Tortilha de atum no forno

   A sugestão de hoje é para ser feita nos dias em que a vontade de estar na cozinha é muito pouca. Em menos de nada temos uma tortilha saborosa para degustar com uma boa salada mista.

1 pacote de batata frita palha
2 latas de atum
Queijo ralado q.b.
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 200º C.
   Unte uma tarteira com margarina
   Espalhe batata palha no fundo da tarteira
   Junte o atum, previamente desfeito com um garfo, e salpique com queijo ralado.
   Abra os ovos para uma tigela e tempere-os com sal e pimenta.
   Junte-lhes o fermento em pó e bata com um garfo até estarem desfeitos.
   Deite sobre os outros ingredientes e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Pastelinhos de frango

   Aqui estão uns pastelinhos que os meus pequenos adoram. Sempre que os faço tenho de tomar cuidado com o local onde coloco o prato com eles já prontos, pois senão corro o risco de não ter nenhum para levar à mesa! 

500 gr de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)

4 a 5  batatas médias

1 alho francês

1 cebola média

4 dentes de alho

2 ovos

5 colheres (sopa) de pão ralado

Salsa q.b.

Sal q.b.

   Comece por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. 

   Desfie o frango e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. 

   Reserve.

   Com a ajuda de um robot de cozinha, pique a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. 

   Junte à mistura do frango e das batatas e volte a picar.

   Adicione os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. 

   Envolva tudo muito bem. 

   Forme pequenos pastéis com a ajuda de duas colheres (o mesmo processo que se usa para os pastéis de bacalhau) e vá fritando, até estarem douradinhas. 

   Retire e escorra sobre papel absorvente. 

   Sirva com salada e cuscus.

Quiche de bacon e alho francês - receita Bimby

   Gosto muito de fazer quiches e esta é, de todas, a minha preferida. A meu ver o bacon e o alho francês deviam andar sempre de braço dado, tal é o modo como combinam na perfeição. 

   

Para a massa:

300 gr de farinha

130 gr de  margarina

70 gr de  água

1 colher (chá) de sal

Para o recheio:
50 gr de margarina
100 gr de bacon
300 gr alho francês às rodelas
Sal q.b.

Pimenta q.b.
1 pacote de natas 

1 colher (sopa) de farina Maizena
4 ovos


   Ligue o forno a 180ºC.

   Comece por preparar a massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ Velocidade 6.
   Estenda a massa com o rolo e coloque-a na tarteira (previamente forrada com papel vegetal).

   Pique com um garfo e reserve.

   Sem lavar o copo, coloque a margarina  e programe 1 minuto/ 100ºC/ Velocidade 1.
   Junte o bacon, o alho francês, os temperos e programe 10 minutos/ 100ºC/ Velocidade 1.

   Coloque o preparado sobre a massa e reserve.
   Sem lavar o copo, deite as natas, os ovos e a farinha. programe 15 segundos/ Velocidade 5.
   Deite o preparado na tarteira. 

   Leve ao forno durante 25 minutos.

Sugestões: 

   1. Por uma questão de rapidez, pode utilizar uma embalagem de massa quebrada já pronta 

    2. Pode substituir as natas por um iogurte natural ou por natas de soja

Paté de frango

Cá em casa temos um lema: nada de perde, tudo se transforma. Foi por isso que um resto de frango assado deu lugar a um delicioso paté.

Restos de frango assado
Maionese q.b.
Mostarda q.b.
Ketchup q.b.

   Pique o frango e junte os molhos.
   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de arroz - receita Bimby

   Andava à procura de um bolo simples para fazer para mais um aniversário à distância, via Skype. Desta vez o da minha vóvó. No ano passado, pudemos festejar esta data todos juntos mas este ano, infelizmente não foi possível.

   Decidi então fazer uma pesquisas n' O Bolinho de Sábado e encontrei uma receita que me trouxe boas recordações: quando era pequena não havia semana nenhuma que a minha avó não comprasse um bolinho de arroz para eu levar na merenda para o colégio. Que saudades desses tempos.

   Assim, foi este o bolo escolhido para celebrar os 84 anos da minha avó! 

1 casca de limão
200 gr de açúcar
2 ovos
75 gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
150 ml de leite à temperatura ambiente
350 gr de farinha de arroz ( 300 gr de arroz + 50 gr de maizena)
1 colher  (chá) de fermento


   Coloqueno copo o arroz e triture 1 minuto/ velocidade 9. Retire e reserve.
   Deite para o copo a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 9.
   Adicione a margarina, o sal, os ovos e o leite. Programe 5 minutos/ 37ºC/ velocidade 3.
   Em seguida, junte a farinha e o fermento peneirados. Programe 10 segundos/ velocidade 4.
   Deixe a massa descansar 1 hora.

   Quinze minutis antes do tempo acabar, ligue o forno a 190ºC.
   Unte e polvilhe uma forma.

