sexta-feira, 2 de novembro de 2018

Um doce assustador!

   
   Desde que nos instalámos no Luxemburgo que festejamos o Halloween a preceito. Desta vez, apesar de não termos feito nenhuma festa cá em casa, tivémos direto a um jantar a preceito. Deixo-vos a receita que escolhi para sobremesa.




4 ovos
4 colheres (açúcar) - para as gemas
4 colheres (açúcar) - para as claras
1 pacote de natas (200 gr)
400 g de chocolate meio amargo
1 pacote de bolachas Oreo
Línguas de veado (pequenas)
Caneta de pasteleiro castanha

   Parta o chocolate em pedaços pequenos;
   Coloque o chocolate numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa. Misture bem até que o chocolate se dissolver completamente.
   Separe as gemas das clara.
   Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada.
   Bata as claras em castelo e, no fim, acrescente o açúcar.
   Misture o chocolate derretido com o preparado das gemas e açúcar.
   Depois de bem misturados, acrescente as natas.
   Em seguida, envolva as claras batidas em castelo.
   Guarde no frigorífico até à hora de servir, de preferência de um dia para o outro.
   Perto da hora de servir, pique as bolachas Oreo e cubra as tacinhas de mousse.
   Escreva "RIP" nas línguas de veado e disponha uma em cada taça.

terça-feira, 16 de outubro de 2018

Marmelada - receita Bimby


   Este fim de semana foi a loucura cá em casa: a nossa Bimby nova chegou! Coitada, não lhe demos descanso!
   Aproveitei uma ida ao supermercado português para trazer uns belos marmelos. E testei logo a receita de marmelada! Que maravilha! e que rapidez! Num ápice, espalhou-se um cheirinho aconchegante pela casa, que de imediato me fez viajar aos dias bons da infância! 
   E que delícia! até o sabor é o mesmo da marmelada da minha av. 
  Também oferecemos umas tacinhas aos nossos queridos vizinhos holandeses e peruanos. Claro que adoraram!Outra coisa não seria de esperar :-)






800 g de marmelos com casca, sem caroços, cortados em pedaços pequenos
800 g de açúcar branco
1 limão descascado, sem peles, partes brancas e caroços

    Coloque no copo o marmelo, o açúcar e o limão. Ttriture 40 segundos/velocidade  9.
    Baixe o que ficou na parede do copo, com a ajuda da espátula.
   Programe 35 minutos /120ºC/ velocidade 2 (**)
   Em seguida, triture 30 segundos/velocidade 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
   Distribua por taças e deixe arrefecer.
   Corte rodelas de papel vegetal com o mesmo diâmetro das taças, cubra-as com o papel e guarde num local seco.


(**) Nota: Na TM3 - temperatura Varoma

Sugestão:
Substitua o açúcar branco por 600g de açúcar amarelo ou  por uma mistura de 400 g de açúcar branco + 400 g de açúcar amarelo

segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Panquecas de banana

Estas panquecas são uma óptima opção para um pequeno-almoço rápido e muito reconfortante. São também uma boa opção para a criançada levar na lancheira.




1 banana
2 ovos
2 colheres (sopa) de polvilho doce (ou 3 de maizena)

   Misture todos os ingredientes com uma varinha mágica.
   Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e vá colocando quantidades a gosto, para ficar mais fino ou mais grosso. Vire quando a massa começar a borbulha. 

sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Brownies rápidos- Receita Bimby





2 ovos
200 g de chocolate de cúlinaria
125 g de manteiga
125 g de açúcar
60 g de farinha com fermento

   Ligue o forno a 180ºC.
   Barre uma forma quadrada com manteiga e forre com papel vegetal. 
   No copo, coloque o chocolate partido em pedaços com a manteiga. Programe  3 minutos/ 60ºC/ velocidade 2.
   Junte os ovos e o açúcar e bata por 3 minutos/ velocidade 3.
   Adicione a farinha e programe 15 segundos/ velocidade 3.
   Leve a cozer  20 minutos aproximadamente.
   Deixe arrefecer antes de desenformar.

quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Papas de aveia e banana

Já vos disse que sou louca por papas de aveiam não já? :-)
200 ml de bebida vegetal
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de sementes de chia
1/2 banana grande ou 1 pequena
1 colher (chá) de canela


Na Bimby:
   Corte a banana em rodelas e junte a todos os outros ingredientes no copo (excepto as sementes de chia). 
   Programe 9 minutos/ 90ºC/ velocidade 2.
   Retire e misture as sementes de chia.
   Pode decorar com ums rodelas de banana e um pouco mais de canela.


