segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Mousse de chocolate com vinho Madeira

   A nova receita de  mousse que testei para o almoço do dia de Natal.



200 gr de chocolate
6 ovos
60 gr de manteiga
1 1/2 cálice de vinho Madeira
320 gr de açúcar

   Derreta o chocolate com a manteiga.
   Envolva bem o vinho.
   Separe a gema das claras e bata estas últimas em castelo.
   Bata ligeiramente as gemas com o açúcar. 
   Junte-as ao preparado de chocolate e mexa bem.
   Envolva as claras ao preparado anterior e coloque numa taça.
   Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
   Pode decorar com frutos silvestres ou com pedaços de chocolate de leite picado.


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