Uma água fresca numa esplanada de Lisboa

Nas tardes quentes de verão, não há nada melhor do que descansar os olhos e a alma sobre uma vista esplendorosa de Lisboa, bebendo uma água bem fresca..

Uns miminhos algarvios

oferta de um amigo do coração...

Keep Calm

As nossas Panquecas

   Cá em casa temos sempre um frasco com a preparação de panquecas da Nigella. Assim, quando temos vontade de comer panquecas, basta misturar ovos, leite e manteiga :-)

   As doses da mistura são as seguintes:

        600 gr de farinha de trigo

        3 colheres (sopa) de fermento em pó
        2 colheres (sopa) de bicabornato de sódio
        1 colher  (chá) de sal
        40 gr de açúcar baunilhado

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

   Depois, por cada 150 gr desta mistura (o que dá para umas 15 panquecas pequenas), deverá juntar-se:

        1 ovo

        250 ml de leite
        1 colher (sopa) de manteiga derretida

    Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
   Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca.

   Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.

   Sirva as panquecas ainda quentes com mel, chocolate quente, creme de limão, compota, caramelo....

   Esta é aliás, uma ótima ideia para prendinhas de Natal

Docinhos...

...cheios de cor.

Aprenda a fazer aqui.

Créditos: Such Pretty Things

Chocolate Company

Tinha de partilhar o local onde de vezt em quando tomamos o pequeno-almoço... Uma autêntica "choco-delícia"

Ao entrar, o nosso olhar é desde logo atraído para as prateleiras de saquinhos de chocolate de vários sabores e composições

Basta escolher a Hotchocspoon desejada e fazer o pedido

De imediato chega à mesa uma caneca de leite bem quente. Depois, basta mergulhar a colher e o chocolate escolhido e ver como ele se derrete lentamente. Além de ser agradável à vista, é também muito, muito cheiroso

Vale cada caloria ingerida.. heheheh

Aqui fica o site: http://www.chocolatecompany.nl/

Decorar cupcakes

Uns bigodes engraçadissímos ou então uns balões onde pode colocar mensagens e usar para decoração de cupcakes. Um sucesso em festas de crianças :-)

É só imprimir a partir daqui.

Créditos: A Beautiful Mess

Dicas para decorar Cupcakes

Dicas preciosas, que pode ver aqui

Créditos: Make It Love It

Affogato al Caffe

   O gelado de baunilha é um dos maiores aliados de uma cozinheira - aliado a outros ingredientes simples, rapidamente se conseguem sobremesas fantásticas, tal como a que apresento hoje.

   Em cada chávena (de chá) coloque uma bola de gelado de baunilha.

   Por cima, deite uma bica e sirva de seguida.

   Pode acompanhar com biscoitti.

 

 

 

   O gelado não derrete logo com o contacto do café quente, e o café fica com o sabor de baunilha e leite.

Petisco da Avo

Arroz de marisco da vóvó... delícia!

Bolo de limão e côco

  Este foi o bolo escolhido para receber os meus afilhados Marina e André.É ideal para os pouco gulosos, pois o sabor do limão corta um bocadinho do doce.

  Para lhe dar um ar mais fresquinho, improvisei uma cobertura.

  Eis a receita:

Bolo:
   260 gr de açúcar
   4 ovos
   250 gr de farinha
   125 gr de margarina
   Sumo de 1 limão
   Raspa da casca de 1 limão
   100 gr de côco ralado
   1 iogurte natural
   1 colher (chá) de fermento

Cobertura:
   1 pacote de natas para bater
   1 iogurte natural
   3 colheres (sopa) de açúcar


  Aqueça o forno a 180.ºC.
   Unte uma forma com margarina e polvilhe abundantemente com açúcar.
   Separe as gemas das claras.
   Bata as gemas juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
   Amoleça a margarina e adicione ao preparado anterior juntamente com o iogurte e o côco ralado.
   Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva bem, sem bater.
   Bata as claras em castelo e envolva-as na massa,
   Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.
   Verifique a cozedura com um palito.
   Desenforme e deixe arrefecer.
   Entretanto, prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e bata até atingir alguma consistência. Guarde no frigorífico até ao momento de cobrir o bolo.
   Cubra o bolo e reserve no frio até ao momento de servir.

