Doce de ovos

 O doce de ovos é ótimo para rechear bolos, bolachas, para cobrir doces.. ou para comer sozinho, à colher. E é tão simples de fazer!!!!

5 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água

   Leve os três ingredientes ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
   Quando começa a engrossar retire imediatamente do lume e continue a mexer para não ganhar grumos. Deixe arrefecer.

Bolo de Café

   O M. é viciado em café. Por isso quando chegou o momento de fazer um bolinho para cantármos, via Skype, os parabéns à minha mãe, lembrei-me de procurar uma receita com café. Esta com mel, limão e canela, chamou a atenção.

4 ovos
150 gr de açúcar 

250 gr de farinha 

1 colher (chá) de fermento
3 colheres (sopa) de mel
Raspa de meio limão
200 ml de café adoçado
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de canela

   Ligue o forno a 150ºC.

   Unte e barre uma forma.

   Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

   Junte o mel, a canela, a raspa de limão e o azeite mexendo sempre.

   Adicione o café fria, e a farinha à qual juntou o fermento em pó.

   Leve ao forno durante 35/40 minutos.

Perna de peru assada com laranja e mel

Ao procurar uma receita diferente para uma perna de perú, encontrei esta.

Tenho de dizer quefica realmente delicioso. O molhinho agridoce deu-lhe um sabor melhor que bom!

1 perna de perú
1 cebola
4 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 dl de espumante
2 colheres (sopa) de mel
1 laranja
2 folhas de louro
Colorau q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Numa assadeira, deite a perna de perú e dê-lhe uns cortes.
   Tempere com sal e pimenta.
   Deite o colorau, as colheres de mel, o azeite, o espumante.
   Regue tudo com o sumo da laranja misturado com um pouco de água.
   Deite a cebola em rodelas, os alhos picados e o louro.
   Esfregue bem toda a carne com este preparado e leve ao forno a assar, por cerca de hora e meia.
   Sirva com batatas cozidas, arroz branco e verduras.

Natas do céu

   Este doce traz-me muito boas recordações, dos longos almoços no restaurante "Lago Verde".. e pelos vistos à minha irmã também, porque na semana que aqui esteve de férias, me pediu para fazer "Natas do Céu", mas iguais às do "Lago Verde".

   Ora, não tendo a receita original, tentei encontrar alguma que fosse o mais parecida possível.. a maioria das receitas leve bolacha maria, mas as que costumávamos comer quando éramos mais novas, eram feitas com amêndoa.

   Então tentei, usando o sabor da memória e do coração, começar a encontrar a receita perfeita.. ainda não está como nos lembramos, mas eu chego lá :-)

Para o doce de ovos:
   6 gemas
   6 colheres (sopa) de açúcar
   6 colheres (sopa) de água


Para o creme:
    2,5 dl de natas
    6 claras
    5 a 6 colheres (sopa) de açúcar
   100 gr de amêndoa  ralada

   Comece por preparar o creme: bata as claras em castelo. Em seguida, bata as natas com o açúcar.

   Misture, delicadamente, os dois preparados, até se obter uma mistura homogénea.

   Coloque uma porção de amêndoa ralada em tigelinhas individuais e deite o preparado por cima.         

   Leve ao frigorífico para engrossar.

   Prepare então o doce de ovos, colocando a água com o açúcar e as gemas num recipiente. e levando ao lume, até engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre.

   Quando começa a engrossar retire imediatamente do lume e continue a mexer para não ganhar grumos.

   Deixe arrefecer.

   Em cada tigelinha, deite doce de ovos por cima do creme, polvilhe com amêndoa e volte a levar ao frio, até ao momento de servir.

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Créditos: Giver's Log

Receita de massa para pizza

   O M. tem sempre na manga duas receitas distintas de massa para fazer pizza - uma delas (a minha preferida) é feita apenas com 2 pacotes de natas e farinha q.b. (que se vai colocando até atingir o ponto).

  A outra é uma massa ultra-mega-rápida (rsrsrs), que por ser feita com fermento químico, não precisa levedar.

450 gr de farinha de trigo

200 ml de água

15 gr de fermento em pó químico

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
   Divida a massa em duas partes.
   Estique cada uma delas na pedra enfarinhada.
   Coloque no tabuleiro e recheie.
   Leve ao ao forno uns 25 minutos, a 180-200º.

Filetes com alho francês

   Sem dúvida, um prato a repetir - o sabor do alho francês com as natas é delicioso.

  8 filetes de pescada

  1 alho francês

  2 dentes de alho

  2 pacotes de natas

  Queijo ralado q.b.

  Sal q.b.

  Pimenta q.b.

   Tempere os filetes com sal e pimenta.

   Corte o alho francês em rodelas finas.

   Aloure o alho francês e os dentes de alho picadinhos num pouco de azeite.

   Tempere com sal e pimenta e deixe amolecer.

   Junte as natas e o queijo ralado e deixe fervilhar um pouco, envolvendo bem.

   Coloque os filetes num recipiente que possa ir ao forno e verta o molho por cima.

   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até gratinar (uns 25 minutos).

   Sirva com um arroz branco

Comida de conforto

   Considero esta receita uma comida de conforto, não só porque gosto de a fazer nestes dias de Outono, mas também porque é um dos pratos que me transporta de imediato para a minha infãncia e para a casa dos meus pais: é um dos pratos que a avó P. faz desde que me conheço por gente.. e é tão simples e saborosa.

4 peitos de frango

4 batatas médias

4 dentes de alho

1 folha de louro

Sal q.b.

Azeite q.b.

  Regue o fundo de um tacho com azeite e coloque duas camadas de batatas em rodelas.
  Por cima, adicione dois dentes de alho cortados.
  Em seguida, junte os peitos de frango (eu costumo corta-lo aos meio).
  Volte a repetir as camadas.
  No fim, regue com um pouco de azeite e tempere com sal.
  Verta um pouco de água e leve ao lume por uns 20 minutos.
  Sirva de imediato.