Bolo de castanhas em Dia de São Martinho

   O nosso magusto foi feito no sábado, num jantar com amigos. E as castanhas que sobraram foram mais que muitas. Assim aproveitei e preparei um bolinho para o lanche do dia de São Martinho! Apesar de não o ter preparado na Bimby, adaptei a receita. 

600 gr de castanhas cozidas (em água, sal e erva-doce)

500 ml de leite 

5 ovos

250 gr de açúcar

Método tradicional: 

   Ligue o forno a 180ºC.

   Ferva o leite e verta sobre as castanhas. 

   Deixe repousar por 10 minutos.

   Triture com a varinha mágica até obter um puré liso.

   Bata as genas com o açucar e junte ao puré de castanhas. 

   Deixe arrefecer. 

  Bata as claras em castelo e junte ao preparado de castanhas. 

  Verta a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

  Leve ao forno por 35 minutos.


Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

  Com a borboleta, bata as claras em castelo durante 7 minutos/ velocidade 4. Reserve no frigorífico.

  Sem lavar o copo, verta o leite e as castanhas e programe 20 segundos/ velocidade 4. Reserve.

   Sem lavar o copo, bata as gemas e o açúcar durante 1 minuto/velocidade 3.

   Junte o puré de castanhas e programe 30 segundos/ velocidade 3.

   Envolva as claras em castelo.

  Verta a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

  Leve ao forno por 35 minutos.

   

   

Panquecas americanas

   Esta é a nossa receita favorita de panquecas e já a tenho publicada aqui no blog, mas ainda não a tinha feito na Bimby. E por isso mesmo, aqui fica a receita de novo, mas desta vez com a possibilidade de os "bimbólicos" também a poderem testar.

3 ovos

1 pacote de natas
220 gr de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga



Na Bimby:

   Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo durante 3 minutos/ velocidade 3 1/2. Retire do copo e reserve.

   Sem lavar o copo, coloque o açúcar, as natas e as gemas. Programe 1 minuto/ velocidade 6.

   Acrescentar a farinha, o leite, e o bicarbonato,  e bata por 1 minuto/ velocidade 4.

   Junte a manteiga derretida e programe 20 segundos/ velocidade 4.
   Envolva as claras em castelo.

   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer.

   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.

   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.

Método tradicional:

   Bata as claras em castelo.

   Bata as gemas até obter um creme esbranquiçado. 

   Adicione as natas e continue batendo até a mistura ficar homogénea. 

   Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite. 

   Misture bem e pare de bater. 

   Junte a manteiga derretida e misture até encorporar bem.

   Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme. 

   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer. 

   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.

   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.

Bolachas americanas

Estas bolachas são as mais adoradas pelas minhas crias e por isso são feitas com alguma frequência aqui em casa. Mas ainda não as tinha testado na Bimby, uma vez que até gosto de as amassar à mão. Todavia, achei que estava na hora de ver como ficava o resultado com a máquina maravilhosa. E ficam deliciosas, claro! 

1 ovo

80 gr de açúcar

1 pitada de sal

180 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de açúcar baunilhado

60 gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

100 gr de pepitas de chocolate

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do chocolate.

   Misture 15 segundos/ velocidade 5. 

   Junte as pepitas de chocolate e misture alguns segundos na velocidade 4. 
   Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vá dispondo pequenas bolas de massa. Espalme-as um pouco.      Deixe algum espaço entre elas, uma vez que as bolachas crescem.
   Leve ao forno por 15 minutos.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180ºC.
   Misture todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e amasse muito bem com as mãos.
   Adicione as pepitas de chocolate e misture, de modo a que fiquem bem envolvidas na massa.
   Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vá dispondo pequenas bolas de massa. Espalme-as um pouco      Deixe algum espaço entre elas, uma vez que as bolachas crescem.
   Leve ao forno por 15 minutos.


Nota:
   Ao sairem do forno, as bolachas estarão ainda um pouco moles, pelo que é preciso deixar arrefecer antes de as tirar do tabuleiro. Só depois de frias é que ficam crocantes.

Bolo de laranja e côco - receita Bimby

   Há dois anos que não passava o aniversário da minha mãe junto dela. É claro que o Skype ajuda mas não é a mesma coisa. Este ano, todavia, foi diferente pois os meus pais vieram passar uma semana comigo, tendo o dia de anos da minha mãe coincidido com a sua presença por aqui. O Skype não foi desprezado porque a minha irmã e cunhado permaneceram em Lisboa, mas desta vez foi com mais alegria ainda que fiz um bolo para lhe cantarmos os parabéns :-) 

Para o bolo:

1 laranja inteira, cortada em quatro 

Sumo de duas laranjas 

250 gr de açúcar 

50 gr de azeite 

4 ovos 

250 gr de farinha 

50 gr de farinha custard 

80 gr de côco ralado 

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:

125 gr de margarina

1 chávena(chá) de açúcar 

1 chávena (chá) de côco ralado 

2 pacotes de natas

  Ligue o forno a 180ºC.

