Bolachas de canela e limão

   Estas bolachinhas são uma variante da massa que preparei para as bolachas de chocolate em pó. Apenas substitui o chocolate por canela e raspa de limão. Igualmente saborosas!

250 gr de margarina

200 gr de açúcar
1 casca de limão 

1 ovo

440 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento
1 colher (sopa) de canela em pó

  

Na Bimby:

   Deite o açúcar e a casca de limão no copo e pulverize uns segundos na velocidade 6.

   Junte a margarina e o ovo e programe 1 minuto/ velocidade 5.

   Adicione a farinha, o fermento e a canela e programe 10 segundos/ velocidade 5.

   De seguida, amasse 2 minutos/  .  

   Ligue o forno a 180ºC.

   Molde pequenas bolinhas e vá colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas, para que fiquem com aspecto achatado e ondulado.

   Leve ao forno por 15 minutos.

   Ao fim deste tempo, retire-as e deixe arrefecer. Ainda deverão estar um pouco moles quando sairem do forno. Ao esfriarem irão endurecer.


Método tradicional:

   Rale a casca do limão e junte-a ao açúcar.
   Junte o ovo e misture bem.
   Adicione a margarina, mexendo muito bem.
   Junte a farinha, o fermento e a canela e amasse tudo muito bem.
   Ligue o forno a 180ºC.

   Molde pequenas bolinhas e vá colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas, para que fiquem com aspecto achatado e ondulado.

   Leve ao forno por 15 minutos.

   Ao fim deste tempo, retire-as e deixe arrefecer. Ainda deverão estar um pouco moles quando sairem do forno. Ao esfriarem irão endurecer. 

Queijadas Mandarim

   Acho que receitas de queijadas nunca são demais. Fiquei curiosa com esta receita por causa do uso do célebre pudim Mandarim. 

275 gr. de açúcar
100 gr. de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 carteirinha de pudim mandarim

1/2 l de leite

   Ligue o forno a 180ºC.

   Bata todos ingredientes até ficar sem grumos.

   Distribua por forminhas untadas . 

   Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Bolachas de chocolate em pó

   As férias não teriam o mesmo sabor se não dedicássemos uma manhã à confecção de bolachas, pois os miúdos gostam mesmo de meter a mão na massa. Estas são muito boas, ficam na consistência certa e são bem rápidas de fazer. 

250 gr de margarina

200 gr de açúcar

1 ovo

440 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

  

Na Bimby:

   Deite o açúcar no copo e pulverize uns segundos na velocidade 6.

   Junte a margarina e o ovo e programe 1 minuto/ velocidade 5.

   Adicione a farinha, o fermento e o chocolate em pó e programe 10 segundos/ velocidade 5.

   De seguida, amasse 2 minutos/  .  

   Ligue o forno a 180ºC.

   Molde pequenas bolinhas e vá colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas, para que fiquem com aspecto achatado e ondulado.

   Leve ao forno por 15 minutos.

   Ao fim deste tempo, retire-as e deixe arrefecer. Ainda deverão estar um pouco moles quando sairem do forno. Ao esfriarem irão endurecer.



Método tradicional:

   Misture bem o ovo com o açúcar e bata.
   Adicione a margarina, mexendo muito bem.
   Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó e amasse tudo muito bem.
   Ligue o forno a 180ºC.

   Molde pequenas bolinhas e vá colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas, para que fiquem com aspecto achatado e ondulado.

   Leve ao forno por 15 minutos.

   Ao fim deste tempo, retire-as e deixe arrefecer. Ainda deverão estar um pouco moles quando sairem do forno. Ao esfriarem irão endurecer. 

Arroz de ervilhas - receita Bimby

   Preparei este arroz para acompanhar uns deliciosos filetes. Ainda não tinha testado o arroz de ervilhas na Bimby e acho que acertei à primeira numa receita que agradou a todos aqui em casa.

1 cebola
150 gr de arroz carolino
1 cebola
40 g azeite
200 g ervilhas
800 g água

Coloque o azeite no copo e programe 3 minutos/ Varoma/ . 

Adicione a cebola e triture 5 segundos/ velocidade 5-6-7. 

