Aletria

   Associo a aletria sempre ao Natal, porque nunca falta na nossa mesa. Mas a verdade é que ela sabe bem em qualquer altura do ano. Mais dura ou mais cremosa, é sempre deliciosa! Esta receita que vos deixo hoje é a minha favorita. Experimentem!

250 g de aletria

1500 ml de leite meio gordo

300 g de açúcar

1 pau de canela

2 cascas de limão

50 g de manteiga

4 gemas

Canela em pó q.b.

   

   Parta os novelos de aletria.

   Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco de lado para misturar com as gemas.

   Junte as cascas de limão, o pau de canela e a manteiga e deixe começar a ferver. 

   Logo que isso aconteça, junte a aletria. Quando começar a ferver, deixe cozer durante 3 minutos.

   Adoicione o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.

   Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.

   Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer, sem deixar ferver. 

   Retire as cascas de limão e o pau de canela.

   Deite a aletria numa travessa, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

Bolo "Pega-Marido"

Ora cá está um daqueles bolos para os fãs de bolos enqueijados! Este é realmente delicioso e muito simples de preparar.

1 lata de leite condensado 

1 medida da lata de leite 

1 medida da lata de leite de coco 

1 medida da lata de farinha de trigo 

1/2 medida da lata de açúcar 

3 ovos 

3 colheres (sopa) de margarina

Na Bimby: 

   Ligue o forno a 180°C. 

   Deite todos os ingredientes no copo e programe 40 segundos/ velocidade 4.

   Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada. 

   Leve ao forno por 30 a 35 minutos (costumo programar 30 minutos, faço o teste do palito e, se necessário, programo mais 5 minutos). 

   Retire, deixe repousar 20 minutos e desenforme.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180°C. 

   Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto , ou até obter uma mistura uniforme. 

   Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada. 

   Leve ao forno por 30 a 35 minutos (costumo programar 30 minutos, faço o teste do palito e, se necessário, programo mais 5 minutos). 

   Retire, deixe repousar 20 minutos e desenforme. 

Eu não faço este bolo com cobertura, mas caso queiram experimentar, deixo-vos esta sugestão:

200 ml de leite de côco

2 colheres (sopa) de açúcar

50 g de côco ralado

Na Bimby: 

   Misture todos os ingredientes no copo e programe 90ºC/ 3 minutos/ velocidade 1.

   Coloque ainda quente sobre o bolo.

Método tradicional:

   Misture todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume, até ferver.

   Coloque ainda quente sobre o bolo.

Sonhos - receita Bimby

No Natal passado, o meu filhote mais pequeno descobriu os sonhos! adora-os de tal maneira que já tive de repetir várias vezes ao longo de 2019! Aqui vai a receita que nunca me deixa ficar mal :-)

 

170 g de farinha 

250 g de água

50 g de manteiga +

1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)

1 pitada de sal 

1 colher (chá) de açúcar 

1 colher ( chá) de fermento em pó 

4 ovos grandes 

Óleo p/ fritar q.b. 

Açúcar q.b. 

Canela q.b. 

   Pese a farinha e reserve. 

   Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 7 minutos/ 100ºC/ velocidade 1. 

   Adicione a farinha de uma só vez e o fermento e programe 15 segundos/ velocidade 4.

   Deixe arrefecer, tirando o copo da base.

   Bata os ovos com um garfo, programe 15 segundos/ velocidade 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.

   Deixe repousar a massa durante uns minutos. 

   Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.

   Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

Bolo de iogurte grego - receita Bimby

6 ovos

1 iogurte grego natural (sem açúcar)

3 medidas de farinha

3 medidas de açúcar

1/2 medida de óleo

2 colheres (de chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 180ºC.

   Encaixe a borboleta nas lâminas do copo.

   Junta-se os ovos e o açúcar e programe 4 minutos/ velocidade 4/ 37ºC.

   Em seguida, programe mais 4 minutos/ velocidade 4.