Bom apetite!

Quiche de atum e legumes

1 pacote de massa quebrada
2 latas de atum
1 pacote pequeno de macedónia de legumes
4 ovos
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de farinha maisena

   Utilize a folha de papel vegetal ou unte a tarteira com um pouco de margarina e coloque a massa quebrada por cima. Pique-a com um garfo.
   Coza a macedónia.
   Pique o atum e junte à macedónia.
   Coloque este preparado em cima da massa.
   Bata os ovos e junte as natas e a farinha maisena.
   Verta o preparado na tarteira.
   Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até se apresentar lourinha.
  Sirva quente ou fria, acompanhada de uma boa salada.

Tarte Tatin de Ananás

   Um bocadinho doce para meu gosto.. esta é mesmo uma sobremesa para os verdadeiros gulosos!!!

Base:

60 gr de manteiga

100 gr de açúcar

2 gemas

225 gr de farinha com fermento

Recheio:

60 gr de manteiga

125 gr de açúcar

2 colheres (sopa) de natas

500 gr de ananás de conserva

   Aqueça o forno a 180ºC.
   Comece por preparar a massa:bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
   Junte as gemas e continue a bater.
   Misture a farinha a pouco e pouco e trabalhe a massa.
   Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
   Enquanto espera, prepare o recheio: derreta a manteiga e o açúcar num tacho em lume brando. Deixe ferver durante 2 minutos, mexendo bem.
   Retire do lume.
   Quando esta mistura estiver fria, junte as natas e mexa.
   Deite este caramelo no fundo da forma de tarte.
   Disponha as rodelas de ananás sobre o caramelo.
   Estenda a massa com um rolo, formando o círculo que cubra a forma.
   Disponha a massa sobre o ananás e leve ao forno durante 20 minutos ou até a massa estar cozida.
   Solte a tarte da forma com a ajuda de uma espátula e sirva.


Sugestão: Pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha ou com um pouco de natas líquidas, levemente batidas.



Grelhador Patriotico

Na despensa tem de haver...

Esta lista está no livro "Cozinha para quem quer poupar" da Mafalda Pinto Leite, e também no seu site

A lista inclui os ingredientes que se deve ter sempre em casa para ela "funcionar" :-) (quantas e quantas vezes não fazemos determinada receita porque falta aquele ingrediente?.. rs rs)

Básicos

* Azeite - um comum para cozinhar e um muito bom para temperar
* Sal marinho integral - para temperar pratos do dia-a-dia
* Flor de sal - para temperar saladas ou para ajudar temperos
* Grãos de pimenta preta - use sempre pimenta preta moída de fresco
* Vinagre balsâmico, vinho branco, cidra e tinto todos de boa qualidade
* Caldo de galinha

Enlatados e frascos

* Tomates inteiros, pedaços e cereja.
* Feijão-branco
* Feijão manteiga
* Feijão preto
* Feijão frade
* Grão de bico
* Mostarda dijon
* Maionese de azeite
* Molho de soja
* Molho de peixe
* Molho de ostras
* Molho hoi sin
* Molho inglês Worcestershire
* Ketchup
* Anchovas
* Alcaparras
* Azeitonas pretas
* Chutneys se apreciar
* Tapenade (pasta de azeitona)
* Pasta de tomate
* Tomate seco em azeite
* Atum
* Pesto

Secos

* Massa de vários formatos
* Arroz tailandês
* Arroz basmati
* Arroz carolino
* Risotto
* Couscous
* Polenta instantânea
* Bulghur
* Amêndoas cruas inteiras, laminadas ou moídas
* Pinhões
* Avelãs
* Pistáchios descascados
* Cajus, crus
* Sementes de sésamo
* Sementes de papoila
* Sementes de abóbora

