Panquecas de fim de tarde - receita Bimby

As nossas panquecas favoritas são sem dúvida as americanas, cuja receita já publiquei anteriormente. . Ontem, como chegámos a casa já fora de horas, o lanche foi tardio, mas a criançada queria panquecas. Por isso, e como ainda não tinhamos experimentado a receita da Bimby, e precisavamos de uma receita rápida, metemos mãos à obra: a mamã preparou a massa e o papá fez as panquecas! Deliciosas, fofíssimas!

150 gr de farinha
1/2 colher (chá) de sal
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar
200 gr de leite
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ velocidade 6.
   Unte uma frigideira com manteiga e aqueça ao lume.
   Coloque uma concha da massa preparada, e vire quando começarem a surgir borbulhas à superfície. Aloure do outro lado.
   Sirva com natas, mel, compota, caramelo líquidi, chocolate, queijo, manteiga, etc.

Bolachinhas folhadas de canela

Uma tarde de verão que mais parecia de inverno fez com que pai e os filhos, impossibilitados de sairem à rua, tivessem decidido fazer umas deliciosas bolachinhas de canela.

                                           

1 placa de massa folhada (de preferência rectangular)
4 colheres (sopa) de canela em pó
8 colheres (sopa) de açúcar


   Ligue o forno a 180ºC.

   Numa taça misture o açúcar com a canela.
   Estenda a massa folhada e cubra-a com a mistura de canela e açúcar.

   Enrole depois a massa cuidadosamente como se fosse uma torta, apertando cuidadosamente.
   Com uma faca afiada, corte fatias de massa com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Leve as bolachinhas ao forno por cerca de 12 minutos, até se apresentarem douradas e crescidas.
   Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.

Empadão de carne - receita Bimby

500 gr de carne picada

1/2 chouriço de carne
2 cenouras grandes
1 lata pequena de cogumelos
40 gr de azeite
1 cebola
100 gr de polpa tomate
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.


   Coloque no copo da Bimby, o chouriço, as cenouras às rodelas, os cogumelos, a cebola e os dentes de alho e triture todos os ingredientes 15 segundo/velocidade 5.

   Adicione o azeite e programe 6 minutos/100º/velocidade 2.

   Em seguida, adicione a carne picada,  sal, a polpa de tomate e pimenta e programe 15 minutos/100ºC/ /.

   Escorra bem a carne e reserve.
   Prepare o puré instantâneo.
   Coloque uma porção num tabuleiro e, por cima, disponha a carne.
   Verta o restante puré e polvilhe com queijo ralado (ou uma gema de ovo).
   Leve ao forno por 30minutos.

Pudim de pão

Recordam-se da receita de pudim de pão que publiquei há uns meses? pois bem, decidi repeti-la mas desta vez adaptando-a à minha querida Bimby. E volto a dizer que este pudim é MARAVILHOSO!!!

250 gr de pão (com dois ou três dias)
750 ml de leite
1 limão
220 gr de açúcar
50 gr de margarina
5 ovos
Caramelo líquido q.b.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180ºC.
   Ferva o leite com uma casquinha de limão.
   Parta o pão em pedaços pequenos.
   Deite o leite por cima do pão e deixe repousar uns minutos.
   Envolva bem o pão e junte a margarina, mexendo bem até que esta derreta.
   Adicione os ovos, o açúcar, a raspa e sumo do limão.
   Triture com a varinha mágica, até obter um creme homogéneo.
   Deite o preparado numa forma caramelizada.
   Leve ao forno, em banho-maria por cerca de 60 minutos.
   Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.



Na Bimby:

    Ligue o forno a 180ºC.

   Pulverize a casca do limão na velocidade 7/8/9.
   Junte o leite e a manteiga, programe 6 minutos/ 190ºC/ velocidade 1.
   Retire o copo da base para arrefecer um pouco, adicione o pão, reserve um pouco.
   À parte, bata os ovos com o açúcar e o sumo do limão.
   Coloque o copo na base, programe velocidade 4/5, sem temperatura, durante alguns segundos, até verificar que o pão ficou bem desfeito e a mistura está homogénea.

   Reduza a velocidade para 2 ou 3, e misture pelo bucal o preparado dos ovos, à mesma velocidade, durante 30 segundos.

