Bolo de chocolate

   Esta semana, o ALDI está com uma promoção de umas formas para bolos a 3,99. E nós não resistimos. E assim que o Miguel chegou a casa com as ditas, tive de as experimentar.

   Optei por este bolo por ser fácil e muito rápido e para ter a certeza, de uma vez por todas, se é mesmo verdade que o café que faz com que os bolos de chocolate não fiquem secos. E o que é um facto é que estes bolinhos ficaram mesmo no ponto :-)

3 ovos
1 copo de chocolate em pó
2 copos de açúcar
1 copo de café forte
3 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo

   Bata as claras em castelo bem firme.

   Junte as gemas, o óleo e o açúcar e bata até que fique um creme esbranquiçado.

   Coloque o chocolate em pó, a farinha e o café e continue a bater, até que a massa fique lisinha.
   Verta o preparado numa forma untada e polvilhada (neste caso usei pequenas formas).

   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 40 minutos.

   Sirva simples ou com uma cobertura a gosto.

Sugestão de cobertura:

3 colheres (sopa) de manteiga

1 copo de alúcar

1/2 copo de leite

1 copo de chocolate em pó

Leve todos os ingredientes ao lume e mexendo sempre, deixe engrossar.

Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e fure-o com um garfo. Despeje a cobertura por cima.

Frango no forno com paprika

A ideia desta receita foi variar um pouco. Ao abrir a gaveta onde guardo as especiarias, saltou-me à vista o frasco da paprika. E a partir daí decidi inventar.

4 peitos de frango
1 cebola
Paprika (ou colorau) q.b.
3 alhos picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

   Use o almofariz para fazer uma pasta com o sal, os alhos picados e a paprika.
   Barre os peitos com esta mistura.
   Barre o fundo de uma assadeira com azeite, disponha os peitos de frango.
   Regue com um fio de azeite.
   Leve a assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 45 minutos.

Fofo de peixe com couve no forno

   Nem sempre é fácil apresentar pratos que a garotada goste. Por isso, foi com expetativa que fiz esta receita, na dúvida se o G. a aceitaria bem. Como provou e gostou, será mais uma daquelas que irei repetir, com toda a certeza.

400 gr de peixe, sem pele e espinhas

1 cebola

Azeite

2 dentes de alho

1 couve lombarda pequena

4 colheres (sopa) de farinha

60 gr de manteiga

5 dl de leite

2 ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

   Tempere o peixe com sal, pimenta e o leite.

   Descasque e pique a cebola, e leve a alourar com o azeite.

   Junte o peixe escorrido e deixe estufar, por 5 minutos.

   Lave a couve, corte em pedaços ou juliana grossa e leve a cozer em água temperada com sal.

    Escorra, leve ao lume com os dentes de alho picadinhos com azeite, deixe alourar e junte a couve.

   Mexa para envolver bem e retire do lume.

   Disponha no fundo de uma assadeira e reserve.

   Por cima disponha o peixe com a cebola.

   `Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa.

   Regue com o leite que temperou o peixe, mexa e deixe engrossar em lume brando.

   Rectifique os temperos, de sal, pimenta e noz moscada.

   Junte as gemas, mexa energicamente, e por fim, já fora do lume, acrescente as claras em castelo.   

   Deite esse creme por cima do peixe, e leve ao forno quente 200º cerca de 15/20 minutos.

   Sirva de imediato.

 

Empadão de Arroz com Atum e Ovos

Mais uma receita com ingredientes que há sempre em casa: atum, ovos e arroz fazem parte da despensa de qualquer um de nós.

2 chávenas de arroz já cozinhado

2 latas de atum

4 ovos

1 cebola

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e aloure ligeiramente a cebola picada.      

   Acrescente depois o arroz e envolva bem no refogado.

   Junte depois o atum bem escorrido, a salsa picada e os ovos previamente batidos e temperados com um pouco de sal e de pimenta.

   Vá envolvendo tudo de modo a que os ovos fiquem cozinhados e misturados com o arroz e o atum.

   Coloque numa travessa que possa ir ao forno e leve ao grill apenas para tostar a superfície.

   Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com uma salada.

Biscoitos de M&M's

   No fim de semana descobri esta receita e não resisti a experimentar. O trabalho maior foi tentar chegar ao fim da receita com os M&M's necessários para decorar as bolachas: é difícil controlar a gulodice do marido e do filho mais velho.. hehehehe!

Para a massa:
200 gr de farinha

150 gr de manteiga amolecida

80 gr de M&M's

50 gr de açúcar

1 danoninho de banana

1 pitada de sal

Para decoração:

M&M's

2 colheres (sopa) de leite

   Reduza os M&M's a um pó fino.

   Numa tigela, misture a manteiga previamente amolecida, o açúcar e 1 pitada de sal, até obter um creme liso e homogéneo.

   Junte o pó de M&M's, a farinha e o danoninho. Misture bem.

   Com as mãos, forme uma bola com a massa e coloque-a no frigorífico, envolta em película, durante cerca de 1 hora.

   Entretanto, ligue o forno a 180º C.

   Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha.

   Com a ajuda de um copo pequeno, corte a massa e vá colocando num tabuleiro coberto com papel vegetal.

   Pincele as bolachas com leite e, em cada uma, disponha um M&M.

   Leve ao forno durante aproximadamente 8 a 10 minutos.

   Quando estiverem cozidos, retire-os do tabuleiro e disponha-os numa grelha para arrefecerem.

  

Pão de Ló com chocolate

Fiz esta receita porque me disseram que ficava semelhante ao pão de ló de Alfeizerão. Mas já a fiz duas vezes e não acertei no ponto. Para a próxima reduzo o tempo de cozedura para 10 minutos. Independentemente disso, o bolo é muito saboroso.

100 g de açucar
4 ovos inteiros
80 g de chocolate (usei as pepitas)
80 g de farinha
1 colher de café de fermento


   Bata os ovos inteiros com o açúcar até a mistura triplicar de volume.
   Derreta o chocolate e junte ao preparado anterior.
   Por fim, misture a farinha com o fermento e envolva.
   Deite a massa numa Forma untada e forrada com o papel vegetal.
   Leve ao forno, pré aquecido a 180º, por mais ou menos 12 minutos.

Uma dica

As formas de cupcakes podem ser usadas para fazer cestinhas de bolachas, que depois poderão ser recheadas com gelado ou com fruta. Basta colocar a massa do lado de fora e levar ao forno.

 

Créditos: Web

Cogumelos com tomilho

   Estes deliciosos cogumelos feitos pelo M. foram o acompanhamento de umas beringelas recheadas (também confecionadas por ele). Contudo, poderiam muito bem ser o praro principal de uma refeição ligeira.
   

500 gr de cogumelos

Tomilho q.b.

Azeite q.b.

   Lave e corte os cogumelos.

   Coloque um fio de azeite numa frigideira, coloque os cogumelos, tempere-os com sal e tomilho e vá mexendo até cozinharem (cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos cogumelos).