Bolo mármore de banana

Quando as bananas começam a passar do ponto, há sempre uma receita de bolo pronta a salvar-nos! :-)

190 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de água quente
1/4 xícara (20 g) de cacau em pó
2 bananas bem maduras, amassadas
1/2 xícara (100 g) de iogurte grego natural
1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida
1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo
2 ovos batidos

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. 

   Noutra tigela, misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
   Noutra tigela, misture a banana, o iogurte, a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha. 

   Misture bem e adicione a farinha aos poucos, misturando até incorporar.
   Divida a massa ao meio. Numa das partes, misture o chocolate.
   Vá colocando na forma colheradas alternadas da massa de banana e da massa de chocolate.
   Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

 

Bolo de leite evaporado

 

200 g de leite evaporado

200 g de farinha

4 ovos

180 g de açúcar

80 ml de óleo

Raspa da casa de 1 limão
1 colher (chá) de  fermento em pó

   Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

   Coloque todos os ingredientes numa taça, e bata bem, até ficar uma mistura homogénea. 

   Verta para uma forma, previamente untada e polvilhada e leve ao forbo por 30 a 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

   Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e desenforme.

Iogurtes de morango

   Mais uma receita de iogurte, a favorita do meu filho mais novo: iogurte de morango. Não é apenas ele, eu também gosto muito :-))






1 l de leite
120 g de açúcar
8 gotas de corante alimentar vermelho
1 iogurte solido de morango
50 g de leite em pó


Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC /velocidade 3.
Retire o iogurte para os recipientes de vidro, tape e coloque na iogurteira por 12 horas.
Findo este tempo, retire os copos e coloque-os de imediato no frigorífico.

Bolo de chocolate e amêndoa

   Um bolo de chocolate muito fácil de fazer. Fica delicioso!

375 g de chocolate negro
1 chávena de açúcar amarelo
1/4 de chávena de farinha
1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoa ralada fina)
4 colheres (sopa) de leite
5 ovos
125 g de manteiga


   Pré- aqueça o forno a 170º.

   Unte uma forma de aro amovível e forre a base com papel vegetal. Corte uma tira grande de papel vegetal e coloque nas paredes da forma.

   Derreta a manteiga com o chocolate, em banho-maria.

   Numa tigela, coloque a mistura da margarina e chocolate, o açúcar, a farinha e a farinha de amêndoas. Misture muito bem e adicione os ovos. Volte a misturar e adicione o leite.

   Verta na forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

   Destape e deixar arrefecer.

   Leve ao frigorífico cerca de duas 2 horas.

   Polvilhe com cacau.

   Sirva com chantilly.

                               

Scones

   Scones! há lá coisa melhor para um lanche de outono, acabados de sair do forno e barrados com compota? normalmente faço a receita que já publiquei, mas desde que descobri esta, da Rita Nascimento, o meu coração balança!

370 g de farinha 

60 g de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal fino

40 g de manteiga derretida

200 ml de leite

   Ligue o forno a 180ºC.

   Misture os ingredientes secos.

   Junte o leite e a manteiga e envolva bem.

   Estique a massa com um rolo, até obter 2 a 3 dedos de espessura.

   Corte com um cortador.

   Pincele com um pouco de leite e leve ao forno por 15 minutos.

Bolo de amêndoa e iogurte

Dia de lanche cá em casa com amigas do coração, e que merecem ser muito mimadas :-)

1 iogurte

3 ovos

1 copo de óleo

3 copos de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (café) de sal fino

1 ½ copo de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa pelado triturado finamente)

1 colher (café) de essência de amêndoa

   Ligue o forno a 180ºC.
   Unte ruma forma com margarida e polvilhe com farinha.
   Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
   Noutro recipiente, bata o açúcar com as gemas.
   Junte o óleo e o iogurte e bata muito bem, até obter uma massa cheia de bolhas.
   Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento, a essência e o sal.
   Envolva as claras em castelo.
   Leve ao forno por 30 minutos.
   verifique a cozedura com um palito limpo.
   Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.

Bolo de iogurte e laranja

   Minhas amigas! que combinação perfeita esta do iogurte com a laranja! 

6 ovos
2 iogurtes naturais
1 medida de óleo
3 medidas de açúcar
5 medidas de farinha com fermento
2 laranjas


   Ligue o forno a 180ºC.

   Separe as gemas das claras.

   Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

   Acrescente os iogurtes, o sumo e a raspa das laranjas.

