Filetes coloridos - receita Bimby

    Esta receita surgiu da inspiração do meu marido, que ultimamente se tem aplicado afincadamente nas artes culinárias. Gostei do sabor, da textura. Tanto que lhe pedi logo que escrevesse a receita para não esquecermos :-) 

4 filetes de peixe

2 tomates maduros

2 ou 3 cenouras

1 pimento verde

1 pimento amarelo

 1 pimento vermelho

100 gr de vinho branco

60 gr de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

Sal q.b.

5 cubos de espinafres congelados

Bróculos congelados q.b.

   Ligue o forno a 200ºC.

   Coloque os filetes (previamente descongelados) num tabuleiro.

   No copo da bimby coloque o azeite, o sal, as cenouras, a cebola, os dentes de alho e os pimentos e pique 15 segundos/ velocidade 5.

   Junte o vinho e programe 5 segundos/ velocidade 3.

    Disponha este preparado em cima do peixe, espalhe os cubos de espinafre e os raminhos dos bróculos, e leve ao forno  durante 30 minutos.

   Acompanhe com batatas a murro.

Panquecas americanas - as favoritas!

   E aquilo que eu pensava ser impossível, aconteceu. A nossa receita preferida de panquecas foi destronada ontem de manhã. Só posso dizer que estas panquecas ficam sublimes, altas e fofas. Sem dúvida, a repetir. Sem dúvida a número 1!

215 gr de farinha com fermento (*)

3/4 colher (chá) de sal fino

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açucar

2 ovos

3 colheres (sopa) de óleo

350 ml de leite

   Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar 

   Mexa com a vara de arames para desfazer possíveis grumos. 

   Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo. 

   Bata as claras em castelo e reserve. 

  Adicione os ingredientes secos ao preparado das gemas e misture bem.

   Envolva as claras em castelo.

   Numa frigideira, deite um pouco de óleo (apenas o suficiente para barrar o fundo) e deixe aquecer.

   Com uma concha, deite a massa na frigideira, sem espalhar. Quando a massa começar a ficar frita nos rebordos, vire com uma espátula e deixe a dourar do outro lado.



(*) Costumo usar farinha "Branca de Neve" (mesmo aqui no Luxemburgo é fácil de encontrar) ou então  "Favorita", uma farinha luxemburguesa de que gostamos muito aqui em casa.

Creme inglês com morangos para um dia especial

   Não é que aqui em casa seja um dia diferente, não é que precisemos deste dia para dizermos o quanto gostamos uns dos outros. Até sou daquelas pessoas que acha mal o facto de nos termos deixado levar pelas americanices e tenhamos esquecido que o nosso dia dos namorados deveria continuar a ser associado ao nosso Santo António. 

   Mas pronto, é mais uma desculpa para pormos as crianças mais cedo na cama e termos um jantar a dois, com direito a sashimi preparado pelo M. e um doce feito por mim.
   Aceitei a sugestão de uma amiga e preparei este doce que aqui vos apresento. Fica vistoso, muito bonito e o melhor de tudo é que é muito simples de preparar.

500 ml de leite

2 ovos

50 gr de açúcar 

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

15 gr de maizena

500 gr de morangos

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo(à excepção dos morangos) e programe 6 minutos/ 90º/ velocidade 4.

   Retire e deixe arrefecer.

   Entretanto, lave e corte os morangos em cubinhos e coloque um pouco no fundo da cada taça.

   De seguida deite um pouco de creme inglês, outra camada de morangos, outra de creme e finalize com morangos.

   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Método tradicional:

   Dissolva a maizena no leite e mexa muito bem. 

   Junte os restantes ingredientes (à excepção dos morangos) e leve ao lume até engrossar um pouco, mexendo sempre. 

   Deixe arrefecer. 

   Entretanto, lave e corte os morangos em cubinhos e coloque um pouco no fundo da cada taça.

   De seguida deite um pouco de creme inglês, outra camada de morangos, outra de creme e finalize com morangos.

   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Pãezinhos Rápidos - receita Bimby

   Ontem, os meninos  pediram-me pão quentinho com manteiga para a hora do lanche. Nada mais simples. Pedi ajuda à minha amiga Bimby e 20 minutos depois já a criançada se regalava com o miminho. 

