Canelones de atum

1 embalagem de canelones de 250 gr (24 canelones)
2 latas de atum em água
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 dente de alho
polpa de tomate q.b.
1/2 copo de vinho branco
Azeite q.b.
2 tomates pelados
Molho bechámel q.b.
Queijo ralado q.b.


   Num tacho coloque a cebola, a cenoura, o alho., o azeite e deixe refogar.
   Acrescente os tomates picados e mexa.
   Junte o atum e mexa, coloque o vinho e um pouco de polpa de tomate.
   Tempere com sal e pimenta.
   Deixe apurar.
   Junte a salsa picada.
   Deite um pouco do molho Bechamel no fundo de um pirex.
   Com a ajuda de uma colher pequena, encha os canelones com o preparado de atum e coloque-os no pirex.
  Cubra-os com o restante Bechamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
   Aumente depois a temperatura do forno para os 220ºC e deixe gratinar, retire e sirva acompanhado com salada.

Jardineira de carne - Receita Bimby

   Este foi o meu primeiro teste oficial com a Bimby. Estou definitivamente rendida a ela!

  

Para o refogado:

1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
20 gr de salsa
50 gr de azeite

Para a jardineira:
100 gr de bacon em cubos
400 gr de carne para estufar
100 gr de vinho branco
400 gr de batatas em cubos
200 gr de cenouras
100 gr de feijão verde congelado
200 gr de água
Sal q.b.

   Coloque no copo todos os ingredientes para o refogado e pique 5 seg/Vel 5.
   Junte o bacon e programe 5 minutos/Varoma/Vel 1. Triture 15 seg/Vel 7.
   Adicione a carne cortada em cubos e o vinho e programe 20 minutos/100ºC/
   Junte as batatas, as cenouras cortdas em cubos pequenos, o feijão verde, a água, sal a gosto e programe 15 minutos/100ºC/ /
   Verifique se os legumes estão cozidos. Se for necessário, programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Bolo formigueiro com recheio de brigadeiro branco

4 ovos
3/4 de chávena (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 chávena (chá) de leite
3 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 gr de chocolate granulado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
400 gr de chocolate de leite picado

   Ligue o forno a 200ºC.

   Comece por bater as claras em castelo. 

   Continue batendo, acrescentando as gemas, uma a uma, o açúcar e 2 colheres (sopa) de margarina.  

   Bata até obter uma mistura cremosa.

   Acrescente, aos poucos, 1 chávena de leite, intercalando com a farinha.

   Desligue a batedeira, misture o fermento e o chocolate granulado.

   Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e enfarinhada.

   Leve ao forno por  35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. 

   Deixe arrefecer, desenforme e corte ao meio.

   Entretanto, prepare o recheio: num tacho, misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina e 1/2 chávena de leite. Leve a lume brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

   Retire do lume e junte meip pacote de natas.

   Deixe arrefecer e recheie o bolo.

   Faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture as natas restantes e leve ao frigorífico até começar a endurecer.

   Bata na batedeira até ficar cremoso e cubra o bolo.

Apresento-vos uma nova amiga!!!! :-)))

Gratinado de atum e batatas

   Os miúdos andam numa daquelas fases de pôr os cabelos em pé a qualquer progenitor: cerram a boca à comida saudável e abraçam de bom grado tudo o que seja menos bom! Então tenho dado voltas à cabeça pensando o que lhes apresentar que lhes dê vontade de provar.

      Desta vez improvisei um gratinado de batata e atum, e eles adoraram!

6 batatas
5 ovos
3 latas de atum em água
Molho béchamel q.b.


Ligue o forno a 180çC.
Parta as batatas ao meio e coza-as com a casca
Coza também os ovos.
Pele as batatas e descasque os ovos.
Parta as batatas em cubos e os ovos em rodelas.
Barre o fundo de uma travessa que possa ir ao forno com azeite e coloque as batatas.
Por cima, disponha os ovos.
Por fim o atum desfeito.
Finalize com molho bechámel.
Leve ao forno por 25 minutos.

Arroz doce branco

   Há dias em que a saudade de Portugal e de todas as pessoas que lá temos, nos toca com mais intensidade. Nessas alturas gosto de fazer algo que nos conforte e nos relembre as origens e o aconchego de estar "em casa". E o arroz doce branco é uma das receitas que nos proporciona esses sentimentos.

   Sempre que o faço recordo a minha avó, e como ela conta sempre, de cada vez que o come, de que quando havia casamento lá na aldeia, ser tradição a família da noiva oferecer aos vizinhos tigelas de arroz doce branco.

1,5 l de leite gordo

1 pau de canela

1 casca de limão

180 g de arroz carolino

2 dl de água

Uma pitada de sal 

150 gr de açúcar

40 gr de margarina

Canela em pó q.b

   Leve o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver.

   Deite o arroz num tacho, cubra com a água e tempere com uma pitadinha de sal. Leve a ferver sobre lume brando até evaporar a água.

   Sempre em lume muito brando vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, à medida que o arroz o for absorvendo. Mexa várias vezes, com uma colher de pau.

   Quando esgotar o leite e o arroz estiver bem cremoso, junte o açúcar, mexa e deixe ferver durante mais 2 ou 3 minutos.

   Retire do lume e junte a margarina. 

   Deite numa travessa funda ou em tacinhas individuais e deixe arrefecer.

   Enfeite com canela em pó.

Ramequins de chocolate cremoso

   As boas vindas ao meu afilhado, que chegou ontem para passar uma semana de férias, foi dada com uns deliciosos ramequins de chocolate, saídos do forno directamente para a mesa de jantar.
   Esta é, sem sombra de dúvida, uma receita a repetir, pois é perfeita e muito rápida de fazer. A sobremesa ideal para quando chegam visitar sem avisar :-)

   Encontrei-a no Marmiton. 

120 g de chocolate meio amargo + 8 quadradinhos para o recheio
3 ovos
80 gr de açúcar
35 gr manteiga
1 colher (sopa) de farinha

   Ligue o forno a 200ºC.

   Derreta o chocolate com a manteiga no microondas e misture até ficar homogêneo. 

   Misture os ovos, açúcar, a farinha em outro recipiente e acrescente o chocolate derretido.

   Coloque 1/3 da massa em 4 ramequins pequenos.

    Coloque 2 quadradinhos de chocolate em cada um deles e cubra-os com o resto da massa.
   Leve a assar por 10 minutos.
   Sirva ainda quente polvilhado com açúcar em pó ou acompanhado de fruta fresca.

Cupcakes simples, sem ovos

   Mais uma experiência sem ovos. Desta vez foram uns cupcakes simples e muito rápidos de fazer. 

2 chávenas de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 1/4 chávena de água
1/2 chávena de óleo

   Ligue o forno a 180ºC.

   Misture todos os ingredientes com uma vara de arames.

   Coloque formas de papel em formas de queques e encha até 2/3.

   Leve ao forno por 30 minutos

Sugestão: substitua a água pela mesma quantidade de sumo de laranja