr de açucar
50 gr de farinha
5 gemas
Casca de 1 limão
1 pau de canela


    Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela. Misture 20 segundos/ velocidade 4.
   Coloque a borboleta na lâmina. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 minutos/ 90ºC/ velocidade 1 1/2. 
    Ligue o forno a 200ºC.
   Entretanto, estenda a massa folhada e forme com ela as forminhas previamente untadas.
   Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos.
   Pincele o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor.
   Leve forno por 15 minutos.

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Lemon curd - receita Bimby


O Lemon Curd é óptimo para rechear bolos, mas também para comer em bolachas de água e sal e em tostas. ou à colher como o meu marido faz!




Casca de 1 limão
150 gr de açúcar
200 ml de sumo de limão
3 ovos
75 gr de margarina
1 colher (sopa, bem cheia) de farinha Maizena


   No copo,coloque a casca do limão e pulverize 30 segundos/ velocidade 5-7-10.
   Adicione o açúcar e repita a operação.
   Junte o sumo de limão, os ovos, a margarina e a farinha e misture 20 segundos/ velocidade 4. Depois programe 80ºC/ 7 minutos/ velocidade 3. 
   Transfira para outro recipiente e reserve no frigorífico para engrossar.

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Panquecas americanas

Entre esta receita e a outra que já publiquei, o nosso coração balança. Estas ficam iguais às que vemos nos filmes americanos, bem altas e densas. São deliciosas!  :-)



  

1/2 l de leite
2 ovos
450 gr de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de óleo
2 colheres (chá) de essência de baunilha (opcional)


  Misture todos os ingredientes com o auxílio de um batedor de varas. 
   Bata até que a massa esteja homogénea.
   Numa frigideira anti-aderente, coloque mais ou menos 2 colheres (sopa) de massa, sem espalhar.
   Quando a massa estiver com “bolhas”, vá soltando delicadamente com a ajuda de uma espátula.
   Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado dourar. 
   

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Delícia de chocolate

   No dia 1 o meu filhote mais velho fez 6 anos! como o tempo voa! foi um dia muito bem passado, que a bem dizer já tinha começado de véspera com uma festinha com os amiguinhos no Snowhall de Amneville. 
   No dia 1 teve direito a mais uma festinha na escolinha, com os colegas, os papás, o mano e o professor e, à noite, uma reunião "via skype", com os avós e os tios! um dia em cheio!




    Para que tudo corresse bem, a mamã passou a manhã na cozinha a preparar bolos :-) 

   Deixo aqui a receita do que gostei mais, uma delícia de chocolate confeccionada na Bimby, e que fez as delícias de quem provou. 



200 gr de açúcar
6 ovos
150 gr de manteiga
250 gr de chocolate para culinária, partido em pedaços
50 gr de farinha


   Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve.
   Insira a borboleta.
   Coloque no copo as claras e bata 6 minutos/ velocidade 3.
   Nos 20 segundos finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar previamente pesado. Retire para uma taça e reserve.
  Pré-aqueça o forno a 180°C.
  Unte uma forma de aro removível com manteiga e reserve.
   Retire a borboleta.
   Coloque no copo o restante açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos/ 70°C/ velocidade 4.
   Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 segundos/ velocidade 5.
   Adicione a farinha e misture 10 segundos/ velocidade 5.
   Insira a borboleta, adicione as claras reservadas e envolva 20 segundos/ Velocidade 2,5.
   Deite na forma e leve ao forno cerca de 10 minutos.

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Creme de abóbora e cogumelos - receita Bimby

Uma delícia, que combina com o Outono


1 cebola
2 dentes de alho
20 gr de azeite 
400 gr de abóbora
100 gr de cogumelos frescos
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta qb.b.


