Tiramisú

Não sei quem gosta mais desta receita cá em casa. Se o pai se o G.! :-)

3 ovos

100 gr de açúcar

250 gr de queijo mascarpone

3 dl de café

1 colher (sopa) de whisky ou de rum q.b.

150 gr de palitos de champagne

Chocolate em pó q.b.

Parta os ovos, separando as gemas para uma tigela e as claras para outra.

 Junte metade do açúcar às gemas e bata com a batedeira até obter um creme.

Adicione o queijo mascarpone e continue a bater até a mistura estar bem fofa e cremosa.

Bata as claras com a batedeira e, quando começarem afazer espuma, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.

Envolva as claras delicadamente no creme de queijo e reserve.

Perfume o café com um pouco de rum.

Vá mergulhando os palitos à la reine na mistura de café à medida que os vai colocando, lado a lado, no recipiente onde vai servir a sobremesa.

Cubra os palitos com o creme de queijo e por cima disponha outra camada de palitos embebidos em café.

Termine com uma camada de creme de queijo e leve ao frigorífico até estar bem fresco.

Leve ao frio durante 1 h. Retire, polvilhe com o chocolate em pó e volte a colocar ao frigorífico.

Ovos assados em taças de pão

  Os homens cá de casa adoram estes ovos assados em taças de pão. De tal como que já temos uma série de variantes para o conceito. Deixo-vos aqui umas quantas :-)

Variante 1:

1 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite
4 fatias de pão de forma sem côdea
200 gr de fiambre de peru (ou de frango) aos pedaços
4 ovos

   Aqueça o forno a 180ºC.
   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio, cozinhe a cebola por 3 a 5 minutos até ficar mole e dourada.Reserve.
   Unte uma forma de queques
   Achate ligeiramente cada fatia de pão de forma com um rolo de cozinha.
   Forre cada buraco com um disco de pão.
   Divida a cebola e o fiambre por cada tarte.
   Parta um ovo por cima, tempere com sal e pimenta.
   Leve ao forno e cozinhe por 25 minutos ou até a clara estar cozinhada.



Variante 2:
20 gr de queijo ralado
4 fatias de pão de forma sem côdea
4 ovos

   Aqueça o forno a 180ºC.
   Unte uma forma de queques
   Achate ligeiramente cada fatia de pão de forma com um rolo de cozinha
   Forre cada buraco com um disco de pão.
   Divida o queijo por cada tarte.
   Parta um ovo por cima, tempere com sal e pimenta.
   Leve ao forno e cozinhe por 25 minutos ou até a clara estar cozinhada.

Variante 3:

1 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite
4 fatias de pão de forma sem côdea
200 gr de atum
4 ovos

   Aqueça o forno a 180ºC.
   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio, cozinhe a cebola por 3 a 5 minutos até ficar mole e dourada.
   Junte o atum e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
   Unte uma forma de queques
   Achate ligeiramente cada fatia de pão de forma com um rolo de cozinha.
   Forre cada buraco com um disco de pão.
   Divida o preparado de cebola e atum por cada tarte.
   Parta um ovo por cima, tempere com sal e pimenta.
   Leve ao forno e cozinhe por 25 minutos ou até a clara estar cozinhada.



Variante 4:
200 gr de queijo ralado
200 gr de fiambre de peru ou de frango
4 fatias de pão de forma sem côdea
4 ovos

   Aqueça o forno a 180º C.
   Unte uma forma de queques
   Achate ligeiramente cada fatia de pão de forma com um rolo de cozinha
   Forre cada buraco com um disco de pão.
   Divida o queijo eo fiambre por cada tarte.
   Parta um ovo por cima, tempere com sal e pimenta.
   Leve ao forno e cozinhe por 25 minutos ou até a clara estar cozinhada.

Bolo de chocolate na caneca

   Os miúdos estão fãs dos bolos na caneca. Ontem, experimentámos um com chocolate em pó. Delicioso! Desapareceu tão rápido quanto foi feito! 

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha

   Numa caneca, coloque a farinha, o açúcar e o chocolate em pó.

   Mexa tudo e junte o ovo.

   Junte o leite e duas colheres e o óleo.

   Leve ao micro-ondas durante 2 minutos na potencia máxima

   Deixe repousar 1 ou 2 minutos antes de comer.

Fritos de maçã

   No último domingo de Setembro fomos cumprir a tradição de colher maçãs em Steinsel. Tal como no ano passado, o dia estava lindo, repleto de sol, mesmo a convidar a um passeio no campo.

   

   Chegámos a casa com 9 quilos de maçãs, doces e sumarentas e metemos logo a mão na massa. Para o lanche surgiram uns deliciosos fritos de maçã.

100 gr de farinha de trigo

50 ml de água fria

125 ml de leite frio

1 ovo

2 maçãs

1/2 limão

Açúcar em pó q.b.

   Misture a farinha com a água, o leite e o ovo.
   Mexa e deixe e repousar 15 minutos.
   Entretanto, retire o centro das maçãs, descasque-as e corte-em em fatias finas. Envolva-as no sumo de limão.
   Aqueça o óleo na frigideira.
   Misture a maçã no polme e com uma colher grande, retire e coloque no óleo.

   Assim que estiverem louras de um lado, vire-as, com a ajuda de uma e deixe fritar mais um momento.

   Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
   Disponha num prato de servir e polvilhe com açúcar em pó. 

Bolachinhas de chocolate

   Estas bolachas são uma verdadeira perdição!!!

