Geleia de marmelo na Bimby

                                      

Caroços de 800 g de marmelo (sobras da marmelada)
450 g água
¼ marmelo c/ casca cortado em pedaços
400 g açúcar

Coloque no copo os caroços e a água e aqueça 15 min/100°C/vel 1. 

Coe o líquido por um passador de rede fina.
Pese no copo 400 g do líquido coado, adicione o marmelo e triture 1 min 30 seg/vel 9.
Adicione o açúcar e cozinhe 40 min/120°C/vel 1, coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
Verifique o ponto da geleia (ver a nota), retire para frascos de vidro com tampa hermética previamente esterilizados e feche bem. 

Guarde num local fresco e seco.


Nota:

No final do tempo, verifique a consistência da geleia, coloque cerca de 1 c. de chá de geleia num prato bem frio, deixe arrefecer e depois empurre com o dedo. Se a superfície da geleia enrugar está pronta. Se a geleia não tiver a consistência desejada programe mais 5-10 min/Varoma/vel 1, sem o copo medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.

Doce de Aproveitamento de Limonada - receita Bimby

Eis mais uma receita para reaproveitamento os limões usados na receita da limonada. 

Polpa e casca dos 2 limões utilizados na limonada
70g de açúcar amarelo
50 g de água

Pique as sobras da limonada duramte 5 segundos/ velocidade 7.
Acrescente o açúcar e a água.
Programe 20 minutos/ 100ºC/ velocidade «Colher».
Coloque num frasco de vidro.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.

Bolo de limão (com aproveitamento dos restos da limonada) - receita Bimby

 Esta é a receita ideal para aproveitar o resto dos limões usados para preparar uma limonada. E além disso fica delicioso! 

                      

O resto dos 2 limões (após escorrer a limonada)
300g de açúcar
330g de farinha
220g de óleo
5 ovos
1 colher (de chá) de fermento

Ligue o forno a 180ºC.
Triture o resto dos limões, programando 10 segundos/ velocidade 10.
Adicione todos os outros ingredientes e bata 50 segundos/ velocidade 10.
Verta o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve ao forno por 30 minutos.

Limonada - receita Bimby

2 limões, bem lavados, cortados em quartos
100g de açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
1000g de água

Coloque o açúcar no copo e pulverize 10 segundos/ velocidade 9.
Adicione o limão e a água e, segurando no copo medida, triture Turbo/1 seg/1-2 vezes.
Coloque o cesto e coe a limonada para um jarro.
Sirva com cubos de gelo.

Tarte francesa de maçã

   Esta tarte foi uma verdadeira surpresa. Irei repetir esta receita mais vezes, certamente :-) 

3 a 4 maçãs Granny Smith
1 base de massa folhada redonda
1 colher (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) de sumo limão
2 colheres (sopa) de compota de alperce ou de damasco
1 colher (sopa) de água

Para o creme:
720ml de leite
1 colher (sobremesa) de extracto de baunilha
8 gemas
150g de açúcar
80g de amido de milho
30g de manteiga derretida

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Coloque a base de massa folhada numa tarteira.
   Corte a maçã em quartos fatias fininhas, polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de limão e reserve.

   Entretanto, comece a preparar o creme: numa taça, misture as gemas com o açúcar e amido. 

   Aqueça o leite com a baunilha, sem ferver. 

   Desligue o lume, e junte, aos poucos, a mistura de ovo, misturando muito bem com uma vara de arames. 

   Leve novamente a lume brando, mexendo sempre até engrossar. 

   Retire do lume e junte a manteiga derretida, envolvendo bem. 

   Deixe arrefecer um pouco (cerca de 10 minutos).

   Coloque o creme sobre a base de massa folhada e cubra com os pedaços de maçã, intercalando-os entre si e em filas. Regue com o molho que se formou na maçã.
   Leve ao forno 30 a 35 minutos, ou até a massa estar cozinhada e crocante.

   Leve ao lume a compota e a água, para dissolver.
   Pincele a tarte com este preparado.

   Leve ao frio até ao momento de servir.

Bolo de banana caramelizada - receita Bimby

   Cás está mais uma receita subordinada ao tema "o que fazer com bananas muito maduras". Aqui em casa nunca as desperdiçamos: seja em bolos, pão, gelados, papas de aveia, panquecas ou boiões de fruta, o desperdício é zero!

