Cookies com Pepitas de chocolate

   Estive de férias. Do trabalho e dos blogues. O que significa que as primeiras publicações deste novo ano serão ainda dedicadas ao Natal. Mas. assim como assim, "O Natal é quando um Homem quiser" :-).

   Estas bolachinhas deliciosas foram a nossa prenda para o Pai Natal. É claro que guardámos umas quantas para nós... que por acaso já não chegaram à mesa do Dia de Natal! Desapareceram todas na noite de Consoada!

125 g de manteiga

110 g de açúcar branco

110 g de açúcar mascavado

1/2 colher (chá) de baunilha

1 ovo

260 g de farinha com fermento

1/2 colher (chá) de sal

150 g de pepitas de chocolate

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha no copo da bimby. Bata por 1 minuto / velocidade 4.

  Adicione o ovo através do buraco na tampa e continue a misturar por 30 segundos / velocidade 4.

   Adicione a farinha e sal e amasse em 30 segundos/ velocidade Espiga.

   Adicione as pepitas de chocolate, e misture muito bem com uma espátula.

  Com uma colher de gelado, forme pequenas bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar espaço entre elas, pois a massa cresce muito). 

   Leve ao forno por 10 a 12 minutos.

   Deixe-as repousar uns 5 minutos no tabuleiro e depois transfira para uma rede.

Aletria

   Associo a aletria sempre ao Natal, porque nunca falta na nossa mesa. Mas a verdade é que ela sabe bem em qualquer altura do ano. Mais dura ou mais cremosa, é sempre deliciosa! Esta receita que vos deixo hoje é a minha favorita. Experimentem!

250 g de aletria

1500 ml de leite meio gordo

300 g de açúcar

1 pau de canela

2 cascas de limão

50 g de manteiga

4 gemas

Canela em pó q.b.

   

   Parta os novelos de aletria.

   Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco de lado para misturar com as gemas.

   Junte as cascas de limão, o pau de canela e a manteiga e deixe começar a ferver. 

   Logo que isso aconteça, junte a aletria. Quando começar a ferver, deixe cozer durante 3 minutos.

   Adoicione o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.

   Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.

   Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer, sem deixar ferver. 

   Retire as cascas de limão e o pau de canela.

   Deite a aletria numa travessa, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

Sonhos - receita Bimby

No Natal passado, o meu filhote mais pequeno descobriu os sonhos! adora-os de tal maneira que já tive de repetir várias vezes ao longo de 2019! Aqui vai a receita que nunca me deixa ficar mal :-)

 

170 g de farinha 

250 g de água

50 g de manteiga

1 colher ( sopa) de manteiga

1 pitada de sal 

1 colher (chá) de açucar 

1 colher ( chá) de fermento em pó 

4 ovos grandes 

Óleo p/ fritar q.b. 

Açúcar q.b. 

Canela q.b. 

   Pese a farinha e reserve. 

   Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 7 minutos/ 100ºC/ velocidade 1. 

   Adicione a farinha de uma só vez e o fermento e programe 15 segundos/ velocidade 4.

   Deixe arrefecer, tirando o copo da base.

   Bata os ovos com um garfo, programe 15 segundos/ velocidade 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.

   Deixe repousar a massa durante uns minutos. 

   Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.

   Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

Bolachas de gengibre

Até parece mal estar a publicar receitas de Natal fora de época. Mas tenho algumas razões para o fazer:

Ponto 1. Durante as férias pouco ou nada postei por "estas bandas"

Ponto 2. "Natal é quando um Homem quiser". Por isso faço sonhos, aletria e bolachas de Natal quando me apetece :-) Acredite que por esse lado haja muita gente como eu

Ponto 3. Estas bolachinhas apesar de tipicamente associadas ao Natal, combinam sempre bem com um dia de outono ou de inverno. A mistura de especiarias da-lhes uma cor e sabor deliciosos. Que boas são com um copinho de leite! 

Assim sendo, aqui fica a receita. Garanto-vos que até os mais pequenos gostam delas :-)

700 g farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) gengibre em pó
½ colher (chá) de noz moscada
150 g de açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos
350 g de mel



   Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado.
   Misture a manteiga, o ovo e o me, durante 1 minuto / velocidade "Espiga". 
   Adicione a primeira mistura e programe 2 minutos / velocidade "Espiga".
   Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico, no mínimo 15 minutos. Costumo deixar cerca de 1 hora.
   Estenda a massa com 3 a 5 mm de espessura.
   Ligue o forno a 180ºC.
   Faça as bolachas com as formas. (Neste caso usei um copo pois a minha mãe não sabia onde tinha os cortadores de bolachas. Para o próximo Natal, levo os meus na bagagem.. ahahah)
   Leve ao forno por 10 minutos.
   Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede.
   Decore-as com uma caneta de pastelaria ou com glacê caseiro 

Para o glacê:
Misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme e utilize de imediato


Sugestão:
Fure as bolachas na extremidade superior e depois pendure-as como decoração de Natal.

