Cookies com Pepitas de chocolate

   Estive de férias. Do trabalho e dos blogues. O que significa que as primeiras publicações deste novo ano serão ainda dedicadas ao Natal. Mas. assim como assim, "O Natal é quando um Homem quiser" :-).

   Estas bolachinhas deliciosas foram a nossa prenda para o Pai Natal. É claro que guardámos umas quantas para nós... que por acaso já não chegaram à mesa do Dia de Natal! Desapareceram todas na noite de Consoada!

125 g de manteiga

110 g de açúcar branco

110 g de açúcar mascavado

1/2 colher (chá) de baunilha

1 ovo

260 g de farinha com fermento

1/2 colher (chá) de sal

150 g de pepitas de chocolate

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha no copo da bimby. Bata por 1 minuto / velocidade 4.

  Adicione o ovo através do buraco na tampa e continue a misturar por 30 segundos / velocidade 4.

   Adicione a farinha e sal e amasse em 30 segundos/ velocidade Espiga.

   Adicione as pepitas de chocolate, e misture muito bem com uma espátula.

  Com uma colher de gelado, forme pequenas bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar espaço entre elas, pois a massa cresce muito). 

   Leve ao forno por 10 a 12 minutos.

   Deixe-as repousar uns 5 minutos no tabuleiro e depois transfira para uma rede.

Bolo Mármore de natas

Domingo de outono que se preze tem sempre bolinho para o lanche. Desta vez aproveitei para testar uma nova receita de bolo mármore com natas.

200 g de açúcar

200 ml de natas

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 ovos 

150 g de farinha 

1 colher (chá) de fermento 

1 colher (sopa) de chocolate em pó 

1 colher (sopa) de cacau em pó 

   Ligue o forno a 180ºC.

   Comece por juntar os ovos com o açúcar até ficar com um creme esbranquiçado.

   Adicione a e o fermento.

   Junte as natas e bata mais um pouco até ficar tudo envolvido.

   Em seguida, separe a mistura em duas partes.Numa delas, adicione a essência de baunilha; na outra, o cacau e o chocolate em pó.

   Verta as duas misturas numa forma (previamente untada e polvilhada). 

   Leve a um forno por uns 25 a 30 minutos.

   Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar.

Muffins de chocolate

   Uma tarde fria a convidar ao descanso dentro de portas e um pedido para um lanche mais guloso foram o mote bastante para largar o tricot e ir para a cozinha. Meia hora bastou para que a casa ficasse envolvida num delicioso cheiro a bolinhos quentes. 

   Esta receita será certamente para repetir muitas vezes, já que os miúdos adoraram estes bolinhos fofos e saborosos!

200 gr de farinha
140 gr de açúcar
150 gr de leite
125 gr de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
50 gr de manteiga
2 ovos


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos/ velocidade 5.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes  e bata bem até obter um preparado homogéneo.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.

Um doce assustador!

   

   Desde que nos instalámos no Luxemburgo que festejamos o Halloween a preceito. Desta vez, apesar de não termos feito nenhuma festa cá em casa, tivémos direto a um jantar a preceito. Deixo-vos a receita que escolhi para sobremesa.

4 ovos
4 colheres (açúcar) - para as gemas
4 colheres (açúcar) - para as claras
1 pacote de natas (200 gr)
400 g de chocolate meio amargo
1 pacote de bolachas Oreo
Línguas de veado (pequenas)
Caneta de pasteleiro castanha

   Parta o chocolate em pedaços pequenos;

   Coloque o chocolate numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa. Misture bem até que o chocolate se dissolver completamente.

   Separe as gemas das clara.

   Bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada.

   Bata as claras em castelo e, no fim, acrescente o açúcar.

   Misture o chocolate derretido com o preparado das gemas e açúcar.

   Depois de bem misturados, acrescente as natas.

   Em seguida, envolva as claras batidas em castelo.

   Guarde no frigorífico até à hora de servir, de preferência de um dia para o outro.

   Perto da hora de servir, pique as bolachas Oreo e cubra as tacinhas de mousse.

   Escreva "RIP" nas línguas de veado e disponha uma em cada taça.

Brownies rápidos- Receita Bimby

2 ovos
200 g de chocolate de cúlinaria
125 g de manteiga
125 g de açúcar
60 g de farinha com fermento

   Ligue o forno a 180ºC.

   Barre uma forma quadrada com manteiga e forre com papel vegetal. 

   No copo, coloque o chocolate partido em pedaços com a manteiga. Programe  3 minutos/ 60ºC/ velocidade 2.

   Junte os ovos e o açúcar e bata por 3 minutos/ velocidade 3.
   Adicione a farinha e programe 15 segundos/ velocidade 3.

   Leve a cozer  20 minutos aproximadamente.
   Deixe arrefecer antes de desenformar.