Método tradicional:
   Pique a banana com um garfo e junte aos restantes ingredientes.
   Leve tudo ao lume, com a excepção das sementes de chia, e deixe engrossar. Se optar pelo micro-ondas, programe 2 1/2 min.
   Retire e misture as sementes de chia.
   Pode decorar com ums rodelas de banana e um pouco mais de canela.

segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Gelado de banana e manteiga de caju

   Tão bom, mas tão bom! cá em casa tenho sempre bananas congeladas e manteiga de amêndoa ou caju pronta. Os rapazes são imprevisíveis e quase sempre são eles que pedem para eu fazer esta delícia para sobremesa ou snack da tarde.



3 bananas congeladas
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga de caju
Misture todos os ingredientes e triture bem.
Sugestão:
Substitua a manteiga de caju por manteiga de amêndoa

quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Bolo de ricota





600 g de ricota
200 ml de natas espessas
1 lata ou caixa de leite condensado + a mesma medida de leite
5 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maizena
5 claras


   Aqueça o forno a 180ºC.
   No liquidificador, bata metade da ricota com as natas, o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha e a maizena.
   À parte, bata as claras em castelo.
   Envolva os dois preparados.
   Unte uma forma de fundo removível com bastante manteiga e forre o fundo com o restante ricota ralado grosseiramente, pressionando com as costas de uma colher para compactar.
   Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
   Desenforme frio e acompanhe com goiabada ou compota de frutos vermelhos.

quinta-feira, 9 de agosto de 2018

Creme de courgette e manjericão

   O verão pede comida ligeira  como este creme,  leve e que se pode comer bem fresco. Adorámos!





3 courgettes
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
8 folhas de manjericão
azeite q.b.
mistura de 5 pimentas q.b.
sal q.b.

Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os grosseiramente. Lave as courgettes, retire-lhes as extremidades e corte-as em pedaços. Descasque e corte a cenoura em pedaços.
Num tacho coloque um fio de azeite, com a cebola e os alhos e deixe refogar.
Adicione a cenoura e a courgette e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione água até cobrir os legumes, tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
Junte as folhas de manjericão, misture bem e triture tudo com a varinha mágica, até obter um creme aveludado e homogéneo (se necessário adicione mais água). Sirva de imediato.

segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Pão de banana

Cá em casa somos fãs deste pão/bolo delicioso, receita da Jo Cooking . Experimentem! :-)



3 bananas maduras
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
170 g de farinha de amêndoa
30 g de farinha de linhaça dourada
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
   Ligue o forno a 180ºC.
   Triture tudo num processador de alimentos, à excepção de uma banana.
   Coloque a massa numa forma -(usei das de alumínio descartável).
    Descasque a banana que ficou de lado, corte em fatias finas e coloque em cima da massa.
   Leve ao forno por 40 a 45 minutos

quinta-feira, 2 de agosto de 2018

As pausas também são necessárias

   Quase 4 meses sem postar uma única receita aqui neste meu cantinho! que vergonha! mas a verdade é que nos últimos tempos o trabalho tem apertado e chego a casa sem a mínima vontade de me agarrar de novo a um computador.
   Todavia, as coisas estão mais calmas e com a ausência dos filhotes (que já estão a desfrutar de umas merecidas férias junto dos avós) estou a regressar, devagarinho, às antigas rotinas... enquanto aguardo as minhas desejadas três semanas de descanso.

 
   Não é que tenhamos cozinhado muito nos últimos tempos - porque paramos pouco em casa (o silêncio é esmagador!): temos aproveitado os fins de semana para conhecer alguns locais aqui à volta, para ir ao cinema, para jantar fora! este ano o verão chegou em força por aqui e só apetece andar na rua.
 