Arroz doce branco na Bimby

   O arroz doce branco faz sempre parte da nossa mesa de Natal. É uma sobremesa cremosa e doce, tal como a época que estamos a viver :-)

1,5 l de leite
200 g de arroz carolino
Casca de 1 limão
1 Pau de canela
1 Pitada de sal
200 g de açúcar

Canela em pó para polvilhar

   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do açúcar.

  Programe  40 minutos / 90ºC /Velocidade inversa /colher .

   Quando terminar, programe 7 minutos /velocidade inversa / vel 1.5 e adicione o açúcar,a pouco a pouco.

   Empratade, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Eggnog

   O Eggnog é uma das especialidades natalícias do meu marido. E fica tão delicioso! 

6 gemas

75 g de açúcar

5 dl de leite

1,25 dl de rum 

1,25 dl de brandy 

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/4 colher (chá) de sal

250 ml de natas batidas

6 claras batidas em castelo

75 g de açúcar

Noz Moscada q.b.

Na Bimby:

   No copo coloque no copo as gemas e programe 1 minuto/ velocidade 2. Nos últimos 30 segundos, adicione metade do açúcar. 

   Acrescente o rum, o brandy, a essência de baunilha e o sal. Programe 1 minuto/ velocidade 2.

   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).

   No copo, coloque as natas com a borboleta 30 segundos/ velocidade 3 1/2 3. Reseve.

    Limpe muito bem o copo, coloque as claras, junte o açúcar e a borboleta e programe 6 minutos/ velocidade 3. 

   Retire a borboleta e coloque a mistura das gemas e das natas batidas, envolva com a ajuda da espatúla. 

   Adicione noz moscada.

   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.

   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Modo Tradicional

   Bata as gemas até que fiquem bem misturadas. Aos poucos, adicione metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquiçada. 

   Junte o rum, o brandy, essência de baunilha e o sal. 

   Coloque no frigorífico até ficar bem gelado (2 a 3 horas).

   Numa taça, bata muito bem as natas. 

   Numa outra bata bem as claras, juntando o resto do açúcar gradualmente até ficarem em castelo.    

   Coloque a mistura das gemas e das natas batidas, na taça das claras. 

   Adicione a noz moscada. 

   Vá adicionando os restantes ingredientes até ficar da sua preferência.

   Na hora de servir, polvilhe com noz-moscada ralada.

Aletria

   Associo a aletria sempre ao Natal, porque nunca falta na nossa mesa. Mas a verdade é que ela sabe bem em qualquer altura do ano. Mais dura ou mais cremosa, é sempre deliciosa! 

1/2 l de água

125 g de aletria

2 colheres (chá) de sal

200 g de açúcar

2 paus de canela

5 gemas

1 casca de limão

1 colher (sopa) de Vinho do Porto

100 ml água

2 colheres (sopa) de manteiga

Canela em pó q.b.

    Comece por colocar a água, a casca de limão, o sal e o pau de canela numa panela a ferver.

  Assim que estiver a ferver, reduza para lume médio, deite a aletria partida na panela e vá mexendo regularmente durante a cozedura (cerca de 4 minutos).

   Entretanto, numa tigela, junte as gemas, o açúcar, o Vinho do Porto e um pouco de água. Misture até obter um preparado homogéneo.

   Retire a Aletria do lume e misture com o preparado anterior.

   Adicione a manteiga e leve novamente a lume brando a engrossar.

   Por fim, deite a aletria numa travessa, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó a gosto.

Árvore de Natal com Nutella

  O M. adora desafios. Por isso quando lhe propus que fizesse uma árvore de Natal recheada com Nutella, nem  hesitou!

   Esta é uma daquelas receitas fáceis e que impressionam a família e os amigos. E ficou linda na mesa de Natal. 

3 placas de massa folhada 

Nutella q.b.

1 ovo batido

   Ligue o forno a 180ºC.

   Abra uma das massas folhadas e barre com Nutella.

   Cubra com a segunda massa folhada, e volte a barrar com Nutella.

   Coloque uma nova massa folhada.

   Desenhe um triângulo grande, com a ajuda de uma faca.

   Corte em tiras as partes que fazem os ramos

   Torça cada um destes ramos.

