Caril de beringelas

   Que prato, Senhores! não sou muito fã de comida muito condimentada mas posso dozer-vos que este caril é delicioso!
   Podem acompanhar com arroz basmati ou então com pão indiano.

500 g de beringelas cortadas às rodelas
2 colheres  (sopa) de óleo de côco
1 cebola cortada às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá)de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão-da-índia em pó
400 g de tomate picado
1 colher (chá) de garam masala
Sal q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.

   Corte a beringela em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
    Aqueça o óleo de côco numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 7-8 minutos até ficar muito macia.
   Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante 2 minutos.
    Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, o sal e o tomate. Cozinhe durante 15-20 minutos até a beringela estar muito macia.
    Adicione o garam masala. Cozinhe durante mais 5 minutos.
    Polvilhe com as aromáticas

Cozinha Consciente

   É oficial: decidi criar um blog com as receitas "alternativas" que tenho experimentado nos últimos tempos, e que têm estado à espera de serem publicadas: pequenos- almoços, snacks, lanches, sobremesas e refeições mais saudáveis, sem abrir mão do sabor e do prazer de nos sentarmos à mesa. 

   Assim, convido-vos a fazerem-me uma visita, caso tenham curiosidade. Prometo que serão muito bem recebidos ;-)

Cozinha Consciente

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Para o bolo:

250 gr de cenoura

4 ovos

110 gr de óleo

320 g r de açúcar

220 gr de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

6 colheres (sopa) de açúcar 

6 colheres (sopa) água 

2 colheres (sopa) de margarina 

Para a cobertura:

200 gr de chocolate para culinária 

100 gr de margarina 

5 colheres (sopa) de leite

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Coloque no copo a cenoura e rale 15 segundos/ velocidade 9.

   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto/velocidade 6.

   Junte a farinha, o fermento e envolva 15 segundos/ velocidade 3.

   Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

  Entretanto vá preparando a calda: leve ao lume a margarina, a água e o açúcar e vá mexendo. Retire quando começar a borbulhar.

   Espete o bolo com a ajuda de um palito, e com uma colher de sopa vá molhando o bolo com a calda até esta se acabar. 

  Para preparar a cobertura, coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos /Varoma/velocidade 2. 

   Barre o bolo com a cobertura e decore a gosto.

Método tradicional:

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Descasque e rale a cenoura.

   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem.
   Junte a farinha, o fermento e envolva.

  Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

   Retire do forno, desenforme-o e reserve.

  Entretanto vá preparando a calda: leve ao lume a margarina, a água e o açúcar e vá mexendo. Retire quando começar a borbulhar.

   Espete o bolo com a ajuda de um palito, e com uma colher de sopa vá molhando o bolo com a calda até esta se acabar. 

Para a cobertura, leve ao lume a margarina, o chocolate em pedaços e o leite, vá mexendo até obter um creme liso. 

   Barre o bolo com a cobertura e decore a gosto.

Momentos Wook: 20% desconto e portes grátis

Sou cliente Wook desde o lançamento deste site. Até os livros escolares dos pequenos são comprados online.

E de há uns tempos a esta parte, este meu modesto blogue pertence ao programa "Afiliados Wook".

Por isso, e como sou amiga, venho dizer-vos que amanhã, dia 27 de Julho, é dia de "Momentos Wook", o que significa que  todas as compras que fizerem amanhã terão um desconto de 20%.. E os portes são grátis! IRRESISTÍVEL, NÃO?

Só precisam de clicar na imagem abaixo: 

Precisam de sugestões? Ora aqui estão elas!

 

"Crianças saudáveis, famílias felizes" de Luísa Fortes da Cunha e Raquel Fortes

Sinopse

"O mundo inteiro está povoado de "armadilhas" para crianças. Não há café à porta da escola que não tenha as prateleiras recheadas de doces; festa de aniversário, onde não se ofereça um saquinho cheio de gomas; feira onde não se encontrem farturas e algodão doce… Resistir é missão quase impossível, e as consequências, já se sabe: números assustadores de obesidade infantil, mau aproveitamento na escola, problemas de saúde e até bullying. Como combater esse drama? A resposta é simples: conquistar os miúdos para o lado bom e saudável da comida.
Neste livro, juntam-se as duas mães (e bloggers) na mesma missão: conquistar os miúdos (e os pais deles) com receitas tão saborosas como nutritivas. Vão encontrar aqui os alimentos essenciais, sugestões para organizar a dispensa e até uma lista de alimentos que podem perfeitamente substituir carne, massas, açúcar, leite, entre muitos outros".

