segunda-feira, 22 de novembro de 2021

Tarte francesa de maçã

   Esta tarte foi uma verdadeira surpresa. Irei repetir esta receita mais vezes, certamente :-) 



3 a 4 maçãs Granny Smith
1 base de massa folhada redonda
1 colher (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) de sumo limão
2 colheres (sopa) de compota de alperce ou de damasco
1 colher (sopa) de água

Para o creme:
720ml de leite
1 colher (sobremesa) de extracto de baunilha
8 gemas
150g de açúcar
80g de amido de milho
30g de manteiga derretida

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Coloque a base de massa folhada numa tarteira.
   Corte a maçã em quartos fatias fininhas, polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de limão e reserve.
   Entretanto, comece a preparar o creme: numa taça, misture as gemas com o açúcar e amido. 
   Aqueça o leite com a baunilha, sem ferver. 
   Desligue o lume, e junte, aos poucos, a mistura de ovo, misturando muito bem com uma vara de arames. 
   Leve novamente a lume brando, mexendo sempre até engrossar. 
   Retire do lume e junte a manteiga derretida, envolvendo bem. 
   Deixe arrefecer um pouco (cerca de 10 minutos).
   Coloque o creme sobre a base de massa folhada e cubra com os pedaços de maçã, intercalando-os entre si e em filas. Regue com o molho que se formou na maçã.
   Leve ao forno 30 a 35 minutos, ou até a massa estar cozinhada e crocante.
   Leve ao lume a compota e a água, para dissolver.
   Pincele a tarte com este preparado.
   Leve ao frio até ao momento de servir.




terça-feira, 9 de novembro de 2021

Tarte de batata-doce com amêndoa – receita Bimby

   Esta tarte é  simplesmente deliciosa! Passou a ser uma das favoritas cá de casa. Preferimos fazer sem massa, mas quem gostar pode usar uma placa de massa folhada. 



500g de batata doce depois de descascada
200g de açúcar
250g de amêndoa
6 ovos
100g de margarina
1 colher chá) de canela

Ligue o forno a 180ºC.
Com o copo da Bimby seco, triture as amêndoas na vel. 5-7-9. Verifique se a amêndoa ficou em “pó”. Reserve
Coza a batata-doce partida em pedaços, escorra e triture, na 1 minuto/ velocidade 4. Reserve.
Coloque a borboleta no copo.
Junte os ovos com o açúcar e a margarina. Programe 4 minutos/37ºC/ velocidade 3. 
Quando o tempo acabar, programe mais 4 minutos/velocidade 3.
Retire a borboleta.
Junte a batata, a amêndoa e a canela. Bata alguns segundos até estar tudo envolvido, na velocidade 4.
Unte  uma tarteira e forre-a com papel vegetal e verta o preparado.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.

quinta-feira, 4 de novembro de 2021

Doce para a noite de Halloween

   Os rapazes quiseram fazer múmias para o jantar de Halloween epor isso só me preocupei em fazer a o creme e a sobremesa. Podem ver variantes deste doce aqui e aqui



100g de bolachas Oreo
200g de chocolate para culinária, partido em pedaços
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo 
300g de queijo mascarpone
Línguas de gato pequenas q.b.
Lápis de pasteleiro branco ou castanho

   Coloque no copo as bolachas de chocolate e rale 8 segundos/velocidade 10. Retire e reserve.
   Coloque no copo o chocolate e rale 10 segundos/velocidade 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
   Adicione o leite condensado e o leite e aqueça 12 minutos/120°C/velocidade 4.
   Adicione o queijo e envolva 20 segundos/velocidade 3
   Retire, distribua por copos pequenos e leve ao frigorífico a arrefecer. 
   No momento de servir guarneça com o pó de bolacha e com as bolachas em forma de campa.

quarta-feira, 3 de novembro de 2021

Múmias

   Não me lembro de um único jantar de Halloween em que estas múmias não tenham estado presentes, sejam como entrada ou prato principal. Este ano, por mais quwe insistisse, os rapazes quiseram fazê-las, com a ajuda dos amigos que convidaram para jantar. 
                  
                      


1 placa de massa quebrada
1 frasco de salsichas alemãs
Ketchup q.b.

