Tarte de maçã reineta sem creme

   Fazer sobremesa para um jantar com amigos que não são muito dados a doces, é sempre um desafio. Este foi totalmente superado! o resultado foi rápido e delicioso.

1 placa de massa folhada

6 ou 7 maçãs reineta 

Açúcar q.b.

Canela q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a massa folhada na tarteira e pique com um garfo. 

   Descasque as maçãs, e corte em fatias fininhas. 

   Disponha as fatias de maçã na tarteira, e polvilhe cada camada com açúcar

   Finalize com açúcar por cima e canela. 

   Leve ao forno por 25 minutos



Sugestão:
   Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha

Scones de buttermilk - receita Bimby

150 gr de buttermilk ou  150 gr de leite + 1 1/2 colher  (sopa) de vinagre

220 gr de farinha 

1 colher (sopa) de açúcar 

1 pitada de sal

30 gr de manteiga

   Comece por preparar o buttermilk, caso não encontre à venda: adicione o vinagre ao leite e deixe repousar meia hora.

   Pré-aqueça o forno a 180º C e coloue uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno.

   Coloque no copo a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga no copo e misture durante 5 segundos/ velocidade 6.

   Adicione o buttermilk e misture  durante 15 segundos/ velocidade 3.

   Deite colheradas de massa no tabuleiro de forno e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ficarem dourados. 

Frozen Yougurt natural - receita Bimby

70 gr adoçante (medidos no copo do frasco)
500 gr de iogurte natural congelado

1 clara çde ovo

   No copo da Bimby, coloque o iogurte e o adoçante. Triture por 30 segundos/ Velocidade 5.
   Coloque a borboleta, adicione a claras e bata por 4 minutos/ Velocidade 3.

   Sirva de imediato, acompanhado de cereais, chocolate, bolacha picada, topping, etc.

Crepes doces

   Domingo passado optámos por fazer crepes em vez de panquecas. E a criançada delirou com um crepe  XL que nem cabia no prato :-)

2 ovos
500 ml leite
1 colher (café) de sal
250 gr de farinha

50 gr de açucar
1 colher (sopa) azeite

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ velocidade 6.
   Numa frigideira, derreta um pouco de margarina. Retire o excesso e passe um papel absorvente ( a ideia é que a frigideira fique quase sem gordura)

   Derrame uma porção da massa, e aguarde cerca de 1 minuto antes de virar. Deixe fritar do outro lado.

   Sirva com manteiga, queijo, compota, creme de chocolate, etc.

Método tradicional:

   Junte todos os ingredientes e bata muito bem.
   Numa frigideira, derreta um pouco de margarina. Retire o excesso e passe um papel absorvente ( a ideia é que a frigideira fique quase sem gordura)

   Derrame uma porção da massa, e aguarde cerca de 1 minuto antes de virar. Deixe fritar do outro lado.

   Sirvqa com manteiga, queijo, compota, creme de chocolate, etc.

Panquecas americanas - as favoritas!

   E aquilo que eu pensava ser impossível, aconteceu. A nossa receita preferida de panquecas foi destronada ontem de manhã. Só posso dizer que estas panquecas ficam sublimes, altas e fofas. Sem dúvida, a repetir. Sem dúvida a número 1!

215 gr de farinha com fermento (*)

3/4 colher (chá) de sal fino

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açucar

2 ovos

3 colheres (sopa) de óleo

350 ml de leite

   Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar 

   Mexa com a vara de arames para desfazer possíveis grumos. 

   Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo. 

   Bata as claras em castelo e reserve. 

  Adicione os ingredientes secos ao preparado das gemas e misture bem.

   Envolva as claras em castelo.

   Numa frigideira, deite um pouco de óleo (apenas o suficiente para barrar o fundo) e deixe aquecer.

   Com uma concha, deite a massa na frigideira, sem espalhar. Quando a massa começar a ficar frita nos rebordos, vire com uma espátula e deixe a dourar do outro lado.



(*) Costumo usar farinha "Branca de Neve" (mesmo aqui no Luxemburgo é fácil de encontrar) ou então  "Favorita", uma farinha luxemburguesa de que gostamos muito aqui em casa.

Cacau quente rima com domingo frio

   Chegar a casa depois de um passeio num dos meus parques favoritos. Tomar um belo banho e bebericar um cacau quente, enquanto se assiste a um filme na televisão, aninhada debaixo de uma manta. Delicioso momento!
   As doses que apresento enchem à vontade duas canecas, pelo que é obrigatório beber em boa companhia :-)

2 chávenas de leite

4 colheres (sopa) de cacau em pó 

2 colher (sopa) de açúcar amarelo

1 1/2 colher (sopa) de Maizena

1 colher (café) de café solúvel

1 colher (café) de canela em pó

Na Bimby:

   No copo, junte todos os ingredientes.

