Um bolo para a Margarida

   Este bolo foi feito especialmente para comemorarmos o aniversário da nossa amiga Margarida. Sabemos como é difícil passar esta data longe da nossa família, pelo que um pequeno grupo optou por lhe fazer um jantar supresa.
   Eu fiz o bolo e o M. decorou, inspirado no gosto que ela tem por sushi.

Para a massa:
4 ovos
20 gr de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
180 gr de farinha de trigo peneirada
120 ml de leite
180 gr de açúcar


Para o creme de limão:
125 gr açucar
a pele de 1 limão ( so a parte amarela)
100 g de manteiga
4 ovos
150 gr de sumo de limão

   De véspera prepare o creme de limão: junte os ingredientes e leve ao lume. Deixe ferver até obter consistência de creme, mexendo sempre. Reserve no frigorífico.
   No dia, prepare a massa do bolo: misture o açúcar com as gemas, uma a uma.
   Coloque o leite e a manteiga num tacho e leve ao lume até ferver.
   Despeje lentamente o leite a ferver, alternando com a farinha.
   Retire da batedeira e adicione o fermento em pó.
   Envolva as claras em castelo
   Coloque a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada.
   Leve a forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.
   Retire e espere amornar.
   Desenforme o bolo num prato.
   Na hora de rechear, corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Recheie uma das partes com o creme de limão e coloque a outra parte por cima.
   Decore a gosto.
   Sirva bem fresco.

Almôndegas de atum

   O G. adora almôndegas o que me faz procurar constantemente receitas. Esta é muito boa também.

400 gr de batatas cozidas)
400 gr de atum de conserva
2 colheres ( sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de cebola picada
Salsa picada q.b.
1 ovo
Sal q.b.

Sumo de limão q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Sementes de sésamo q.b.

   Esmague muito bem as batatas com um garfo.

   Junte-lhes o atum bem escorrido e misture muito bem, continuando a esmagar com um garfo. 

   Junte o ketchup, a cebola e a salsa, finamente picadas e, depois acrescente o ovo. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e alho, moídos na altura e um pouco de noz-moscada. 

   Regue com um pouco de sumo de limão e misture tudo muito bem com o garfo. 

   Ponha uma fritadeira ao lume com óleo.

   Enquanto o óleo aquece, molde a mistura em pequenas bolinhas, com a ajuda de um pouco de farinha.

   Role as almôndegas em sementes de sésamo e frite-as no óleo quente até estarem douradas. 

   Escorra sobre papel absorvente. 

   Sirva quentes ou frias.

Smoothie de morango e banana

   A semana passada foi cheia de dias verdadeiramente quentes por estas paragens. Nesses dias nada como um smoothie bem fresquinho :-)

500 gr de morangos
2 bananas
Gelo q.b.

   Lave os morangos e corte-os.
   Descasque e corte as bananas em rodelas.
   Coloque tudo no liquidificador e junte gelo.
   Misture bem.
   Disponha em copos altos

Bolo de bolacha

   O M. é viciado no bolo de bolacha que a madrinha dele faz. Mas como a distância que nos separa atualmente não lhe permite comer com tanta frequência,  tentei encontrar uma receita parecida. E agora não tenho apenas um viciado, tenho dois: o G. delirou!

3 pacotes de natas
2 pacotes de bolacha Maria
10 a 12 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (chá) de café solúvel
Café q.b.

   Bata as natas com o açúcar e no fim adicione  o café solúvel. Misture bem.
   Mergulhe as bolachas no café ligeiramente açucarado e disponha-as numa travessa. 
   Barre as bolachas com a mistura das natas e volte a colocar camadas de bolacha embebidas em café e natas, devendo a última camada ser de natas. 
   Decore com confettis ou raspas de chocolate.
   Leve ao frigorífico.
   Sirva bem frio.

Panqueca americana super fofa

Domingo foi dia de brunch. E testámos uma receita de panquecas, diferente da que costumamos fazer. Ficam bem fofas mas não tão altas como as panquecas americanas que vemos nos filmes :-)

360 ml de leite

4 colheres (sopa) de vinagre branco

240 gr de  farinha

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1colher (chá) de bicarbonato de sódio

1colher (chá) de sal

2 ovos levemente batidos

4 colheres (sopa) de manteiga, derretidas

   Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para "azedar".

   Numa outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.

   Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as grãos da massa.

   Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. 

   Coloque ¼ de chávena de massa na frigideira quente e deixe cozinhar até  começar a ver bolhinhas  na superfície da massa. Esse é o sinal que está na hora de virar a panqueca.

   Vire-a com uma espátula e doure do outro lado.

   Sirva quente, simples, ou com compota ou mel.

Crepes simples

   Na semana passada tivémos uma amiga a jantar connosco. E decidimos fazer uns crepes simples para sobremesa.

   As quantidades apresentadas rendem cerca de 8 crepes.

100 gr de farinha
1 colher (sopa) de açúcar
3 ovos
2,5 dl de leite
Sal q.b.


   Numa tigela deite a farinha, uma pitada de sal, os ovos inteiros, o açúcar e o leite.
   Bata tudo muito bem, com uma vara de arames.
   Deixe repousar 30 minutos.

   Leve ao frigideira anti-aderente ao lume e quando estiver quente junte mais ou menos uma concha do preparado, de modo a tapar o fundo da frigideira. 

   Volte o crepe e deixe dourar do outro lado.

   Pode rechear com chocolate, compota, chantilly, gelado, queijo, fiambre

Bolo de leite condensado

   Nunca tinha experimentado usar leite condensado na preparação de um bolo pelo que quando descobri esta receita não resisti a testá-la. E é das que eu gosto: rápida e sem grande ciência!
   O bolo fica leve e muito fofo. É delicioso!!! 

1 lata de leite condensado
4 ovos
120 gr de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó

50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria

   Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

   Unte uma forma de furo com manteiga e polvilhe com farinha.
   Junte todos os ingredientes e misture bem. 

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a  35 minutos (comece por 20 minutos e vá fazendo o  teste do palito.
   Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Tarte de iogurte

   Iogurtes a passarem de prazo. O que fazer? improvisar uma tarte para o lanche do dia mais difícil da semana :-)

250 gr de açúcar
100 gr de farinha
50 gr de margarina
3 iogurtes de baunilha

2 ovos

   Ligue o forno a 200ºC.

   Bata o açúcar com os ovos.
   Adicione a farinha e a margarina amolecida. 

   Por fim, junte os iogurtes.
   Coloque o preparado na tarteira (previamente untada e polvilhada).
   Leve ao forno por cerca de 30 minutos.