7 anos e um bolo de aniversário

   O pequeno A. já fez 7 anos! alguém me explica como é que que se pode abranda o comboio do tempo? 

    Pois bem, o rapaz desafiou-me para fazer um bolo com KitKats. E teve o seu bolo, pois claro! :-) Deu uma enorme trabalheira, mas tive a ajuda do pai e da avó na hora de decorar. E ficou mesmo catita! e delicioso!

Para o bolo:

250 gr de açúcar

200 gr de manteiga

240 ml de natas

75 gr de coco ralado

4 ovos

250 gr de farinha de trigo

2 colheres (chá ) de fermento

100 gr de chocolate de culinária

Para o recheio (doce de leite):

1 l de leite à temperatura ambiente
200 g de natas
350 g de açúcar escuro ou mascavado

Para a cobertura:

100g de chocolate de culinária
100g de natas

16 KitKats

500 g de M&M's

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, 3 minutos/ velocidade 3. Reserve.

   Pique o chocolate com alguns toques de Turbo. Reserve

   Sem lavar copo, coloque a borboleta e bata as gemas com o açúcar, programando 20 segundos/ velocidade 3.

   Junte a manteiga amolecida e bata por 20 segundos/ velocidade 3.

   Acrescente o coco ralado, o chocolate e as natas. Programe 5 segundos/ velocidade 3.

   Junte a farinha e o fermento, 30 segundos/ velocidade 3.

   Envolva as claras batidas em castelo

   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.

   Entretanto prepare o recheio:  coloque o leite e o açúcar na bimby e programe 60 minutos /Varoma/  velocidade 2, sem a tampa. Quando terminar, coloque as natas e programe 20 minutos/ Varoma/ velocidade 5. Deixe arrefecer. 

    Entretanto prepare a cobertura: coloque as natas na bimby e programe 3 minutos/ 70ºC/ velocidade 3. Acrescente o chocolate partido aos bocados e programe 1 minuto/ 37ºC/ velocidade 6 e de seguida 1 minuto/ 37ºC/ velocidade 4. Deixe arrefecer.

   Coloque o doce de leite em cima de um dos bolos e posicione o outro por cima. 

   Cubra com a ganache de chocolate em cima e à volta, com a ajuda de uma espátula. 

   Coloque os KitKats ao redor do bolo e prenda com uma fita de cetim. 

   Espalhe os M&M's por cima e decore a gosto.

Danettes Caseiros de Chocolate - receita Bimby

    Esta deliciosa sobremesa de chocolate com textura super cremosa anda nas bocas de toda a gente. E nós, apesar de conhecermos a versão "supermercado" (sim, também conseguimos comprar aqui), tinhamos de experimentar a receita já sobejamente publicada neste mundo da blogosfera. 

   Apesar de andarmos a fazer uma alimentaçao mais cuidada, com muito menos açúcar refinado, sem leites achocolatados, refrigerantes, compotas, bolos e bolachas, há sempre um dia na semana em que permito que os rapazes "asneirem" um pouco...

   E cá está o resultado! Posso até dizer que prefiro a versão "caseira", de sabor menos artificial.

200 g chocolate de leite, em pedaços

40 g açúcar

10 g farinha Maizena

1/2 litro leite

2 ovos

   Coloque no copo os ovos, o leite, o açúcar e a maizena e programe 8 segundos/ velocidade 4.
   Em seguida, programe 10 minutos/ 90°C/ velocidade 3. 

   Desligue e quando a temperatura atingir os 50ºC junte o chocolate em pedaços.

   Envolva por uns segundos na velocidade 3.

   Coloque em taças e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.

Salame de chocolate - receita Bimby

Esta é maisuma daquelas receitas que me transporta de imediato para a infância: não havia festa de aniversário sem salame de chocolate na mesa! aposto que nas vossas casas era igual :-)

200 g de chocolate em pó
200 g de bolacha Maria
150 g de manteiga
200 g de açúcar
4 gemas 

   Pulverize o açúcar (15 segundos/ velocidade 9) e reserve.

   Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 segundos/ velocidade 4, retire e reserve. Rrepita o processo com as bolachas restantes.
    Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos/ 70ºC /velocidade 4.

   Adicione o chocolate e misture 20 segundos/ velocidade 5. 

   Adicione as bolachas e envolva bem.
    Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente (ou opte por colocar o preparado em papel de alumínio e moldá-lo em forma cilíndrica).

   Leve ao frigorífico até solidificar.
   Desenforme e polvilhe com cacau em pó ou açúcar (opcional).

Bolo mármore de banana

Quando as bananas começam a passar do ponto, há sempre uma receita de bolo pronta a salvar-nos! :-)

190 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de água quente
1/4 xícara (20 g) de cacau em pó
2 bananas bem maduras, amassadas
1/2 xícara (100 g) de iogurte grego natural
1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida
1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo
2 ovos batidos

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. 