   Adicione o fermento,  farinha e o óleo.

   Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

   Leve ao forno por minutos, numa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

Panacota de gelatina de morango

   Comprei o último livro da Dra. Iara Rodrigues e quando o abri dei logo de caras com este miminho bom, daqueles que podem ser saboreados sem culpa e sem peso na consciência. 

   Já experimentei com gelatina de morango e de ananás... e não consigo escolher a minha favorita :-)

1 saqueta de gelatina em pó Alsa (light 10 Kcal), sabor morango

500 ml de água a ferver

250 ml de leite vegetal (soja, arroz, amêndoa..)

1 colher (sobremesa) de sementes de chia

   Dissolva a gelatina na água a ferver.

   Adicione o leite vegetal. Misture bem e distribua por tacinhas.

   Leve ao frigorífico até prender e refrescar.

   Na hora de servir, polvilhe com a chia.

Iogurte de ananás

1 l de leite

120 g de açúcar

10 gotas de corante alimentar amarelo

1 iogurte sólido de ananás

50 g de leite em pó

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC /velocidade 3.

   Retire o iogurte para os recipientes de vidro, tape e coloque na iogurteira por 12 horas.

   Findo este tempo, retire os copos e coloque-os de imediato no frigorífico

Iogurte de bolacha maria

   Mais uma receita de iogurte. Com bolacha Maria, que lhe confere textura e sabor. 

1 l de leite

1 iogurte natural

200 g de bolacha Maria

30 g leite em pó

70 g de açúcar amarelo

   Coloque as bolachas no copo e pique 10 segundos/ velocidade 9.

   Adicione os restantes ingredientes  e triture 1 minuto/ velocidade 7. 

   Programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Retire do copo e distribua pelos copos de vidro

   Tape e coloque numa iogurteira por 12 horas.
   Passado este tempo, coloque no frigorífico, durante, pelo menos, 5 horas.


 Não tendo uma iogurteira, aqueça o forno até aos 50ºC e desligue-o ao fim de 1 hora. Coloque os copos de iogurte no forno por cerca de 12 horas. Retire e leve ao frigorífico. 

Iogurte natural açucarado

   Estes iogurtes naturais são um dos favoritos dos meus filhos: conseguem comê-los sem necessidade de juntar açúcar (não comem iogurtes naturais de outra maneira), mas também não ficam demasiados doces, o que lhes permite (naqueles dias em que se sentem mais gulosos) juntar uns cereais, sem que se tornem enjoativos. E a textura é maravilhosa! 

   Provem e depois digam de vossa justiça ;) 

800 ml de leite

1 iogurte natural
200 ml de natas
90 g de açúcar amarelo
50 g de leite em pó

Na Bimby: 
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50°C/ velocidade 3.
   Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Método tradicional: 
   Leve o leite ao lume e deixe ferver.
   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.
   Verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Caso não queira usar natas, use 1 litro de leite em vez dos 800 ml indicados

Iogurte de chocolate

   Finalmente cedi aos pedidos dos meus três homens e fiz iogurtes com sabor a chocolate! sao uns gulosos estes meninos! :-) 

1 litro de leite meio gordo

1 iogurte natural

35 g de leite em pó

100 g de açúcar amarelo

1 pacote de pudim de chocolate

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 minutos/ 50ºC/ velocidade 3.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Método tradicional:

   Aqueça o leite, tendo o cuidado de não o deixar ferver. 

   Junte o pudim, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem com uma vara de arames, para que fique tudo muito bem dissolvido.

   Junte o iogurte e mexa bem, até obter um líquido homogéneo.

   Deite o preparado em copos de iogurte, tape-os e coloque na iogurteira durante 12 horas.

   Após esse tempo, retire e coloque de imediato no frigorífico.

Iogurte com compota

   Mais uma receita de iogurte. Eu não vos disse que estamos todos fãs dos iogurtes feitos em casa? 

   

1 l de leite meio-gordo

1 iogurte natural

50 g de leite em pó
Compota de pêssego (ou outra a gosto)

Na Bimby:
   No copo adicione o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 minutos/ 50°C/ velocidade 3.

   Entretanto, coloque, em cada um dos copos,  2 colheres (chá) de compota.

  Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.

  Tape, e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Método tradicional:

      Leve o leite ao lume e deixe ferver.

   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.

    Entretanto, coloque, em cada um dos copos,  2 colheres (chá) de compota.

