segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Tarte de abóbora







1 massa quebrada
1 kg de abóbora (descascada e cortada em pedaços)
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de amido de milho
½ colher (chá) de cravinho em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
3 ovos
1 lata de leite evaporado 


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Asse a abóbora no forno, num tabuleiro forrado, até que esteja bem macia.
   Amasse a abóbora até formar um puré homogéneo e misture bem com o açúcar, o amido de milho, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravinho.
   Acrescente os ovos batido e misture bem.
   Por fim, adicione o leite evaporado e envolva bem.
   Deite o preparado sobre a massa enformada e leve a cozer em forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até que o centro do recheio esteja firme.
   Retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e leve frigorífico, no mínimo durante 4 horas. 
   Sirva simples ou com chantilly a acompanhar.

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Asse a abóbora no forno, num tabuleiro forrado, até que esteja bem macia.
   Coloque a abóbora no copo com o açúcar, o amido de milho, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravinho. Programe 15 segundos/velocidade 7
   Acrescente os ovos batido e misture 30 segundos/ velocidade 4.
   Por fim, adicione o leite evaporado. Programe 10 segundos/ velocidade 4.
   Deite o preparado sobre a massa enformada e leve a cozer em forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até que o centro do recheio esteja firme.
   Retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e leve frigorífico, no mínimo durante 4 horas. 
   Sirva simples ou com chantilly a acompanhar.

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Gauffres belgas - receita Bimby

   Apesar de ainda ser verão, por aqui os dias já se vestem de outono. De tal modo que os casacos e gorros já passeiam nas ruas como se estivessemos em Outubro ou Novembro! É deprimente! Quando penso que  há uma semana e meia ainda estava em Lisboa a desfrutar do sol e do calor! Enfim...
   Tudo isto para vos dizer que já só apetece comidinha de aconchego. Até já os pequenos pedem lanches de gaufres caseiras e leitinho morno :-)
   Quis variar um pouco da receita que sempre fazemos... talvez numa tentativa de encontrar outra receita que nos "encha as medidas". Mas ainda não foi desta. Não significa que estas gaufres não sejam boas, mas continuamos a adorar o resultado da nossa receita do coração




80 ml de leite
1 pitada de sal fino
10 g de açúcar baunilhado
180 g de margarina
3 ovos
280 g de farinha de trigo
½ pacotinho de fermento biológico
180 g de cristais de açúcar

    No copo da Bimby, coloque o leite, o fermento, o sal e o açúcar baunilhado. Programe 1 1/2minutos/ 37ºC/ velocidade 1. 
   Deixe levedar 15 minutos dentro do copo. 
   Ao fim deste tempo, junte a  margarina e os ovos batidos. Programe 4 minutos /50ºC /velocidade 4.
    Adicione a farinha e misture 15 segundos/ velocidade 4.
   Colocar a massa num recipiente tapado com pelicula aderente e deixe levedar num sitio morno durante 1 hora.
   Quando tiver levedado, junte os cristais de açucar e deixar descansar durante uns minutos, enquanto prepara a máquina das waffles.
    Quando estiver quente, deite uma colherada de massa no centro de cada placa. Não deite muito para não chegar aos bordos de modo a que fiquem irregulares.
   Sirva a gosto: simples, com compotas, polvilhado de açúcar em pó e canela, com mel...

                    

terça-feira, 24 de outubro de 2017

Boião de maçã e banana

   De vez em quando a criançada cá de casa torce o nariz à fruta. Estes boiões de fruta caseiros são a minha salvação. Adoram-nos! e eu também.. sem adição de açúcar e verdadeiramente deliciosos! 





1 kg de maçãs (cortadas e descascadas)
500 g de bananas (sem casca)
250 g de água

  Coloque as frutas no copo e programe 20 minutos / 100ºC/ velocidade 1.
  Triture 1 minuto/ velocidade 3, 5, 7.
  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.
  Leve ao frigorífico ou ao congelador.





segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Iogurte líquido de morango

    A minha primeira experiência em matéria de iogurtes líquidos! que maravilha! 



1 l de leite meio gordo
1 iogurte sólido de morango
10 g de stevia/ 50 g de acúcar (opcional)

   Deita o leite e a stevia no copo da Bimby e aqueça por 4 minutos/ 50º C/ Velocidade 3.
   Junte o iogurte e misture por 10 segundos/ Velocidade 3.
   Passe o iogurte para uns frascos com tampa. Coloque dentro de um saco térmico, envolva os com um pano e coloque dentro do forno durante 10 horas.


   Depois do tempo de fermentação, agite os frascos e conserve no frigorífico.


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