As panquecas do Jamie

   O G. pediu-me panquecas para o lanche, assim, em cima da hora. E eu sem ter a preparação do costume feita. Pelo que fui procurar uma receita rápida, pois a fome parecia apertar. E eis que encontrei uma receita de panquecas do Jamie Oliver, à qual fiz umas ligeiras alterações (coloquei manteiga, açúcar e fermento.

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

   Misture bem todos os ingredientes.

   Coloque uma colher de chá de manteiga numa frigideira antiaderente. Deixe derreter e retire o excesso com um papel absorvente.

   Coloque uma dose de massa (uso a colher dos gelados). Vire assim que fizer bolhas à superfície.

   Repita este processo até esgotar a massa.

   Sirva de imediato, simples ou com doce ou mel.

Quadradinhos de Chocolate

   Esta receita é conhecida na família como os quadradinhos de São Miguel. Isto porque me foi apresentada por duas queridas amigas açoreanas, o que para sempre batizou este doce.

      Mas atenção: este é um daqueles pecados calóricos que só se devem comer de vez em quando! e com moderação ;-) 

2 pacotes de bolacha Maria

300 gr de margarina

200 gr de côco ralado

2 latas de leite condensado

14 + 10 colheres (sopa) de leite

300 gr de chocolate de culinária

5 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

   Ligue o forno a 180ºC.

   Triture as bolachas e junte a margarina amolecida. Esta massa deverá apresentar uma certa consistência.

   Disponha este preparado num tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos.

   Entretanto, junte o côco, o leite condensado e as 14 colheres de leite, até formar uma mistura bem homogénea.

   Deite este preparado por cima da bolacha e leve de novo ao lume, por mais 15 minutos.

   Finalmente, derreta o chocolate com as 10 colheres de leite. Junte a manteiga de amendoim.

   Coloque por cima das duas misturas, deixe arrefecer e leve ao frio, pelo menos durante 4 horas.

   Depois do chocolate estar bem sólido, corte em quadradinhos e sirva.

Mousse de chocolate e manteiga de amendoim

  Sempre que há um almoço ou jantar aqui em casa, faço sempre uma mousse. Mas tento sempre variar. E desta vez optei por inventar uma receita com manteiga de amendoim.

5 ovos
125 gr de açúcar
200 gr de chocolate em barra
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de leite

   Derreta o chocolate, o leite e a manteiga de amendoim.
   Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
   Misture os dois preparados.
   Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior.
   Coloque em taças indivuduais ou numa taça grande e leve ao frio até ao momento de servir (pelo menos 3 horas).

Lasanha de pão e salsicha

A ideia era não estar agarrada aos tachos à hora do jogo Portugal-República Checa. Assim, decidi improvisar e fazer uma receita que fosse só aquecer na hora de querermos comer. Tinha de novo pão em quantidade suficiente para alimentar  os patos do Rio Mosel durante um mês! Assim, saiu esta receita de lasanha de pão e salsicha.

    

8 salsichas de frasco

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha 

600 ml de leite morno

250 gr de concentrado de tomate

2 colheres (sopa) de ketchup

1 pacote de natas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Comece por preparar um molho bechámel com a margarina, a farinha e o leite. Adicione as natas e o concentrado de tomate.

   Leve de novo ao lume até que todos os ingredientes estejam bem ligados. Este preparado deverá ficar bem espesso.

   Junte as salsichas, cortadas em pedaços pequenos.

   Adicione o ketchup.

   Tempere com sal e pimenta.

   Coloque um pouco deste preparado no fundo da travessa.

   Coloque o pão partido em fatias finas.

   Verta o resto do preparado.

   Polvilhe com queijo ralado.

   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos.

   

Bolo de côco e laranja

   Esta nunca me tinha acontecido: começar a fazer um bolo (sem verificar se tinha os ingredientes todos) e dar-me conta que a farinha que tinha não era suficiente!!!! estando metade dos ingredientes já misturados, o que fazer? improvisei! Coloquei côco ralado até atingir a quantidade de farinha necessária e reduzi o sumo de laranja. E o que no início era um bolo de laranja com côco, passou a ser um bolo de côco e laranja!

   E acreditem que ficou delicioso! muitas vezes com azares e distrações descobrem-se boas receitas. Esta é uma delas!

4 ovos

160 gr farinha

150 gr de côco ralado

250 gr de açúcar

100 gr de margarina

1 colher (sopa) fermento em pó

100 ml de sumo de laranja  

  

   Ligue o forno a 180ºC.

   Barre a forma com margarina e polvilhe com côco.

   Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

   Adicione a margarina e a farinha. Bata mais um pouco.

   Junte o côco ralado.

   Por fim, adicione o fermento em pó.

   Verta o preparado na forma e leve ao forno por 35 minutos.

Perna de perú estufada com legumes

1 perna de perú

2 cebolas grandes
5 dentes de alho
4 cenouras;
Macedónia de legumes q.b.
2 dl de água (ou vinho branco)

Sal q.b.

Tomilho q.b.

1 folha de louro
Azeite q.b.


   Verta um fio de azeite num tacho e coloque a perna de perú .

   Deixe selar de um lado e de outro.

   De seguida, adicione as cebolas cortadas grosseiramente, os alhos picados, a folha de louro, o sal, o tomilho. Adicione também a água (ou o vinho branco).

   Deixe cozer por 10 minutos.

  Passados uns instantes, junte as cenouras cortadas em tiras grossas.

  Tape o tacho e deixe estufar em lume lento até que, por uns 30 minutos.

   Junte a macedónia de legumes e deixe por mais uns 10 minutos.

Papelotes de salmão com cogumelos

Mais uma receita de salmão. Nunca as acho demais. ADORO!

4 lombos de salmão
1/2 limão
1 lata de cogumelos
Sal
Basílico q.b.

   Numa folha de papel vegetal, coloque um lombo de salmão. Tempere com sal, sumo de limão e um pouco de basílico.
   Feche bem.
   Repita esta operação para cada lombo de salmão.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos.

Uns simples queques

   No domingo passado, o grupo "All Knit Long" reuniu-se para celebrar o evento mundial de tricotar em público. E eu levei estes queques para o lanche: simples e saborosos! 

   A receita rende cerca de 16 unidades

250 gr de farinha

2oo gr de açúcar

100 gr de margarina

2 ovos

3 chávenas (de café) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento

Raspa da casca de um limão

   Ligue o forno a 180ºC

   Misture o açúcar com os ovos.

   Junte a farinha e o fermento

   Por fim, adicione a margarina, o leite a raspa de limão.

   Verta  nas formas (previamente untadas e polvilhadas), até cerca de 2/3 de altura.

   Leve ao forno por cerca de 25 minutos.