As pausas também são necessárias

   Quase 4 meses sem postar uma única receita aqui neste meu cantinho! que vergonha! mas a verdade é que nos últimos tempos o trabalho tem apertado e chego a casa sem a mínima vontade de me agarrar de novo a um computador.

   Todavia, as coisas estão mais calmas e com a ausência dos filhotes (que já estão a desfrutar de umas merecidas férias junto dos avós) estou a regressar, devagarinho, às antigas rotinas... enquanto aguardo as minhas desejadas três semanas de descanso.

 

   Não é que tenhamos cozinhado muito nos últimos tempos - porque paramos pouco em casa (o silêncio é esmagador!): temos aproveitado os fins de semana para conhecer alguns locais aqui à volta, para ir ao cinema, para jantar fora! este ano o verão chegou em força por aqui e só apetece andar na rua.

 

      Todavia, prometo que tentarei ser mais assídua na partilha das receitas que experimentamos aqui em casa. Mas até setembro, será uma partilha "a conta gotas". De qualquer modo, podem encontrar-me sempre no No Lugar que chamo Casa . 

   Boas férias a quem está de férias e quem ainda as espera, tal como eu! para os que já regressaram, coragem! :-) 

Um brunch de Domingo com Sushi wraps

   Domingo passado foi passado em casa, na preguiça. Que bem que soube depois de termos passado todo o sábado no meio de dinossauros.

   Acordámos tarde e por isso optámos por um brunch a meio da manhã. Fizémos panquecas, ovos mexidos, sumo de frutas, e estes deliciosos sushi wraps, com recheios diversos.

 

Sushi wraps com ovo cozido e queijo creme

1 folha grande de wrap

2 ovos cozidos

2 triângulos de queijo "Vaca que Ri"

Barre a folha de wrap com o queijo creme, e disponha os ovos em rodelas. 

Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 

Corte em pedaços tipo sushi. 

 Sushi wraps com ovo cozido e abacate

1 folha grande de wrap

2 ovos cozidos

1/2 abacate 

gotas de limão

Pique o abacate com um garfo e junte-lhe umas gotas de limão.

Barre a folha de wrap com essa mistura e disponha os ovos em rodelas. 

Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 

Corte em pedaços tipo sushi. 

Sushi wraps com queijo, alface e fiambre

1 folha grande de wrap

1 fatia grande de fiambre de peru

4 fatias de queijo flamengo

1 folha grande de alface

Coloque as fatias de queijo em cima da folha de wrap.

Por cima, disponha a alface e, por último, o fiambre.

Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 

Corte em pedaços tipo sushi.

Sushi wraps com salmão fumado, queijo creme e alface

1 folha grande de wrap

Pedaços de salmão fumado q.b.

2 triângulos de queijo "Vaca que Ri"

1 folha grande de alface

Barre a folha de wrap com o queijo creme.

Por cima, disponha a alface e, por último, os pedaços de salmão fumado.

Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 

Corte em pedaços tipo sushi. 

Sushi wraps com omoleta, salmão fumado e alface

1 folha grande de wrap

Pedaços de salmão fumado q.b.

2 ovos

1 folha grande de alface

Com os 2 ovos, faça uma omolete muito fina.

Coloque-a em cima da folha de wrap.

Em seguida, disponha a alface e, por último, os pedaços de salmão fumado.

Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 

Corte em pedaços tipo sushi. 

Sushi wraps com fiambre e abacate

1 folha grande de wrap

1 fatia grande de fiambre de peru

1/2 abacate 

gotas de limão

Pique o abacate com um garfo e junte-lhe umas gotas de limão.

Barre a folha de wrap com essa mistura e disponha o fiambre.

Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 

Corte em pedaços tipo sushi. 

Tarte de amêndoa

   O M. adora tarte de amêndoa. Como a amêndoa é um ingrediente que não pode faltar nos doces de Páscoa, juntei o útil ao agradável e prepare-lhe esta sobremesa para o almoço de dia de Páscoa.

200 g de farinha
170 g de açúcar
2 ovos
Sumo de 1/2 limão
75 g de manteiga amolecida

Para a cobertura:
150 g de açúcar
125 g de amêndoa laminada
100 g de manteiga
1 dl de leite

Na Bimby:
    Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque  todos os ingredientes da base no copo da bimby e programe 10 segundos/ velocidade 4. Verta o preparado numa tarteira previamente untada.

