Um bolo de chocolate especial

   Este é um daqueles bolos que se faz quando temos visitas de que gostamos muito e queremos mimar. Foi o caso de ontem, em que além da minha afilhada e namorado, que estão de férias por aqui, tive uma querida amiga e filho a visitar-me. Assim, o lanche tinha de ser caprichado. Há muito que andava para testar esta receita e finalmente tive a desculpa ideal. 

   Irei repetir muitas mais vezes, com toda a certeza. Da próxima vez, sem cobertura e com uma bolinha de gelado de baunilha. Ou então com uma rosa de chantilly bem fresco.

   Experimentem. Acreditem que não se vão arrepender! 

Para o bolo:

450 gr de açúcar

280 gr de farinha de trigo

80 gr de cacau em pó

1 ½ colher de chá de fermento em pó

1 ½ colher de  chá  de bicarbonato de sódio

1 colher de chá  de sal

2 ovos

250 ml  de leite

125 ml de óleo de girassol

6 gotas de essência  de baunilha

250 ml de água a ferver

Para a cobertura:

150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente

375 gr de açúcar em pó

100 gr de cacau em pó

125 ml de leite ou de natas

     Pré-aqueça o forno a 180°c. 

   Forre 2 formas redondas de 22 cm ou 1 tabuleiro retangular de 35 cms com papel vegetal. Unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

   Bata o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. 

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média por uns 2 minutos.    

   Adicione a água a ferver fervente e misture. A massa vai estar bem líquida. 

   Verta na e leve ao forno por 35-40 minutos. 

   Tire do forno, deixe arrefecer 20 minutos e desenforme. 

   Deixe arrefecer completamente antes de rechear e cobrir.

   Prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e bata  até formar um creme. Se o creme estiver grosso demais, dilua com um pouco mais de leite ou natas. 

   Quando o bolo estiver frio, corte-o em dois (se for o tabuleiro) e recheie com o creme. Ponha a outra metade de bolo por cima e passe creme em todas as laterais e em cima.

Nota: As quantidade dadas para a cobertura são indicadas para rechear e cobrir todo o bolo. Se pretender  apenas rechear o bolo e passar um pouco na parte de cima, faça apenas metade das doses recomendadas.

Sugestão: suprima a cobertura, faça apenas o bolo e acompanhe com gelado ou com chantilly

Alho-francês à brás

Cá em casa somos fãs de comidas deliciosas e simples. Como esta que apresento hoje. 

250g de batata palha já frita

250g de alho francês (parte branca)

½  dl de azeite

1 cebola

4 ovos

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Corte a cebola e o alho francês às rodelas.

   Refogue  a cebola no azeite e junte o alho francês. Deixe refogar mais um pouco.
   Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
   Adicione a bata palha ao alho francês e mexa.

   Junte os ovos batidos, mexa durante 30 segundo e apague o lume.
   Polvilhe com salsa picada e decore com as azeitonas.

Um bolo para o pequeno almoço

   Durante uns dias, vamos ter família a visitar-nos. E nada melhor que recebê-los com um bolinho. Este é muito simples, mas delicioso!

 

100 gr de manteiga

3 ovos, claras e gemas separados

350 gr de açúcar

375 gr de farinha de trigo

250 ml de leite morno

1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 200º C.

Unte uma forma com manteiga e farinha.

Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga.

Vá acrescentando e misturando, intercalados, a farinha peneirada e o leite morno.

Bata as claras em castelo.

Incorpore-as delicadamente na mistura do bolo.

Por último, incorpore o fermento em pó.

Despeje a mistura de bolo na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos 

Creme de banana e aveia

   Fiz esta sobremesa um dia depois de ter regressado de Portugal, porque tinha uma bananas que sobreviveram à viagem, mas que já estavam um pouco passadas. Também tinha um resto de flocos de aveia meios moles (esqueci-me do pacote mal fechado) e por isso, decidi improvisar.

