A noite em que fomos assistir ao espetáculo do Herman José, coincidiu com a primeira noite do G. e do A. com uma baby-sitter, quis deixar-lhes um miminho (e ao mesmo tempo ter um bolinho à nossa espera para quando chegássemos a casa).
Como tinha um pacote de côco ralado aberto e uns quantos iogurtes de baunilha já quase a passar a validade, optei por este delicioso bolo de côco e iogurte. É mesmo delicioso!!!
4 ovos
120 ml de óleo
1 iogurte de baunilha
240 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
160 gr de côco ralado
Junte os ingredientes pela ordem indicada e bata muito bem.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e polvilhada, por cerca de 30 minutos.