350 gr de farinha tipo 55

1 saqueta de fermento (10 a 15 gr)

1 colher (chá) de sal

200 gr de leite 

50 gr de óleo

1 ovo

1 colher (chá) de açúcar
Chia para decorar

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Coloque no copo a farinha, o fermento, o sal, o leite, o óleo, o ovo e o açúcar e programe 30 segundos/ velocidade 5.
   Forme pãezinhos e coloque-os  num tabuleiro, forrado com papel vegetal.
   Polvilhe os pãezinhos com a chia.
   Leve a forno cerca de 15 minutos, a 180º C.

Cogumelos salteados - receita Bimby

 A receita de hoje é uma vez mais, fruto do improviso do meu marido que adora inventar novas maneiras de preparar cogumelos. Estes ficam deliciosos, com um subtil travo a caril.

1 caixa de cogumelos frescos

1 cebola

2 cenouras

1 tomate maduro

50 gr de azeite

100 gr de vinho branco

1 colher (chá) de pó de caril

Sal q.b.

   Lamine os cogumelos e reserve.

   No copo, coloque o azeite e programe 3 minutos/ Varoma/ velocidade 2.

   Junte a cenoura, o tomate e a cebola e pique 5 segundos/ velocidade 5.

   Em seguida, programe 3 minutos/ Varoma/ .

   Adicione o sal, o caril, o vinho e os cogumelos e programe 10 minutos/ 100ºC / / 

Nuvem de morango - receita Bimby

   Hoje apresento-vos mais uma receita que considero milagrosa para aquelas alturas em que surgem amigos para almoçar ou jantar, pois é feita apenas no momento de servir. Basta termos morangos congelados e o sucesso é garantido!

   

450 gr de morangos congelados

120 gr de açúcar (ou 15 gr de adoçante em pó)

2 claras

   Coloque no copo os morangos  e o açúcar e triture 1 minuto/ velocidade 9.

   Insira a borboleta.

   Adicione as claras e programe 2 minutos/ velocidade 3,5.

   Sirva de imediato.

    

Cacau quente rima com domingo frio

   Chegar a casa depois de um passeio num dos meus parques favoritos. Tomar um belo banho e bebericar um cacau quente, enquanto se assiste a um filme na televisão, aninhada debaixo de uma manta. Delicioso momento!
   As doses que apresento enchem à vontade duas canecas, pelo que é obrigatório beber em boa companhia :-)

2 chávenas de leite

4 colheres (sopa) de cacau em pó 

2 colher (sopa) de açúcar amarelo

1 1/2 colher (sopa) de Maizena

1 colher (café) de café solúvel

1 colher (café) de canela em pó

Na Bimby:

   No copo, junte todos os ingredientes.

   Programe 9 minutos/ 90º/ velocidade 2.

   Sirva de imediato.

Método tradicional:

   Num tacho, coloque  1/2 chávena de leite e acrescente todos os restantes ingredientes, à excepção da Maizena. 

   Leve ao lume, mexendo sempre.

   Quando começar a ferver,  dissolva a Maizena no restante leite (frio) e acrescente ao preparado do cacau.

   Leve mais um pouco ao lume, até adquirir a consistência desejada.

   

Bolo de chocolate da Idália

   Esta receita foi-me dada por uma amiga, como sendo uma receita de família. Por isso testei-a com um gosto especial.

   O resultado foi um bolo muito grande e delicioso! 

200 g de óleo

350 g de açúcar

5 ovos

200 g de chocolate em pó 

400 g de farinha

2 colheres (chá) de fermento em pó

200 g de água a ferver

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

   No copo, coloque o óleo, o açúcar, os ovos e o chocolate. Programe 15 segundos/ velocidade 7.

   Junte a água e misture 5 segundos/ velocidade 6.

   Adicione a farinha e o fermento e envolva por 10 segundos/ velocidade 6. 

   Leve ao forno, numa forma untada e polvilhada por 30 a 35 minuto. 

Método tradicional: 
   Ligue o forno a 180ºC.
   Bata o óleo, o açúcar, os ovos e o chocolate, até obter uma mistura esbranquiçada.

   Junte a água a ferver e misture muito bem.

   Adicione a farinha e o fermento e envolva bem. 

   Leve ao forno, numa forma untada e polvilhada por 30 a 35 minutos.