Docinhos de coco

   Docinho de coco é um poderoso ativador das memórias de infância. Quem concorda? :-)

200 g de açúcar

200 g de coco ralado

4 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

   Ligue o forno a 180ºC.

   Com uma batedeira, misture os ovos com o côco ralado.

   Acrescente o açúcar e a margarina derretida. 

   Envolva bem.

   Com a ajuda de uma colher de chá, coloque montinhos de massa em forminhas de papel plissado.

   Coloque num tabuleiro e leve ao forno por 10 a 11 minutos.

  

Nota: Ao sairem do forno, os docinhos ainda têm de estar moles. Vão endurecer à medida que forem arrefecendo. Todavia, o interior manter-se-á húmido e macio

Bolo de iogurte sem óleo

   Ora aqui fica um bolo de iogurte, igualmente bom, mas a meu ver muito mais saudável, pois não leva óleo. Nem se nota a falta deste ingrediente, porque fica bem fofinho e nada seco.

   Esta receita Não fica atrás das minhas favoritas de bolo de iogurte, que podem encontrar aqui e aqui. 

4 ovos

2 iogurtes de aromas (morango, ou ananás, por exemplo)

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Na Bimby:    

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

 Junte todos os ingredientes no copo, à excepção da farinha e do fermento. Bata 5 minutos / velocidade 4.

   Adicione a farinha e o fermento e bata 15 segundos/ velocidade 6.

   De seguida, verta a massa numa forma (previamente untada e polvilhada).

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos

Método tradicional:    

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Numa tigela deite os ovos, os iogurtes e o açúcar.  Bata tudo muito bem.

   Adicione a farinha e o fermento e bata até a massa fazer bolhinhas.

   De seguida, verta a massa numa forma (previamente untada e polvilhada).

   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos

Regueifa da Páscoa - receita Bimby

   Regueifa de Páscoa: foi com ela que celebrámos o pequeno almoço de Domingo de Páscoa!

100 g de água

20 g fermento de padeiro seco

1 pitada de sal

550 g de farinha tipo 65

2 ovos

200 g de açúcar

Raspa de 1 limão

20 g de Vinho do Porto (ou Jeropiga)

70 g manteiga, derretida

1 ovo, para pincelar

   Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 minutos/ 37°C/ velocidade 2.

   Adicione o sal e 100 g de farinha e programe 15 segundos/ velocidade 6. 

   Deixe levedar cerca de 20 minutos.

   Adicione 450 g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto. Amasse 3 minutos/ velocidade espiga.

   Adicione a manteiga e amasse 2 minutos / velocidade espiga. 

   Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno 1 hora.

   Divida a massa em duas partes, forme dois rolos, entrelace-os e una as pontas formando uma coroa.    Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno 1 hora.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Pincele a regueifa com o ovo batido  e leve ao forno a 180°C por 30 a 40  minutos.

   Se necessário, cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.

Nota:

   Se utilizar a farinha tipo 55, acrescente mais 30 g.

Sugestão:

    Coloque um recipiente com água dentro do fornno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudnado o folar a ficar mais fofo.

   

Iogurte de ananás

1 l de leite

120 g de açúcar

10 gotas de corante alimentar amarelo

1 iogurte sólido de ananás

50 g de leite em pó

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC /velocidade 3.

   Retire o iogurte para os recipientes de vidro, tape e coloque na iogurteira por 12 horas.

   Findo este tempo, retire os copos e coloque-os de imediato no frigorífico

Gelado de bolachas Oreo

Este gelado é um clássico e sucesso garantido. Não há criança que não goste :-)

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado 

4 pacotinhos de bolachas Oreo (16 bolachas)


   Parta  as bolachas  em pedacinhos ou rale, dependendo do gosto.

   Bata as natas até ficarem consistentes;
   Adicione o leite condensado e em seguida, as bolachas. 

   Mexa muito bem.
   Leve ao congelador e mexa de vez em quando.

Iogurte de bolacha maria

   Mais uma receita de iogurte. Com bolacha Maria, que lhe confere textura e sabor. 

1 l de leite

1 iogurte natural

200 g de bolacha Maria

30 g leite em pó

70 g de açúcar amarelo

   Coloque as bolachas no copo e pique 10 segundos/ velocidade 9.

   Adicione os restantes ingredientes  e triture 1 minuto/ velocidade 7. 

   Programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Retire do copo e distribua pelos copos de vidro

   Tape e coloque numa iogurteira por 12 horas.
   Passado este tempo, coloque no frigorífico, durante, pelo menos, 5 horas.


