sexta-feira, 26 de junho de 2015

Lasanha de carne - receita Bimby

   Sei que esta receita é feita na Bimby e nem todas a possuem. De qualquer modo, é tão deliciosa que achei que valia a pena a partilha. Cá em casa é uma das receitas favoritas! Nem o A., o maior pisco que conheço, reclama! :-)



125 gr de pão duro
120 gr de queijo, para ralar
100 gr de cebola
1 dente de alho
130 gr de cenoura
120 gr de cogumelos
500 gr tomate ou de polpa (uso 250 gr de cada)
50 gr azeite
500 gr de carne picada
1 folha de louro
Sal q.b.
50 gr de vinho branco ou água
Pimenta q.b.
Orégãos, q.b.
1 caixa de placas de lasanha


Para o molho Béchamel
750 gr de leite
75 gr de farinha
40 gr de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


   Coloque o pão no copo e pulverize 12 segundos/ velocidade 7. Retire e reserve.
  Coloque o queijo em pedaços no copo e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
   Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 5 segundos /velocidade 5.
  Adicione o tomate e programe 15 segundos /velocidade 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
   Adicione o azeite e refogue 7 minutos/ 100°C/ velocidade 2.
   Junte a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, a pimenta e os orégãos. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 minutos/ 100°C/ / velocidade .
   Num tabuleiro, coloque uma camada pequena de bolonhesa, e  uma camada de placas de lasanha. Repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Entretanto, prepare o molho béchamel: coloque todos os ingredientes no copo  e programe 8 minutos/ 90°C/ velocidade 4.
   Coloque a última camada de placas e cubra com o molho.
   Polvilhe com o queijo e o pão ralado.
   Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.


quinta-feira, 25 de junho de 2015

Gaufres belgas

   Anteontem foi feriado aqui no burgo. O dia estava ameaçadoramente cinzento e chuvoso. Foi sem peso na consciência que nos deixámos preguiçar um pouco mais.
   O pequeno almoço foi por isso tardio e optámos por umas gaufres belgas, uma receita que tinha guardado de um catálogo do Aldi. Ainda bem que o fiz porque o resultado é delicioso! 





250 gr de manteiga
2,5 dl de leite
500 gr de farinha 
150 gr de açúcar
1 1/2 (café) de bicarbonato de sódio
100 gr de açúcar impalpável
1/2 colher (café) de açúcar baunilhado
1 colher (sopa) de mel
1 ovo


   Misture 400 gr de farinha com o açúcar baunilhado e o bicarbonato de sódio,
   Faça uma pequena cratera no meio da mistura e adicione o ovo.
   Em seguida, coloque o leite. Bata muito bem.
   Adicione o açúcar impalpável, a pouco e pouco, e vá batendo até obter uma pasta uniforme.
   Misture a manteiga (amoleça um pouco se necessário), o mel e o resto da farinha e bata muito bem.
   Por fim, adicione o açúcar.
   Cubra a taça com um pano e deixe repousar por 30 minutos,
   Barre as chapas da máquina dos waffles com um pouco de óleo.
   Coloque 1 colher de sopa (bem cheia) do preparado e vá controlando a cozedura (mais ou menos 5 minutos). Devem apresentar uma cor dourada



Nota
   - Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente pelo menos 1/2 hora.
   - O acúcar impalpável possui uma percentagem de amido de milho, não sendo por isso o mesmo que o açúcar de pasteleiro.

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Queijadas de leite e canela

   Estas queijadas foram feitas de propósito para a festa da escola do filhote mais velho. Este ano, Portugal esteve representado à altura, com um stand repleto de boas iguarias. Foi uma diversão!  




100 gr de farinha
400 gr de açúcar
2 ovos
50 gr de manteiga derretida
500 gr de leite
Canela q.b.
Açúcar em pó q.b. 


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180º C.
  Coloque a farinha, o açúcar e os ovos no copo da Bimby e bata 3 minutos/ Velocidade 4
   Junte a manteiga derretida e o leite e programe 1 minuto/ Velocidade 4.
   Coloque em forminhas, previamente barradas e polvilhadas.
   Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
   Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 
   Polvilhe com açúcar e canela.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Numa tigela, junte o açúcar, a farinha e os ovos. Bata até ficar uma massa homogénea.
  Aos poucos e batendo sempre, junte a manteiga derretida e o leite. Bata até ficar tudo bem misturado.
   Coloque em forminhas, previamente barradas e polvilhadas.
   Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
   Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 
   Polvilhe com açúcar e canela.




terça-feira, 16 de junho de 2015

Bolo de natas

   Gosto muito de bolos simples. Aqueles bolos que nos remetem para os lanches da nossa infância. Por isso quando vi esta receita no livro da Concha, decidi que teria mesmo de o experimentar.
   E tal como ela diz, é simplesmene delicioso!


200 gr de natas
250 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 pitada de fermento para bolos
3 ovos inteiros
Raspa de limão q.b.


   Aqueça o forno a 180ºC.
   Unte e enfarinhe  uma forma de bolo inglês.
   Bata as natas com o açúcar e a raspa de limão.
   Junte os ovos inteiros, um a um, e vá batendo.
   Junte a farinha com o fermento aos poucos e envolva, se bater muito.
   Coloque na forma e leve ao forno, a cozer durante 30 minutos.
   Espere um pouco antes de desenformar.
   Polvilghe com açúcar em pó.