Massa deliciosa

   Hoje optei por variar um pouco a receita da carne à bolonhesa. O resultado foi este. O G. adorou!

Carne picada
Massa
2 ovos
Ketchup q.b.
Concentrado de tomate q.b.
Azeite q.b.
1 cebola picada
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óregãos

    Aloure a cebola no azeite e junte o concentrado de tomate e um colher (chá) de ketchup.
   Adicione a carne, sal, pimenta, óregãos, um pouco de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
   Entretanto, coza a massa.
   Envolva a massa na carne.
   Faça os ovos mexidos e junte ao preparado anterior.
   Disponha numa travessa que possa ir ao forno e polvilhe com queijo ralado.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos.

Doce de pão

   Normalmente aqui em casa há sempre restos de pão, que partilhamos com os nossos vizinhos do Rio Mosel (o G. adora dar pão aos numerosos patos e cisnes que por lá vivem), mas também tentamos reutilizar na cozinha. Hoje deixo aqui mais uma receita com sobras de pão.

250 gr pão
½ litro leite frio
6 ovos
200 gr açúcar
1 colher (chá) de canela
Raspa 1 limão
½ cálice de Vinho do Porto

   Demolhe o pão no leite frio.
   Junte os ovos, açúcar, canela, Vinho do Porto e raspa de limão.
   Bata tudo com a batedeira, varinha mágica ou liquidificador.
   Coloque num pirex untado e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.
   Sirva directamente no pirex ou corte em quadrados e retire para um prato de servir.

Brownies de bolachas Oreo e manteiga de amendoim

   Fáceis de fazer e deliciosos, mas uma autêntica bomba calórica! Mas em dias em que temos a casa cheia de amigos, acho que não há melhor maneira de os mimar! 

    Esta receita rende 12 brownies.

 1 caixa de preparado para brownies
24 bolachas oreo
24 colheres (chá) de manteiga de amendoim

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque forminhas de papel dentro das formas dos brownies

   Em cada uma delas, coloque uma bolacha oreo, seguida de uma colher de manteiga de amendoim. Volte a repetir este passo em cada uma das formas de papel. Prense bem.

   Prepare a mistura de brownies de acordo com as instruções (no meu caso, tive de juntar 1 ovo, 100 g de manteiga derretida e 250 ml de água).

   Coloque 3 colheres de sopa deste preparado dentro de cada uma das formas.

   Leve ao forno por 20 minutos.

    Deixe arrefecer por completo antes de servir.

Nota:    Os brownies ainda vão estar um pouco moles quando sairem do forno, é perfeitamente normal.

Yellow Cupcakes

   Apesar de estar há quase um ano em casa com as crianças, recordo-me muito bem de como as 2ª feiras conseguem ser dolorosas!

   Assim, e neste dia da semana, gosto sempre de mimar o M. com um lanche mais caprichado. Desta vez optei por uns cupcakes amarelos, em que a farinha Custard é rainha!

250 gr de açúcar

2 ovos

75 gr de manteiga

1/2 colher de chá de sal

150 ml de leite

300 gr de farinha de trigo com fermento

50 gr de farinha Custard

1 colher de chá de fermento

 

 

  Bata muito bem o açúcar, com a margarina, o sal, os ovos e o leite.

  Em seguida, junte a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento e envolva até obter uma mistura homogénea.

   Deite o preparado em forminhas de papel, previamente colocadas em formas de alumínio.

   Polvilhe com bastante açúcar.

   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos.

Pudim de peixe e cenoura

Mais uma receita improvisada para aproveitar o pão que sobrava cá em casa. Resultou num jantar bem leve e delicioso.

150 gr de pão de véspera

150 ml de leite morno
1 cebola

3 cenouras raladas
300 grs de peixe cozido e desfiado (limpo de peles e espinhas)
2 ovos
Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Salsa ou coentros q.b.

Corte o pão e regue-o com o leite morno, deixando embeber bem.

Aloure a cebola picada no azeite.

Adicione a cenoura e deixe refogar até estar macio.

Junte o o peixe desfiado, tempere de sal e pimenta.

Tape e deixe estufar lentamente pr 6 minutos.

Junte o pão e misture bem, cozinhando por mais uns minutos.

Bata os ovos e junte ao preparado anterior.

Polvilhe com os coentros ou salsa picada.

Unte um pirex, polvilhe com pão ralado e deite dentro o preparado.

Leve ao forno quente a 200º por 25 minutos.

Retire do forno e deixe repousar.

Da próxima vou experimentar juntar umas ervilhas.

Pãezinhos de leite

   Ontem, o dia de trabalho do M. não correu muito bem. Assim, decidi compensá-lo. Quando chegou a casa, tinha este miminho à espera. A receita é boa, mas acho que lhe falta um bocadinho de açúcar. Mas os pãezinhos ficaram muito fofos e leves.

500 gr de farinha

50 gr de açúcar

50 gr de manteiga

250 ml de leite morno

20 gr de fermento fresco ou 1 colher de sobremesa de fermendo seco

1 pitada de sal

   Dissolva o fermento fresco no leite morno.

   Coloque os restantes ingredientes numa bacia.

   Junte o leite aos pouquinho e vá amassando com a batedeira electrica, com as pás de amassar.

   Tape a massa com dois panos e deixe levedar durante 40 min ou até a massa ter dobrado de tamanho.

   Ligue o forno a 180ºC

   Faça pequenas bolinhas e coloque no tabuleiro com algum espaço entre elas.

   Deixe levedar mais um pouco (10 a 20 minutos) até as bolinhas terem dobrado o seu tamanho.

   Pincele com ovo e leve a forno quente durante 20 minutos.

Flognarde de Ameixa

   E o jantar de dia 14 de fevereiro terminou com este doce. A receita original é feita com medronhos, mas no dia que os quis comprar não achei. E com leite gordo e natas. Mas optei por usar apenas as natas.

100 gr de ameixas maduras

2 ovos 

65 gr de açúcar 

50 gr de farinha

200 ml de natas

1 colher (sopa) de manteiga

 

   Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esponjoso.

   Junte a farinha aos poucos e envolva bem.

   Adicione as natas e a manteiga.

   Bata até obter um preparado uniforme.

   Num pirex, coloque as ameixas, lavadas, sem pele e cortadas em pedacinhos.

   Junte o preparado anterior.

   Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até o flognarde estar cozido.   

   Sirva um quadrado de flognarde por pessoa, decorado com uma rosa de chantilly. Polvilhe com canela.

Frango Satay

   O jantar de dia de São Valentim continuou com este prato, um frango satay. Que tem uma nota de agridoce. A carne fica escura, mas muito tenra. A repetir, sem dúvida.

Bifes de frango q.b.
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
7 colheres (sopa) de molho de soja
7 colheres (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) rasa de caril

   De véspera, parta os bifes de frango em cubos.
   Misture o molho de soja com o sumo de limão.
   Dissolva o caril e a manteiga de amendoim.
   Coloque a carne na marina e deixe apurar até ao dia seguinte. Marinar a carne no molho Satay durante pelo menos duas horas no frigorífico (se puder preparar-se de um dia para o outro os sabores ficam mais apurados).
   Na hora de grelhar, molhe paus de espeto em água e vá colocando pedaços de carne. Leve a grelhar.
   Acompanhe com arroz Basmati.