 Não tendo uma iogurteira, aqueça o forno até aos 50ºC e desligue-o ao fim de 1 hora. Coloque os copos de iogurte no forno por cerca de 12 horas. Retire e leve ao frigorífico. 

Iogurte natural açucarado

   Estes iogurtes naturais são um dos favoritos dos meus filhos: conseguem comê-los sem necessidade de juntar açúcar (não comem iogurtes naturais de outra maneira), mas também não ficam demasiados doces, o que lhes permite (naqueles dias em que se sentem mais gulosos) juntar uns cereais, sem que se tornem enjoativos. E a textura é maravilhosa! 

   Provem e depois digam de vossa justiça ;) 

800 ml de leite

1 iogurte natural
200 ml de natas
90 g de açúcar amarelo
50 g de leite em pó

Na Bimby: 
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50°C/ velocidade 3.
   Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Método tradicional: 
   Leve o leite ao lume e deixe ferver.
   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.
   Verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Caso não queira usar natas, use 1 litro de leite em vez dos 800 ml indicados

Sopa de agrião da avó

Esta sopa é deliciosa! só peço desculpa por não ter colocado a fotografia!

200 g de cebola descascada
1 dente de alho, descascado
30 g de azeite
4 batatas pequenas
6 cenouras
1 courgette
1/2 molho de agrião, arranjado
1 l de água
Sal q.b.



   Coloque os agriões na Varoma, no tabuleiro inferior, tendo o cuidado de deixar um espaço no meio para deixar passar o vapor. Reserve.

   Coloque a cebola e alho no copo e pique 5 segundos/ velocidade 5. 

   Acrescente o azeite e refogue 5 minutos/ Varoma/ velocidade 3.

   Junte as batatas e a cenoura cortadas em fatias pequenas. 

   Acrescente a água e tempere de sal. 

   Coloque a Varoma e programe 25 minutos/ Varoma/ velocidade 1.

   Retire a Varoma com os agriões, coloque o copo medidor, e bata a sopa, programando 1 minuto, progressivamente da velocidade 5-7-9. 

   Se ficar muito espessa acrescente um pouco mais de água e bata mais 5seg /vel 5

   Junte os agriões, e mexa com a espátula.

Mousse de chocolate com natas

   Esta mousse é a receita que uso sempre que não tenho a minha amiga Bimby por perto. Não fica uma mousse mole, fica bem densa e saborosa. Aconselho a que a preparem com antecedência. De um dia para o outro fica deliciosa!

200 g de chocolate

6 ovos

150 g de manteiga

1 pacote de natas
150 g de açúcar

   Derreta o chocolate com a manteiga.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.

   Bata ligeiramente as gemas com o açúcar.

   Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Bata as natas e adicione à mistura.

   Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.

   Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Iogurte de chocolate

   Finalmente cedi aos pedidos dos meus três homens e fiz iogurtes com sabor a chocolate! sao uns gulosos estes meninos! :-) 

1 litro de leite meio gordo

1 iogurte natural

35 g de leite em pó

100 g de açúcar amarelo

1 pacote de pudim de chocolate

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Método tradicional:

   Aqueça o leite, tendo o cuidado de não o deixar ferver. 

   Junte o pudim, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem com uma vara de arames, para que fique tudo muito bem dissolvido.

   Junte o iogurte e mexa bem, até obter um líquido homogéneo.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Mimos de canela

   Estes miminhos de canela são ótimos para acompanhar um café depois da refeição, ou como recurso  quando a vontade de comer algo doce chega sem avisar :-) 

1 placa de massa quebrada

Canela q.b.

Açúcar amarelo q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Abra a placa de massa quebrada e polvilhe com açúcar e com canela.

   Enrole e corte em fatias.

   Leve ao forno por 12 minutos.

   Retire e deixe arrefecer. 

Bolo de iogurte

   Esta receita de bolo de iogurte faz parte do livro base da Bimby. Com iogurte natural o sabor do limão sobressai de um modo muito subtil. Delicioso!

Casca de 1 limão

400 g de açúcar

5 ovos

110 g de óleo vegetal

1 iogurte natural

150 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Na Bimby:   

   Ligue o forno a 180ºC.

   Pulverize a casca do limão, durante 15 segundos/ velocidade 9.

   Junte todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 5 minutos/ velocidade 4.

   Junte a farinha e bata por 10 segundos/ velocidade 3.

   Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.

   Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Método tradicional:   

   Ligue o forno a 180ºC.

   Bata os iogurtes com os ovos e o açúcar. 

   Sem parar de bater, adicione o leite, o óleo, a farinha e o fermento. 

   Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.

   Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Iogurte com compota

   Mais uma receita de iogurte. Eu não vos disse que estamos todos fãs dos iogurtes feitos em casa? 

   

1 l de leite meio-gordo

1 iogurte natural

50 g de leite em pó
Compota de pêssego (ou outra a gosto)

Na Bimby:
   No copo adicione o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 minutos/ 50°C/ velocidade 3.

   Entretanto, coloque, em cada um dos copos,  2 colheres (chá) de compota.

  Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.

  Tape, e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Método tradicional:

      Leve o leite ao lume e deixe ferver.

   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.

    Entretanto, coloque, em cada um dos copos,  2 colheres (chá) de compota.

   Verta o iogurte para recipientes de vidro.

   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Nota:

   Caso opte por fazer a compota em casa, a mesma deverá estar fria no momento em que é colocada nos copos. Caso contrário, o processo de fermentação não será bem sucedido.

   Não tendo uma iogurteira, aqueça o forno até aos 50ºC e desligue-o ao fim de 1 hora. Coloque os copos de iogurte, abafados com uma manta, por 10 horas. Retire e leve ao frigorífico.

Bolo de banana

   Não sei se na vossa casa acontece o mesmo mas por aqui os putos são "de luas": ou comem bananas como se fossem macaquinhos cheios de larica, ou ignoram-nas por completo, e as mesmas ficam esquecidas na fruteira. Nessas ocasiões, nem hesito: bolinho de banana para o lanche!
   Este é muito bom e é uma óptima opção para as crianças levarem nas lancheiras.

250 g de bananas maduras

200 g de açúcar

4 ovos

1 pitada de sal

70 g de óleo

200 g de farinha

1 colher  (chá) de fermento em pó

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Coloque no copo, as bananas com o açúcar e a pitada de sal e programe 15 segundos/ velocidade 5.

   Insira a borboleta.

   Adicione os ovos e programe 4 minutos/37 ºC/ velocidade 3,5.   Adicione o óleo e misture durante 5 segundos/ velocidade 2.   Junte a farinha e o fermento e programe 10 segundos/ velocidade 4.

   Coloque a a massa numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno por 30 minutos. 

   Polvilhe com açúcar em pó depois de desenformado.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Numa tigela, deite o açúcar, as bananas e a pitada de sal e bata muito bem.
   Junte depois os ovos e bata bem, até estar obter um creme esbranquiçado.

   Adicione o óleo e bata novamente muito bem. 

   Numa taça à parte, misture a farinha e o fermento, e envolva no preparado, lentamente, até estar bem misturado.

    Coloque a a massa numa forma untada e polvilhada.  Leve ao forno por 30 minutos.

   Polvilhe com açúcar em pó depois de desenformado.

Iogurte grego feito em casa

   Este iogurte é um verdadeiro pecado! fica tão bom que é um perigo para qualquer dieta!

700 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 iogurte natural

1 pacote de natas (200 ml)

   Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 5 minutos/50ºC /Velocidade 4.

   Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixe por 13 horas.

   Retire e leve ao frigorífico pelo menos por 5 horas.


Caso não tenha iogurteira ou lhe sobre iogurte depois de encher os 7 copos que normalmente elas trazem, proceda do seguinte modo: coloque o que sobra em copos de vidro de iogurte de compra. Tape-os com película aderente, abafe com uma manta e coloque no forno (previamente aquecido a 50ºC, durante 1 hora, e desligado na altura de colocar os iogurtes) por 13 horas.

Iogurte natural feito em casa

No último mês rendemo-nos aos iogurtes feitos em casa. Já testei uma série de receitas que irei postando. Entretanto, deixo-vos a receita base, um delicioso iogurte natural, bem cremoso.
   Caso pretendam um iogurte natural açucarado, basta que adicionem 40 g aos ingredientes indicados

 1 l de leite meio-gordo

1 iogurte natural

50 gr leite em pó magro 

Na Bimby:

   Coloque no copo o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 minutos/ 50°C/ velocidade 3.

   Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 8 horas.

Método tradicional:
   Leve o leite ao lume e deixe ferver.
   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.
   Verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 8 horas.

Não tendo uma iogurteira, escolha um dos seguintes métodos: 

- Abafe os copo com uma manta polar ou saco térmico por 13 horas. Leve ao frigorífico.

- Aqueça o forno até aos 50ºC, durante 45 minutos a 1 hora. Desligue-o e cos copos de iogurte  (previamente tapados). Abafe-os com uma manta e deixe-os por 8 horas. Retire e leve ao frigorífico 

Árvore de Natal com Nutella

  O M. adora desafios. Por isso quando lhe propus que fizesse uma árvore de Natal recheada com Nutella, nem  hesitou!