 

200 g de açúcar

200 g de margarina 

200 g de farinha para bolos
4 ovos
1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

1 colher (chá) de fermento para bolos

4 bananas maduras

Caramelo líquido q.b.

   Ligue o forno a 180ºC.

   Corte as bananas em rodelas.

   Caramelize generosamente uma forma redonda e disponha as rodelas de banana no fundo.

   Coloque a borboleta no copo

   Adicione os ovos, o açúcar e a margarina. Programe  5 minutos/ 37ºC/ velocidade 4.

   Junte a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado e bata 10 segundos/ velocidade 3

   Verta o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos.

Muffins de maçã saudáveis

   Estes muffins são de bradar aos céus! Cheios de fruta e sabor, com uns pedacinhos de maçã a dar um toque especial. 

   Se os meus pequenos "críticos" ficaram rendidos e os levaram para a escola sem reclamar, então é porque são mesmo bons! Testem e a receita e depois digam-me o que acharam.

1 e 3/4 chávena de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1 chávenade maçã ralada (com a casca)
1 chávena de maçã cortada em cubos (com a casca)
1/3 chávenade de óleo de coco
1/2 chávena de mel
2 ovos
2 iogurtes gregos (cerca de 250 g) 
1/2 chávena de puré de maçã

   Preaqueça o forno a 180°C.
   Coloque formas de papel dentro de formas de  queques.
   Misture a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal.
   Adicione a maçã ralada e a maçã picada e mexa.
   Num recipiente à parte, misture o óleo e o mel. Adicione os ovos e bata bem.
   Em seguida, adicione o iogurte e o puré de maçã e misture bem
   Despeje a mistura líquida nos secos e misture com uma colher. A massa ficará bem espessa.
   Divida a massa uniformemente entre as formas.
   Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados.

Boião de manga e maçã

   Frasquinhos de fruta que pouco tempo duram cá em casa. Os rapazes adoram-nos!

1 manga

3 maçãs

100 ml de água

  Coloque as frutas no copo e programe 15 minutos / 100ºC/ velocidade 1.

  Triture 30 segundos/ velocidade 3, 5, 7.

  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.

  Leve ao frigorífico ou ao congelador.

Boião de maçã e banana

   De vez em quando a criançada cá de casa torce o nariz à fruta. Estes boiões de fruta caseiros são a minha salvação. Adoram-nos! e eu também.. sem adição de açúcar e verdadeiramente deliciosos! 

1 kg de maçãs (cortadas e descascadas)

500 g de bananas (sem casca)

250 g de água

  Coloque as frutas no copo e programe 20 minutos / 100ºC/ velocidade 1.

  Triture 1 minuto/ velocidade 3, 5, 7.

  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.

  Leve ao frigorífico ou ao congelador.

Bolo mármore de banana

Quando as bananas começam a passar do ponto, há sempre uma receita de bolo pronta a salvar-nos! :-)

190 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de água quente
1/4 xícara (20 g) de cacau em pó
2 bananas bem maduras, amassadas
1/2 xícara (100 g) de iogurte grego natural
1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida
1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo
2 ovos batidos

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. 

   Noutra tigela, misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
   Noutra tigela, misture a banana, o iogurte, a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha. 

   Misture bem e adicione a farinha aos poucos, misturando até incorporar.
   Divida a massa ao meio. Numa das partes, misture o chocolate.
   Vá colocando na forma colheradas alternadas da massa de banana e da massa de chocolate.
   Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

 

Sobremesa de manga e chia

   Este doce é um verdadeiro regalo, quer para o paladar, quer para a nossa consciência: feito com tudo ingredientes saudáveis, pode ser desfrutado sem culpas. Há algo melhor?

  A receita pode ser encontrada num blog recente, da minha prima Bárbara. Vão até lá. As fotos são de babar. E as receitas são todas elas deliciosas e muito conscientes! 

   Apenas substitui o mel por xarope de arroz. E usei leite de soja. Para a próxima vou usar leite de coco, só para decidir como gosto mais.

   Eu comi-o ao lanche, bem fresquinho. Mas também o podem servir como sobremesa no final de uma refeição. 

1 manga

3 colheres (sopa) de sementes de chia

1 colher (sopa) de xarope de arroz 

200 ml de bebida vegetal

1/2 folha de gelatina

Raspas de chocolate negro (70% cacau ou superior)

   Descasque e corte a manga em pedaços.

