Esparguete Carbonara para a miudagem

   Uma receita muito leve que agrada a miúdo e aos graúdos deste reino. Não leva molho de tomate porque senão o Sr. G. torce o nariz...

   Carne picada
   Esparguete
   2 ovos
   1 pacote de natas
   1 cebola


   Refogue a cebola em azeite e junte a carne.
   Deixe cozinhar.
   De seguida, verta as natas e deixe ferver. Reserve.
   Entretanto, coza o esparguete "al dente". Retire, escorra e passe por água fria.
   Junte os ovos batidos e o queijo ralado à carne com as natas e leve de novo ao lume.
   Adicione, o esparguete e envolva bem.
   Sirva de imediato.

Frango com sopa de cebola

   Esta é daquelas receitas que nunca nos deixa ficar mal :-)

   4 peitos de frango
   1 pacote de natas
   1 pacote de sopa de cebola


   Disponha os peitos de frango num tabuleiro.
   Por cima, coloque a sopa de cebola e as natas.
   Leve a forno a 200ºC por cerca de 60 minutos.
  Acompanhe com arroz branco

Bolo de chocolate Judeu

   Esta receita é de uma grande amiga do coração, e como tal foi a receita escolhida para o bolo de aniversário do M.

  Nada mais simples e delicioso:

   6 ovos

   250 gr de açúcar

   250 gr de manteiga

   200 gr de chocolate de culinária

   4 colheres (sopa) de farinha

   1 colher (chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 180ºC.

   Barre uma forma de fundi amovível e forre com papel vegetal.

   Bata os ovos com o açúcar, até obter um preparado esbranquiçado.

   Entretanto, derreta o chocolate com a manteiga.

   Junte as duas misturas.

   Por fim, adicione a farinha e o fermento.

   Verta o preparado na forma e leve ao forno por 20 minutos.

   Desligue o forno, mas mantenha o bolo lá dentro, por mais uns 10 minuts (com a porta fechada).

   Retire e deixe arrefecer por completo.

   Desenforme só depois de frio.

   Este bolo fica com uma consistência tipo pudim.


   Pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha, com chantilly ou simples :-)

Pequeno-almoco num dia especial

Dia de aniversário do M. merece um pequeno-almoço mais caprichado.

Decidi por em prática uma receita da Mafada Pinto Leite: Ovos assados em taças de pão.

A receita original leva tomate-cereja e basílio.. não tinha em casa pelo que fiz a receita simplificada.  É deliciosa!!!

1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
4 fatias de pão de forma sem côdea
200g de fiambre de peru (ou de frango) aos pedaços
4 ovos

   Aqueça o forno a 180º.
   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio, cozinhe a cebola por 3 a 5 minutos até ficar mole e dourada.Reserve.
   Unte uma forma de queques
   Achate ligeiramente cada fatia de pão de forma com um rolo de cozinha
   Forre cada buraco com um disco de pão.
   Divida a cebola e o fiambre por cada tarte.
   Parta um ovo por cima, tempere com sal e pimenta.
   Leve ao forno e cozinhe por 25 minutos ou até a clara estar cozinhada.

Com arroz e carne picada

Faz-se um belo empadão

400 gr de arroz
8 dl de água
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
650 gr de carne picada
0,5 dl de vinho branco
3 tomates maduros
2 colheres (sopa) de queijo ralado
3 gemas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Coza o arroz na água com sal por 12 minutos.
   Retire, deixe arrefecer e reserve.
   Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com o louro.
   Acrescente a carne picada e tempere com sal e pimenta.
   Deixe alourar e regue com o vinho.
   Deixe evaporar e misture-lhe o tomate picado.
   Tape e estufe, em lume brando, cerca de 15 minutos.
   Ligue o forno a 190ºC.
   Coloque metade do arroz num recipiente que possa ir ao forno.
   Coloque a carne numa única camada e, por cima, disponha o arroz restante.
   Alise com uma espátula, polvilhe com o queijo, pincele com as gemas batidas e leve a meio do forno, por cerca de 15 minutos

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Queijadas de leite

Deliciosas, simplesmente.

Esta receita rende 18 queijadas.

500 gr de leite

100 gr de farinha

50 gr de manteiga

2 ovos

175 gr de açúcar

   Ligue o forno a 180ºC.

   Misture os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar.

   Adicione a farinha e o leite e mexa bem.

   Unte forminhas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

   Verta o preparado e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Lombos de pescada com mostarda e natas

4 lombos de pescada

1 pacote de natas

Mostarda q.b.

Manteiga q.b.

   Tempere os lombos de pescada com sal, barre com mostarda e cubra com pedacinhos de manteiga.   
   Leve-os ao forno e vá regando com o próprio molho, para não secar, por 25 a 30 minutos.
   Bata bem as natas com umas gotas de sumo de limão e deite-as por cima do peixe. Deixe cozer mais cinco minutos.
   Acompanhe com puré de batata.