250 gr de farinha
30 gr de chocolate em pó
60 gr de açúcar
125 gr de manteiga
1 dl de natas


   Ligue o forno 180ºC.
   Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar.
   Junte a manteiga fria e cortada aos bocadinhos e trabalhe esta massa até obter uma areia grossa.
   Em seguida, adicione as natas e amasse tudo bem.

   Molde pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Achate levemente as bolinhas com um garfo.
   Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
   Retire-as do tabuleiro e deixe arrefecer.

Esta receita rende cerca de 30 a 32 bolachinhas 

Sugestão:

Cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate de leite
1 dl de natas

   Leve as natas a aquecer sobre lume brando e junte depois o chocolate aos pedaços, mexendo até obter uma mistura lisa.
Coloque a mistura numa seringa de pasteleiro ou simplesmente deixe cair em fio sobre cada bolachinha, para enfeitar.

Bolo d'Avó

Um convite para lanchar num sábado chuvoso. Que bolo levar? Lembrei-me desta receita. É um daqueles bolos que nos transportam de imediato para as doces recordações da infância. Delicioso, muito simples e reconfortante,  tal como os bolinhos em dias de chuva devem ser :-)

150 gr de açúcar

150 gr de manteiga

3 ovos

100 gr de leite

Raspa de 1 limão

200 gr de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento 

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque a casca de limão no copo e triture 5 segundos/ velocidade 7. Retire e reserve.

   De seguida, coloque o açúcar e a manteiga. Programe 10 segundos/ velocidade 6.

   Coloque a borboleta e junte os ovos. Programe 8 minutos/ 37ºC / velocidade 3.

   Adicione o leite, a raspa de limão, e programe 2 minutos/ velocidade 3. Retire a borboleta.

   Numa taça, misture a farinha com o fermento. Ligue a Bimby na velocidade 3 e, pelo bocal, junte ao preparado, lentamente, até que esteja bem misturado (cerca de 1 minuto). 

   Verta o preparado numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Numa tigela, deite o açúcar e a manteiga e misture bem. 

   Junte depois os ovos e bata bem, até estar um pouco esbranquiçado.

   Adicione o leite e a raspa de limão e bata novamente muito bem. 

   Numa taça à parte, misture a farinha e o fermento, e envolva no preparado, lentamente, até estar bem misturado.

   Verta o preparado numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Queques de cenoura - receita Bimby

   Hoje o dia está especialmente cinzento e aborrecido. Há solução melhor do que improvisar pequenos sóis dourados em forma de queques de cenoura? até a tarde fica mas bonita! 

400 gr de cenouras

240 gr de açúcar

4 ovos

100 gr de leite

80 gr de óleo

360 gr de  farinha 

2 colheres (chá) de fermento 

Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

  Rale a cenoura durante 15 segundos/ velocidade 7. Reserve. Com a espátula retire o máximo de restos da cenoura. 

   Coloque a borboleta, junte os ovos e o açúcar. Programe 5 minutos/ 37º/ velocidade 3,5. 

   Adicione o leite e a cenoura e programe 30 segundos/ velocidade 3. 

   Junte o óleo, programe 1 minuto/ velocidade 3. 

   Junte a farinha com o fermento, programe 20 segundos/ velocidade 3. 

   Coloque formas de papel plissado nas formas e verta a mistura

   Leve ao forno por  25 minutos. 

Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.
   Rale a cenoura e reserve.

   Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
   Adicione o leite e a cenoura e bata muito bem.

   Junte o óleo e mexa para ligar.

   Acrescente a farinha e o fermento e incorpore.

   Coloque formas de papel plissado nas formas e verta a mistura.

   Leve ao forno por  25 minutos. 

Esta receita rende cerca de 20 queques 

Lasanha de carne - receita Bimby

   Sei que esta receita é feita na Bimby e nem todas a possuem. De qualquer modo, é tão deliciosa que achei que valia a pena a partilha. Cá em casa é uma das receitas favoritas! Nem o A., o maior pisco que conheço, reclama! :-)

125 gr de pão duro

120 gr de queijo, para ralar

100 gr de cebola

1 dente de alho

130 gr de cenoura

120 gr de cogumelos

500 gr tomate ou de polpa (uso 250 gr de cada)

50 gr azeite

500 gr de carne picada

1 folha de louro

Sal q.b.

50 gr de vinho branco ou água

Pimenta q.b.

Orégãos, q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Para o molho Béchamel

750 gr de leite

75 gr de farinha

40 gr de manteiga

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

   Coloque o pão no copo e pulverize 12 segundos/ velocidade 7. Retire e reserve.

  Coloque o queijo em pedaços no copo e programe 5 golpes de Turbo, e de seguida rale alguns segundos na velocidade 9. Retire e reserve.

   Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 5 segundos /velocidade 5.

  Adicione o tomate e programe 15 segundos /velocidade 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

   Adicione o azeite e refogue 7 minutos/ 100°C/ velocidade 2.

   Junte a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, a pimenta e os orégãos. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 minutos/ 100°C/ / velocidade .

   Num tabuleiro, coloque uma camada pequena de bolonhesa, e  uma camada de placas de lasanha. Repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Entretanto, prepare o molho béchamel: coloque todos os ingredientes no copo  e programe 8 minutos/ 90°C/ velocidade 4.

   Coloque a última camada de placas e cubra com o molho.

   Polvilhe com o queijo e o pão ralado.

   Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.