Bifinhos de fricassé

   Há já algum tempo que andava para me aventurar no mundo dos "fricassés". E ontem, arrisquei finalmente. A meu ver, esta receita é muito boa, pois tem a quantidade certa de mostarda: o sabor está lá, mas não demasiadamente acentuado. Uma receita a repetir.

400 gr de bifes de peru
1 copo de vinho branco (ou de água)
1 cebola picada

½ limão
3 gemas

Sal q.b.

Pimenta q.b.
1 colher (chá) de mostarda

2 colheres (sopa) de salsa picada

   Corte os bifinhos em tirinhas.

   Aloure a cebola no azeite.

   Junte o peru e deixe saltear até a carne começar a alourar.

   Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta

  Deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.

   Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda.

   Junte ao frango e mexa rapidamente.

   Deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
   Junte a salsa picada e misture bem.

   Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.

Desafio "Bolo Brigadeiro"

   Decidi aceitar o desafio do Fórum "Nasce Mulher" e vou participar no passatempo "Bolo Brigadeiro".

   Toda a gente pode concorrer, bastando para tal que se registem no fórum. Depois, terão de se inscrever  até dia 7 de Junho. Por fim, deverão fazer um bolo brigadeiro, tirar uma foto e colocá-la no fórum. O prazo termina a 24 de Junho.

    A vencedora irá receber um miminho patrocinado pela Art Magic!

   Vamos todas participar, vai ser divertido!

Creme de côco e chocolate

   Mais um doce que convida a pensar em dias de sol e calor.

4 colheres (sopa) de farinha maizena

120 gr de açúcar

4 dl de leite de côco

2 pacotes de natas

400 gr de chocolate culinário

   Misture a farinha com o açúcar.
   Aos poucos, adicione o leite de côco, mexendo bem.
   Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
   Retire do lume e deixe arrefecer.
   Bata as natas e envolva no preparado anterior.
   Entretanto, derreta o chocolate.
   Verta um pouco do chocolate derretido em cada taça.
   Sobre o chocolate deite a mistura de creme de côco e natas.
   Sobre esta camada, verta novamente chocolate e finalize com uma nova camada de creme de côco.
   Polvilhe com cacau em pó.
   Leve ao ao frigorífico algumas horas.
   Sirva fresco.

Nutella Caseiro

Humm... que belo aspeto.

A receita original pode ser encontrada neste link

 

Créditos: Bon Vivant

A receita traduzida:

300 gr de avelãs, tostadas e sem pele

60 gr de cacau em pó
65 gr de açúcar em pó
7 colheres (chá) de óleo de avelã
2 colheres (chá) de café em pó

   Para torrar as avelãs, pré-aqueça o forno a 150ºC e espalhe-as numa assadeira grande. Deixe-as dourar, por aproximadamente 15 minutos até dourar.
   Em seguida, esfregue a pele com um pano limpo.
   Coloque as nozes e o cacau num liquidificador e pique.
   Adicione o açúcar, o óleo e o café e ligue de novo, o tempo necessário até que tudo esteja bem incorporado (um molho espesso).
   Conserve em recipientes hermeticamente fechados e leve ao frigorífico.

Empadão de peixe e cenoura

Nem sempre é fácil fazer as crianças comerem peixe e legumes. Assim, ando sempre à procura de receitas que agradem ao G. E ontem fiz este prato para o jantar. E toda a gente gostou.

 

 

500 gr de filetes de pescada

800 gr de puré de batata

4 cenouras grandes

1 cebola

1/2 dl de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pão ralado q.b.

200 gr de queijo ralado

    Coza o peixe em água com sal, escorra, elimine as espinhas desfie. Reserve.

   Descasque as cenouras, rale-as, coza-as durante 5 minutos, escorra-as e junte-as ao puré de batata.    

   Pique a cebola e e aloure-a no azeite.

   Junte o peixe, mexa e reserve.

   Disponha metade do puré num pirex.

