Affogato al Caffe

   O gelado de baunilha é um dos maiores aliados de uma cozinheira - aliado a outros ingredientes simples, rapidamente se conseguem sobremesas fantásticas, tal como a que apresento hoje.

   Em cada chávena (de chá) coloque uma bola de gelado de baunilha.

   Por cima, deite uma bica e sirva de seguida.

   Pode acompanhar com biscoitti.

 

 

 

   O gelado não derrete logo com o contacto do café quente, e o café fica com o sabor de baunilha e leite.

Petisco da Avo

Arroz de marisco da vóvó... delícia!

Bolo de limão e côco

  Este foi o bolo escolhido para receber os meus afilhados Marina e André.É ideal para os pouco gulosos, pois o sabor do limão corta um bocadinho do doce.

  Para lhe dar um ar mais fresquinho, improvisei uma cobertura.

  Eis a receita:

Bolo:
   260 gr de açúcar
   4 ovos
   250 gr de farinha
   125 gr de margarina
   Sumo de 1 limão
   Raspa da casca de 1 limão
   100 gr de côco ralado
   1 iogurte natural
   1 colher (chá) de fermento

Cobertura:
   1 pacote de natas para bater
   1 iogurte natural
   3 colheres (sopa) de açúcar


  Aqueça o forno a 180.ºC.
   Unte uma forma com margarina e polvilhe abundantemente com açúcar.
   Separe as gemas das claras.
   Bata as gemas juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
   Amoleça a margarina e adicione ao preparado anterior juntamente com o iogurte e o côco ralado.
   Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva bem, sem bater.
   Bata as claras em castelo e envolva-as na massa,
   Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.
   Verifique a cozedura com um palito.
   Desenforme e deixe arrefecer.
   Entretanto, prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e bata até atingir alguma consistência. Guarde no frigorífico até ao momento de cobrir o bolo.
   Cubra o bolo e reserve no frio até ao momento de servir.

Bom apetite!

Quiche de atum e legumes

1 pacote de massa quebrada
2 latas de atum
1 pacote pequeno de macedónia de legumes
4 ovos
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de farinha maisena

   Utilize a folha de papel vegetal ou unte a tarteira com um pouco de margarina e coloque a massa quebrada por cima. Pique-a com um garfo.
   Coza a macedónia.
   Pique o atum e junte à macedónia.
   Coloque este preparado em cima da massa.
   Bata os ovos e junte as natas e a farinha maisena.
   Verta o preparado na tarteira.
   Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até se apresentar lourinha.
  Sirva quente ou fria, acompanhada de uma boa salada.

Tarte Tatin de Ananás

   Um bocadinho doce para meu gosto.. esta é mesmo uma sobremesa para os verdadeiros gulosos!!!

Base:

60 gr de manteiga

100 gr de açúcar

2 gemas

225 gr de farinha com fermento

Recheio:

60 gr de manteiga

125 gr de açúcar

2 colheres (sopa) de natas

500 gr de ananás de conserva

   Aqueça o forno a 180ºC.
   Comece por preparar a massa:bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
   Junte as gemas e continue a bater.
   Misture a farinha a pouco e pouco e trabalhe a massa.
   Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
   Enquanto espera, prepare o recheio: derreta a manteiga e o açúcar num tacho em lume brando. Deixe ferver durante 2 minutos, mexendo bem.
   Retire do lume.
   Quando esta mistura estiver fria, junte as natas e mexa.
   Deite este caramelo no fundo da forma de tarte.
   Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo.
   Estenda a massa com um rolo, formando o círculo que cubra a forma.
   Disponha a massa sobre o ananás e leve ao forno durante 20 minutos ou até a massa estar cozida.
   Solte a tarte da forma com a ajuda de uma espátula e sirva.


Sugestão: Pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha ou com um pouco de natas líquidas, levemente batidas.