   Pincele com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

   E esta Árvore também fica deliciosa com compota de morango :-)

Nota:

Não fotografei os passos todos, mas podem encontrar fotos detalhadas neste link

Rabanadas de forno

   As rabanadas nunca podem faltar na nossa mesa de Natal. E desde que descobrimos que, mesmo feitas no forno, o sabor que lhes é característico se mantém, não as fazemos de outro modo. 

   Normalmente faço esta receita, mas este ano decidi experimentar esta que vos indico. E sabem que mais? prefiro-a à outra! para o ano vou repeti-la :-). 

1 pão de forma (do dia anterior) 

7 dl de leite

100 gr de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

2 ovos

Açúcar e canela q.b.

   Deixe o pão de um dia para o outro, fora do saco.

   Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a casca do limão e a canela. Mexa, deixe ferver e desligue o lume.

   Corte o pão em 20 fatias, ligue o forno a 180º C., e unte o tabuleiro com margarina.

   Quando o leite ficar morno, passe as fatias de pão pelo leite, de modo a ficarem bem embebidas. Retire e deixe escorrer.    

   Depois passe-as pelo ovo batido, deixe escorrer um pouco e coloque-as no tabuleiro.

   Leve ao forno até ficarem douradinhas (cerca de 20 minutos).

   Retire-as e passe pela mistura de açúcar e canela.

Tarte pastel de nata - receita Bimby

Mais uma receita de tarte pastel de nata feita na Bimby. Até agora, a nossa favorita! Este ano não vai faltar na mesa de Natal :-)

1 base de massa folhada

250 gr de açúcar

250 gr de água
250 gr de natas
250 gr de leite 

70 gr de farinha maizena

6 gemas

1 pau de canela

1 casca de limão

   Pré-aqueça o forno a 200ºC.

   Junte todos os ingredientes (excepto o pau de canela e a casca de limão) no copo da bimby e misture 40 segundos/ Velocidade 4.

   Coloque a borboleta, adicione o pau de canela e a casca de limão e programe 18 minutos/ 90ºC/ vel 1,5.

   Enretanto, forre uma forma de fundo amovível com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.

   Retire o pau de canela e a casca do limão, deite por cima da massa e leve ao forno por cerca de 30 min. Coloque a tarteira na parte mais baixa do forno e a meiuo do tempo, rode-a, para que a tarte coza por igual.

Sonhos - receita Bimby

Tenho andado meia ausente destas lides blogueiras, porque as férias assim o obrigam :-).

Todavia, não tenho deixado de cozinhar, e até a Bimby veio de férias a Portugal! Nos próximos dias vou publicar alguns dos doces que fui testando nos últimos tempos. E tinha de começar com estes sonhos maravilhosos! fiquei rendida. Experimentem, fico à espera de feeback :-)

170 gr de farinha 

250 gr de água

50 gr de manteiga

1 colher ( sopa) de banha (usei manteiga) 

1 pitada de sal 

1 colher (chá) de açucar 

1 colher ( chá) de fermento em pó 

4 ovos grandes 

Óleo p/ fritar q.b. 

Açúcar q.b. 

Canela q.b. 

   Pese a farinha e reserve. 

   Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 7 minutos/ 100ºC/ velocidade 1. 

   Adicione a farinha de uma só vez e o fermento e programe 15 segundos/ velocidade 4.

   Deixe arrefecer, tirando o copo da base.

   Bata os ovos com um garfo, programe 15 segundos/ velocidade 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.

   Deixe repousar a massa durante uns minutos. 

   Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.

   Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

E os pequenotes?

Este post não tem nada a ver com comida. Mas está relacionado com a noite mais bonita do ano, a da Consoada. E se são como eu, gostam de ter tudo planeado, até mesmo a maneira de entreter os mais pequenos.

Deixo-vos aqui alguns links onde podem ir buscar material que os deliciará!

http://risosebrincadeiras.blogspot.com/2013/12/bonecos-de-papel-christmas-fun-with.html

http://risosebrincadeiras.blogspot.com/2013/12/bonecos-de-papel-familia-noel-e-duendes.html

http://risosebrincadeiras.blogspot.com/2013/12/actividades-para-entreter-criancada-na_5040.html

http://risosebrincadeiras.blogspot.com/2013/12/actividades-para-entreter-criancada-na.html

risosebrincadeiras.blogspot.com/2013/12/bonecos-de-papel-for-special-girl.html

http://risosebrincadeiras.blogspot.com/2013/12/bonecos-de-papel-de-natal-fabrica-de.html

Aletria Enformada

   Este ano resolvi fazer uma receita de aletria diferente da que normalmente faço todo os Natais. Esta aletria fica mais compacta, pelo que se come às fatias.

300 gr de aletria

Casca de 1 limão

1 l de água

1 l de leite

250 gr de açúcar

6 gemas

Canela em pó q.b.

