quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Arroz doce branco na Bimby

   O arroz doce branco faz sempre parte da nossa mesa de Natal. É uma sobremesa cremosa e doce, tal como a época que estamos a viver :-)





1,5 l de leite
200 g de arroz carolino
Casca de 1 limão
1 Pau de canela
1 Pitada de sal
200 g de açúcar
Canela em pó para polvilhar

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do açúcar.
  Programe  40 minutos / 90ºC /Velocidade inversa /colher .
   Quando terminar, programe 7 minutos /velocidade inversa / vel 1.5 e adicione o açúcar,a pouco a pouco.

   Empratade, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Eggnog

   O Eggnog é uma das especialidades natalícias do meu marido. E fica tão delicioso! 


6 gemas
75 g de açúcar
5 dl de leite
1,25 dl de rum 
1,25 dl de brandy 
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
250 ml de natas batidas
6 claras batidas em castelo
75 g de açúcar
Noz Moscada q.b.

Na Bimby:
   No copo coloque no copo as gemas e programe 1 minuto/ velocidade 2. Nos últimos 30 segundos, adicione metade do açúcar. 
   Acrescente o rum, o brandy, a essência de baunilha e o sal. Programe 1 minuto/ velocidade 2.
   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).
   No copo, coloque as natas com a borboleta 30 segundos/ velocidade 3 1/2 3. Reseve.
    Limpe muito bem o copo, coloque as claras, junte o açúcar e a borboleta e programe 6 minutos/ velocidade 3
   Retire a borboleta e coloque a mistura das gemas e das natas batidas, envolva com a ajuda da espatúla. 
   Adicione noz moscada.
   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.
   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Modo Tradicional
   Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquiçada. 
   Junte o rum, o brandy, essência de baunilha e o sal. 
   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).
   Numa taça, bata muito bem as natas. 
   Numa outra bata bem as claras, juntando o resto do açúcar gradualmente até ficarem em castelo.    
   Coloque a mistura das gemas e das natas batidas, na taça das claras. 
   Adicione a noz moscada. 
   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.
   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.




terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Aletria

   Associo a aletria sempre ao Natal, porque nunca falta na nossa mesa. Mas a verdade é que ela sabe bem em qualquer altura do ano. Mais dura ou mais cremosa, é sempre deliciosa! 



1/2 l de água
125 g de aletria
2 colheres (chá) de sal
200 g de açúcar
2 paus de canela
5 gemas
1 casca de limão
1 colher (sopa) de Vinho do Porto
100 ml água
2 colheres (sopa) de manteiga
Canela em pó q.b.


    Comece por colocar a água, a casca de limão, o sal e o pau de canela numa panela a ferver.
  Assim que estiver a ferver, reduza para lume médio, deite a aletria partida na panela e vá mexendo regularmente durante a cozedura (cerca de 4 minutos).
   Entretanto, numa tigela, junte as gemas, o açúcar, o Vinho do Porto e um pouco de água. Misture até obter um preparado homogéneo.
   Retire a Aletria do lume e misture com o preparado anterior.
   Adicione a manteiga e leve novamente a lume brando a engrossar.
   Por fim, deite a aletria numa travessa, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó a gosto.