   Programe 9 minutos/ 90º/ velocidade 2.

   Sirva de imediato.

Método tradicional:

   Num tacho, coloque  1/2 chávena de leite e acrescente todos os restantes ingredientes, à excepção da Maizena. 

   Leve ao lume, mexendo sempre.

   Quando começar a ferver,  dissolva a Maizena no restante leite (frio) e acrescente ao preparado do cacau.

   Leve mais um pouco ao lume, até adquirir a consistência desejada.

   

Panquecas americanas

   Esta é a nossa receita favorita de panquecas e já a tenho publicada aqui no blog, mas ainda não a tinha feito na Bimby. E por isso mesmo, aqui fica a receita de novo, mas desta vez com a possibilidade de os "bimbólicos" também a poderem testar.

3 ovos

1 pacote de natas
220 gr de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga



Na Bimby:

   Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo durante 3 minutos/ velocidade 3 1/2. Retire do copo e reserve.

   Sem lavar o copo, coloque o açúcar, as natas e as gemas. Programe 1 minuto/ velocidade 6.

   Acrescentar a farinha, o leite, e o bicarbonato,  e bata por 1 minuto/ velocidade 4.

   Junte a manteiga derretida e programe 20 segundos/ velocidade 4.
   Envolva as claras em castelo.

   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer.

   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.

   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.

Método tradicional:

   Bata as claras em castelo.

   Bata as gemas até obter um creme esbranquiçado. 

   Adicione as natas e continue batendo até a mistura ficar homogénea. 

   Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite. 

   Misture bem e pare de bater. 

   Junte a manteiga derretida e misture até encorporar bem.

   Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme. 

   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer. 

   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.

   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.

Salame de chocolate

   Mais uma vez o G. quis fazer um mimo doce para os colegas da escolinha. Desta vez, escolhemos a receita do salame de chocolate :-)

200 gr de bolacha Maria
40 gr de açúcar
3 gemas de ovo
100 gr manteiga
125 gr de chocolate de culinária


Na Bimby: 
   Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 segundos/ velocidade 3. Reserve.
   Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 3 minutos/ 70º/ velocidade 1.
   Junte as bolachas reservadas e programe 10 segundos/ velocidade 3.
   Deite o preparado numa folha de alumínio, e forme um rolo apertado.
   Leve ao frigorífico até endurecer.


Método tradicional:
   Rale a bolacha. Reserve.
   Derreta o chocolate com a manteiga.
   Bata o açúcar com as gemas.
   Junte o preparado de chocolate e o das gemas.
   Envolva a bolacha.
   Deite o preparado numa folha de alumínio, e forme um rolo apertado.
   Leve ao frigorífico até endurecer.

Pães de minuto - receita Bimby

   O que fazer quando se precisa de pão mas somos arrebatados pelo vício da preguiça? só temos de ligar a Bimby para em menos de nada vermos nascer uns deliciosos pães! 

250 gr de farinha
120 gr de leite
1 ovo
30 gr  de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal


   Pré-aqueça o forno a 200ºC.

   Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 segundos/ velocidade 4.

   Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha, deite colheradas de massa.

   Leve ao forno por 10 minutos

Waffles

   O M. foi às compras na tarde de sábado e brindou-nos com uma máquina para fazer waffles. Por isso o pequeno almoço de domingo foi especialmente escolhido para fazer a estreia da mesma. Estamos fãs! 

2 ovos
250 gr de leite
75 gr de manteiga
20 gr de açúcar
1 pitada de sal
180 gr de farinha
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (chá) de essência de baunilha

Na Bimby:
   Separe as gemas das claras.
   Bata as claras em castelo: coloque a borboleta e programe 2 minutos/ velocidade 3.
   Retire a borboleta, retire as claras e reserve.
   Lave e seque o copo.
   Junte as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar e a baunilha e programe 4 minutos/ 70ºC/ velocidade 4.
   Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos/ velocidade 3.
  Junte este preparado às claras e envolva com uma espátula.
  Prepare as waffles na máquina.
  Sirva com caramelo, chocolate, açúcar em pó, canela, mel, leite condensado, compota, etc.


Método tradicional:
   Separe as gemas das claras.
   Bata as claras em castelo
   Bata as gemas com o leite, a manteiga, o açúcar e a baunilha.
  Adicione a farinha e o fermento e bata bem..
  Junte este preparado às claras e envolva com uma espátula.
  Prepare as waffles na máquina.
  Sirva com caramelo, chocolate, açúcar em pó, canela, mel, leite condensado, compota, etc.