  Coloque no copo a cebola, os alhos e os cogumelos. Pique 5 segundos/ velocidade 5.
   Adicione o azeite e programe 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
  Adicione a abóbora, a água, o sal e a pimenta e programe 15 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Quando terminar o tempo programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7.
   Na hora de servir pode juntar uma colher de sopa de natas em cada prato ou então um pouco mais de pimenta moída na altura. 

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Creme de feijão branco com abóbora - receita Bimby

Este creme é simplesmente delicioso. Por norma, os meus pequenos fazem sempre uma pequena birra na hora da sopa, mas com esta nem reclamam :-)



1 cebola
2 dentes de alho
30 gr de polpa de tomate
1 lata grande de feijão branco
400 gr de abóbora
800 gr de água
Sal q.b.
20 gr de azeite 


  Coloque no copo a cebola, os alhos  e pique 5 segundos/ velocidade 5.
   Adicione a polpa de tomate, o feijão escorrido, a abóbora, a água, o sal e programe 15 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Quandi terminar o tempo programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7.

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Queques simples - receita Bimby

   A semana de férias do G. terminou e apesar de estar bem contente pelo regresso à escola, pensei que este seria bem mais doce se a merenda fosse composta por uns deliciosos queques. Tão simples e tão bons! 




4 ovos
250 gr de manteiga à temperatura ambiente 
250 gr de açúcar
220gr de farinha
1 colher (chá) de fermento


   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Insira a borboleta.
    No copo, coloque os ovos, a manteiga, e o açúcar e programe 2 minutos/37ºC/ velocidade 3.
   Em seguida, bata 2 minutos/ velocidade 4.
   Junte a farinha e o fermento e envolva por 15 segundos/ velocidade 3.
   Verta o preparado em forminhas de queques, untadas e polvilhadas, e leve ao forno durante 20 minutos.

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Pudim de pão e maçã

   Quem prova este pudim não acredita que é feito com pão, tamanha é a sua cremosidade e consistência. Fresco é uma delícia e uma boa solução quando temos pão duro em casa.



175 gr de pão, em pedaços
300 gr de maçã, descascadas
300 gr de açucar
4 ovo, s
700 ml de leite
Caramelo líquido q.b.


Na Bimby:
   Coloque no copo a maçã e programe 10 segundos/ Velocidade 6.
   Junte o leite e o pão e misture 20 segundos/ Velocidade 5.
   Adicione os restantes ingredientes e programe 6 minutos/ 90ºC /Velocidade 3.
   Deite este preparado numa forma barrada com caramelo, cubra com papel de alumínio e coloque-a na Varoma. Reserve.
   No copo limpo, deite 1l de água, coloque a Varoma e programe 45 minutos / Varoma/ Velocidade 2.
   Retire da Varoma, deixe arrefecer e desenforme.
   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.


Método tradicional:
   Rale a maçã.
   Junte o leite e o pão e misture muito bem.
   Adicione os restantes ingredientes e leve ao lume até ferver.
   Deite este preparado numa forma barrada com caramelo e cubra com papel de alumínio.
   Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
   Deixe arrefecer e desenforme.
   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Dedos de Bruxa

   O espírito do Halloween entrou definitivamente cá em casa. De tal modo que me vi à procura de umas receitas para poder fazer durante esta semana.
   Estes biscoitos fazem parte da seleção que fiz. Dão um bocadinho de trabalho, mas o resultado é o pretendido: verdadeiramente arrepiante!




230 gr de manteiga
125 gr de açúcar
350 gr de farinha
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de amêndoa
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal fino
Amêndoas inteiras, com pele q.b.
Doce de morango q.b.


