Pães de salsicha

   Mais uma receita feita pelo M. Uns pães de salsicha deliciosos. A receita que usou é a que normalmente usa para fazer as pizzas. Além de ser bastante rápida (pois não leva fermento de padeiro, e por isso não precisa levedar), é deliciosa

450 gr de farinha de trigo

200 ml de água

15 gr de fermento em pó químico

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite
1 frasco de salsichas alemãs

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Divida a massa em quadrados (o tamando depende da dimensão das salsichas).

Estique cada uma delas na pedra enfarinhada.
Coloque uma salsicha em cada um dos quadrados, e enrole.
Leve ao ao forno uns 25 minutos, a 180-200º.

Sugestão: polvilhe cada salsicha com queijo ralado

Pernas de frango com paprika

   Para fugir um bocadinho ao tradicional assado no forno com limão




8 pernas de frango
Paprika q.b.
Sal q.b.
2 dentes de alho
Sumo de limão q.b.

   Num almofariz, faça uma pasta com os dentes de alho picados, o sal e a paprika.
   Barre um tabuleiro com azeite e coloque nele as pernas de frango barradas com a mistura anterior.
   Regue com sumo de limão.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 50 a 60 minutos.
   Vire as pernas a meio da cozedura.


Sugestão: pode borrifar com um pouco de vinho branco.

Mousse de chocolate com natas

   Esta é a minha receita tradicional de mousse de chocolate. Gosto particularmente da textura que as natas lhe conferem.  

200 gr de chocolate

6 ovos

150 gr de manteiga

1 pacote de natas
150 gr de açúcar

    Derreta o chocolate com a manteiga.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.

    Bata ligeiramente as gemas com o açúcar.

    Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Bata as natas e adicione à mistura.

    Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.

    Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

                                             

   

Pataniscas de camarão e delícias do mar

   O meu rapazote mais velho adora pataniscas. E adorou estas, para não variar muito :-)

250 gr de miolo de camarão congelado

250 gr de delícias do mar

1 cebola

170 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de azeite

4 ovos

1 dl de água com gás

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Descongele o miolo de camarão e coza-o em água temperada com sal e pimenta.

   Depois retire-o, deixe-o arrefecer e pique-o finamente.

   Pique também as delícias do mar.

   Descasque e lave a cebola e pique-a finamente.

   Numa tigela, deite a farinha, o fermento, o azeitel, as gemas, sal e pimenta. Bata bem.

   Adicione a água com gás, aos poucos e mexendo sempre.

   Junte depois a cebola, a salsa picada, as delícias do mar e o miolo de camarão.

   Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

   Numa frigideira, aqueça bem o óleo e frite colheradas do preparado.

   Retire-as, coloque-as em papel absorvente e depois sirva numa travessa.

   Acompanhe com arroz e uma boa salada.

Sugestão: faça a receita apenas com miolo de camarão, substituindo as delícias de camarão pela mesma quantidade de miolo de camarão.

Pão caseiro recheado

   No dia de Natal, o M. decidiu fazer pão caseiro para o almoço. Fez dois pães com a receita de pão caseiro que já deixei aqui no blog e com a massa que sobrou fez um delicioso pão recheados

15 gr de fermento biológico

375 ml de água morna

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

625 gr de farinha

1/2 colher (sopa) de margarina

1 lata de cogumelos q.b.

4 salsichas de lata

250 gr de bacon em cubinhos q.b.

Queijo ralado q.b.

    Numa tigela, dissolva o fermento na água morna.

    Em seguida, misture todos os outros ingredientes.

    Sove bem, até que a massa se apresente macia e se solte completamente das mãos.

   Estenda a massa, coloque os ingredientes do recheio, modele em formato de pães e coloque-os num tabuleiro polvilhado de farinha.

    Cubra com um pano, seco e limpo, e deixe crescer por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

    Leve a forno pré-aquecido por 15 minutos, e asse por aproximadamente 1 hora, a 180ºC, ou até que dourem.

Mousse de limão

  Continuo com a publicação de algumas receitas de família, e que raramente faltam numa mesa de festa. Desta vez trata-se da mousse de limão que a minha irmã faz. Rápida e deliciosa!

1 lata de leite condensado
300 ml de natas

3/4 lata (do leite condensado) de sumo de limão

   No liquidificador, bata o leite condensado e as natas por 2 a 3 minutos.
   Adicione o sumo de limão, e bata até obter uma mistura cremosa e com consistência.

   Decore com raspa de limão.

 Sugestão: Experimente substituir o sumo de limão por sumo de morango ou de ananás.

Arroz Doce

   Esta é a receita de arroz doce da minha mãe, que nunca falta em nenhuma festa da família. Por isso mesmo, no dia de Ano Novo, lá estava uma travessa na mesa das sobremesas.

   Fica muito molhadinho e é delicioso quando comido morno.

125 gr  de arroz carolino
200 gr de açúcar
4 gemas
1 l de água
7,5 dl de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
Sal q.b.

   Leve ao lume a água com um pouco de sal, a casca de limão e o pau de canela.
   Deixe levantar fervura.
   Quando começar a ferver, coloque o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até a água evaporar.
   Entretanto, aqueça o leite e junte-o ao arroz.
   Adicione também o açúcar.
   Deixe cozer até o leite reduzir.
   Retire do lume e adicione as gemas batidas.
   Leve de novo ao lume a cozer, sem deixar ferver.
   Sirva ainda morno.



De regresso

   Depois de duas semanas de férias em Lisboa, eis que regressámos à realidade. Os meus blogs ficaram um pouco abandonados, mas agora que regressei à rotina, dar-lhe-eis de novo a devida atenção.

   Aproveito para desejar a todos um 2012 muito feliz!