   Deite o preparado numa forma caramelizada.
   Leve ao forno, em banho-maria por cerca de 60 minutos.
   Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

Crumble de maçã

Mais uma receita deliciosa de crumble de maçã. E acompanhado com gelado de baunilha, fica divinal!

Para o recheio de maçã:
4 maçãs grandes
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de canela

1 colher (sopa) de açúcar

Para o crumble:
200 gr de farinha
100 gr de manteiga amolecida
100 gr de açúcar

   Pré-aqueça o forno a 160ºC. 

   Unte uma forma com manteiga.
   Comece por preparar o recheio de maçã: descasque e corte as maçãs em pedaços. 

   Coloque todos os ingredientes numa panela e, deixe cozer durante 10 minutos (ou até que esteja com uma consistência mole). Deixe arrefecer.

   Entretanto, prepare o crumble: misture a  farinha com o açúcar. 

   Adicione a manteiga e  misture até que o preparado se assemelhe a migalhas de pão. 

   Espalhe o recheio da maçã na forma e finalize com o crumble. 

   Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado. 

Bolo de leite

O primeiro lanche depois do regresso de dois meses de férias em Portugal, teve de ser complementado com um bolinho:-)

2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1½ chávena (chá) de farinha de trigo peneirada
½ chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de açúcar
4 ovos


Na Bimby:
Com a borboleta, bata as claras em castelo durante 7 minutos/ velocidade 4.
Reserve no frigorífico. Sem lavar o copo, e ainda com a borboleta, bata as gemas e o açúcar durante 2 minutos/velocidade 3.
Ferva o leite com a manteiga.
Adicione o leite intercalado com a farinha, na velocidade 3.
Coloque o fermento e programe 10 segundos/velocidade 3.
Por fim, adicione as claras, e envolva por 2 minutos/velocidade 2.
Coloque a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada.
Leve a forno por cerca de 40 minutos.



Método tradicional:
Ligue o forno a 180ºC.
Misture o açúcar com as gemas, uma a uma.
Coloque o leite e a manteiga num tacho e leve ao lume até ferver.
Despeje lentamente o leite a ferver, alternando com a farinha.
Retire da batedeira e adicione o fermento em pó.
Envolva as claras em castelo.
Coloque a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada.
Leve a forno por cerca de 40 minutos.

Bolo económico

   Ontem, a chuva regressou. Por isso, o passeio que pretendiamos fazer teve de ser encurtado, e o lanche acabou por ser em casa. Como chegámos em cima da hora, e a rapaziada estava com fome, optei por um bolo bem rápido de confeccionar e que leva apenas 2 ovos. E o resultado foi toda a gente ter gostado deste bolinho com um deliciodso sabor a laranja. Para a próxima experimento com limão 

Casca de 1 laranja (sem a parte branca)

250 gr de açúcar

2 ovos

30 gr de óleo

250 gr de leite

200 gr de farinha 

2 colheres de chá de fermento

Com a Bimby:  

   Aqueça o forno a 180ºC.

   No copo da Bimby, coloque  a casca de laranja e o açúcar. Programe 30 segundos/ velocidade 5-7-9.

   Junte os ovos e o óleo. Programe 2 minutos/  37º/ velocidade 3.

  Adicione o leite, a farinha e o fermento. Programe 1 minuto/ velocidade 1.

   Leve ao forno,  numa forma untada e polvilhada por 30 minutos.

Método tradicional:

   Aqueça o forno a 180ºC.

   Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

   Junte o óleo e a raspa da laranja. 

  Adicione o leite, a farinha e o fermento. Programe 1 minuto/ velocidade 1.

   Leve ao forno,  numa forma untada e polvilhada por 30 minutos

Scones de iogurte

   Há dias em que apetece mesmo um miminho ao lanche. Hoje foi um desses dias :-).
   Gistei do resultado. O iogurte confere-lhes leveza e ficam muito fofos. Irei repetir a receita, sem dúvida! 

           

                                      

250 gr de farinha

1 iogurte natural

30 gr de manteiga

50 gr de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de fermento

1 pitada de sal

   

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 15 segundos/ velocidade 5.

  Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque  pequenas porções da massa .

   Leve ao forno por 15 minutos.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Junte todos os ingredientes e misture bem.

   Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque  pequenas porções da massa.

   Leve ao forno por 15 minutos.