   No copo, coloque a laranja inteira e o sumo das outras duas. Programe 20 segundos/ velocidade 9.

  Junte o açúcar, o azeite, os ovos e o côco. Programe 2 minutos/ 37º/ velocidade 4.

  Adicione a farinha, a farinha custard e o fermento. Programe 50 segundos/ velocidade 4.

  Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

  Entretanto, prepara a cobertura: no copo, coloque a margarina, o açucar e o côco. Programe 5 minutos/ 37º/ velocidade 2.

   Junte as natas e programe  5 minutos/ 37º/ velocidade 2.
   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, pique com um palito comprido, passe a faca à volta e regue com parte da calda. 

   Depois desta ter sido absorvida, aguarde alguns minutos, desenforme para um prato com abas e regue-o com a calda restante.

Arroz doce - receita Bimby

   Pela primeira vez experimentei fazer arroz doce na Bimby. As receitas são tantas que não sabia qual fazer primeiro. Como tinha uma caixa de pudim Mandarim quase a passar a validade, optei por esta. E que delicioso ficou! Cremoso, cremoso! 

Casca de 1/2 limão

1 pau de canela
1 pitada de sal

0,5 l de água

1 l de leite +  100 ml de leite

250 gr de arroz carolino 

250 gr de açúcar

1 saqueta de pudim Mandarim

50 gr de margarina 

   No copo, coloque a casca do limão e o sal marinho e pulverize.

   Junte a canela e a água e programe 8 minutos/ Varoma/ velocidade 1.

   Adicione o litro de leite e o arroz. Programe 43 minutos/   / 90º/ velocidade 1.

   Entretanto, e à parte, misture o açúcar com o pudim mandarim e junte os 100 ml de leite, dissolvendo tudo muito bem.

   No fim do tempo de cozedura do arroz, abra o copo e adicione a mistura anterior. 

   Misture muito bem com a espátula e junte a margarina.

   Programe 10 minutos/ 90º/     / velocidade 1.

No final, caso haja margarina na superfície, misture com a espátula antes de verter no pirex.

Doce de maçã com cenoura e côco – receita Bimby

   Esta receita foi feita um pouco por improviso, porque achei que a combinação dos três ingredientes era perfeita. Li umas quantas receitas de compotas e no fim, decidi fazer uma adaptação da combinação de todas elas 

2 cenouras médias
700 gr de maçãs descascadas e cortadas
250 gr de açúcar branco
250 gr de açúcar amarelo
Sumo de 1/4 limão
2 copinhos (da Bimby) de côco ralado

   Pele as cenouras e corte-as em pedaços.
   Descasque e tire o caroço às maçãs e tirar o caroço. Parta em bocados.
   Coloque as maças no copo da Bimby, juntamente com as cenouras e o sumo de limão.
   Triture uns segundos na velocidade 4-5, até ficar com a consistência desejada.
   Junte os açúcares e misture uns segundos na velocidade 3.
   Programe 30 minutos/100ºC/ velocidade 2.
   Junte o côco ralado e programe 5 minutos/ Varoma/ velocidade 1.
   Triture uns segundos na velocidade 5, até obter a consistência desejada.
   Coloque em frascos esterilizados, tape e deixe arrefecer.

Sumo de maçã - receita Bimby

   

500 gr de maçã

1 limão 

400 gr de água
100 gr de açúcar

   Descasque as maçãs e retire-lhes as sementes. 

   No copo, coloque a maçã e o limão.

   Adicione o açúcar.

   Dê 2 ou 3 toques no Turbo.

   Programe 30 segundos/ velocidade 9.

   Adicione a água e programe 2 minutos/ velocidade 3.

Muffins com Nuttella

   Quando tenho muitas crianças em casa gosto de os mimar com bolinhos. Desta vez, optei por experimentar uma receita muito, muito gulosa, não fosse o creme Nutella adorado por grandes e pequenos!

140 gr de margarina 

100 gr de açúcar 

3 ovos 

200 gr de farinha

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Nutella q.b.

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

   Com o copo limpo, coloque todos os ingredientes e programe 1 minuto/ velocidade 3.

   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.

   Deite uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.

   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180º C.

    Misture todos os ingredientes até obter um creme homogéneo..

   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.

   Deite uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.

   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.