Pudim de Iogurte

   Esta é uma daquelas receitas simples, deliciosas, e que nos fazem brilhar :-)

1 iogurte de aroma (ananás, banana, coco)
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 ovos

Bata as natas até dobrarem de volume e junte-lhe o leite condensado. Mexa bem.
Adicione o iogurte e envolva.
À parte, bata os ovos e adicione ao preparado anterior.
Barre uma forma de pudim com caramelo e verta nela o creme.
Leve a cozer em banho-maria, por 20 minutos, depois de começar a ferveR.
Sirva frio.


Nota: a receita original é feita com iogurte natural.
É uma delícia!!!

Grelhador Patriotico

Na despensa tem de haver...

Esta lista está no livro "Cozinha para quem quer poupar" da Mafalda Pinto Leite, e também no seu site

A lista inclui os ingredientes que se deve ter sempre em casa para ela "funcionar" :-) (quantas e quantas vezes não fazemos determinada receita porque falta aquele ingrediente?.. rs rs)

Básicos

* Azeite - um comum para cozinhar e um muito bom para temperar
* Sal marinho integral - para temperar pratos do dia-a-dia
* Flor de sal - para temperar saladas ou para ajudar temperos
* Grãos de pimenta preta - use sempre pimenta preta moída de fresco
* Vinagre balsâmico, vinho branco, cidra e tinto todos de boa qualidade
* Caldo de galinha

Enlatados e frascos

* Tomates inteiros, pedaços e cereja.
* Feijão-branco
* Feijão manteiga
* Feijão preto
* Feijão frade
* Grão de bico
* Mostarda dijon
* Maionese de azeite
* Molho de soja
* Molho de peixe
* Molho de ostras
* Molho hoi sin
* Molho inglês Worcestershire
* Ketchup
* Anchovas
* Alcaparras
* Azeitonas pretas
* Chutneys se apreciar
* Tapenade (pasta de azeitona)
* Pasta de tomate
* Tomate seco em azeite
* Atum
* Pesto

Secos

* Massa de vários formatos
* Arroz tailandês
* Arroz basmati
* Arroz carolino
* Risotto
* Couscous
* Polenta instantânea
* Bulghur
* Amêndoas cruas inteiras, laminadas ou moídas
* Pinhões
* Avelãs
* Pistáchios descascados
* Cajus, crus
* Sementes de sésamo
* Sementes de papoila
* Sementes de abóbora

Ervas

* Basilico-fresco
* Cebolinho-fresco
* Anetto-fresco
* Salva- fresca ou seca
* Rosmaninho-fresco ou seco
* Tomilho-fresco ou seco
* Folhas de louro (frescas ou secas)
* Orégãos frescos e secas

Especiarias

* Noz moscada inteira
* Cominhos moídos
* Coentros moídos
* Anise
* Canela-paus e em pó
* Vagens de baunilha
* Cardamomo
* Gengibre em pó
* Açafrão das índias
* Açafrão
* Paprika
* Malaguetas secas

 

Bolos e sobremesas

* Fermento em pó
* Bicarbonato de sódio
* Farinha maizena
* Farinha sem fermento, com fermento e integral
* Gelatina em pó e folhas
* Essência pura de baunilha
* Fermento de pão granulado
* Açúcar fino, normal
* Açúcar amarelo, demerara
* Açúcar em pó
* Compotas a gosto
* Xarope de açer (maple syrup)
* Caramelo pronto
* Bolachas digestivas
* Bolachas Maria
* Frutos secos
* Chocolate preto de boa qualidade
* Cacau em pó de boa qualidade

 

Frigorifico

* Ovos
* Manteiga sem sal para cozinhar
* Manteiga com flor de sal para barrar
* Leite
* Natas frescas
* Creme fraiche
* Iogurte natural espesso (tipo grego)
* Massa folhada, ou tarte preparada
* Massa fresca
* Bacon
* Queijo Parmesão
* Ricotta ou requeijão
* Queijo Mozarella de bufala
* Queijo Bocconcini (mozzarella bebe para saladas)
* O que gostar

Congelador

* Embora seja a favor de produtos frescos e sazonais há sempre produtos essenciais para guardar no     congelador
* Ervilhas
* Caldo caseiro (num mundo ideal)
* Pão
* Ervilhas
* Frutos silvestres