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha maizena

30 gr de flocos de aveia

2 ovos

0,5 dl de leite

2 bananas

Sumo de 1/2 limão

Amêndoa ralada q.b.

   Deite o açúcar, a maizena e os flocos de aveia num tacho e misture bem.

   Junte os ovos e mexa.

    Adicione o leite e volte a mexer.

   Leve ao lume sobre lume brando, mexendo sempre até  engrossar.

   Entretanto, corte as bananas em cubos e regue com sumo de limão.

   Distribua metade das bananas por 4 taças individuais.

   Coloque metade do creme pelas taças, faça outra camada de banana e finalize com o restante creme.

   Polvilhe com amêndoa picada.

   

Coxas de peru estufadas

   Depois de uns dias afastada deste blog, eis que regresso e  logo com uma receita deliciosa e muito simples de fazer. O ideal é acompanhar com arroz branco, pois o molho é muito bom.

2 coxas de peru 1 cebola 1 folha de louro
3 dentes de alho
1 calice de wisky
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

   Tempere a perna de peru com sal, pimenta e o wisky.
   Num tacho deite um fio de azeite e refogue os dentes de alho e a cebola e o louro.
   Junte as pernas de peru e deixe alourar.
   Cubra a perna de peru com água e deixe cozinhar durante 45 minutos.

Misto de cogumelos e feijão verde

   Hoje deixo-vos uma sugestão para um acompanhamento de pratos de carne: misto de cogumelos e feijão verde

250 g de feijão verde cozido e cortado em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho
1/2 cálice de vinho branco (facultativo)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Pique o dente de alho e deixe-o alourar no azeite.
   Junte o feijão verde e deixe estufar por 5 minutos.
   Regue com um pouco de vinho branco.
   Adicione os cogumelos laminados e deixe estufar mais 10 minutos.
   Sirva de imediato.

Tostas fritas com béchamel

   Ontem foi dia de ida ao pediatra com os dois rapazotes. Chegámos a casa cansados, e sem ideias do que fazer para jantar. O que fazer nestes dias? abrir uma "Segredos de cozinha" recém trazida de Portugal, e escolher uma receita :-)

   E saiu esta comidinha calórica, mas apetitosa. A repetir num próximo Brunch que for feito aqui em casa.

4 salsichas

Molho béchamel q.b.

8 fatias de pão de forma (tipo americano)

3 ovos

Pão ralado q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Farinha q.b.

   Prepare um molho béchamel espesso.

   Corte as salsichas em pedacinhos e junte-as ao molho.

   Tempere com sal e pimenta.

   Barre metade das fatias de pão com o preparado anterio e sobreponha as restantes fatias.

   Passe as sandes por farinha, ovo e pão ralado.

   Frite-as em óleo e deixe-as escorrer sobre papel absorvente, para eliminar a gordura em excesso.

   Acompanhe com uma salada. 

 

Muffins de chocolate para a Catarina

  Fiz estes muffins para oferecer a uma querida amiga, que estando longe de casa, sentiu, irremediavelmente, saudades do bolo de chocolate da mãe.

      Espero que lhe tenham adoçado o coração e lhe sirvam de consolo até poder deliciar-se novamente com os miminhos e o bolo da mamã ;-)

   Ficam muito fofinhos e com um gostinho muito bom a chocolate. A massa rende uns 12 muffins.

200 gr de margarina

200 gr de chocolate de culinária

200 gr de açúcar

4 ovos

60 gr de farinha de trigo.

   Ligue o forno a 200ºC.

   Derreta a margarina com o chocolate de culinária.

   Em seguida, incorpore o açúcar e os ovos, um a um.

   Adicione a farinha e misture bem.

   Leve ao forno, em forminhas de silicone (ou em formas baradas e polvilhadas) durante 15 minutos.

   Retire, deixe arrefecer e só depois desenforme.