Panquecas de fim de tarde - receita Bimby

As nossas panquecas favoritas são sem dúvida as americanas, cuja receita já publiquei anteriormente. . Ontem, como chegámos a casa já fora de horas, o lanche foi tardio, mas a criançada queria panquecas. Por isso, e como ainda não tinhamos experimentado a receita da Bimby, e precisavamos de uma receita rápida, metemos mãos à obra: a mamã preparou a massa e o papá fez as panquecas! Deliciosas, fofíssimas!

150 gr de farinha
1/2 colher (chá) de sal
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
200 gr de leite
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ velocidade 6.
   Unte uma frigideira com manteiga e aqueça ao lume.
   Coloque uma concha da massa preparada, e vire quando começarem a surgir borbulhas à superfície. Aloure do outro lado.
   Sirva com natas, mel, compota, caramelo líquidi, chocolate, queijo, manteiga, etc.

Panquecas americanas em manhã de feriado

   Dia de feriado é sinónimo de pequeno almoço tardio e caprichado. O G. pediu panquecas e por isso a mãe fez a massa e o pai cozinhou-as! 

   E finalmente encontrei a receita que satisfaz em pleno o gosto da pequenada por panquecas! 

   Ficam deliciosamente fofas e altas! Sem dúvida uma receita a repetir!

3 ovos
1 pacote de natas
220 gr de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga

   Bata as claras em castelo.

   Bata as gemas até obter um creme esbranquiçado. 

   Adicione as natas e continue batendo até a mistura ficar homogénea. 

   Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite. 

   Misture bem e pare de bater. 

   Junte a manteiga derretida e misture até encorporar bem.

   Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme. 

   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer. 

   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.

   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.

Panqueca americana super fofa

Domingo foi dia de brunch. E testámos uma receita de panquecas, diferente da que costumamos fazer. Ficam bem fofas mas não tão altas como as panquecas americanas que vemos nos filmes :-)

360 ml de leite

4 colheres (sopa) de vinagre branco

240 gr de  farinha

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1colher (chá) de bicarbonato de sódio

1colher (chá) de sal

2 ovos levemente batidos

4 colheres (sopa) de manteiga, derretidas

   Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para "azedar".

   Numa outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.

   Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as grãos da massa.

   Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. 

   Coloque ¼ de chávena de massa na frigideira quente e deixe cozinhar até  começar a ver bolhinhas  na superfície da massa. Esse é o sinal que está na hora de virar a panqueca.

   Vire-a com uma espátula e doure do outro lado.

   Sirva quente, simples, ou com compota ou mel.

Crepes simples

   Na semana passada tivémos uma amiga a jantar connosco. E decidimos fazer uns crepes simples para sobremesa.

   As quantidades apresentadas rendem cerca de 8 crepes.

100 gr de farinha
1 colher (sopa) de açúcar
3 ovos
2,5 dl de leite
Sal q.b.


   Numa tigela deite a farinha, uma pitada de sal, os ovos inteiros, o açúcar e o leite.
   Bata tudo muito bem, com uma vara de arames.
   Deixe repousar 30 minutos.

   Leve ao frigideira anti-aderente ao lume e quando estiver quente junte mais ou menos uma concha do preparado, de modo a tapar o fundo da frigideira. 

   Volte o crepe e deixe dourar do outro lado.

   Pode rechear com chocolate, compota, chantilly, gelado, queijo, fiambre

As panquecas do Jamie

   O G. pediu-me panquecas para o lanche, assim, em cima da hora. E eu sem ter a preparação do costume feita. Pelo que fui procurar uma receita rápida, pois a fome parecia apertar. E eis que encontrei uma receita de panquecas do Jamie Oliver, à qual fiz umas ligeiras alterações (coloquei manteiga, açúcar e fermento.

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

   Misture bem todos os ingredientes.

   Coloque uma colher de chá de manteiga numa frigideira antiaderente. Deixe derreter e retire o excesso com um papel absorvente.

   Coloque uma dose de massa (uso a colher dos gelados). Vire assim que fizer bolhas à superfície.

   Repita este processo até esgotar a massa.

   Sirva de imediato, simples ou com doce ou mel.

As nossas Panquecas

   Cá em casa temos sempre um frasco com a preparação de panquecas da Nigella. Assim, quando temos vontade de comer panquecas, basta misturar ovos, leite e manteiga :-)

   As doses da mistura são as seguintes:

        600 gr de farinha de trigo

        3 colheres (sopa) de fermento em pó
        2 colheres (sopa) de bicabornato de sódio
        1 colher  (chá) de sal
        40 gr de açúcar baunilhado

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

   Depois, por cada 150 gr desta mistura (o que dá para umas 15 panquecas pequenas), deverá juntar-se:

        1 ovo

        250 ml de leite
        1 colher (sopa) de manteiga derretida

    Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
   Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca.

   Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.

   Sirva as panquecas ainda quentes com mel, chocolate quente, creme de limão, compota, caramelo....

   Esta é aliás, uma ótima ideia para prendinhas de Natal