"Prata, pratinha, pratão", de Sara Prata 

Sinopse

"Tudo aqui se torna mais simples, mais leve, mais feliz. Aqui, não há dietas, mas sim amar os nossos miúdos ao darmos o melhor dos nossos alimentos. Também é preciso educar os adultos, já chega de desculpas do "não tenho tempo", "não tenho dinheiro", "já não suporto ouvir falar em saudável", já chega, porque a realidade cresce dia-a-dia à nossa frente e sempre aos pulos e, lá mais para frente, não temos como voltar atrás.  Fácil de entender, certo?
Aqui, prometo que vai ser assim, fácil, prático e consciente. Num instante vão mudar a vossa alimentação e perceber como os vossos miúdos estão felizes e não reclamam mais... quer dizer, isso já se sabe que faz parte deles, chama-se crescer.
Mas abrace este livro, leve-os para a cozinha e faça-os crescer mais saudáveis e mais felizes. E, pelo meio, aproveite para os entreter com actividades que puxam pela imaginação!"  

"A vida secreta dos gelados caseiros", de Rita Nascimento 

Sinopse

"A Vida Secreta dos Gelados Caseiros traz más notícias para a sua dieta: afinal, fazer gelados em casa é fácil e barato. Com ou sem máquina, basta um pouco de tempo e dedicação (e disciplina para não lamber espátula toda) para ter gelados caseiros deliciosos sempre que quiser. Este livro apresenta-lhe mais de 40 receitas de sabores distintos, a partir de uma receita de base, e agrupados por níveis de gula: os mais simples ou refrescantes, para quem não quer abusar (desde os clássicos baunilha, morango e natas, até combinações novas como mel e alecrim ou banana e canela); os mais divertidos, para os gulosos que sabem que "um dia não são dias" (como stracciatella, Baileys, mousse de lima, crème brulée ou gingerbread); e o nível máximo, o dos gulosos premium (está por sua conta e risco se fizer estes gelados de Nutella, lemon curd, banoffee, doce de ovos com amêndoa ou Snickers). E porque às vezes (não muitas, mas algumas, admitamos) um gelado simples não é o suficiente, encontra ainda nestas páginas receitas de sobremesas com gelados, como tarte de gelado, bolo de gelado e brownie, minipavlovas ou bombons de gelado. Como todas estas combinações partem de uma receita de base, A Vida Secreta dos Gelados Caseiros permite-lhe ainda criar os seus próprios sabores - únicos e irrepetíveis, personalizados 100% ao seu gosto. Prepare as papilas gustativas (e mande alargar a cintura das calças): a sua vida gastronómica nunca mais será a mesma…"

 

"Os segredos da Tia Cátia", de Cátia Goarmon 

Sinopse

"Os Segredos da Tia Cátia é o livro que resulta do programa de televisão, da 24Kitchen, com o mesmo nome, da autoria de Cátia Goarmon.
A autora, que foi uma das participantes de grande destaque da edição portuguesa do programa de televisão Masterchef, que ficou conhecida por Tia Cátia.
Com este livro, Cátia Goarmon vai dar-nos a conhecer a sua grande paixão, que é a sua cozinha. Dividido pelas quatro estações do ano e através de menus temáticos, vamos degustar com os olhos a verdadeira comida de conforto, nacional e internacional, mas sempre com um toque de pessoal de requinte e de sofisticação."

"Manual para uma marmita em três tempos", de Bárbara Loureiro

Sinopse

"Este volume reúne receitas rápidas, práticas e deliciosas para a sua marmita. Pode levar a sua comida feita em casa para onde quiser! Este livro inclui receitas de snacks, de carne, de peixe, de pratos vegetarianos, e ainda quatro planos semanais de completar o seu mês."

 

"Bela Cozinha", de Bela Gil

Sinopse

"Em Bela Cozinha tento divulgar uma visão mais ampla da alimentação saudável e mostrar às pessoas que a escolha da nossa comida tem impacto no mundo de diversas maneiras.
Considero a comida e o ato de cozinhar ferramentas políticas, económicas, sociais, ambientais e de saúde. Por isso, devemos escolher bem o que comemos e oferecemos à nossa família.
Aqui, apresento pratos muito saborosos feitos com ingredientes saudáveis que irão beneficiar a nossa saúde e o planeta. Selecionei receitas para poderem experimentar e constatar a delícia que é alimentarmo-nos com o melhor combustível para o ser humano: a comida de verdade!
Na sua maioria, as receitas deste livro são baseadas em frutos, legumes e verduras, sempre frescos, naturais e livres de pesticidas. São pratos versáteis e práticos, para serem servidos tanto no dia a dia como em ocasiões especiais."