   Verta o iogurte para recipientes de vidro.

   Tape e coloque numa iogurteira por 10 horas.

Nota:

   Caso opte por fazer a compota em casa, a mesma deverá estar fria no momento em que é colocada nos copos. Caso contrário, o processo de fermentação não será bem sucedido.

   Não tendo uma iogurteira, aqueça o forno até aos 50ºC e desligue-o ao fim de 1 hora. Coloque os copos de iogurte, abafados com uma manta, por 10 horas. Retire e leve ao frigorífico.

Iogurte grego feito em casa

   Este iogurte é um verdadeiro pecado! fica tão bom que é um perigo para qualquer dieta!

700 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 iogurte natural

1 pacote de natas (200 ml)

   Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 5 minutos/50ºC /Velocidade 4.

   Terminado o tempo, coloque o líquido nos copos da iogurteira e deixe por 13 horas.

   Retire e leve ao frigorífico pelo menos por 5 horas.


Caso não tenha iogurteira ou lhe sobre iogurte depois de encher os 7 copos que normalmente elas trazem, proceda do seguinte modo: coloque o que sobra em copos de vidro de iogurte de compra. Tape-os com película aderente, abafe com uma manta e coloque no forno (previamente aquecido a 50ºC, durante 1 hora, e desligado na altura de colocar os iogurtes) por 13 horas.

Iogurte natural feito em casa

No último mês rendemo-nos aos iogurtes feitos em casa. Já testei uma série de receitas que irei postando. Entretanto, deixo-vos a receita base, um delicioso iogurte natural, bem cremoso.
   Caso pretendam um iogurte natural açucarado, basta que adicionem 40 g aos ingredientes indicados

 1 l de leite meio-gordo

1 iogurte natural

50 gr leite em pó magro 

Na Bimby:

   Coloque no copo o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 minutos/ 50°C/ velocidade 3.

   Terminado o tempo, verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 8 horas.

Método tradicional:
   Leve o leite ao lume e deixe ferver.
   Quando estiver morno, retire um pouco e adicione ao iogurte e ao leite em pó. Junte ao leite restante e mexa bem.
   Verta o iogurte para recipientes de vidro.
   Tape e coloque numa iogurteira por 8 horas.

Não tendo uma iogurteira, escolha um dos seguintes métodos: 

- Abafe os copo com uma manta polar ou saco térmico por 13 horas. Leve ao frigorífico.

- Aqueça o forno até aos 50ºC, durante 45 minutos a 1 hora. Desligue-o e cos copos de iogurte  (previamente tapados). Abafe-os com uma manta e deixe-os por 8 horas. Retire e leve ao frigorífico 

Bolachinhas de chocolate

   Estas bolachas são uma verdadeira perdição!!!

250 gr de farinha
30 gr de chocolate em pó
60 gr de açúcar
125 gr de manteiga
1 dl de natas


   Ligue o forno 180ºC.
   Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar.
   Junte a manteiga fria e cortada aos bocadinhos e trabalhe esta massa até obter uma areia grossa.
   Em seguida, adicione as natas e amasse tudo bem.

   Molde pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Achate levemente as bolinhas com um garfo.
   Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
   Retire-as do tabuleiro e deixe arrefecer.

Esta receita rende cerca de 30 a 32 bolachinhas 

Sugestão:

Cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate de leite
1 dl de natas

   Leve as natas a aquecer sobre lume brando e junte depois o chocolate aos pedaços, mexendo até obter uma mistura lisa.
Coloque a mistura numa seringa de pasteleiro ou simplesmente deixe cair em fio sobre cada bolachinha, para enfeitar.

Bolo d'Avó

Um convite para lanchar num sábado chuvoso. Que bolo levar? Lembrei-me desta receita. É um daqueles bolos que nos transportam de imediato para as doces recordações da infância. Delicioso, muito simples e reconfortante,  tal como os bolinhos em dias de chuva devem ser :-)

150 gr de açúcar

150 gr de manteiga

3 ovos

100 gr de leite

Raspa de 1 limão

200 gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento 

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a casca de limão no copo e triture 5 segundos/ velocidade 7. Retire e reserve.

   De seguida, coloque o açúcar e a manteiga. Programe 10 segundos/ velocidade 6.

   Coloque a borboleta e junte os ovos. Programe 8 minutos/ 37ºC / velocidade 3.

   Adicione o leite, a raspa de limão, e programe 2 minutos/ velocidade 3. Retire a borboleta.

