segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Tarte Pastel de Nata com leite condensado

   Os pequenotes adoram pastéis de Nata. Por isso é sempre com gosto que provam variantes gigantes do seu bolo preferido :-) 



1 embalagem de massa folhada
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha Maizena
3 medidas da lata de leite condensado de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela


   Ligue o foro a 180ºC.
   Desenrole a placa de massa folhada e coloque uma forma de tarte de fundo amovível.
   Pique o fundo com um garfo.
   Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até engrossar bem.
   Deite este creme na tarteira e leve ao por cerca de 45 minutos, ou até estar bem douradinha.






quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Pescada espiritual

   Foi esta receita que me fez descobrir o Ponto de rebuçado. Fiquei rendida a ele e ao maravilhoso sabor desta pescada espiritual. De tal modo que já está no caderno das receitas aprovadas :-) 



1/4 chávena de pão ralado (usei caseiro, aromatizado com coentros)
100 gr de pão de véspera
100 ml de leite
50 gr de azeite
200 gr de cebola
3 dentes de alho
300 gr de cenoura
6 lombos de pescada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ramo aromático com folha de louro, salsa e coentros


Para o béchamel:
600 ml de leite
120 gr de  farinha
120 gr de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 pacote de natas (podem ser de soja)



   Tempere os lombos de pescada de sal e pimenta e leve-os a cozer em cerca de 400 ml de leite aromatizado com 1 dente de alho esmagado com casca e as ervas aromáticas atadas num raminho. 
   Quando o peixe estiver cozido, retire-o e faça-o em lascas. Reserve. 
   Retire o alho e o atado de aromáticas e reserve também o leite.
   Demolhe os 100 gr de pão em 1 dl de leite. 

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180º. 
   Deite no copo a cebola, 2 dentes de alho e a cenoura e triture tudo 15 segundos / velocidade 5. 
   Deite o azeite e programe 7 minutos/ 100º C/ velocidade 1. 
   Junte as lascas de peixe, o pão demolhado bem escorrido, sal e pimenta e programe 2 minutos/ 100º C/ velocidade colher inversa.
   Retire a mistura para um tabuleiro de forno.
   Deite no copo o leite de cozer a pescada até completar 600 ml (se faltar, acrescente leite), a farinha, a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz moscada. 
   Programe 6 minutos/ 90º C/ velocidade 4. 
   Adicione as natas e programe mais 2 minutos.
   Junte o molho branco ao preparado de peixe e envolva tudo. 
   Por cima, coloque um pouco de pão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.


Método tradicional:
  Pré-aqueça o forno a 180º. 
  Num tacho, refogue a cebola juntamente com o azeite, os alhso picados e a cenoura ralada, até amolecerem. 
   Junte as lascas de peixe, o pão demolhado bem escorrido, sal e pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos.   
   Faça o molho béchamel: num tacho, derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe cozinhar um minuto e vá adicionando o leite onde cozeu a pescada (cerca de 600 ml), aos poucos e mexendo sempre.       
   Tempere com sal, pimenta e noz moscada e adicione as natas. 
   Junte o molho branco ao preparado de peixe e envolva tudo. 
   Por cima, coloque um pouco de pão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Tarte de maçã reineta sem creme

   Fazer sobremesa para um jantar com amigos que não são muito dados a doces, é sempre um desafio. Este foi totalmente superado! o resultado foi rápido e delicioso.



1 placa de massa folhada
6 ou 7 maçãs reineta 
Açúcar q.b.
Canela q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque a massa folhada na tarteira e pique com um garfo. 
   Descasque as maçãs, e corte em fatias fininhas. 
   Disponha as fatias de maçã na tarteira, e polvilhe cada camada com açúcar
   Finalize com açúcar por cima e canela. 
   Leve ao forno por 25 minutos



Sugestão:
   Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Arroz de salsichas e fiambre - receita Bimby

   As latas de salsichas são, a meu ver, um dos melhores aliados para aqueles dias em não tempos muito  tempo ou disposição para cozinhar. Testei esta receita num desses dias, os meninos adoraram. Fica um arroz soltinho e muito saboroso.