Na Bimby_

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção das amêndoas e do doce e programe 30 segundos/  velocidade 6.
   Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
   Ligue o forno a 160ºC.
   Molde pequenas porções de massa para formar os "dedos". Use um pouco de papel vegetal para ser mais fácil de enrolar.
   Faça duas pressões a meio do biscoito, para dar a impressão de nó dos dedos.
   Com uma faca afiada, marque 3 cortes, na pontas e no meio do dedo.
   Pressione uma amêndoa num dos extremos, para simular uma unha comprida.
   Leve ao forno por 20 minutos, num tabuleiro revestido com papel vegetal.
   Deixe arrefecer durante 1 minuto.
  Levante a amêndoa com cuidado, e unte a cavidade com o doce de morango de modo a parecer o sangue.
  Volte a a colocar a amêndoa sobre o doce.




Método tradicional:
   Junte todos os ingredientes, à excepção das amêndoas e do doce e amasse bem, até obter uma mistura homogénea.
 Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
   Ligue o forno a 160ºC.
   Molde pequenas porções de massa para formar os "dedos". Use um pouco de papel vegetal para ser mais fácil de enrolar.
   Faça duas pressões a meio do biscoito, para dar a impressão de nó dos dedos.
   Com uma faca afiada, marque 3 cortes, na pontas e no meio do dedo.
   Pressione uma amêndoa num dos extremos, para simular uma unha comprida.
   Leve ao forno por 20 minutos, num tabuleiro revestido com papel vegetal.
   Deixe arrefecer durante 1 minuto.
  Levante a amêndoa com cuidado, e unte a cavidade com o doce de morango de modo a parecer o sangue.
  Volte a a colocar a amêndoa sobre o doce.




quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Comida assustadoooraaaaaa!

   Este post é dedicado a comida que podem apresentar numa festa de halloween: uns dedos cortados e medonhos, feitos com salsicha, cebola e ketchup. Tenham medo, tenham muito medo!!!!

                                          




12 salsichas em lata
1 cebola
Ketchup q.b.


1. Corte uma das pontas da salsicha, para que fique do tamanho de um dedo. Na outra extremidade, retire um pouco, para que se possa colocar um pedaço de cebola. 


2. Descasque e corte a cebola em pedaços, semelhantes a unhas

3.Faça uns cortes nos dedos

4. Leve ao lume, até ferver.


5. Molhe a cebola e coloque no local cortado para a unha. Molhe também a outra extremidade. Coloque um pouco de ketchup no fundo da taça onde vai servir os dedos e disponha-os.



















terça-feira, 28 de outubro de 2014

Pega-maridos

   Ora cá está um daqueles bolos para os fãs das queijadas. Este fica com uma consistência semelhante e é realmente delicioso.



Para o bolo:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
1 medida da lata de farinha trigo
1/2 medida da lata de açúcar
200 ml de leite de côco
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina

Para a cobertura:

200 ml de leite de côco
2 colheres (sopa) de açúcar
50 gr de côco ralado


Na Bimby: 
    Ligue o forno a 180ºC.
   Deite todos os ingredientes no copo e programe 40 segundos/ velocidade 4.
   Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, por 30 a 40 minutos.
   Entretanto, prepare a cobertura: coloque todos os ingredientes no copo e programe 90ºC/ 3 minutos/ velocidade 1.
   Coloque ainda quente sobre o bolo.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Deite todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto.
   Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, por 30 a 40 minutos.
   Entretanto, prepare a cobertura: coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume, até ferver.
   Coloque ainda quente sobre o bolo.

Biscoitos de laranja

   Há uns meses comprei um "dispara biscoitos" mas ainda não o tinha testado. Na semana passada fiz a primeira tentativa. Vou ter de aperfeiçoar está técnica, porque o resultado é muito bonito!




Raspa de 1 laranja
300 gr de farinha com fermento
150 gr de açúcar
180 gr de margarina fria
1 ovo
1 pitada de sal


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 segundos/ velocidade 6.
   Em seguida programe 2 minutos/ Velocidade Espiga.
   Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com cortadores. Outra hipóteses é usar o dispara biscoitos.
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.



Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.
   Misture e amasse todos os ingredientes, até obter uma massa boa para estender.
   Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com cortadores. Outra hipóteses é usar o dispara biscoitos.
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.


segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Muffins de chocolate e canela

   Não sei porquê mas acho que os dias de outono ficam sempre melhores se combinamos com uns muffins em tons de castanho... manias! por isso desta vez decidi testar esta receita com chocolate e canela. A receita original leva bananas, mas os meus rapazes não gostam muito de bolos com fruta pelo meio. Ficam fofinhos e com um subtil travo a canela. 




2 chávenas (chá) de farinha
1 chávena (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) rasa de canela em pó
2 iogurtes naturais
1 ovo
 ½ chávena (chá) de óleo

   Ligue o forno a 180ºC. 
   Peneire os ingredientes secos numa tigela.
   Noutra taça, misture o iogurte, o ovo e o óleo. 
   Junte essa mistura aos ingredientes secos. Vai ficar um preparado bem pastoso.
   Distribua formas de papel em forminhas de muffns. 
   Coloque 2 colheres (sopa) de a massa em cada uma das formas.
   Leve ao forno por 20 minutos 

Rende cerca de 14 mufins 

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Apple crumble - receita Bimby

   Já no ano passado, por esta altura, a maior parte das sobremesas que saíram da minha cozinha tinham a maçã como ingrediente. E tudo por causa da tradição de irmos a Steinsel apanhar maçãs.
   Este ano, não está a ser excepção. E como no domingo tive amigos a lanchar cá em casa, lá nasceu um apple crumble: O resultado é uma sobremesa deliciosa, e muito rápida de fazer. Quente, fria, com chantilly ou gelado, ou mesmo sozinho, é uma daquelas receitas que não nos deixa ficar mal :-)



6 a 8 maçãs
200 gr de farinha
100 gr de manteiga amolecida
100 gr de açúcar

 Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos/ velocidade 4. Retire e reserve.
   Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na 10 segundos/velocidade 5.
   Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado (20 a 25 minutos). 
   Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.


Método tradicional:
  Ligue o forno a 180ºC.
 Comece por preparar o recheio de maçã: descasque e corte as maçãs em pedaços. Leve ao lume, e deixe cozer durante 10 minutos (ou até que esteja com uma consistência mole).
  Deixe arrefecer.
  Entretanto, prepare o crumble, misturando todos os ingredientes, até que o preparado se assemelhe a migalhas de pão.
 Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado (20 a 25 minutos).
   Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.

quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Bolo super rápido de laranja - receita Bimby

   Esta receita surgiu da necessidade de acabar de vez com umas laranjas que povoavam a nossa cozinha e não desapareciam nem por nada. Gostei da ideia de aproveitar tudo, não tendo necessidade de descascar e lambuzar as mãos a cortar a frua em pedaços.
   O resultado é um bolo fofo e delicioso! 





4 ovos
2 chavenas (chá) de açucar
2 chavenas (chá) de farinha
2 laranjas (inteiras com a casca)
1 chavena de chá de oleo
1 colher de sobremesa de fermento


   Ligue o forno a 180ºC.
   Corte o topo e a base às laranjas, corte em quatro e retire possíveis pevídes
   Coloque no copos os ovos inteiros, o açúcar, o óleo e as duas laranjas.
   Dê 2 golpes de turbo e programe  40 segundos/ velocidade 3, 5, 7, progressivamente.
   Adicione a farinha e o fermeno e programa 1 minuto/ velocidade espiga.
   Verta o preparado numa forma untada e polvilhda e leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

terça-feira, 7 de outubro de 2014

Biscoitos de laranja e petitas de chocolate


  Há  cerca de duas semanas o G. teve apenas três dias de escola. Por isso aproveitei uma das manhãs em que ele esteve em casa para fazermos bolachinhas. Simples, saborosas e que os deixaram felizes por poderem provar algo feito pelas próprias mãos.