Programe 5 minutos/ Varoma/ .

Adicione a água e coloque as ervilhas no cesto, dentro do copo. 

Tempere a gosto e coza 15 minutos/ 100º/ velocidade 3.

No final do tempo coloque o arroz no cesto e programe mais 10 minutos/ 100º/ velocidade 3.


Nota:
Caso opte por um arroz de bago mais duro e fino, coza as ervilhas por 5 minutos, junte o arroz e coza mais 20 minutos.

Croque Monsieur

   Cá esta uma confort food adorada por todos aqui em casa. É uma receita óptima para quando não apetece passar muito tempo na cozinha, ou para um dia triste e frio de inverno em que precisamos de um mimo consolador

4 fatias de pão de forma

2 ovos

1 pacote de  natas 

2 fatias de queijo Emmental

2 fatias de fiambre

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Queijo ralado q.b.

   Ligue o forno a 200ºC.

   Retire a côdea às fatias de pão.

   Misture os ovos e as natas, até formar um creme. Tempere com sal e pimenta.

   Espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido.

   Disponha uma fatia de queijo.

   Coloque 1 fatia de fiambre, que cubra toda a superfície do pão.

   Feche o sanduíche e despeje o creme restante, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado.

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos. 

  

Nuvem de frutos silvestres - receita Bimby

   Hoje apresento-vos uma adaptação de uma receita que já apresentei, mas desta vez feita com frutos silvestres. Fica igualmente deliciosa, mas, a meu ver, não destrona a nuvem de morangos.

450 gr de mistura de frutos silvestres congelados

150 gr de açúcar

2 claras

   Coloque no copo os frutos silvestres e o açúcar. Triture 1 minuto/ velocidade 9.

   Insira a borboleta.

   Adicione as claras e programe 2 minutos/ velocidade 3,5.

   Sirva de imediato.

    

Filetes coloridos - receita Bimby

    Esta receita surgiu da inspiração do meu marido, que ultimamente se tem aplicado afincadamente nas artes culinárias. Gostei do sabor, da textura. Tanto que lhe pedi logo que escrevesse a receita para não esquecermos :-) 

4 filetes de peixe

2 tomates maduros

2 ou 3 cenouras

1 pimento verde

1 pimento amarelo

 1 pimento vermelho

100 gr de vinho branco

60 gr de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

Sal q.b.

5 cubos de espinafres congelados

Bróculos congelados q.b.

   Ligue o forno a 200ºC.

   Coloque os filetes (previamente descongelados) num tabuleiro.

   No copo da bimby coloque o azeite, o sal, as cenouras, a cebola, os dentes de alho e os pimentos e pique 15 segundos/ velocidade 5.

   Junte o vinho e programe 5 segundos/ velocidade 3.

    Disponha este preparado em cima do peixe, espalhe os cubos de espinafre e os raminhos dos bróculos, e leve ao forno  durante 30 minutos.

   Acompanhe com batatas a murro.

Panquecas americanas - as favoritas!

   E aquilo que eu pensava ser impossível, aconteceu. A nossa receita preferida de panquecas foi destronada ontem de manhã. Só posso dizer que estas panquecas ficam sublimes, altas e fofas. Sem dúvida, a repetir. Sem dúvida a número 1!

215 gr de farinha com fermento (*)

3/4 colher (chá) de sal fino

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açucar

2 ovos

3 colheres (sopa) de óleo

350 ml de leite

   Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar 

   Mexa com a vara de arames para desfazer possíveis grumos. 

   Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo. 

   Bata as claras em castelo e reserve. 

  Adicione os ingredientes secos ao preparado das gemas e misture bem.

   Envolva as claras em castelo.

   Numa frigideira, deite um pouco de óleo (apenas o suficiente para barrar o fundo) e deixe aquecer.

   Com uma concha, deite a massa na frigideira, sem espalhar. Quando a massa começar a ficar frita nos rebordos, vire com uma espátula e deixe a dourar do outro lado.



(*) Costumo usar farinha "Branca de Neve" (mesmo aqui no Luxemburgo é fácil de encontrar) ou então  "Favorita", uma farinha luxemburguesa de que gostamos muito aqui em casa.