"Strogocorn" de peru

   A ideia era fazer um strogonoff mas, à última hora dei-me conta que apenas tinha uma lata pequena de cogumelos. Assim, aproveitei e experimentei usar milho. Ficou muito bom, com o sabor ligeiramente adocicado. O nome do prato? foi ideia do maridão, rsrsrsrsrs

4 bifes de perú cortados em cubinhos

1 cebola

Azeite q.b.

Concentrado de tomate q.b.

1 lata pequena de cogumelos

1 lata pequena de milho cozido

1 pacote de natas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Pique a cebola e refogue-a no azeite.

   Junte os cubinhos de carne, mexa, junte um pouco de água, sal e pimenta e deixe cozer por 20 minutos.

   Adicione o concentrado de tomate e deixe apurar mais 5 minutos.

   Junte os cogumelos e o milho e deixe cozer mais 15 minutos.

   Retire do lume e envolva as natas.

   Leve de novo ao lume até engrossar um pouco.

   Acompanhe com arroz branco.

 

Cupcakes Branco e Negro

   Estes cupcakes são deliciosos. A massa, muito fofa, e o queijo creme, fazem uma mistura delicada e prazeirosa de provar.

   A massa rende cerca de 16 a 18 cupcakes.

 

Massa:

300 gr de manteiga

300 gr de açúcar

4 ovos

2 gemas

280 gr de farinha

2 colheres (café) de fermento em pó

40 gr de chocolate em pó

16 colheres (chá) de queijo creme

Cobertura:

200 gr de chocolate branco

200 gr de chocolate negro

   Ligue o forno a 200ºC.

   Amasse bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.

   Junte os ovos e as gemas e, de seguida, a farinha peneirada com o fermento e o chocolate.

   Bata muito bem.

   Coloque 16 (ou 18) formas de papel dentro das formas de cupcakes e verta a massa.

   Ao centro de cada uma inclua uma colher de chá de queijo creme.

   Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

   Retire e deixe arrefecer.

   Para decorar, coloque os chocolates derretidos um por cima do outro.

   Com a ajuda de um palito risque do centro para as extremidades.

   Decore a gosto.

   Leve ao forno

Pães de salsicha

   Mais uma receita feita pelo M. Uns pães de salsicha deliciosos. A receita que usou é a que normalmente usa para fazer as pizzas. Além de ser bastante rápida (pois não leva fermento de padeiro, e por isso não precisa levedar), é deliciosa

450 gr de farinha de trigo

200 ml de água

15 gr de fermento em pó químico

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite
1 frasco de salsichas alemãs

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Divida a massa em quadrados (o tamando depende da dimensão das salsichas).

Estique cada uma delas na pedra enfarinhada.
Coloque uma salsicha em cada um dos quadrados, e enrole.
Leve ao ao forno uns 25 minutos, a 180-200º.

Sugestão: polvilhe cada salsicha com queijo ralado

Pernas de frango com paprika

   Para fugir um bocadinho ao tradicional assado no forno com limão




8 pernas de frango
Paprika q.b.
Sal q.b.
2 dentes de alho
Sumo de limão q.b.

   Num almofariz, faça uma pasta com os dentes de alho picados, o sal e a paprika.
   Barre um tabuleiro com azeite e coloque nele as pernas de frango barradas com a mistura anterior.
   Regue com sumo de limão.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 50 a 60 minutos.
   Vire as pernas a meio da cozedura.


Sugestão: pode borrifar com um pouco de vinho branco.

Mousse de chocolate com natas

   Esta é a minha receita tradicional de mousse de chocolate. Gosto particularmente da textura que as natas lhe conferem.  

200 gr de chocolate

6 ovos

150 gr de manteiga

1 pacote de natas
150 gr de açúcar

    Derreta o chocolate com a manteiga.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.

    Bata ligeiramente as gemas com o açúcar.

    Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Bata as natas e adicione à mistura.

    Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.

    Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

                                             

   

Pataniscas de camarão e delícias do mar

   O meu rapazote mais velho adora pataniscas. E adorou estas, para não variar muito :-)

250 gr de miolo de camarão congelado

250 gr de delícias do mar

1 cebola

170 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de azeite

4 ovos

1 dl de água com gás

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Descongele o miolo de camarão e coza-o em água temperada com sal e pimenta.

   Depois retire-o, deixe-o arrefecer e pique-o finamente.

   Pique também as delícias do mar.

   Descasque e lave a cebola e pique-a finamente.

   Numa tigela, deite a farinha, o fermento, o azeitel, as gemas, sal e pimenta. Bata bem.

   Adicione a água com gás, aos poucos e mexendo sempre.

   Junte depois a cebola, a salsa picada, as delícias do mar e o miolo de camarão.

   Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

   Numa frigideira, aqueça bem o óleo e frite colheradas do preparado.

   Retire-as, coloque-as em papel absorvente e depois sirva numa travessa.

   Acompanhe com arroz e uma boa salada.

Sugestão: faça a receita apenas com miolo de camarão, substituindo as delícias de camarão pela mesma quantidade de miolo de camarão.

Pão caseiro recheado

   No dia de Natal, o M. decidiu fazer pão caseiro para o almoço. Fez dois pães com a receita de pão caseiro que já deixei aqui no blog e com a massa que sobrou fez um delicioso pão recheados

15 gr de fermento biológico

375 ml de água morna

2 1/2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

625 gr de farinha

1/2 colher (sopa) de margarina

1 lata de cogumelos q.b.

4 salsichas de lata

250 gr de bacon em cubinhos q.b.

Queijo ralado q.b.

    Numa tigela, dissolva o fermento na água morna.

    Em seguida, misture todos os outros ingredientes.

    Sove bem, até que a massa se apresente macia e se solte completamente das mãos.

   Estenda a massa, coloque os ingredientes do recheio, modele em formato de pães e coloque-os num tabuleiro polvilhado de farinha.

    Cubra com um pano, seco e limpo, e deixe crescer por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

    Leve a forno pré-aquecido por 15 minutos, e asse por aproximadamente 1 hora, a 180ºC, ou até que dourem.

Mousse de limão

  Continuo com a publicação de algumas receitas de família, e que raramente faltam numa mesa de festa. Desta vez trata-se da mousse de limão que a minha irmã faz. Rápida e deliciosa!

1 lata de leite condensado
300 ml de natas

3/4 lata (do leite condensado) de sumo de limão

   No liquidificador, bata o leite condensado e as natas por 2 a 3 minutos.
   Adicione o sumo de limão, e bata até obter uma mistura cremosa e com consistência.

   Decore com raspa de limão.

 Sugestão: Experimente substituir o sumo de limão por sumo de morango ou de ananás.