      Todavia, prometo que tentarei ser mais assídua na partilha das receitas que experimentamos aqui em casa. Mas até setembro, será uma partilha "a conta gotas". De qualquer modo, podem encontrar-me sempre no No Lugar que chamo Casa
   Boas férias a quem está de férias e quem ainda as espera, tal como eu! para os que já regressaram, coragem! :-) 

sexta-feira, 20 de abril de 2018

Gratinado de massa e frango

   Os gratinados funcionam muito bem aqui por casa, em especial junto do rapaz mais pequeno, que assim nos dá uma trégua à hora da refeição (há alturas verdadeiramente loucas em que reclama de tudo o que apresentamos à mesa)!
   Por isso, sempre que encontro uma receita que me agrada, nem hesito: guardo para usar numa altura crítica! :-) 
   



6 bifes de frango , cortado em cubos
Fusilli
Alho em pó
Azeite
Sal q.b.
Queijo mozarella ralado
Molho béchamel.


   Coza a massa em água temperada com um fio de azeite, um dente de alho e sal, até estar al dente.
   Escorra, misture com o molho béchamel e coloque num pirex de forno.
   Ligue o forno a 180ºC.
   Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e alho em pó
   Junte os cubos de frango, sal e pimenta e cozinhe bem.
   Transfira para cima da massa e polvilhe com de queijo ralado.
   Leve ao forno, até o queijo derreter.
   Sirva de imediato


terça-feira, 17 de abril de 2018

7 anos e um bolo de aniversário

   O pequeno A. já fez 7 anos! alguém me explica como é que que se pode abranda o comboio do tempo? 
    Pois bem, o rapaz desafiou-me para fazer um bolo com KitKats. E teve o seu bolo, pois claro! :-) Deu uma enorme trabalheira, mas tive a ajuda do pai e da avó na hora de decorar. E ficou mesmo catita! e delicioso!




Para o bolo:
250 gr de açúcar
200 gr de manteiga
240 ml de natas
75 gr de coco ralado
4 ovos
250 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá ) de fermento
100 gr de chocolate de culinária

Para o recheio (doce de leite):
1 l de leite à temperatura ambiente
200 g de natas
350 g de açúcar escuro ou mascavado

Para a cobertura:
100g de chocolate de culinária
100g de natas
16 KitKats
500 g de M&M's

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, 3 minutos/ velocidade 3. Reserve.
   Pique o chocolate com alguns toques de Turbo. Reserve
   Sem lavar copo, coloque a borboleta e bata as gemas com o açúcar, programando 20 segundos/ velocidade 3.
   Junte a manteiga amolecida e bata por 20 segundos/ velocidade 3.
   Acrescente o coco ralado, o chocolate e as natas. Programe 5 segundos/ velocidade 3.
   Junte a farinha e o fermento, 30 segundos/ velocidade 3.
   Envolva as claras batidas em castelo
   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.
   Entretanto prepare o recheio:  coloque o leite e o açúcar na bimby e programe 60 minutos /Varoma/  velocidade 2, sem a tampa. Quando terminar, coloque as natas e programe 20 minutos/ Varoma/ velocidade 5. Deixe arrefecer. 
    Entretanto prepare a cobertura: coloque as natas na bimby e programe 3 minutos/ 70ºC/ velocidade 3. Acrescente o chocolate partido aos bocados e programe 1 minuto/ 37ºC/ velocidade 6 e de seguida 1 minuto/ 37ºC/ velocidade 4. Deixe arrefecer.
   Coloque o doce de leite em cima de um dos bolos e posicione o outro por cima. 
   Cubra com a ganache de chocolate em cima e à volta, com a ajuda de uma espátula. 
   Coloque os KitKats ao redor do bolo e prenda com uma fita de cetim. 
   Espalhe os M&M's por cima e decore a gosto.

sexta-feira, 13 de abril de 2018

Granola de figo e canela


   Hoje apresento-vos a última granola que fiz para a família, desta vez com figos e sultanas. É muito boa, repleta de coisinhas boas. E o azeite dá-lhe um toque bem especial. 