Raspa de 1 laranja
300 gr de farinha com fermento
150 gr de açúcar
180 gr de margarina fria
1 ovo
1 pitada de sal


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 segundos/ velocidade 6.
   Em seguida programe 2 minutos/ Velocidade Espiga.
   Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com cortadores. Outra hipóteses é usar o dispara biscoitos.
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.


Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.
   Misture e amasse todos os ingredientes, até obter uma massa boa para estender.
   Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com cortadores. Outra hipóteses é usar o dispara biscoitos.
   Leve ao forno durante 10 a 12 minutos.

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Tarte Pastel de Nata com leite condensado

   Os pequenotes adoram pastéis de Nata. Por isso é sempre com gosto que provam variantes gigantes do seu bolo preferido :-) 



1 embalagem de massa folhada
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha Maizena
3 medidas da lata de leite condensado de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela


   Ligue o foro a 180ºC.
   Desenrole a placa de massa folhada e coloque uma forma de tarte de fundo amovível.
   Pique o fundo com um garfo.
   Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até engrossar bem.
   Deite este creme na tarteira e leve ao por cerca de 45 minutos, ou até estar bem douradinha.






quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Pescada espiritual

   Foi esta receita que me fez descobrir o Ponto de rebuçado. Fiquei rendida a ele e ao maravilhoso sabor desta pescada espiritual. De tal modo que já está no caderno das receitas aprovadas :-) 



1/4 chávena de pão ralado (usei caseiro, aromatizado com coentros)
100 gr de pão de véspera
100 ml de leite
50 gr de azeite
200 gr de cebola
3 dentes de alho
300 gr de cenoura
6 lombos de pescada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ramo aromático com folha de louro, salsa e coentros


Para o béchamel:
600 ml de leite
120 gr de  farinha
120 gr de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 pacote de natas (podem ser de soja)



   Tempere os lombos de pescada de sal e pimenta e leve-os a cozer em cerca de 400 ml de leite aromatizado com 1 dente de alho esmagado com casca e as ervas aromáticas atadas num raminho. 
   Quando o peixe estiver cozido, retire-o e faça-o em lascas. Reserve. 
   Retire o alho e o atado de aromáticas e reserve também o leite.
   Demolhe os 100 gr de pão em 1 dl de leite. 

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180º. 
   Deite no copo a cebola, 2 dentes de alho e a cenoura e triture tudo 15 segundos / velocidade 5. 
   Deite o azeite e programe 7 minutos/ 100º C/ velocidade 1. 
   Junte as lascas de peixe, o pão demolhado bem escorrido, sal e pimenta e programe 2 minutos/ 100º C/ velocidade colher inversa.
   Retire a mistura para um tabuleiro de forno.
   Deite no copo o leite de cozer a pescada até completar 600 ml (se faltar, acrescente leite), a farinha, a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz moscada. 
   Programe 6 minutos/ 90º C/ velocidade 4. 
   Adicione as natas e programe mais 2 minutos.
   Junte o molho branco ao preparado de peixe e envolva tudo. 
   Por cima, coloque um pouco de pão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.


Método tradicional:
  Pré-aqueça o forno a 180º. 
  Num tacho, refogue a cebola juntamente com o azeite, os alhso picados e a cenoura ralada, até amolecerem. 
   Junte as lascas de peixe, o pão demolhado bem escorrido, sal e pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos.   
   Faça o molho béchamel: num tacho, derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe cozinhar um minuto e vá adicionando o leite onde cozeu a pescada (cerca de 600 ml), aos poucos e mexendo sempre.       
   Tempere com sal, pimenta e noz moscada e adicione as natas. 
   Junte o molho branco ao preparado de peixe e envolva tudo. 
   Por cima, coloque um pouco de pão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Tarte de maçã reineta sem creme

   Fazer sobremesa para um jantar com amigos que não são muito dados a doces, é sempre um desafio. Este foi totalmente superado! o resultado foi rápido e delicioso.



