Bolo de kiwi

   No outro dia, calhou comprar uns kiwis nada deliciosos. Decidi pois testar uma receita que tinha visto há uns tempos num forum da Bimby. Não é dos melhores bolos que já comemos, mas é uma boa solução quando queremos reutilizar fruta menos saborosa.

4 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
200 gr de óleo 
250 gr de kiwis descascados
1 colher (chá) de fermento

   
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo e os kiwis e programe 1 minuto/  velocidade 4. 
   Adicione a farinha com o fermento e bata durante 2 minutos/ velocidade 3.
   Leve ao forno 30 a 35 minutos em forma untada e polvilhada.

Empadão de atum e pimentos - receita Bimby

Simplesmente delicioso!

1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 cenoura grande

1/2 pimento vermelho 

1/2 pimento amarelo
2 latas de atum
4 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

Paprika q.b.

150 gr de queijo ralado

Puré de batata q.b.

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Coloque no copo da Bimby a cebola, os alhos e o azeite. Pique durante  5 segundos/ velocidade 5.

   Programe 4 minutos/ 100º/ velocidade 1.

   Acrescente a cenoura e os pimentos. Tempere com sal e paprika.

   Adicione a polpa de tomate.

   Pique 10 segundos/ velocidade 5.

   Programe 8 minutos/ 100º/  velocidade 2.

   Junte o atum e programe 5 minutos/100º/ velocidade 2.

   Retire para um tabuleiro que possa ir ao forno.

   Prepare o puré e coloque por cima do atum.

   Polvilhe com queijo ralado.

   Leve ao forno a gratinar por 25 minutos.

Bolo de dois açúcares com aveia

   Vi esta receita no blog da Maria João e não resisti a experimentar. Ta como ela diz, é irresistível, a massa fica fofa e bem molhadinha. Difícil é parar de comer!

   Aproveitei e adaptei a receita à Bimby. 

Para o bolo:
120 gr de margarina à temperatura ambiente
180 gr de açúcar
2 ovos
250 gr de farinha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá)  de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 pacote de natas
1 iogurte grego natural

Para a cobertura e recheio:
2 colheres (chá) de canela
1/4 de chávena de açúcar branco
1/4 de chávena de açúcar mascavado
¼ de chávena de flocos de aveia



Na Bimby:
      Pré-aqueça o forno a 180ºC.
     Numa taça, coloque todos os ingredientes do recheio e da cobertura e misture. Reserve.

     Deite o açúcar no copo e pulverize 10 segundos/ velocidade 9.

     Junte a margarina derretida e programe 1 minuto/velocidade 3.
     Adicione os ovos s gemas e bata por 1 minuto/velocidade 3.
     Acrescente as natas e o iogurte. Programe 15 segundos/ velocidade 3.
    Por fim, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Programe 30 segundos/ velocidade 3.
     Coloque metade da massa numa forma (previamente untada e polvilhada) e cubra com metade do preparado da cobertura/recheio.

   Coloque a restante massa com cuidado e cubranovamente com o preparado reservado.
   Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozido. 

   
Método tradicional:   
   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

   Numa taça, coloque todos os ingredientes do recheio e da cobertura e misture. Reserve.

   Comece por bater a manteiga com o açúcar. 

   Quando estiver em creme, junte os ovos e bata novamente. 

   Adicione as natas e o iogurte e bata até estar bem uniforme.
   Por fim, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. 

   Envolva bem, apenas até desaparecerem os vestígios da farinha.
   Coloque metade da massa numa forma (previamente untada e polvilhada) e cubra com metade do preparado da cobertura/recheio. 

   Coloque a restante massa com cuidado e cubranovamente com o preparado reservado.
   Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozido. 

Tortilha de atum no forno

   A sugestão de hoje é para ser feita nos dias em que a vontade de estar na cozinha é muito pouca. Em menos de nada temos uma tortilha saborosa para degustar com uma boa salada mista.

1 pacote de batata frita palha
2 latas de atum
Queijo ralado q.b.
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de fermento em pó

   Ligue o forno a 200º C.
   Unte uma tarteira com margarina
   Espalhe batata palha no fundo da tarteira
   Junte o atum, previamente desfeito com um garfo, e salpique com queijo ralado.
   Abra os ovos para uma tigela e tempere-os com sal e pimenta.
   Junte-lhes o fermento em pó e bata com um garfo até estarem desfeitos.
   Deite sobre os outros ingredientes e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Pastelinhos de frango

   Aqui estão uns pastelinhos que os meus pequenos adoram. Sempre que os faço tenho de tomar cuidado com o local onde coloco o prato com eles já prontos, pois senão corro o risco de não ter nenhum para levar à mesa! 