Tomates recheados com carne - receita Bimby

Cá em casa adorámos o restultado desta receita. De tal modo que até me esqueci de tirar fotografias!

 

500 g de carne picada

100 g bacon

4 tomates grandes

1 cebola

3 dentes de alho

50 g de zeite

50 g queijo ralado

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

  

   Deite no copo a cebola,os dentes de alho e o ramo de salsa e programe 5 segundos/ velocidade l,5.

   De seguida, retire o courato do bacon,corte em pedaços o bacon e o queijo,coloque no copo e programe 10 segundos/ velocidade 8.

   Adicione a carne picada,tempre com sal e pimenta e programe 20 segundos/ velocidade 9.

   Lave o tomate,retire-lhe a tampa e o interior com uma colher.

   Recheie os tomates com a mistura da carne.

   Coloque num tabuleiro,regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 Minutos.

   Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Salame de chocolate - receita Bimby

Esta é maisuma daquelas receitas que me transporta de imediato para a infância: não havia festa de aniversário sem salame de chocolate na mesa! aposto que nas vossas casas era igual :-)

200 g de chocolate em pó
200 g de bolacha Maria
150 g de manteiga
200 g de açúcar
4 gemas 

   Pulverize o açúcar (15 segundos/ velocidade 9) e reserve.

   Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 segundos/ velocidade 4, retire e reserve. Rrepita o processo com as bolachas restantes.
    Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos/ 70ºC /velocidade 4.

   Adicione o chocolate e misture 20 segundos/ velocidade 5. 

   Adicione as bolachas e envolva bem.
    Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente (ou opte por colocar o preparado em papel de alumínio e moldá-lo em forma cilíndrica).

   Leve ao frigorífico até solidificar.
   Desenforme e polvilhe com cacau em pó ou açúcar (opcional).

Penne de atum com manjericão - receita Bimby

   Esta massa foi um autêntico sucesso lá em casa. Até o pequeno A. comeu sem reclamar, o que é de espantar! e é muito rápida de fazer. Já está na lista das receitas favoritas :-)

150 g de cebola
400 g de polpa de tomate
240 g de atum
2 pacotes de natas  

Sal q.b.

40 g de azeite 

300 g de penne

150  g de cebola

20 g de manjericão

   Coloque no copo a água , 1 colher (chá) de sal e 10 g de azeite. Aqueça 10 minutos/ Varoma/ velocidade 1.

   Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/ 100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Escorra a massa e reserve. 

   No copo limpo, coloque 30 g de azeite, o manjericão e a cebola. Pique 5 segundos / velocidade 5. Em seguida,  refogue 5 minutos/ Varoma /velocidade 1. 

   Adicione a polpa de tomate, o atum e ½ c. de chá de sal. Programe 5 minutos/ 100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». 

   Adicione as natas e programe 3 minutos/ 90°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». 

   Envolva o molho com a massa e sirva de imediato.

Queijo fresco - receita Bimby

   A juntar às inumeras coisas que faço na Bimby agora posso acrescentar queijo fresco! Não percebo porque demorei tamto tempo a experimentar o quejo fresco feito na Bimby. Ainda por cima aqui, onde é tao difícil encontrar um bom queijo fresco - o mais comum por aqui é o francês, que mais parece iogurte natural. Felizmente já se consegue comprar no supermercado português e por vezes no Auchan também aparecem uns queijinhos da Matinal. 

   Mas qual a necessidade se o pudemos fazer em casa? È tão bom e não dá trabalho nenhum. O que custa é ter de esperar dois dias para o podermos provar!

   Com o soro do leite, ainda fiz um pão para o jantar :-). Mas essa receita fica para outro dia :-). 

1 l de leite do dia

100 g leite em pó

Sal, q.b.

25 gotas de coalho liquido

   Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 minutos/ 37°C/ velocidade 4.

   Adicione o coalho e envolva 30 segundos/ velocidade 4.

   Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência. 

   Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra. 

   Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.