70 g de figos secos enfarinhados
35 g de sultanas douradas
50 g de miolo de amêndoa palitada
50 g de miolo de avelã
30 g de sementes de sésamo
 30 g de pevides de abóbora descascadas
200 g de flocos de aveia
3 colheres (sopa) de azeite
50 g de mel
1 colher (sopa) de canela em pó


Pré-aqueça o forno a 160º C.
Elimine os pés dos figos e corte-os em pedaços pequenos para dentro de uma tigela.
Junte as sultanas, a amêndoa, as avelãs grosseiramente picadas, as sementes de sésamo, as pevides de abóbora e os flocos de aveia e misture tudo muito bem.
Regue com o azeite e com o mel e mexa com a ajuda de um garfo para envolver bem.
Espalhe o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhe com a canela.
Volte a mexer com o garfo, espalhando bem, e leve ao forno, na prateleira central, cerca de 15 minutos, mexendo a meio do tempo.
Deixe arrefecer completamente e guarde em frascos que vedem hermeticamente.


Sugestão:
Aqueça ligeiramente o mel no microondas para que fique mais fluido e fácil de envolver na mistura.
































   Se quiserem mais receitas de granola, cliquem aqui e aqui.

Areias de queijo e alecrim - receita Bimby






200 g de queijo parmesão

240 g de manteiga

300 g de farinha tipo 65

1 colher (sopa) de alecrim



   Pré- aqueça o forno a 180ºC

   Coloque no copo o queijo e rale 5 segundos/ velocidade 9.

   Retire metade e reserve.

   Adicione no copo a manteiga, a farinha e o alecrim e misture 15 segundos/ velocidade 6.

   Molde pequenas bolas com aproximadamente 10g cada. Marque com o dedo de forma a fazer uma pequena cavidade e coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

   Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 7 min ou até alourar. 
   De seguida envolva com o queijo ralado reservado e deixe arrefecer.

quarta-feira, 11 de abril de 2018

Pipocas de grão

   Ora aqui está um snack bem delicioso e que substitui muito bem snacks mais "perigosos"... mas deliciosos!
   Convém que sejam comidas assim que fiquem prontas, pois com o tempo, estas pipocas tendem a ficar moles



1 lata grande de gão escorrido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de paprica fumada
1 colher de chá de tomilho
Sal q.b.


   Pré-aqueça o forno a 180º.
   Prepare um tabuleiro com papel vegetal. Escorra bem o grão e seque-o com um pano. Deite o grão no tabuleiro e tempere com o os restantes ingredientes. Misture bem, com cuidado, para manter os grãos inteiros.
   Leve ao formo por cerca de 20 min. Retire o tabuleiro e agite-o para virar o grão, devolvendo-o ao forno por mais 15-20 minutos.

segunda-feira, 9 de abril de 2018

Crinkles de limão

    Ter os meus pais e avó aqui em casa é sempre uma boa desculpa para ir para a cozinha fazer bolinhos para o lanche. Desta vez sairam umas deliciosas crinkles de limão. Quando terminarem as férias e regressarem a Portugal, vamos todos ter de fechar a boca por uns tempos! Ahahah! Mas na verdade não há nada melhor do que mimar a preceito quem amamos! 



Sumo e casca de 1 limão
100 g de manteiga
2 ovos
400 g de farinha T55
200 g de açúcar
50 g de açúcar em pó
1 colher (chá)  fermento em pó


   No copo, coloque o açúcar e a casca do limão e pulverize 1 minuto/ velocidade 9.    
   Adicione a manteiga, o sumo de limão e os ovos. Programe 3 minutos/ 37ºC/ velocidade 3.
   Junte a farinha e o fermento. Envolva progressivamente por 1 minuto/ velocidade 1-2-3.
   Deite o preparado numa taça, tape com película aderente e leve ao ao frigorífico por cerca de 2 horas.
   Preáqueça o forno a 180ºC.
   Forme pequenas bolas, do tamanho de brigadeiros, e passe pelo açúcar em pó.
   Coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
   Leve oa forno a cozer por 12 minutos.
   Retire e deixe arrefecer.


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