Folhados de queijo e salsicha

Mais fácil não há! E são deliciosos, quer quentes, quer frios :-)

1 frasco de salsichas alemãs
1 embalagem de massa folhada
Fatias de queijo q.b. (usei Gouda)
1 gema de ovo

   Retire a massa folhada da embalagem e estique-a num tabuleiro.

   Cortar em rectângulos do comprimento da fatia de queijo.

   Por cima coloque uma fatia de queijo, seguida da salsicha.

   Enrole de forma a que a massa consiga segurar todo o conteúdo.

   Pincele com gema de ovo misturada com um bocadinho de leite.

   Levar a forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos.

  

   Sugestão: barre a fatia de queijo com mostarda antes de colocar a salsicha.

Queijadas de Leite de São Miguel

   Antes da minha irmã, cunhado e avó partirem, fizemos um saquinho de ofertas, para juntarem ao farnel que fizeram para a grande viagem até Lisboa: chocolate para a mana, gomas para o cunhado e estas queijadas de leite deliciosas para a vóvó  - sei que são deliciosas porque roubei duas para provarmos :-)

   Aqui fica a receita:

1/2 l de leite

3 ovos

375 gr de açúcar 

125 gr de farinha sem fermento

70 gr de manteiga

Casca de 1 limão (que pode ser substituido por 2 gotas de essência de baunilha)

   Misture os secos, adicione os ovos, um a um, batendo sempre.

   Derreta a manteiga e junte ao preparado, continuando sempre a bater.

   Entretanto, ferva o leite, juntamente com a casca de limão (ou a essência de baunilha, caso seja essa a opção).

   Junte o leite ao preparado.

   Coloque em formas barradas, e leve ao forno, pré aquecido a 220ºC, por 18 a 20 minutos

Nota: esta receita rende umas 17 ou 18 queijadas.

Espetadas de frango marinadas em iogurte

   Só tenho uma palavra para esta receita: DELICIOSA!!!!

500 gr de bifes de frango

2,5 dl de iogurte natural

2 colheres (sopa) de azeite

Casca de 1 limão

Sumo de 1 limão

1 colher (sopa) de salsa picada

   Corte os bifes de grango em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.

   Num recipiente, combine os restantes ingredientes e envolva bem.

   Verta a marinada sobre os pedaços de frango, cubra com película aderente e deixe de um dia para o outro (eu deixei a marinar durante a noite).

   Coloque o frango nos espetos.

   Cozinhe no churrasco ou na chapa quente para grelhados.

   Deixe repousar uns minutos antes de servir.

Sugestão: para que os espetos não queimem, molhe-os antes de colocar a carne.

Areias

  Ontem à noite apeteceu-me uns bolinhos para o serão. Rebusquei nas receitas e lá descobri uma que a minha mãe fazia muito quando eu era pequena: Os "Areias". Aqui fica a receita para quem queira experimentar.

300 g de farinha

200 g de manteiga

100 g de açúcar

   Peneire o açúcar juntamente com a farinha.

   Faça uma cova ao meio e deite aí a margarina em bocadinhos.

Trabalhe tudo em areia, com a ponta dos dedos. Misture e faça uma bola.

Retire pedacinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de pequenas nozes. 

   Achate cada bolinha  levemente com um garfo.
   Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 10 minutos.
   Passe as areias, ainda quentes, por açúcar.
  

Em Echternach

Zum Domstein

   Ontem, e aproveitando o facto de termos a avó, a mana e o cunhado connosco fomos, finalmente conhecer o tão famoso restaurante onde se pode comer como os antigos romanos, o Zum Domstein, em Trier.

   Os pratos que compõem o menu romano têm um sabor muito típico, carregado de especiaria, frutados diria mesmo, e alguns deles repletos de molhos muito condimentados

    As receitas foram adaptadas, ao que parece, de escritos de um tal Marcus Gavius ​​Apicius, que viveu lá pelo ano 30 antes de Cristo.

   Todo o restaurante está repleto de artefactos romanos, que foram encontrados, segundo dizem, aquando da construção do restaurante.

   E vejam os nossos pratos:

    Lucanicae / Fabaciae - salsicha com pinhões e feijão verde

   Perna cum caricis - presunto preparado com figos e murta

Cucurbitas - abobrinhas fritas e cenouras com damascos, amêndoas e especiarias 

  

Piscis assus  - filete de peixe frito em molho de peixe com ervas, vinho e mel

   Cervus assus  -  veado com ameixas, ervas, vinho, mel e vinagre

   Da comida romana, só o M. ficou fã.. mas o espaço é agradével, portanto é provável que voltemos.. mas para exprimentar outro tipo de pratos

Para quem tenha curiosidade, aqui fica o site do restaurante: http://www.domstein.de/

   

Creme doce de laranja

  Aqui está um doce muito leve, simples e rápido de fazer - delicioso se comido fresquinho. O ideal é mesmo fazer de véspera.

4 ovos

4 dl de leite

100 gr de açúcar

2 laranjas

   Extraia o sumo das laranjas e guarde a casca de uma delas.

   Ferva o leite com a casca de laranja e o sumo.

   Bata os ovos com o açúcar e adicione ao preparado anterior.

   Envolva bem e passe tudo num passador.

   Distribua por 4 a 6 formas que possam ir ao forno.

   Cubra com película aderente e cozinhe em banho-maria por 20 minutos, a 160ºC.

   Deixe arrefecer e leve ao frio.

   Pode servir acompanhado de biscoitos de manteiga.

Arroz de laranja

   Esta foi a receita de arroz que fiz para acompanhar os papelottes de peixe com laranja

1 chávena (chá) de arroz basmati
3 chávenas (chá) de água morna
2 laranjas
1 dente de alho
1 cebola
Azeite q.b.

   Refogue a cebola e o dente de alho num tacho com o azeite.
   Entretanto,  esprema o sumo das duas laranjas e raspe a casca de uma delas.
   Junte o arroz e a casca de laranja ao tacho e deixe que refoguem um pouco.
   Verta a água e metade do sumo da laranja e deixe que o arroz coza.
   Tempere com sal.
   Quando estiver quase cozido, apague o lume, junte o sumo restante, tape o tacho e deixe repousar 8de preferência abafado com um pano).