Ligue o forno a 180ºC.
Estique a massa quebrada e corte-a em fatias finas.
Com elas, vá enrolando as salsichas, dando-lhes um aspeto de múmias, tendo o cuidado de deixar espaço suficiente para colocar os olhos.
Faça os olhos com o ketchup, com a ajuda de um palito.
Leve ao forno durante 25 minutos.


terça-feira, 2 de novembro de 2021

Creme de miolos de ogre com olhos de bruxa


   Noite de Halloween exige comida a condizer. Este ano tivemos direito a um creme, que, apesar do nome (blarr) é bem delicioso! :-) 




290g de curgete com casca
200g de cebola
225gr de cenoura
280g de batata
300g de espinafres congelados
600g de água
20gr de azeite
Sal q.b.
Queijo mozarela q.b.
Azeitona em rodelas q.b.


   No copo coloque a água e todos os legumes e o sal. Programe 25minutos /100ºC/ velocidade 2. 
   Junte o azeite e triture 1 minutos /velocidade progressiva 5-6-7.
   Distribua por pratos.
   Coloque uma rodela de azeitona em cada queijinho e distribua pelos pratos (2 por prato). 

quinta-feira, 28 de outubro de 2021

Gaufres de Liège


200 g de leite
20 g de fermento fresco
450 g de farinha de trigo
2 ovos
1 gema
1 saqueta de açúcar de baunilha
1 colher (café) de sal
250 g de manteiga macia, cortada em cubos de 3 cm
200 g de açúcar
60 g de açúcar de pasteleiro


   Coloque o leite e o fermento na tigela, misture 20 seg / velocidade 2.
   Adicione a farinha, os ovos inteiros e a gema, o açúcar de baunilha, 1 colher de chá. sal e manteiga, misture 25 seg / velocidade 9. 
   Transfira a massa para uma tigela. 
   Cubra com um pano e deixe levedar por 1 hora em um local quente.
   Dobre a massa para expelir o ar e adicione o açúcar de pérola. 
   Deixe levedar por mais 15 minutos.
   Barre as chapas da máquina dos waffles.
   Coloque 1 colher de sopa (bem cheia) do preparado e vá controlando a cozedura (mais ou menos 4 minutos). Devem apresentar uma cor dourada.

    Polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva imediatamente.


terça-feira, 19 de outubro de 2021

Bolo de iogurte




4 ovos
2 iogurtes de aroma à escolha
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó


Método tradicional:
    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
   Numa tigela deite os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo. Bata tudo muito bem.
   Adicione a farinha e o fermento e bata até a massa fazer bolhinhas.
   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.
   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.
   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.


Na Bimby:
    Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Unta uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
   Junte todos os ingredientes no copo, à excepção do chocolate, da farinha e do fermento. Bata 5 minutos / velocidade 4.
    Adicione a farinha e o fermento e bata  15 segundos/ velocidade 6.
   De seguida, divida a massa e deite o chocolate numa das partes, batendo bem.
   Vá vertendo as duas massas, alternadamente, na forma.
   Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.

segunda-feira, 27 de setembro de 2021

Bolo de Curgete e Chocolate


   O primeiro domingo de outono. Um dia chuvoso, que nos convidou a ficar em casa, com tudo a que temo direito: Netflix, um projeto de crochet nas agulhas, um lugar confortável no sofá, uma manta nas pernas, caneca de chá quente e uma fatia de bolinho caseiro a acompanhar. 
   Para o lanche escolhi um bolo bem simples, que encontrei no site Momentos e Sabores. Fiz apenas uns ajustes (na quantidade do açúcar e. O tempo de cozedura).
   A combinação do chocolate, curgete e natas agradou-me. O bolo fica muito fofo e é saboroso.




300 g de curgete
4 ovos
150 g de açúcar
200 ml de natas
250 g de farinha
25 g de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Deite no copo a curgete descascada e aos pedaços e rale 15 segundos/ velocidade 7.
Encaixe a borboleta, acrescente os ovos, o açúcar e as natas e bata 4 minutos/ 37ºC/ velocidade 3.5.
Depois, programe mais 4 minutos/ velocidade 3.5.
Retire a borboleta, adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados e misture 15 segundos/ velocidade 3.
Verta o preparado para uma formas untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...