   Esta é uma daquelas receitas fáceis e que impressionam a família e os amigos. E ficou linda na mesa de Natal. 

3 placas de massa folhada 

Nutella q.b.

1 ovo batido

   Ligue o forno a 180ºC.

   Abra uma das massas folhadas e barre com Nutella.

   Cubra com a segunda massa folhada, e volte a barrar com Nutella.

   Coloque uma nova massa folhada.

   Desenhe um triângulo grande, com a ajuda de uma faca.

   Corte em tiras as partes que fazem os ramos

   Torça cada um destes ramos.

   Pincele com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

   E esta Árvore também fica deliciosa com compota de morango :-)

Nota:

Não fotografei os passos todos, mas podem encontrar fotos detalhadas neste link

Crème Brûlée

    Crème brûlée, é uma maravilhosa mistura de natas e gemas, cozido no forno, em banho-maria. Fica divino, com um travo subtil a baunilha.

                             

500 gr de natas à temperatura ambiente

1 vagem de baunilha

2 cascas de limão

130 gr de açúcar amarelo

6 gemas 

Açúcar amarelo (para polvilhar)

Na Bimby:

   Prepare as vagens de baunilha, usando uma faca corte-as ao meio e abra. Raspe as sementes com a ponta da faca e coloque no copo.

   Adicione as natas e as cascas do limão e programe 5 minutos/ 90ºC/ Velocidade 3.

   Junte o açúcar e programe 2minutos/ 90ºC/ Velocidade 2.

   Retire o copo da base e e deixe arrefecer até atingir os 50ºC (cerca de 30 minutos)

   Pré aqueça o forno a 140°C.

   Programe 1 minuto/ Velocidade 2 e deite as gemas em fio, através do bocal da tampa.

   Retire as cascas de limão e encha as formas.

   Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos.

   Depois de cozido, polvilhe com açúcar amarelo e queime.

   Decore a gosto.

Método tradicional:

   Prepare as vagens de baunilha, usando uma faca corte-as ao meio e abra. Raspe as sementes com a ponta da faca e coloque num tachinho.

   Adicione as natas e as cascas do limão e leve em a brando, sem nunca deixar ferver.

   Adicione o açúcar e mexa bem.

   Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

   Pré aqueça o forno a 140°C.

   Bata bem as gemas e junte-as às natas, em fio e bem devagar Vá mexendo sempre.

   Retire as cascas de limão e encha as formas.

   Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, polvilhe com açúcar amarelo e queime.

      Decore a gosto.

Dica: 

  Para verificar se o creme já arrefeceu até aos 50ºC, volte a colocar o copo na base.

Rabanadas de forno

   As rabanadas nunca podem faltar na nossa mesa de Natal. E desde que descobrimos que, mesmo feitas no forno, o sabor que lhes é característico se mantém, não as fazemos de outro modo. 

   Normalmente faço esta receita, mas este ano decidi experimentar esta que vos indico. E sabem que mais? prefiro-a à outra! para o ano vou repeti-la :-). 

1 pão de forma (do dia anterior) 

7 dl de leite

100 gr de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

2 ovos

Açúcar e canela q.b.

   Deixe o pão de um dia para o outro, fora do saco.

   Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a casca do limão e a canela. Mexa, deixe ferver e desligue o lume.

   Corte o pão em 20 fatias, ligue o forno a 180º C., e unte o tabuleiro com margarina.

   Quando o leite ficar morno, passe as fatias de pão pelo leite, de modo a ficarem bem embebidas. Retire e deixe escorrer.    

   Depois passe-as pelo ovo batido, deixe escorrer um pouco e coloque-as no tabuleiro.

   Leve ao forno até ficarem douradinhas (cerca de 20 minutos).

   Retire-as e passe pela mistura de açúcar e canela.

Tarte de amêndoa - receita Bimby

   Tarte de amêndoa feita em casa! desta é que acertei numa receita infalível! E partilho-a com vocês!

Para a massa:

100 gr de açúcar

2 ovos

100 gr de margarina

250 gr de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

Para a cobertura:

150 gr de amêndoa palitada

100 gr de açúcar

100 gr de manteiga

50 gr de leite

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque no copo todos os ingredientes para a massa. Programe 15 segundos/ velocidade 6.

   Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno por 10 minutos.

   Sem lavar o copo, coloque todos os da cobertura e programe 10 minutos/ 90ºC/ Velocidade colher inversa/ Velocidade colher.

   Junte a cobertura à massa e leve ao forno novamente apenas para alourar a amêndoa (cerca de 12 minutos).