   Numa taça, misture a farinha com o fermento. Ligue a Bimby na velocidade 3 e, pelo bocal, junte ao preparado, lentamente, até que esteja bem misturado (cerca de 1 minuto). 

   Verta o preparado numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Numa tigela, deite o açúcar e a manteiga e misture bem. 

   Junte depois os ovos e bata bem, até estar um pouco esbranquiçado.

   Adicione o leite e a raspa de limão e bata novamente muito bem. 

   Numa taça à parte, misture a farinha e o fermento, e envolva no preparado, lentamente, até estar bem misturado.

   Verta o preparado numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Queques de cenoura - receita Bimby

   Hoje o dia está especialmente cinzento e aborrecido. Há solução melhor do que improvisar pequenos sóis dourados em forma de queques de cenoura? até a tarde fica mas bonita! 

400 gr de cenouras

240 gr de açúcar

4 ovos

100 gr de leite

80 gr de óleo

360 gr de  farinha 

2 colheres (chá) de fermento 

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

  Rale a cenoura durante 15 segundos/ velocidade 7. Reserve. Com a espátula retire o máximo de restos da cenoura. 

   Coloque a borboleta, junte os ovos e o açúcar. Programe 5 minutos/ 37º/ velocidade 3,5. 

   Adicione o leite e a cenoura e programe 30 segundos/ velocidade 3. 

   Junte o óleo, programe 1 minuto/ velocidade 3. 

   Junte a farinha com o fermento, programe 20 segundos/ velocidade 3. 

   Coloque formas de papel plissado nas formas e verta a mistura

   Leve ao forno por  25 minutos. 

Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.
   Rale a cenoura e reserve.

   Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
   Adicione o leite e a cenoura e bata muito bem.

   Junte o óleo e mexa para ligar.

   Acrescente a farinha e o fermento e incorpore.

   Coloque formas de papel plissado nas formas e verta a mistura.

   Leve ao forno por  25 minutos. 

Esta receita rende cerca de 20 queques 

Gauffres belgas

   Anteontem foi feriado aqui no burgo. O dia estava ameaçadoramente cinzento e chuvoso. Foi sem peso na consciência que nos deixámos preguiçar um pouco mais.

   O pequeno almoço foi por isso tardio e optámos por umas gaufres belgas, uma receita que tinha guardado de um catálogo do Aldi. Ainda bem que o fiz porque o resultado é delicioso! 

250 gr de manteiga

2,5 dl de leite

500 gr de farinha 

150 gr de açúcar

1 1/2 (café) de bicarbonato de sódio

100 gr de açúcar impalpável

1/2 colher (café) de açúcar baunilhado

1 colher (sopa) de mel

1 ovo

   Misture 400 gr de farinha com o açúcar baunilhado e o bicarbonato de sódio,

   Faça uma pequena cratera no meio da mistura e adicione o ovo.

   Em seguida, coloque o leite. Bata muito bem.

   Adicione o açúcar impalpável, a pouco e pouco, e vá batendo até obter uma pasta uniforme.

   Misture a manteiga (amoleça um pouco se necessário), o mel e o resto da farinha e bata muito bem.

   Por fim, adicione o açúcar.

   Cubra a taça com um pano e deixe repousar por 30 minutos,

   Barre as chapas da máquina dos waffles com um pouco de óleo.

   Coloque 1 colher de sopa (bem cheia) do preparado e vá controlando a cozedura (mais ou menos 5 minutos). Devem apresentar uma cor dourada

Nota: 

   - Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente pelo menos 1/2 hora.

   - O acúcar impalpável possui uma percentagem de amido de milho, não sendo por isso o mesmo que o açúcar de pasteleiro.

Panquecas americanas

Entre esta receita e a outra que já publiquei, o nosso coração balança. Estas ficam iguais às que vemos nos filmes americanos, bem altas e densas. São deliciosas!  :-)

  

1/2 l de leite

2 ovos

450 gr de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de óleo

2 colheres (chá) de essência de baunilha (opcional)

  Misture todos os ingredientes com o auxílio de um batedor de varas. 

   Bata até que a massa esteja homogénea.

   Numa frigideira anti-aderente, coloque mais ou menos 2 colheres (sopa) de massa, sem espalhar.

   Quando a massa estiver com “bolhas”, vá soltando delicadamente com a ajuda de uma espátula.

   Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado dourar.