1 placa de massa folhada
6 ou 7 maçãs reineta 
Açúcar q.b.
Canela q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque a massa folhada na tarteira e pique com um garfo. 
   Descasque as maçãs, e corte em fatias fininhas. 
   Disponha as fatias de maçã na tarteira, e polvilhe cada camada com açúcar
   Finalize com açúcar por cima e canela. 
   Leve ao forno por 25 minutos



Sugestão:
   Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Arroz de salsichas e fiambre - receita Bimby

   As latas de salsichas são, a meu ver, um dos melhores aliados para aqueles dias em não tempos muito  tempo ou disposição para cozinhar. Testei esta receita num desses dias, os meninos adoraram. Fica um arroz soltinho e muito saboroso.




1 lata salsichas de aves 
1 chávena de arroz
2 1/2 chávenas de água
1 folha louro
20 gr de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 tomate
2 fatias de fiambre de perú ou de frango
Um pouco de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

   No copo, coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite programe 15 segundos/ velocidade 5
   Acrescente o tomate e a polpa e programe 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1
   Adicione as salsichas as rodelas, o fiambre em pedacinhos, o arroz, o louro e o sal.
   Coloque a borboleta  e programe mais 5 minutos/ 100ºC/ Colher inversa. 
   Acrescente a água quente e programe 17 minutos/ 100ºC/ Colher inversa.
   Verifique se o arroz esta cozido.  Caso não esteja, programe mais 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Sirva de imediato com salsa picada. 

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Queijadas de queijo fresco

   Há muito tempo que não fazia umas queijadas. E com a desculpa de ter uns queijinhos frescos a passarem de prazo no frigorífico, encontrei esta receita no Blog Ponto de rebuçado e em menos de nada tinhamos 20 queijadinhas na mesa do lanche.



500 ml de leite
Queijinhos Frescos (cada um com cerca de a gr)
250 gr de açúcar
75 gr de margarina
2 ovos
100 gr de farinha


Na Bimby:   
   Pré-aqueça o forno a 180º.
   Deite os queijos frescos no copo da bimby e dê uns golpes de turbo.
   Junte a margarina amolecida, os ovos e o açúcar e programe 3 minutos/ velocidade 6.
   Junte a farinha e o leite e programe mais 2 minutos/ velocidade 5.
   Deite o preparado em formas untadas e polvilhadas e leve ao forno por 20 minutos, ou até estarem douradinhas.
   Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


Método tradicional:   
   Pré-aqueça o forno a 180º.
   No liquidificador, bata uns segundos os queijos frescos.
   Adicione a margarina amolecida, os ovos e o açúcar e bata durante uns minutos.
   Junte a farinha e o leite e bata mais uns minutos.
   Deite o preparado em formas untadas e polvilhadas e leve ao forno por 20 minutos, ou até estarem douradinhas.
   Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Creme de caramelo com canela - receita Bimby

   No passado dia 9 eu e o maridão comemorámos 8 anos de casados. Esta foi a sobremesa escolhida para o jantarinho caseiro :-)




400 gr de leite
100 gr de caramelo líquido
50 gr de açúcar
15 gr de farinha maizena
3 ovos
Canela em pó q.b.


   Deite todos os ingredientes no copo, à excepção da canela e programe 100ºC/ 10 minutos/ velocidade 4. 
   Deite em tacinhas individuais.
   Deixe arrefecer e decore com canela em pó


Sugestão:
   Pode substituir a canela por amêndoa torrada e laminada 

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Tarte Pastel de Nata - receita Bimby

   Hoje optei por testar a receita de tarte de pastel de nata da Bimby. É deliciosa!!! 