   Coloque a aletria e a casca de limão na água a ferver.

   Adicione o leite quente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

   Quando a massa estiver praticamente cozida, junte o açúcar e ferva por mais uns 10 minutos, até ficar cremoso.

   Retire do lume e deixe amornar.

   Misture então as gemas, previamente batidas.

   Leve novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.

   Coloque numa forma e espere que arrefeça.

   Depois de frio e solidificado, desenforme e polvilhe com canela em pó.

A receita dos cookies para o Pai-Natal

Nada como presentear o Pai-Natal com estas bolachinhas DELICIOSAS, da Nigella, conhecidas por "Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies"

A receita original está aqui e abaixo está a tradução.

Créditos: Nigella Lawson

COOKIES DE CHOCOLATE

125 g de chocolate em barra (mínimo 70% cacau)

125 g de manteiga sem sal e amolecida
75 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar comum
150 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo gelado (retirar do frigorífico apenas na hora de ser usado)
2 pacotes de gotas de chocolate


   Aqueça o forno a 170ºC.
   Derreta o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, deixe arrefecer
   Enquanto o chocolate derrete, bata a manteiga e o açúcar.
   Adicione a baunilha e continuar batendo.
   Numa tigela a parte, misturar os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal.
   Quando o chocolate tiver arrefecido, verta-o no creme de açúcar e manteiga e bata bem.
   Após ter misturado bem, acrescente o ovo gelado e mexa bem.
   Em seguida, envolva os ingredientes secos e bata mais um pouco.
   Por fim, adicione as gotas de chocolate e misturá-las com uma espátula para que fiquem distribuídas de forma homogênea.
   Num tabuleiro, e com a ajuda de uma colher de gelado, monte 12 bolinhas.
   Leve a assar por 18 minutos
  

   Nota: Esta massa tem a vantagem de poder ser congelada

Rabanadas de Forno

No Natal de 2009 experimentei esta receita e toda a gente gostou - mesmo não sendo fritas e indo ao forno, o sabor é igual às rabanadas tradicionais... com a vantagem de serem muito menos calóricas e de não fazerem tão mal.

4 dl de leite

3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 limão
8 fatias de pão de forma
Açúcar q.b.
Canela q.b.

   Ligue o forno a 180º C.

   Misture o leite, o açúcar e a raspa de limão. Deixe em repouso por 5 minutos.

   Molhe as fatias de pão no leite e depois molhe-as nos ovos previamente batidos num prato à parte.  

   Coloque as fatias num tabuleiro de forno previamente untado com manteiga.

   Leve-as ao meio do forno por 20 minutos, até alourarem.

   A meio do tempo polvilhe-as com açúcar e canela, vire-as e volte a polvilhar do outro lado.

   Deixe acabar de alourar e sirva.

A Ceia do Pai Natal

   Na véspera de Natal, antes de as crianças pequenas irem para a cama, peça-lhes para ajudarem a fazer um lanchinho para o Pai Natal: leitinho e bolachas

    Escolha um prato e um copo especiais (podem até ser comprados para serem usados apenas para essa ocasião), e deposite-os perto da Árvore de Natal.

Créditos: Personalization Mall

Créditos: Apartment Therapy Ohdeedoh

Créditos: Tag Designs

Deposite-os perto da Árvore de Natal, em destaque.

Créditos: Studio TKO

   Escrevam em conjunto uma cartinha ou um recado ao Pai Natal, que as crianças podem decorar com desenhos (depois do Natal que a nota deve ser guardada na pasta das recordações e tornar-se um tesouro de família, anos mais tarde)

Créditos: Fotos Stock

   Coloque algumas cenouras para as renas... que vêm cansadas e que devem comer também alguma coisa.

   Deite as crianças, e delicie-se com os biscoitos. Não os coma todos, e deixe um apenas com uma dentada (assim parece que o Pai Natal estava cheio e não conseguiu comer tudo..rsrsrs). 

Guarde as cenouras no frigorífico ou deixe uma também com uma dentada

   Retire e guarde o recado dos meninos e troque-o por um recado assinado pelo Pai-Natal: “Obrigado pelo leite e pelas bolachas. Pai Natal” . Este recado deverá ser também guardado nas lembranças do Natal.

Créditos: Adriana's Mom

Créditos: Fotolia

Créditos: Home Mixology

Créditos: Fotos Stock

Créditos: Jupiter Images

Créditos: Pixmac

Um cheirinho a Natal - Guardanapos

Créditos: Stock Food

Créditos: Wohnidee

Créditos: PicsDigger

Créditos: Jane Sassaman's Idea Book

Créditos: Seasoned Fork

Créditos: Southern Living

Créditos: Christmas is coming

Créditos: CountryLiving