   Leve ao forno cerca de 12 minutos.
    Entretanto prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter ponto de estrada fraco
    Retire a base do forno e cubra com a cobertura.

    Leve novamente ao forno até caramelizar (cerca de 8 minutos).


Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.

   Junte todos os ingredientes para a massa e bata bem, até obter um preparado homogéneo. Verta numa tarteira previamente untada.

   Leve ao forno cerca de 12 minutos.
    Entretanto prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter ponto de estrada fraco
    Retire a base do forno e cubra com a cobertura.

    Leve novamente ao forno até caramelizar (cerca de 8 minutos).

Folar doce de Páscoa - receita Bimby

    E num ápice, estamos na Páscoa! o tempo passa mesmo a voar! 
   Se no ano passado testei uma receita de regueifa, este ano decidi preparar um folar doce. Esta receita é óptima, com um travo delicioso a canela e limão. 

100 g de açúcar

casca de 1 limão

110 g de leite

2 ovos pequenos

100 g de manteiga

10 g de fermento seco

1 colher (sopa) de canela em pó

1/2 colher (chá) de sal

500 g de farinha tipo 65

1 ovo cozido

1 gema de ovo para pincelar

Miolo de amêndoa granulada q.b.

Na Bimby:

   Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos /velocidade 9.

   Adicione o leite, os ovos, a manteiga, a canela e o sal. Programe 3 minutos /37º C/ velocidade 2.

   Junte a farinha e o fermento e programe 2 minutos/ Velocidade espiga.

   Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.

   Findo este tempo, retire massa para fazer duas tira.

   Sove a massa restante e forme uma bola.

   Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa ralada. 

    Coloque uma folha de papel vegetal e e disponha o folar.

     Deixe levedar uns 30 minutos.

    Cubra com uma folha de papel de alumínio.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto.

Método tradicional:

   Dissolva o fermento, no leite morno.
   Junte os restantes ingredientes e amasse tudo muito bem (cerca de 5 minutos)

   Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.

   Findo este tempo, retire massa para fazer duas tira.

   Sove a massa restante e forme uma bola.

    Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa ralada. 

     Coloque uma folha de papel vegetal e e disponha o folar.

   Deixe levedar uns 30 minutos.

   Cubra com uma folha de papel de alumínio.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto.

Sugestão:

    Coloque um recipiente com água dentro do fornno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudnado o folar a ficar mais fofo.

Regueifa da Páscoa - receita Bimby

   Regueifa de Páscoa: foi com ela que celebrámos o pequeno almoço de Domingo de Páscoa!

100 g de água

20 g fermento de padeiro seco

1 pitada de sal

550 g de farinha tipo 65

2 ovos

200 g de açúcar

Raspa de 1 limão

20 g de Vinho do Porto (ou Jeropiga)

70 g manteiga, derretida

1 ovo, para pincelar

   Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 minutos/ 37°C/ velocidade 2.

   Adicione o sal e 100 g de farinha e programe 15 segundos/ velocidade 6. 

   Deixe levedar cerca de 20 minutos.

   Adicione 450 g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto. Amasse 3 minutos/ velocidade espiga.

   Adicione a manteiga e amasse 2 minutos / velocidade espiga. 

   Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno 1 hora.

   Divida a massa em duas partes, forme dois rolos, entrelace-os e una as pontas formando uma coroa.    Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno 1 hora.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Pincele a regueifa com o ovo batido  e leve ao forno a 180°C por 30 a 40  minutos.

   Se necessário, cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.

Nota:

   Se utilizar a farinha tipo 55, acrescente mais 30 g.

Sugestão:

    Coloque um recipiente com água dentro do fornno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudnado o folar a ficar mais fofo.

   

Creme inglês com morangos para um dia especial

   Não é que aqui em casa seja um dia diferente, não é que precisemos deste dia para dizermos o quanto gostamos uns dos outros. Até sou daquelas pessoas que acha mal o facto de nos termos deixado levar pelas americanices e tenhamos esquecido que o nosso dia dos namorados deveria continuar a ser associado ao nosso Santo António. 