   Polvilhe com 100 gr de queijo ralado.

   Coloque depois o peixe e de seguida o restante puré. 

   Alise, polvilhe com pão ralado e o restante queijo ralado.

   Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos.

   Retire do forno e sirva com uma boa salada.

Tarte de Creme Custard

   Quem segue este blog com frequência sabe que eu sou fã da farinha Custard. E ontem, como tuve um jantar cá em casa, decidi que estava na hora de testar uma nova sobremesa em que esta farinha é de novo a protagonista.
   Simples e deliciosa. Fresquinha então é maravilhosa!

1 base de massa folhada
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha Custard
750 ml de leite

   Ligue o forno a 180ºC
   Forre uma tarteira com a massa e pique com um garfo. Reserve.
   Junte as gemas com o açúcar, a farinha e o leite, e misture bem com uma vara de arames até estar tudo bem díluido.
   Leve a lume brando até engrossar .
   Coloque o preparado na forma.
   Leve ao forno por 40 minutos. Deixe que ganhe um pouco de cor

Um bolo de chocolate especial

   Este é um daqueles bolos que se faz quando temos visitas de que gostamos muito e queremos mimar. Foi o caso de ontem, em que além da minha afilhada e namorado, que estão de férias por aqui, tive uma querida amiga e filho a visitar-me. Assim, o lanche tinha de ser caprichado. Há muito que andava para testar esta receita e finalmente tive a desculpa ideal. 

   Irei repetir muitas mais vezes, com toda a certeza. Da próxima vez, sem cobertura e com uma bolinha de gelado de baunilha. Ou então com uma rosa de chantilly bem fresco.

   Experimentem. Acreditem que não se vão arrepender! 

Para o bolo:

450 gr de açúcar

280 gr de farinha de trigo

80 gr de cacau em pó

1 ½ colher de chá de fermento em pó

1 ½ colher de  chá  de bicarbonato de sódio

1 colher de chá  de sal

2 ovos

250 ml  de leite

125 ml de óleo de girassol

6 gotas de essência  de baunilha

250 ml de água a ferver

Para a cobertura:

150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente

375 gr de açúcar em pó

100 gr de cacau em pó

125 ml de leite ou de natas

     Pré-aqueça o forno a 180°c. 

   Forre 2 formas redondas de 22 cm ou 1 tabuleiro retangular de 35 cms com papel vegetal. Unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

   Bata o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. 

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média por uns 2 minutos.    

   Adicione a água a ferver fervente e misture. A massa vai estar bem líquida. 

   Verta na e leve ao forno por 35-40 minutos. 

   Tire do forno, deixe arrefecer 20 minutos e desenforme. 

   Deixe arrefecer completamente antes de rechear e cobrir.

   Prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e bata  até formar um creme. Se o creme estiver grosso demais, dilua com um pouco mais de leite ou natas. 

   Quando o bolo estiver frio, corte-o em dois (se for o tabuleiro) e recheie com o creme. Ponha a outra metade de bolo por cima e passe creme em todas as laterais e em cima.

Nota: As quantidade dadas para a cobertura são indicadas para rechear e cobrir todo o bolo. Se pretender  apenas rechear o bolo e passar um pouco na parte de cima, faça apenas metade das doses recomendadas.

Sugestão: suprima a cobertura, faça apenas o bolo e acompanhe com gelado ou com chantilly

Alho-francês à brás

Cá em casa somos fãs de comidas deliciosas e simples. Como esta que apresento hoje. 

250g de batata palha já frita

250g de alho francês (parte branca)

½  dl de azeite

1 cebola

4 ovos

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Corte a cebola e o alho francês às rodelas.

   Refogue  a cebola no azeite e junte o alho francês. Deixe refogar mais um pouco.
   Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
   Adicione a bata palha ao alho francês e mexa.

   Junte os ovos batidos, mexa durante 30 segundo e apague o lume.
   Polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.