1 base de massa folhada
240 gr de açúcar
250 ml de água
500 ml de leite
70 gr de farinha maizena
6 gemas
1 pau de canela
1 casca de limão

   Pré-aqueça o forno a 200ºC.
   Junte todos os ingredientes (excepto o pau de canela e a casca de limão) no copo da bimby e misture 40 segundos/ Velocidade 4.
   Coloque a borboleta, adicione o pau de canela e a casca de limão e programe 18 minutos/ 90ºC/ vel 1,5.
   Enretanto, forre uma forma de fundo amovível com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
   Retire o pau de canela e a casca do limão, deite por cima da massa e leve ao forno por cerca de 30 min. Deve ser colocado na parte mais baixa do forno.

Podemos virar a forma após 15 minutos de permanência no forno, para que a tarte coza por igual.








quinta-feira, 11 de setembro de 2014

sábado, 6 de setembro de 2014

Espuma de morango e banana - receita Bimby

   Mais uma variante da famosa nuvem de morango, desta vez com banana. Deliciosamente refrescante :-)



500 gr de morangos conglados
3 bananas 
70 gr de adoçante líquido (ou 130 gr de açúcar)
Sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo 

    Se usar açúcar, comece por fazer a sua pulverização (9 segundos/ velocidade 9). 
   Junte os frutos congelados e o sumo de limão. Caso use adoçante, coloque-o nesta fase. Program 1 minuto/velocidade 8, até obter um puré gelado. 
   Coloque a borboleta, junte a clara de ovo e programe 3 minutos/velocidade 3,5
   Sirva de imediato.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Tarte de pêra

   Quando trazermos pêras da nossa casa no norte e nos oferecem mais um saco ao chegarmos a Lisboa, há que pensar em alternativas para usar as que começam a amadurecer. Além de ter cozido algumas, escolhi fiz também esta deliciosa tarte de pêra.



1 rolo de massa folhada
3 ovos
1/2 chávena (chá) de açúcar
3 pêras
2 pacotes de natas
1 colher de (sopa) de farinha Maizena

   Ligue o forno a 180ºC.
   Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
   Descasque as pêras, corte-as em gomos e disponha-as na tarteira.
   Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, a farinha e as natas.
   Verta este preparado em cima das pêras.
   Leve ao forno durante 30 minutos. 
   Retire e deixe arrefecer.
   Decore com raspas de limão

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Bolo de iogurte

   Comprei uns iogurtes que não foram aprovados pelos pequenotes. Qual foi a solução? encontrar uma receita que incluísse dois iogurtes, em vez de um (para os gastar mais rápido), e adaptá-la um pouco.
   O resultado foi tão bom que durante estas férias em Portugal já a repeti mais duas vezes :-)



2 iogurtes de aroma 
2 copos (iogurte)de açúcar
4 copos (iogurte) de farinha
1/2 colher (chá) de fermento
3 ovos
1/2 copo (iogurte) de óleo
1 copo (iogurte) de leite 



Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   No copo, coloque os iogurtes com os ovos e o açúcar e programe 3 minutos/velocidade 4.
   Programe 5 minutos/ velocidade 3 ligue e adicione o leite, o óleo, a farinha e o fermento. Aumente para velocidade 4.
  Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.
  Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.



Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Bata os iogurtes com os ovos e o açúcar. 
  Sem parar de bater, adicione o leite, o óleo, a farinha e o fermento. 
   Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.
  Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

terça-feira, 19 de agosto de 2014

Bolo de banana e canela

   Sábado foi dia de passeio até ao Portugal dos Pequenitos, com direito a piquenique e tudo. Contribui com um delicioso bolo de banana e canela, com uma receita meio improvisada, mas que deu  bom resultado. 



3 ovos
3/4 chávena (chá) de óleo
3 bananas maduras e amassadas
1 chávena  (chá) de açúcar amarelo
2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de canela
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 chávena (chá) de leite


   Ligue o forno a 180ºC.
   Bata os ovos, o óleo, as bananas amassadas, o açúcar e a canela.
   Junte a farinha e o fermento e mexa.
  Adicione o leite.
   Transfira a massa para uma forma, previamente barrada com margarida e polvilhada com açúcar amarelo.
   Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos.