   Hidrate a folha de gelatina.

   Coloque no liquidificador, juntamente com o leite e o xarope de arroz.

   Triture até obter um creme suave.

   Retire para uma tigela, junte as semente de chia e envolva bem.

   Entretanto, leve a folha de gelatina ao microondas por 15 segundos.

   Envolva no preparado anterior.

   Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico, por cerca de 4 horas.

   No momento de servir, polvilhe com as raspas de chocolate

Fritos de maçã

   No último domingo de Setembro fomos cumprir a tradição de colher maçãs em Steinsel. Tal como no ano passado, o dia estava lindo, repleto de sol, mesmo a convidar a um passeio no campo.

   

   Chegámos a casa com 9 quilos de maçãs, doces e sumarentas e metemos logo a mão na massa. Para o lanche surgiram uns deliciosos fritos de maçã.

100 gr de farinha de trigo

50 ml de água fria

125 ml de leite frio

1 ovo

2 maçãs

1/2 limão

Açúcar em pó q.b.

   Misture a farinha com a água, o leite e o ovo.
   Mexa e deixe e repousar 15 minutos.
   Entretanto, retire o centro das maçãs, descasque-as e corte-em em fatias finas. Envolva-as no sumo de limão.
   Aqueça o óleo na frigideira.
   Misture a maçã no polme e com uma colher grande, retire e coloque no óleo.

   Assim que estiverem louras de um lado, vire-as, com a ajuda de uma e deixe fritar mais um momento.

   Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
   Disponha num prato de servir e polvilhe com açúcar em pó. 

Apple crumble - receita Bimby

   Já no ano passado, por esta altura, a maior parte das sobremesas que saíram da minha cozinha tinham a maçã como ingrediente. E tudo por causa da tradição de irmos a Steinsel apanhar maçãs.
   Este ano, não está a ser excepção. E como no domingo tive amigos a lanchar cá em casa, lá nasceu um apple crumble: O resultado é uma sobremesa deliciosa, e muito rápida de fazer. Quente, fria, com chantilly ou gelado, ou mesmo sozinho, é uma daquelas receitas que não nos deixa ficar mal :-)

6 a 8 maçãs
200 gr de farinha
100 gr de manteiga amolecida
100 gr de açúcar

 Na Bimby:

   Ligue o forno a 180ºC.

   Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos/ velocidade 4. Retire e reserve.

   Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos, passe-as por limão para que não escureçam muito e pique na 10 segundos/velocidade 5.

   Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado (20 a 25 minutos). 

   Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.

Método tradicional:

  Ligue o forno a 180ºC.

 Comece por preparar o recheio de maçã: descasque e corte as maçãs em pedaços. Leve ao lume, e deixe cozer durante 10 minutos (ou até que esteja com uma consistência mole).

  Deixe arrefecer.

  Entretanto, prepare o crumble, misturando todos os ingredientes, até que o preparado se assemelhe a migalhas de pão.

 Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ter o aspecto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado (20 a 25 minutos).
   Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente, sirva com chantilly.

Espuma de morango e banana - receita Bimby

   Mais uma variante da famosa nuvem de morango, desta vez com banana. Deliciosamente refrescante :-)

500 gr de morangos conglados
3 bananas 

70 gr de adoçante líquido (ou 130 gr de açúcar)

Sumo de 1/2 limão

1 clara de ovo 

    Se usar açúcar, comece por fazer a sua pulverização (9 segundos/ velocidade 9). 
   Junte os frutos congelados e o sumo de limão. Caso use adoçante, coloque-o nesta fase. Program 1 minuto/velocidade 8, até obter um puré gelado. 
   Coloque a borboleta, junte a clara de ovo e programe 3 minutos/velocidade 3,5. 
   Sirva de imediato.

Tarte de pêra

   Quando trazermos pêras da nossa casa no norte e nos oferecem mais um saco ao chegarmos a Lisboa, há que pensar em alternativas para usar as que começam a amadurecer. Além de ter cozido algumas, escolhi fiz também esta deliciosa tarte de pêra.

1 rolo de massa folhada
3 ovos
1/2 chávena (chá) de açúcar

3 pêras
2 pacotes de natas
1 colher de (sopa) de farinha Maizena

   Ligue o forno a 180ºC.

   Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo.

   Descasque as pêras, corte-as em gomos e disponha-as na tarteira.

   Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, a farinha e as natas.

   Verta este preparado em cima das pêras.

   Leve ao forno durante 30 minutos. 

   Retire e deixe arrefecer.

   Decore com raspas de limão

Bolo de banana e canela

   Sábado foi dia de passeio até ao Portugal dos Pequenitos, com direito a piquenique e tudo. Contribui com um delicioso bolo de banana e canela, com uma receita meio improvisada, mas que deu  bom resultado. 

3 ovos

3/4 chávena (chá) de óleo

3 bananas maduras e amassadas

1 chávena  (chá) de açúcar amarelo

2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de canela

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 chávena (chá) de leite

   Ligue o forno a 180ºC.

   Bata os ovos, o óleo, as bananas amassadas, o açúcar e a canela.

   Junte a farinha e o fermento e mexa.

  Adicione o leite.

   Transfira a massa para uma forma, previamente barrada com margarida e polvilhada com açúcar amarelo.

   Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Bolo de kiwi

   No outro dia, calhou comprar uns kiwis nada deliciosos. Decidi pois testar uma receita que tinha visto há uns tempos num forum da Bimby. Não é dos melhores bolos que já comemos, mas é uma boa solução quando queremos reutilizar fruta menos saborosa.

4 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
200 gr de óleo 
250 gr de kiwis descascados
1 colher (chá) de fermento

   
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo e os kiwis e programe 1 minuto/  velocidade 4. 
   Adicione a farinha com o fermento e bata durante 2 minutos/ velocidade 3.
   Leve ao forno 30 a 35 minutos em forma untada e polvilhada.

Queijadas de laranja

  Uma queijada é algo que ninguém recusa e que sabe bem a qualquer hora do dia. Desta vez, aproveitei o facto de ter uma quantidade de laranjas a passar de prazo para testar esta receita. Ficam maravilhosas e muito saborosas e sempre são uma alternativa às deliciosas queijadas de leite que faço muitas vezes.

250 ml de leite
250 ml de sumo de laranja
300 gr de açúcar
150 gr de farinha
50 gr de manteiga
3 ovos

Na Bimby:

   Ligue o forno a 150ºC.

   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 3 minutos/ velocidade 3.
   Disponha formas de papel dentro das formas e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Método tradicional:

   Ligue o forno a 150ºC.

   Misture muito bem todos os ingredientes no copo.
   Disponha formas de papel dentro das formas e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Nota:

   Estas quantidades rendem cerca de 18 queijadas

Crumble de maçã

   Finalmente os 23 quilos de maçãs que colhemos estão quase no fim :-) mas para o ano iremos certamente repetir a proeza. Hoje deixo uma sugestão de crumble de maçã, com uma combinação deliciosa deste fruto e canela. 

Para o crumble:

100 gr de manteiga

80 gr de açúcar 

150 gr de farinha

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela

Para o recheio:

600 gr de maçãs sem casca nem caroço

40 gr de açúcar amarelo

2 colheres (chá) de canela

Na Bimby:

  Ligue o forno a 180ºC.

 Comece por preparar o crumble: coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 segundos/ velocidade 6.  Reserve.

 Em seguida, prepare o recheio: coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 segundos/ velocidade 4. 
 De seguida, cozinhe por  5 minutos/ 100º// velocidade 1.
  Coloque o preparado de maçã num recipiente e por cima disponha o crumble.
  Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

Método tradicional:
  Comece por preparar o recheio de maçã: descasque e corte as maçãs em pedaços.
  Coloque todos os ingredientes numa panela e, deixe cozer durante 10 minutos (ou até que esteja com uma consistência mole).
  Deixe arrefecer.
  Entretanto, prepare o crumble, misturando todos os ingredientes, até que o preparado se assemelhe a migalhas de pão.
  Espalhe o recheio da maçã na forma e finalize com o crumble.
  Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

Sumo de maçã - receita Bimby

   

500 gr de maçã

1 limão 

400 gr de água
100 gr de açúcar

   Descasque as maçãs e retire-lhes as sementes. 

   No copo, coloque a maçã e o limão.

   Adicione o açúcar.

   Dê 2 ou 3 toques no Turbo.

   Programe 30 segundos/ velocidade 9.

   Adicione a água e programe 2 minutos/ velocidade 3.