   Mas pronto, é mais uma desculpa para pormos as crianças mais cedo na cama e termos um jantar a dois, com direito a sashimi preparado pelo M. e um doce feito por mim.
   Aceitei a sugestão de uma amiga e preparei este doce que aqui vos apresento. Fica vistoso, muito bonito e o melhor de tudo é que é muito simples de preparar.

500 ml de leite

2 ovos

50 gr de açúcar 

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

15 gr de maizena

500 gr de morangos

Na Bimby:

   Coloque todos os ingredientes no copo(à excepção dos morangos) e programe 6 minutos/ 90º/ velocidade 4.

   Retire e deixe arrefecer.

   Entretanto, lave e corte os morangos em cubinhos e coloque um pouco no fundo da cada taça.

   De seguida deite um pouco de creme inglês, outra camada de morangos, outra de creme e finalize com morangos.

   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Método tradicional:

   Dissolva a maizena no leite e mexa muito bem. 

   Junte os restantes ingredientes (à excepção dos morangos) e leve ao lume até engrossar um pouco, mexendo sempre. 

   Deixe arrefecer. 

   Entretanto, lave e corte os morangos em cubinhos e coloque um pouco no fundo da cada taça.

   De seguida deite um pouco de creme inglês, outra camada de morangos, outra de creme e finalize com morangos.

   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

23 quilos

Não se admirem que as próximas receitas tenham um ingrediente comum: a maçã. É que no domingo passado levámos os filhotes ao Festival da Maçã, e passamos uma parte da manhã muito divertidos a apanhar maçãs. Eles adoraram e nós viemos carregados para casa com 23 quilos de maçãs lindas e cheirosas!

Recordar

Uma receita das memórias de infância do maridão: os pãezinhos de chouriço do Avô Artur e da Avó Olga

Fast-Food made by "Reino da Paparoca"

   Quando aqui no reino surge o desejo de hamburgueres ao estilo "fast-food" a opção passa sempre pela nossa cozinha. O M. é craque a fazer os hamburgueres no tamanho e sabor certos. E em preparar tudo o resto.

 

Fofuras

Em Echternach

Zum Domstein

   Ontem, e aproveitando o facto de termos a avó, a mana e o cunhado connosco fomos, finalmente conhecer o tão famoso restaurante onde se pode comer como os antigos romanos, o Zum Domstein, em Trier.

   Os pratos que compõem o menu romano têm um sabor muito típico, carregado de especiaria, frutados diria mesmo, e alguns deles repletos de molhos muito condimentados

    As receitas foram adaptadas, ao que parece, de escritos de um tal Marcus Gavius ​​Apicius, que viveu lá pelo ano 30 antes de Cristo.

   Todo o restaurante está repleto de artefactos romanos, que foram encontrados, segundo dizem, aquando da construção do restaurante.

   E vejam os nossos pratos:

    Lucanicae / Fabaciae - salsicha com pinhões e feijão verde

   Perna cum caricis - presunto preparado com figos e murta

Cucurbitas - abobrinhas fritas e cenouras com damascos, amêndoas e especiarias 

  

Piscis assus  - filete de peixe frito em molho de peixe com ervas, vinho e mel

   Cervus assus  -  veado com ameixas, ervas, vinho, mel e vinagre

   Da comida romana, só o M. ficou fã.. mas o espaço é agradével, portanto é provável que voltemos.. mas para exprimentar outro tipo de pratos

Para quem tenha curiosidade, aqui fica o site do restaurante: http://www.domstein.de/

   

A primeira sopa

Pois é, aqui no reino da paparoca temos agora um novo lugar à mesa: o pequeno A. já provou a sua primeira sopa e frutinha. E parece que gostou :-)

Uma água fresca numa esplanada de Lisboa

Nas tardes quentes de verão, não há nada melhor do que descansar os olhos e a alma sobre uma vista esplendorosa de Lisboa, bebendo uma água bem fresca..

Uns miminhos algarvios

oferta de um amigo do coração...

Keep Calm

Petisco da Avo

Arroz de marisco da vóvó... delícia!

Grelhador Patriotico

As saudades...

... que eu já tinha de uma bela sardinhada... rsrsrsrs

O bolo

que fiz para apagarmos as velas junto da família