Um bolo para o pequeno almoço

   Durante uns dias, vamos ter família a visitar-nos. E nada melhor que recebê-los com um bolinho. Este é muito simples, mas delicioso!

 

100 gr de manteiga

3 ovos, claras e gemas separados

350 gr de açúcar

375 gr de farinha de trigo

250 ml de leite morno

1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 200º C.

Unte uma forma com manteiga e farinha.

Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga.

Vá acrescentando e misturando, intercalados, a farinha peneirada e o leite morno.

Bata as claras em castelo.

Incorpore-as delicadamente na mistura do bolo.

Por último, incorpore o fermento em pó.

Despeje a mistura de bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos 

Creme de banana e aveia

   Fiz esta sobremesa um dia depois de ter regressado de Portugal, porque tinha uma bananas que sobreviveram à viagem, mas que já estavam um pouco passadas. Também tinha um resto de flocos de aveia meios moles (esqueci-me do pacote mal fechado) e por isso, decidi improvisar.

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha maizena

30 gr de flocos de aveia

2 ovos

0,5 dl de leite

2 bananas

Sumo de 1/2 limão

Amêndoa ralada q.b.

   Deite o açúcar, a maizena e os flocos de aveia num tacho e misture bem.

   Junte os ovos e mexa.

    Adicione o leite e volte a mexer.

   Leve ao lume sobre lume brando, mexendo sempre até  engrossar.

   Entretanto, corte as bananas em cubos e regue com sumo de limão.

   Distribua metade das bananas por 4 taças individuais.

   Coloque metade do creme pelas taças, faça outra camada de banana e finalize com o restante creme.

   Polvilhe com amêndoa picada.

   

Coxas de peru estufadas

   Depois de uns dias afastada deste blog, eis que regresso e  logo com uma receita deliciosa e muito simples de fazer. O ideal é acompanhar com arroz branco, pois o molho é muito bom.

2 coxas de peru 1 cebola 1 folha de louro
3 dentes de alho
1 calice de wisky
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

   Tempere a perna de peru com sal, pimenta e o wisky.
   Num tacho deite um fio de azeite e refogue os dentes de alho e a cebola e o louro.
   Junte as pernas de peru e deixe alourar.
   Cubra a perna de peru com água e deixe cozinhar durante 45 minutos.

Misto de cogumelos e feijão verde

   Hoje deixo-vos uma sugestão para um acompanhamento de pratos de carne: misto de cogumelos e feijão verde

250 g de feijão verde cozido e cortado em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho
1/2 cálice de vinho branco (facultativo)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Pique o dente de alho e deixe-o alourar no azeite.
   Junte o feijão verde e deixe estufar por 5 minutos.
   Regue com um pouco de vinho branco.
   Adicione os cogumelos laminados e deixe estufar mais 10 minutos.
   Sirva de imediato.

Tostas fritas com béchamel

   Ontem foi dia de ida ao pediatra com os dois rapazotes. Chegámos a casa cansados, e sem ideias do que fazer para jantar. O que fazer nestes dias? abrir uma "Segredos de cozinha" recém trazida de Portugal, e escolher uma receita :-)

   E saiu esta comidinha calórica, mas apetitosa. A repetir num próximo Brunch que for feito aqui em casa.

4 salsichas

Molho béchamel q.b.

8 fatias de pão de forma (tipo americano)

3 ovos

Pão ralado q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha q.b.

   Prepare um molho béchamel espesso.

   Corte as salsichas em pedacinhos e junte-as ao molho.

   Tempere com sal e pimenta.

   Barre metade das fatias de pão com o preparado anterio e sobreponha as restantes fatias.

   Passe as sandes por farinha, ovo e pão ralado.

   Frite-as em óleo e deixe-as escorrer sobre papel absorvente, para eliminar a gordura em excesso.

   Acompanhe com uma salada. 

 

Muffins de chocolate para a Catarina

  Fiz estes muffins para oferecer a uma querida amiga, que estando longe de casa, sentiu, irremediavelmente, saudades do bolo de chocolate da mãe.

      Espero que lhe tenham adoçado o coração e lhe sirvam de consolo até poder deliciar-se novamente com os miminhos e o bolo da mamã ;-)

   Ficam muito fofinhos e com um gostinho muito bom a chocolate. A massa rende uns 12 muffins.

200 gr de margarina

200 gr de chocolate de culinária

200 gr de açúcar

4 ovos

60 gr de farinha de trigo.

   Ligue o forno a 200ºC.

   Derreta a margarina com o chocolate de culinária.

   Em seguida, incorpore o açúcar e os ovos, um a um.

   Adicione a farinha e misture bem.

   Leve ao forno, em forminhas de silicone (ou em formas baradas e polvilhadas) durante 15 minutos.

   Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.

Queijadas de leite e laranja

   Depois de uns dias de férias em Lisboa, eis que regresso ao mundo blogueiro. E logo com uma receita de queijadinhas. Deliciosas, diga-se de passagem;-)

1 laranja
200 g de açúcar
2 ovos
1,5 dl de leite
120 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
60 g de margarina


   Coloque forminhas de papel dentro das forminhas metálicas.
   Bata o açúcar com os ovos e junte a raspa da laranja.
   Adicione o leite, o sumo de laranja, a farinha e o fermento.
   Por fim, junte a margarina derretida.
   Bata bem.
   Verta preparado nas forminhas, até 2/3 da capcidade.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, duramte cerca de 20 minutos.

     Com as doses enunciadas fiz 16 queijadas.

Pernas de frango com paprika

Mais uma maneira diferente de cozinhar pernas de frango.

4 pernas de frango
1 limão
2 cabeças de alho
Sal, colorau e manteiga q.b.
Vinho branco q.b.

   Num almofariz, esmague o alho, o sal e o colorau até ficar uma pasta. Barre as pernas de frango com o preparado.

   Num recipiente de ir ao forno, coloque as pernas de frango.
   Deite o vinho e pequenos pedaços de manteiga.    Corte o limão em 4 e junte também.
   Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, até estar tostado.
   A meio da assadura, vire as pernas de frango e retire o limão.