   Noutra tigela, misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
   Noutra tigela, misture a banana, o iogurte, a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha. 

   Misture bem e adicione a farinha aos poucos, misturando até incorporar.
   Divida a massa ao meio. Numa das partes, misture o chocolate.
   Vá colocando na forma colheradas alternadas da massa de banana e da massa de chocolate.
   Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

 

Bolo de chocolate e cappuccino

   Fiz este bolinho nas férias. Um frasco de cappuccino acabado de abrir, foi a desculpa certa para testar esta receita.

125 g de chocolate em pó

120 g de açúcar

125 g de margarina

2 colheres (sopa) de capuccino em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

75 g de farinha de trigo

3 ovos

   Ligue o forno a 180ºC.

   Bata o açúcar com os ovos inteiros até ficar massa fofa e com bolhinhas.

   Junte suavemente a farinha, o fermento e o sal.

   Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com o café e a margarina.

   Envolva na massa, sem bater.

   Deite numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina.

   Leve ao forno durante 30 minutos.

Bolo de chocolate e amêndoa

   Um bolo de chocolate muito fácil de fazer. Fica delicioso!

375 g de chocolate negro
1 chávena de açúcar amarelo
1/4 de chávena de farinha
1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoa ralada fina)
4 colheres (sopa) de leite
5 ovos
125 g de manteiga


   Pré- aqueça o forno a 170º.

   Unte uma forma de aro amovível e forre a base com papel vegetal. Corte uma tira grande de papel vegetal e coloque nas paredes da forma.

   Derreta a manteiga com o chocolate, em banho-maria.

   Numa tigela, coloque a mistura da margarina e chocolate, o açúcar, a farinha e a farinha de amêndoas. Misture muito bem e adicione os ovos. Volte a misturar e adicione o leite.

   Verta na forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

   Destape e deixar arrefecer.

   Leve ao frigorífico cerca de duas 2 horas.

   Polvilhe com cacau.

   Sirva com chantilly.

                               

Granola de coco e chocolate

   Esta granola é uma das favoritas aqui em casa. Os pedacinhos de chocolate dão-lhe muita graça e um sabor especial.

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de flocos de trigo integral

1/2 chávena amêndoas picadas

1/2 chávena de nozes picadas

1/2 chávena avelãs picadas

1/2 chávena tiras de côco ou côco ralado

1/2 chávena sementes de girassol

1/2 chávena sementes de abóbora

1/2 chávena chocolate negro partido em pedaços

4 colheres (sopa) de mel 

8 colheres (sopa) de xarope de acer 

4 colheres (sopa) de água 

   Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

   Misture o mel e o xarope de acer e leve a lume baixo até obter uma uma consistência mais líquida. Junte a água.

   Misture os ingredientes secos, à excepção do chocolate, e verta a mistura do mel e do xarope de acer. 

   Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

   Leve ao forno por 20 a 25 minutos, virando a granola de 5 em 5 minutos para não queimar. 

   Quando estiver pronta, junte os pedaços de chocolate negro à mistura e, quando estiver fria, guarde num frasco de vidro.

Nota: 

   Os pedaços de chocolate negro vão derreter e criar grumos. Caso não pretenda assim, junte oi chocolate apner quando a granola estiver totalmente fria.

Mousse de chocolate com natas

   Esta mousse é a receita que uso sempre que não tenho a minha amiga Bimby por perto. Não fica uma mousse mole, fica bem densa e saborosa. Aconselho a que a preparem com antecedência. De um dia para o outro fica deliciosa!

200 g de chocolate

6 ovos

150 g de manteiga

1 pacote de natas
150 g de açúcar

   Derreta o chocolate com a manteiga.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.

   Bata ligeiramente as gemas com o açúcar.

   Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Bata as natas e adicione à mistura.

   Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.

   Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Chocolate quente - receita Bimby

Domingo de chuva combina com chocolate quente! 

100 g de chocolate em pó
500 g de leite
3 colheres (sopa) de farinha maizena

   Junte todos os ingredientes no copo.
   Programe 9 minutos/90ºC/ velocidade 2.   Sirva de imediato.

Iogurte de chocolate

   Finalmente cedi aos pedidos dos meus três homens e fiz iogurtes com sabor a chocolate! sao uns gulosos estes meninos! :-) 

1 litro de leite meio gordo

1 iogurte natural

35 g de leite em pó

100 g de açúcar amarelo

1 pacote de pudim de chocolate

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Método tradicional:

   Aqueça o leite, tendo o cuidado de não o deixar ferver. 

   Junte o pudim, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem com uma vara de arames, para que fique tudo muito bem dissolvido.