500 gr de peito de frango (ou o mesmo peso em sobras de frango)

4 a 5  batatas médias

1 alho francês

1 cebola média

4 dentes de alho

2 ovos

5 colheres (sopa) de pão ralado

Salsa q.b.

Sal q.b.

   Comece por cozer os peitos de frango e as batatas em água temperada com sal e um fio de azeite. 

   Desfie o frango e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. 

   Reserve.

   Com a ajuda de um robot de cozinha, pique a cebola, os alhos, o alho francês e a salsa. 

   Junte à mistura do frango e das batatas e volte a picar.

   Adicione os ovos, o pão ralado e uma pitada de sal. 

   Envolva tudo muito bem. 

   Forme pequenos pastéis com a ajuda de duas colheres (o mesmo processo que se usa para os pastéis de bacalhau) e vá fritando, até estarem douradinhas. 

   Retire e escorra sobre papel absorvente. 

   Sirva com salada e cuscus.

Quiche de bacon e alho francês - receita Bimby

   Gosto muito de fazer quiches e esta é, de todas, a minha preferida. A meu ver o bacon e o alho francês deviam andar sempre de braço dado, tal é o modo como combinam na perfeição. 

   

Para a massa:

300 gr de farinha

130 gr de  margarina

70 gr de  água

1 colher (chá) de sal

Para o recheio:
50 gr de margarina
100 gr de bacon
300 gr alho francês às rodelas
Sal q.b.

Pimenta q.b.
1 pacote de natas 

1 colher (sopa) de farina Maizena
4 ovos


   Ligue o forno a 180ºC.

   Comece por preparar a massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ Velocidade 6.
   Estenda a massa com o rolo e coloque-a na tarteira (previamente forrada com papel vegetal).

   Pique com um garfo e reserve.

   Sem lavar o copo, coloque a margarina  e programe 1 minuto/ 100ºC/ Velocidade 1.
   Junte o bacon, o alho francês, os temperos e programe 10 minutos/ 100ºC/ Velocidade 1.

   Coloque o preparado sobre a massa e reserve.
   Sem lavar o copo, deite as natas, os ovos e a farinha. programe 15 segundos/ Velocidade 5.
   Deite o preparado na tarteira. 

   Leve ao forno durante 25 minutos.

Sugestões: 

   1. Por uma questão de rapidez, pode utilizar uma embalagem de massa quebrada já pronta 

    2. Pode substituir as natas por um iogurte natural ou por natas de soja

Paté de frango

Cá em casa temos um lema: nada de perde, tudo se transforma. Foi por isso que um resto de frango assado deu lugar a um delicioso paté.

Restos de frango assado
Maionese q.b.
Mostarda q.b.
Ketchup q.b.

   Pique o frango e junte os molhos.
   Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de arroz - receita Bimby

   Andava à procura de um bolo simples para fazer para mais um aniversário à distância, via Skype. Desta vez o da minha vóvó. No ano passado, pudemos festejar esta data todos juntos mas este ano, infelizmente não foi possível.

   Decidi então fazer uma pesquisas n' O Bolinho de Sábado e encontrei uma receita que me trouxe boas recordações: quando era pequena não havia semana nenhuma que a minha avó não comprasse um bolinho de arroz para eu levar na merenda para o colégio. Que saudades desses tempos.

   Assim, foi este o bolo escolhido para celebrar os 84 anos da minha avó! 

1 casca de limão
200 gr de açúcar
2 ovos
75 gr de margarina amolecida
1 pitada de sal
150 ml de leite à temperatura ambiente
350 gr de farinha de arroz ( 300 gr de arroz + 50 gr de maizena)
1 colher  (chá) de fermento


   Coloqueno copo o arroz e triture 1 minuto/ velocidade 9. Retire e reserve.
   Deite para o copo a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 9.
   Adicione a margarina, o sal, os ovos e o leite. Programe 5 minutos/ 37ºC/ velocidade 3.
   Em seguida, junte a farinha e o fermento peneirados. Programe 10 segundos/ velocidade 4.
   Deixe a massa descansar 1 hora.

   Quinze minutis antes do tempo acabar, ligue o forno a 190ºC.
   Unte e polvilhe uma forma.

   Verta a massa na forma e polvilhe a superfície com açúcar,  para formar a crosta. 

   Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
   Verifique com um palito se está cozido.