Pizza

Jantarinho preparado pelo maridão com ajuda do G. Qualquer dia posto aqui a receita da massa.

Rolo de carne recheado com ovos e cenoura

"Mamã, é magia!", disse o G., quando viu a fatia do rolo no prato.. magia porque a "xixinha" tinha ovo e cenoura.. rsrsrsrs

Aqui fica a receita:

4 ovos
2 cenouras grandes
500 gr de carne picada
4 colheres (sopa) de pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Oregão q.b.
150 ml de vinho branco
Azeite q.b.

   Coza as cenouras e 3 ovos. Em seguida, corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
   Entretanto, misture a carne, o ovo e o pão ralado. Tempere a gosto, com sal, pimenta e orégãos.
   Numa superfície plana, estenda a carne e forme com ela um rectângulo.
   Ao meio, disponha o ovos e as cenouras .
   Enrole com cuidado, fazendo um rolo. Aperte bem as extremidades.
   Coloque num tabuleiro e regue com um fio de azeite, com o vinho branco e polvilhe com orégãos.
   Leve a forno moderado (180ºC) até a carne estar cozinhada (uns 35 a 40 minutos).
  Acompanhe com puré de batata e legumes.

 

Tudo se resolve ...

   Quando uma receita de trufas brancas não funciona, não há razão para deitar fora o preparado que não solificou como devia: coloquei um pouco de maizena dissolvida em leite, juntei um ovo e levei ao lume até engrossar. Em seguida, levei ao forno.. e rapidamante tivemos um docinho para a janta :-)

Pão Caseiro

   O M. gosta de meter a mão na massa de vez em quando. E adora fazer pão em casa, do modo artesanal, sem máquina :-)

   Garanto que a receita é mesmo muito boa. É a receita SOS para quando precisamos de pão, fora de horas ou aos Domingos e feriados (por aqui é difícil apanhar lojas abertas nesses dias).

15 gr de fermento biológico

375 ml de água morna

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

625 gr de farinha

1/2 colher (sopa) de margarina

   Numa tigela, dissolva o fermento na água morna.

   Em seguida, misture todos os outros ingredientes.

   Sove bem, até que a massa se apresente macia e se solte completamente das mãos.

   Em seguida, modele em formato de pães e coloque-os num tabuleiro untado.

   Cubra com um pano, seco e limpo, e deixe crescer por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

   Leve a forno pré-aquecido por 15 minutos, e asse por aproximadamente 1 hora, a 180ºC, ou até que dourem.

Uma sugestão:

   Antes de colocar os pães no forno, o M. pincelou-os com azeite e tomilho. Delícia!!!!

Croutons Caseiros

Com a vantagem de servir para aproveitar pão que já não esteja fresco.

 

  

   Sempre que tenho pão que já não está fresco, faço uma de duas coisas: ou pão ralado ou croutons.

   Desta vez decidi-me pela última, pois fiz um creme de cenoura e acho que combinam muito bem. Croutons caseiros são fáceis de fazer – e tão deliciosos. E não há nada mais simples: Corte o pão em cubos grandes ou quebre em pedaços. Pincele-os com uma mistura de azeite de óregãos, ou alho picado ou mesmo tomilho (eu gosto mais da combinação dos óregãos). E depois, leve ao forno, a 200ºC, por mais ou menos 10 minutos, ou até se apresentarem dourados e estaladiços.  

   Além de poderem ser utilizados em cremes e sopas, podem ainda servir para decorar saladas ou mesmo como aperitivos. Neste último caso, pode ainda experimentá-los com coberturas diversas (queijo ralado, salsa seca, cebola)

Bolinhas de Peixe

Esta é uma daquelas receitas para aproveitar restos e meter os mais pequeninos a comer peixe - o G. gosta das bolinhas para poder marcar golos  na baliza (neste caso, a "baliza" é a boca dele.. rsrsrsrsrs)

A receita aqui fica:

2 batatas cozidas

3 lombos de pescada cozidos

2 ovos

pão ralado q.b.
sal e pimenta
1 ovo
1 cebola grande
1 dente de alho
Azeite q.b.

1 folha de louro
Água q.b.
3 colher (sopa) de polpa de tomate


   No robot de cozinha misture o peixe, as batatas e os ovos, até obter uma pasta.

   Aos poucos, acrescente pão ralado, até ter uma pasta que lhe permita moldar bolinhas.

   Rectifique de sal e pimenta, misture bem e molde bolinhas do tamanho de nozes.
   Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados em azeite e refogue a cebola.

    Acrescente a polpa de tomate e um pouquinho de água para fazer um molho.

   Tempere de sal e pimenta .

   Quando começar a ferver, acrescente as almôndegas e deixe cozinhar 10 minutos, com o tacho tapado e acrescentando um pouco mais de água se necessário.
   Sirva as almôndegas com uma massa.

Cupcakes com cobertura de chocolate branco

Mais uma receita que vi no blog da Joana e que não resisti a experimentar.

Ficam muito bons, e a cobertura é realmente deliciosa.

A receita é para 12 cupcakes, mas como usei a forma de queques do IKEA, apenas consegui fazer 10 (a os queques ficam mais altos)

Para os cupcakes:

150 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
75 gr de açúcar
1 ovo
125 ml de leite
50 ml de óleo

Para a cobertura:
100 gr de queijo creme
2 colheres (sopa) de açúcar
100 gr de chocolate branco
confeites coloridos q.b.

   Misture a farinha com o fermento e o açúcar.

   À parte, misture o ovo com o leite e o óleo.

   Junte as duas misturas e mexa bem.

   Num tabuleiro de queques, coloque forminhas de papel e encha até 2/3 cerca de capacidade das formas.   

   Leve a forno pré-aquecido a  180ºC por cerca de 15 minutos, até estarem dourados.

   Retire e deixe arrefecer.
   Entretanto prepare a cobertura: bata o queijo creme com o açúcar e acrescente o chocolate branco, previamente derretido.

   Misture bem e com a ajuda de uma colher, decore os queques já frios.

   Termine salpicando com os confeites coloridos.

Cupcake Experience

Maridão na rádio, crianças a dormir a sesta... o que fazer? Cupcake Experience!!!