   Junte o iogurte e mexa bem, até obter um líquido homogéneo.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

World Nutella Day

Hoje celebra-se esse pecado chamado Nuttela.

World Nutella Day

   Cá em casa não gostamos de ser "fura festas" e por isso mesmo, preparei uns deliciosos muffins com esse ingrediente delicioso :-)

Eis a receita dos muffins com Nutella:

140 g de margarina
100 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Nutella q.b.

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção da Nutella e programe 1 minuto/ velocidade 3.

   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.

   Deite uma colher (chá) de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.

   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Misture todos os ingredientes, à excepção da Nutella, até obter um creme homogéneo..

   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.

   Deite uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.

   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.

Bolo de chocolate na caneca

   Os miúdos estão fãs dos bolos na caneca. Ontem, experimentámos um com chocolate em pó. Delicioso! Desapareceu tão rápido quanto foi feito! 

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha

   Numa caneca, coloque a farinha, o açúcar e o chocolate em pó.

   Mexa tudo e junte o ovo.

   Junte o leite e duas colheres e o óleo.

   Leve ao micro-ondas durante 2 minutos na potencia máxima

   Deixe repousar 1 ou 2 minutos antes de comer.

Bolachinhas de chocolate

   Estas bolachas são uma verdadeira perdição!!!

250 gr de farinha
30 gr de chocolate em pó
60 gr de açúcar
125 gr de manteiga
1 dl de natas


   Ligue o forno 180ºC.
   Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar.
   Junte a manteiga fria e cortada aos bocadinhos e trabalhe esta massa até obter uma areia grossa.
   Em seguida, adicione as natas e amasse tudo bem.

   Molde pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Achate levemente as bolinhas com um garfo.
   Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
   Retire-as do tabuleiro e deixe arrefecer.

Esta receita rende cerca de 30 a 32 bolachinhas 

Sugestão:

Cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate de leite
1 dl de natas

   Leve as natas a aquecer sobre lume brando e junte depois o chocolate aos pedaços, mexendo até obter uma mistura lisa.
Coloque a mistura numa seringa de pasteleiro ou simplesmente deixe cair em fio sobre cada bolachinha, para enfeitar.

Bolo de iogurte de baunilha marmoreado

   Sábado passado o tempo convidou mesmo a ficar dentro de portas. Tinhamos planeado um passeio até ao Mercado de Natal, mas a chuva era tão forte que optámos por ficar em casa. Compensei a pequenada com um bolo para o lanche. Um queria bolo de iogurte e outro bolo de chocolate. Fiz um bolo marmoreado e agradei a ambos :-) 

4 ovos

2 iogurtes de aroma à escolha

4 copos de iogurte de açúcar

4 copos de iogurte de farinha

1 copo de iogurte de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Método tradicional: 

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

   Numa tigela deite os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo. Bata tudo muito bem.

   Adicione a farinha e o fermento e bata até a massa fazer bolhinhas.

   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.

   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.

Na Bimby: 

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

   Junte todos os ingredientes no copo, à excepção do chocolate, da farinha e do fermento. Bata 5 minutos / velocidade 4. 

    Adicione a farinha e o fermento e bata  15 segundos/ velocidade 6.

   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.

   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.

Delícia de chocolate

   No dia 1 o meu filhote mais velho fez 6 anos! como o tempo voa! foi um dia muito bem passado, que a bem dizer já tinha começado de véspera com uma festinha com os amiguinhos no Snowhall de Amneville. 
   No dia 1 teve direito a mais uma festinha na escolinha, com os colegas, os papás, o mano e o professor e, à noite, uma reunião "via skype", com os avós e os tios! um dia em cheio!

    Para que tudo corresse bem, a mamã passou a manhã na cozinha a preparar bolos :-) 

   Deixo aqui a receita do que gostei mais, uma delícia de chocolate confeccionada na Bimby, e que fez as delícias de quem provou. 

200 gr de açúcar
6 ovos
150 gr de manteiga
250 gr de chocolate para culinária, partido em pedaços
50 gr de farinha


   Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve.
   Insira a borboleta.
   Coloque no copo as claras e bata 6 minutos/ velocidade 3.
   Nos 20 segundos finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar previamente pesado. Retire para uma taça e reserve.
  Pré-aqueça o forno a 180°C.
  Unte uma forma de aro removível com manteiga e reserve.
   Retire a borboleta.
   Coloque no copo o restante açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos/ 70°C/ velocidade 4.
   Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 segundos/ velocidade 5.
   Adicione a farinha e misture 10 segundos/ velocidade 5.
   Insira a borboleta, adicione as claras reservadas e envolva 20 segundos/ Velocidade 2,5.
   Deite na forma e leve ao forno cerca de 10 minutos.