1 lata salsichas de aves 
1 chávena de arroz
2 1/2 chávenas de água
1 folha louro
20 gr de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 tomate
2 fatias de fiambre de perú ou de frango
Um pouco de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

   No copo, coloque os dentes de alho, a cebola e o azeite programe 15 segundos/ velocidade 5
   Acrescente o tomate e a polpa e programe 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1
   Adicione as salsichas as rodelas, o fiambre em pedacinhos, o arroz, o louro e o sal.
   Coloque a borboleta  e programe mais 5 minutos/ 100ºC/ Colher inversa. 
   Acrescente a água quente e programe 17 minutos/ 100ºC/ Colher inversa.
   Verifique se o arroz esta cozido.  Caso não esteja, programe mais 5 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Sirva de imediato com salsa picada. 

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Queijadas de queijo fresco

   Há muito tempo que não fazia umas queijadas. E com a desculpa de ter uns queijinhos frescos a passarem de prazo no frigorífico, encontrei esta receita no Blog Ponto de rebuçado e em menos de nada tinhamos 20 queijadinhas na mesa do lanche.



500 ml de leite
Queijinhos Frescos (cada um com cerca de a gr)
250 gr de açúcar
75 gr de margarina
2 ovos
100 gr de farinha


Na Bimby:   
   Pré-aqueça o forno a 180º.
   Deite os queijos frescos no copo da bimby e dê uns golpes de turbo.
   Junte a margarina amolecida, os ovos e o açúcar e programe 3 minutos/ velocidade 6.
   Junte a farinha e o leite e programe mais 2 minutos/ velocidade 5.
   Deite o preparado em formas untadas e polvilhadas e leve ao forno por 20 minutos, ou até estarem douradinhas.
   Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


Método tradicional:   
   Pré-aqueça o forno a 180º.
   No liquidificador, bata uns segundos os queijos frescos.
   Adicione a margarina amolecida, os ovos e o açúcar e bata durante uns minutos.
   Junte a farinha e o leite e bata mais uns minutos.
   Deite o preparado em formas untadas e polvilhadas e leve ao forno por 20 minutos, ou até estarem douradinhas.
   Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Creme de caramelo com canela - receita Bimby

   No passado dia 9 eu e o maridão comemorámos 8 anos de casados. Esta foi a sobremesa escolhida para o jantarinho caseiro :-)




400 gr de leite
100 gr de caramelo líquido
50 gr de açúcar
15 gr de farinha maizena
3 ovos
Canela em pó q.b.


   Deite todos os ingredientes no copo, à excepção da canela e programe 100ºC/ 10 minutos/ velocidade 4. 
   Deite em tacinhas individuais.
   Deixe arrefecer e decore com canela em pó


Sugestão:
   Pode substituir a canela por amêndoa torrada e laminada 

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Tarte Pastel de Nata - receita Bimby

   Hoje optei por testar a receita de tarte de pastel de nata da Bimby. É deliciosa!!! 



1 base de massa folhada
240 gr de açúcar
250 ml de água
500 ml de leite
70 gr de farinha maizena
6 gemas
1 pau de canela
1 casca de limão

   Pré-aqueça o forno a 200ºC.
   Junte todos os ingredientes (excepto o pau de canela e a casca de limão) no copo da bimby e misture 40 segundos/ Velocidade 4.
   Coloque a borboleta, adicione o pau de canela e a casca de limão e programe 18 minutos/ 90ºC/ vel 1,5.
   Enretanto, forre uma forma de fundo amovível com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.
   Retire o pau de canela e a casca do limão, deite por cima da massa e leve ao forno por cerca de 30 min. Deve ser colocado na parte mais baixa do forno.

Podemos virar a forma após 15 minutos de permanência no forno, para que a tarte coza por igual.








quinta-feira, 11 de setembro de 2014

sábado, 6 de setembro de 2014

Espuma de morango e banana - receita Bimby

   Mais uma variante da famosa nuvem de morango, desta vez com banana. Deliciosamente refrescante :-)



500 gr de morangos conglados
3 bananas 
70 gr de adoçante líquido (ou 130 gr de açúcar)
Sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo 

    Se usar açúcar, comece por fazer a sua pulverização (9 segundos/ velocidade 9). 
   Junte os frutos congelados e o sumo de limão. Caso use adoçante, coloque-o nesta fase. Program 1 minuto/velocidade 8, até obter um puré gelado. 
   Coloque a borboleta, junte a clara de ovo e programe 3 minutos/velocidade 3,5
   Sirva de imediato.