   Retire a borboleta.

   Adicione o óleo e o iogurte e misture 15 segundos/ velocidade 3.

   Por fim, junte a farinha e o fermento, envolvendo 15 segundos/ velocidade 3.

   Transfira o preparado para uma forma, previamente untada e polvilhada.

   Leve ao forno por 30 minutos.

   Retire do forno, espere uns 10 minutos e desenforme.

Bolo de banana caramelizada - receita Bimby

   Cás está mais uma receita subordinada ao tema "o que fazer com bananas muito maduras". Aqui em casa nunca as desperdiçamos: seja em bolos, pão, gelados, papas de aveia, panquecas ou boiões de fruta, o desperdício é zero!

 

200 g de açúcar

200 g de margarina 

200 g de farinha para bolos
4 ovos
1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

1 colher (chá) de fermento para bolos

4 bananas maduras

Caramelo líquido q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Corte as bananas em rodelas.

   Caramelize generosamente uma forma redonda e disponha as rodelas de banana no fundo.

   Coloque a borboleta no copo

   Adicione os ovos, o açúcar e a margarina. Programe  5 minutos/ 37ºC/ velocidade 4.

   Junte a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado e bata 10 segundos/ velocidade 3

   Verta o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos.

Panquecas Americanas

   Apesar de terem uma receita favorita, os meus rapazotes gostam de ir provando outras opções. Desta vez pediram uma que se pudesse comer "de faca e garfo", empilhadas. 

   Depois de muito pesquisar, optei pela receita da Raquelícias, à qual fiz algumas adaptações (nomeadamente na quantidade e leite).

   Os rapazes ficaram satisfeitos com o resultado! Assim é que nem consegui tirar uma foto de jeito, já que os pratos ficaram vazios num ápice! :-)

1 chávena (de chá) + 1 chávena (de café) de leite

2 ovos

2 chávenas de farinha de trigo

4  colheres(chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de óleo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

   Misture bem todos os ingredientes. Bata até que a massa esteja homogénea.

   Numa frigideira antiaderente, coloque mais ou menos 2 colheres (de sopa) de massa, sem espalhar.

Quando a massa estiver com “bolhas”, vá soltando delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Vire a panqueca e deixe dourar.

Sobremesa assustadora...

   A noite mais assustadora do ano trouxe-nos uma sobremesa fresca e deliciosa, muito semelhante à do ano passado. Desta vez experimentei uma receita que encontrei no Arco Íris na cozinha. As quantidades rendem 4 doses.

2 ovos

75 g de açúcar

150 ml de leite

200 ml de natas

100 g de chocolate de culinária

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de café de café solúvel

sal q.b.

4 bolachas Oreo

Línguas de gato pequenas 

Lápis de pasteleiro branco ou castanho

Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme uniforme e esbranquiçado.

Leve ao lume as natas e o leite e deixe ferver. 

Verta um pouco da mistura de natas e leite no creme de ovos e misture bem. Adicione o restante. 

Verta tudo no tacho e adicione o café solúvel. Cozinhe a mistura em lume médio, até engrossar.

Entretanto, pique o chocolate. 

Verta o creme de leite, natas e ovos sobre o chocolate e deixe repousar 5 minutos.

Findo esse tempo, misture com uma vara de arames, até obter um creme de chocolate homogéneo. 

Adicione uma pitada de sal e o extracto de baunilha, e misture bem.

Distribua o creme por quatro copinhos de vidro. Leve ao frigorífico durante 3 horas, no mínimo.

Na hora de servir, triture as bolachas Oreo e distribua pelos copinhos 

Escreva nas línguas de veado "RIP" e decore.

Bolo Mármore de natas

Domingo de outono que se preze tem sempre bolinho para o lanche. Desta vez aproveitei para testar uma nova receita de bolo mármore com natas.