   Verta a massa na forma e polvilhe a superfície com açúcar,  para formar a crosta. 

   Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
   Verifique com um palito se está cozido.

Arroz doce com chocolate - receita Bimby

1 l de leite

160 gr de arroz carolino

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

160 gr de açúcar

4 gemas

40 gr chocolate em pó

Canela ou chocolate em pó para decorar

   No copo coloque  o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. Programe 15 minutos/ 90ºC / / .

   Envolva com a espátula e programe 25 minutos/ 90ºC / / .

   Retire um pouco de caldo e junte às gemas reservadas, batendo ligeiramente.

   Coloque no copo o açúcar, o chocolate em pó e as gemas. Programe 10 minutos/ 90º/  Vel 1½. 

   Deite num recipiente grande ou distribua por taças pequenas.

   Deixe arrefecer e decore a gosto.

Crepes recheados com queijo, fiambre e cogumelos

   Estes crepes foram escolhidos pelo papá aqui de casa para o jantar do dia do pai. Improvisei um pouco o molho de cogumelos e garanto-vos que o irei usar para testar mais uma quantas receitas :-) 

                                 

Para os crepes:

2 ovos

500 ml leite

1 colher (café) de sal

250 gr de farinha

1 colher (sopa) azeite

Para o recheio:
250 gr de cogumelos (lata)

1 cebola

50 gr de azeite

1 dente alho

1 pacote de natas

100 gr de ketchup

4 fatias de fiambre

4 fatias de queijo flamengo

Na Bimby:
   Comece por preparar os crepes: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ velocidade 6.

   Numa frigideira, derreta um pouco de margarina. Retire o excesso e passe um papel absorvente ( a ideia é que a frigideira fique quase sem gordura)

   Derrame uma porção da massa, e aguarde cerca de 1 minuto antes de virar. Deixe fritar do outro lado.

   Deixe arrefecer.

   Ligue o forno a 180ºC.
   Entretanto, prepare o recheio: coloque a cebola, o dente de alho e o azeite no copo e pique 6 segundos/ Velocidade 6.

   Em seguida, programe 5 minutos/ 100ºC/ Velocidade 1.

   Junte os cogumelos inteiros e pique 4 segundos/ Velocidade 4.

   Adicione as natas e o ketchup. Programe 5 minutos/ 100ºC / / .

   Sobre cada crepe, coloque uma porção do molho de cogumelos, uma fatia de fiambre e uma de queijo.

   Dobre o crepe, primeiro a parte de cima e debaixo e depois os lados.

   Coloque os crepes com a parte aberta virada para baixo num tabuleiro de forno.

   Leve os crepes ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem ligeiramente alourados. 

   Retire do forno e sirva de imediato acompanhados com uma salada.

Método tradicional:

   Comece por preparar a massa: junte todos os ingredientes e bata muito bem.

   Numa frigideira, derreta um pouco de margarina. Retire o excesso e passe um papel absorvente ( a ideia é que a frigideira fique quase sem gordura).

   Derrame uma porção da massa, e aguarde cerca de 1 minuto antes de virar. Deixe fritar do outro lado.

   Deixe arrefecer.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Enquanto espera que os crepes arrefeçam, prepare o recheio: Numa frigideira aqueça o azeite e aloure a cebola e o dente de alho, finamente picados. 

   Junte os cogumelos cortados em pedacinhos e aloure-os.

   Adicione as natas e o ketchup e deixe engrossar um pouco, em lume brando.

   Sobre cada crepe, coloque uma porção do molho de cogumelos, uma fatia de fiambre e uma de queijo.

   Dobre o crepe, primeiro a parte de cima e debaixo e depois os lados.

   Coloque os crepes com a parte aberta virada para baixo num tabuleiro de forno.

   Leve os crepes ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem ligeiramente alourados. 

   Retire do forno e sirva de imediato acompanhados com uma salada.

Bolo de iogurte, o que nunca nos deixa ficar mal :-)

Há dias em que apetece preparar receitas simples e infalivéis, que sabemos que resultam sempre. Dias como o de hoje, em que a primavera foi trocada pelo inverno, em que chegamos a casa e nos apetece um miminho para confortar o corpo e a alma. 

Por isso, hoje foi dia de bolo de iogurte, aquele do número mágico, fácil de decorar :-)

1 iogurte de aroma (pêssego, ananás ou morango)

4 ovos

4 medidas de açúcar

4 medidas de farinha 

1 c.sopa de fermento em pó

1 medida de óleo

Na Bimby:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   No copo, coloque todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento. Programe 5 minutos/velocidade 4.

   Adicione  a farinha e o fermento e bata 10 segundos/ velocidade 3.

  Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada.

  Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Numa taça, junte o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha, previamente peneirada com o fermento

   Bata com uma batedeira até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas.

   Verta a massa numa forma untada e polvilhada.

   Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

   Retire e deixe arrefecer um pouco na forma antes de desenformar.