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Pataniscas de arroz

Mais uma receita que me esqueci de fotografar. Mas acreditem que estas pataniscas são muito boas e excelente para reaproveitar arroz branco.


2 ovos
300 gr de leite
125 gr de farinha
250 gr de arroz cozido
2 colheres (chá) de fermento em pó

   Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o arroz, e programe 2 minutos/ velocidade 3.
  Adicione o arroz e programe 10 segundos/ velocidade 1.
   Frite em óleo quente, deitando 2 colheres de sopa com massa por patanisca.

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Tortilha de salsichas no forno

Um prato delicioso e rápido.

1 pacote de batata frita palha
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de 6 salsichas alemãs
Queijo ralado q.b.
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 200º C.
   Unte uma tarteira com margarina
   Espalhe batata palha no fundo da tarteira e por cima coloqu os cogumelos escorridos.
   Junte as salsichas cortadas em rodelas e salpique com queijo ralado.
   Abra os ovos para uma tigela e tempere-os com sal e pimenta.
   Junte-lhes o fermento em pó e bata com um garfo até estarem desfeitos.
   Deite sobre os outros ingredientes e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

terça-feira, 3 de junho de 2014

Scones de buttermilk - receita Bimby




150 gr de buttermilk ou  150 gr de leite + 1 1/2 colher  (sopa) de vinagre
220 gr de farinha 
1 colher (sopa) de açúcar 
1 pitada de sal
30 gr de manteiga

   Comece por preparar o buttermilk, caso não encontre à venda: adicione o vinagre ao leite e deixe repousar meia hora.
   Pré-aqueça o forno a 180º C e coloue uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno.
   Coloque no copo a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga no copo e misture durante 5 segundos/ velocidade 6.
   Adicione o buttermilk e misture  durante 15 segundos/ velocidade 3.
   Deite colheradas de massa no tabuleiro de forno e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ficarem dourados. 

quinta-feira, 29 de maio de 2014

Frozen Yougurt natural - receita Bimby




70 gr adoçante (medidos no copo do frasco)
500 gr de iogurte natural congelado
1 clara çde ovo

   No copo da Bimby, coloque o iogurte e o adoçante. Triture por 30 segundos/ Velocidade 5.
   Coloque a borboleta, adicione a claras e bata por 4 minutos/ Velocidade 3.
   Sirva de imediato, acompanhado de cereais, chocolate, bolacha picada, topping, etc.

terça-feira, 13 de maio de 2014

Chocolate quente

  Nada como uma caneca de chocolate quente a acompanhar uma tarde de verdadeiro inverno, não vos parece? nem que essa tarde seja em pleno Maio!

                                    


(para 4 copos)

4 canecas de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de farinha maizena
2 colheres (sopa) de açúcar (facultativo)
1 pacote de natas


Na Bimby:
   No copo, coloque o leite, o chocolate, a maizena e o açúcar.
   Programe 10 minutos/ 90ºC / velocidade 2.
   Abra a tampa, junte as  natas e misture 5 segundos/ velocidade 5.


Método tradicional:
   Leve um tacho ao lume com o leite, o chocolate, a maizena e o açúcar.
   Misture sempre, até engrossar a gosto.
   Retire do lume, junte as natas e mexa bem

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Bolo de kiwi


   No outro dia, calhou comprar uns kiwis nada deliciosos. Decidi pois testar uma receita que tinha visto há uns tempos num forum da Bimby. Não é dos melhores bolos que já comemos, mas é uma boa solução quando queremos reutilizar fruta menos saborosa.




4 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
200 gr de óleo 

250 gr de kiwis descascados
1 colher (chá) de fermento

   

   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo e os kiwis e programe 1 minuto/  velocidade 4. 
   Adicione a farinha com o fermento e bata durante 2 minutos/ velocidade 3.
   
Leve ao forno 30 a 35 minutos em forma untada e polvilhada.