200 g de açúcar

200 ml de natas

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 ovos 

150 g de farinha 

1 colher (chá) de fermento 

1 colher (sopa) de chocolate em pó 

1 colher (sopa) de cacau em pó 

   Ligue o forno a 180ºC.

   Comece por juntar os ovos com o açúcar até ficar com um creme esbranquiçado.

   Adicione a e o fermento.

   Junte as natas e bata mais um pouco até ficar tudo envolvido.

   Em seguida, separe a mistura em duas partes.Numa delas, adicione a essência de baunilha; na outra, o cacau e o chocolate em pó.

   Verta as duas misturas numa forma (previamente untada e polvilhada). 

   Leve a um forno por uns 25 a 30 minutos.

   Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.

Tiramisú - receita na Bimby

A receita é a do costume (em receita vencedora não se mexe!), apenas a adaptei à Bimby :-)

6 ovos

200 g de açúcar

500 g de queijo mascarpone

6 dl de café

300 g de palitos de champagne

Cacau em pó q.b.

   Parta os ovos, separando as gemas para uma tigela e as claras para outra.

   Junte metade do açúcar às gemas e bata com a batedeira até obter um creme.

   Adicione o queijo mascarpone e continue a bater até a mistura estar bem fofa e cremosa.

  Bata as claras com a batedeira e, quando começarem a fazer espuma, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.

   Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.

   Perfume o café com um pouco de rum (apenas se tiver a certeza que nenhuma criança vai comer!) 

   Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.

   Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café. Repita a operação, terminando com uma camada de creme de queijo.

   Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o cacau e volte a colocar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. 

Na Bimby:
   Separe as gemas das claras.
   Bata as últimas em castelo. Quando começarem a fazer espuma, metade da quantidade do açúcar. Continue a bater até estarem bem espessas.

   Insira a borboleta. Coloque as gemas e açúcar e bata 6 minutos/ velocidade 4.

   Retire a borboleta. Adicione o mascarpone e bata 3 minutos/ velocidade 3.

   Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.
   Perfume o café com um pouco de rum (apenas se tiver a certeza que nenhuma criança vai comer!) 

   Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.

   Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café. Repita a operação, terminando com uma camada de creme de queijo.

   Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o cacau e volte a colocar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. 

Muffins de chocolate

   Uma tarde fria a convidar ao descanso dentro de portas e um pedido para um lanche mais guloso foram o mote bastante para largar o tricot e ir para a cozinha. Meia hora bastou para que a casa ficasse envolvida num delicioso cheiro a bolinhos quentes. 

   Esta receita será certamente para repetir muitas vezes, já que os miúdos adoraram estes bolinhos fofos e saborosos!

200 gr de farinha
140 gr de açúcar
150 gr de leite
125 gr de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
50 gr de manteiga
2 ovos


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos/ velocidade 5.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes  e bata bem até obter um preparado homogéneo.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.

Delícia de Ananás e Natas

   A minha sobrinha mais nova fez 2 aninhos no sábado. Mais uma vez não pude estar presente. E mais uma vez fizémos uma festa via "Skype". Para bolo escolhi uma receita de sucesso da minha irmã. Assim mesmo longe senti-me mais presente.

   Este bolo é uma verdadeira delícia, vão por mim! Não se assustem se o retirarem do forno e parecer um pouco "encruado", é mesmo assim :)

4 ovos

2 pacotes de natas

2 pacotes de farinha

2 pacotes de açúcar

1 lata de ananás em rodelas

1 colher (chá) de fermento

1 lata de cerejas em calda

   Ligue o forno a 180ºC.

  Separe a gema das claras e bata as primeiras com o açúcar.

   Junte as natas, a farinha peneirada com o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo.

   Barre uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

   A toda a volta e no fundo da forma, disponha as rodelas de ananás. Coloque uma cereja no meio de cada uma delas.

   Deite a massa com cuidado dentro da forma e leve ao forno, durante 45 minutos.

Nota: A medida de referência é o pacote de natas