Ervas

* Basilico-fresco
* Cebolinho-fresco
* Anetto-fresco
* Salva- fresca ou seca
* Rosmaninho-fresco ou seco
* Tomilho-fresco ou seco
* Folhas de louro (frescas ou secas)
* Orégãos frescos e secas

Especiarias

* Noz moscada inteira
* Cominhos moídos
* Coentros moídos
* Anise
* Canela-paus e em pó
* Vagens de baunilha
* Cardamomo
* Gengibre em pó
* Açafrão das índias
* Açafrão
* Paprika
* Malaguetas secas

 

Bolos e sobremesas

* Fermento em pó
* Bicarbonato de sódio
* Farinha maizena
* Farinha sem fermento, com fermento e integral
* Gelatina em pó e folhas
* Essência pura de baunilha
* Fermento de pão granulado
* Açúcar fino, normal
* Açúcar amarelo, demerara
* Açúcar em pó
* Compotas a gosto
* Xarope de açer (maple syrup)
* Caramelo pronto
* Bolachas digestivas
* Bolachas Maria
* Frutos secos
* Chocolate preto de boa qualidade
* Cacau em pó de boa qualidade

 

Frigorifico

* Ovos
* Manteiga sem sal para cozinhar
* Manteiga com flor de sal para barrar
* Leite
* Natas frescas
* Creme fraiche
* Iogurte natural espesso (tipo grego)
* Massa folhada, ou tarte preparada
* Massa fresca
* Bacon
* Queijo Parmesão
* Ricotta ou requeijão
* Queijo Mozarella de bufala
* Queijo Bocconcini (mozzarella bebe para saladas)
* O que gostar

Congelador

* Embora seja a favor de produtos frescos e sazonais há sempre produtos essenciais para guardar no     congelador
* Ervilhas
* Caldo caseiro (num mundo ideal)
* Pão
* Ervilhas
* Frutos silvestres

Frango com manjericao

   Mais uma receita da Ina Garten - uma boa alternativa ao frango assado com limão

1 frango
Folhas de manjericão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.


   Lave as folhas de manjericão e coloque-as entre a pele e a carne.
   Com as mãos, barre o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
   Leve a forno, pré-aquecido a 200ºC, por 50 a 60 minutos.~
   Acompanhe com batatinha assada e legumes.




Nota: esta receita também pode ser confecionada com peitos de frango com pele.

Anatomia de um Cupcake!!!

Um delicioso passo-a-passo, sobre como fazer cupcakes.

Créditos: The Cookie Shop

Quanto a receitas, o mundo da blogosfera, está repleto delas, mas deixo-vos aqui um site que também adoro, com algumas, que parecem bem deliciosas:

                                            http://www.pamelabrandao.com/receitas/category/cupcakes/

Créditos: Receita Perfeita

Bolo-Pudim

Este Bolo-pudim de limão é uma delícia!!!!

Para o bolo:
150 gr de manteiga amolecida
130 gr de açúcar
3 ovos
140 gr de farinha
Raspa de 1 limão grande
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite



Para o pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite *
Sumo de 1 limão
Caramelo líquido

   Comece por preparar o bolo: bata a manteiga com o açúcar e os ovos.

   Junte a farinha e o fermento batendo sempre.

   Acrescnte as raspas de limão e, de seguida, o leite.
   Unte uma forma redonda com caramelo líquido e coloque o preparado na forma.
   Em seguida, prepare o pudim: bata bem os ovos, o leite condensado, o leite normal e o sumo de limão.

   Verta em cima do preparado do bolo, muit devagar.
   Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 50 minutos.

   Desenforme apenas quando estiver frio (o ideal é preparar de véspera e desenformar no dia a seguir).

* medidas com a lata do leite condensado

"O livro do Cupcake"

Descobri este tesourinho num site fofíssimo, o Boni Frati

Clique no aqui para fazer o download.

Créditos: Boni Frati