Strogonoff de perú - receita Bimby

Este é um dos pratos que os meus pequenotes mais gostam e que comem sem reclamar.

500 gr de peito de frango cortado em tiras finas
200 gr de cogumelos laminados
1 pacote de natas
1 cebola
1 dente de alho
200 gr de leite
100 gr de Vinho do Porto
2 colheres (chá) de mostarda
50 gr de azeite
30 gr de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b

   Coloque o azeite no copo e programe 3 minutos/ Varoma/ velocidade 2.

   Passe as tiras de perú pela farinha.

   Deite a cebola, o alho e pique 5 segundos/ velocidade 5. 

   Refoque 5 minutos/ Varoma/ velocidade 1.

   Junte os cogumelos e programe 3 minutos/ 100ºC / / .

   Acrescente o vinho, sal, o frango e programe 8 minutos /100ºC/ / .

  Adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos e programe 5 minutos/ Varoma/ / .

Acompanhe com arroz branco.

Pernas de peru com molho de citrinos e mel

   Hora de almoço à porta e sem ideias do que fazer. Improvisação é a palavra de ordem!

2 pernas de peru
2 laranjas
1 limão
2 colheres (sopa) de mel
4 batatas
Sal
Pimenta


Ligue o forno a 200ºC.
Disponha as pernas de peru num tabuleiro de forno e tempere com sal e pimenta.
Regue com o sumo dos citrinos
Barre com o mel.
A toda a voltam disponha as batatas cortadas em cubos.
Leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Perna de perú estufada com legumes

1 perna de perú

2 cebolas grandes
5 dentes de alho
4 cenouras;
Macedónia de legumes q.b.
2 dl de água (ou vinho branco)

Sal q.b.

Tomilho q.b.

1 folha de louro
Azeite q.b.


   Verta um fio de azeite num tacho e coloque a perna de perú .

   Deixe selar de um lado e de outro.

   De seguida, adicione as cebolas cortadas grosseiramente, os alhos picados, a folha de louro, o sal, o tomilho. Adicione também a água (ou o vinho branco).

   Deixe cozer por 10 minutos.

  Passados uns instantes, junte as cenouras cortadas em tiras grossas.

  Tape o tacho e deixe estufar em lume lento até que, por uns 30 minutos.

   Junte a macedónia de legumes e deixe por mais uns 10 minutos.

Bifinhos de fricassé

   Há já algum tempo que andava para me aventurar no mundo dos "fricassés". E ontem, arrisquei finalmente. A meu ver, esta receita é muito boa, pois tem a quantidade certa de mostarda: o sabor está lá, mas não demasiadamente acentuado. Uma receita a repetir.

400 gr de bifes de peru
1 copo de vinho branco (ou de água)
1 cebola picada

½ limão
3 gemas

Sal q.b.

Pimenta q.b.
1 colher (chá) de mostarda

2 colheres (sopa) de salsa picada

   Corte os bifinhos em tirinhas.

   Aloure a cebola no azeite.

   Junte o peru e deixe saltear até a carne começar a alourar.

   Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta

  Deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.

   Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda.

   Junte ao frango e mexa rapidamente.

   Deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
   Junte a salsa picada e misture bem.

   Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.

Coxas de peru estufadas

   Depois de uns dias afastada deste blog, eis que regresso e  logo com uma receita deliciosa e muito simples de fazer. O ideal é acompanhar com arroz branco, pois o molho é muito bom.

2 coxas de peru 1 cebola 1 folha de louro
3 dentes de alho
1 calice de wisky
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

   Tempere a perna de peru com sal, pimenta e o wisky.
   Num tacho deite um fio de azeite e refogue os dentes de alho e a cebola e o louro.
   Junte as pernas de peru e deixe alourar.
   Cubra a perna de peru com água e deixe cozinhar durante 45 minutos.

"Strogocorn" de peru

   A ideia era fazer um strogonoff mas, à última hora dei-me conta que apenas tinha uma lata pequena de cogumelos. Assim, aproveitei e experimentei usar milho. Ficou muito bom, com o sabor ligeiramente adocicado. O nome do prato? foi ideia do maridão, rsrsrsrsrs

4 bifes de perú cortados em cubinhos

1 cebola

Azeite q.b.

Concentrado de tomate q.b.

1 lata pequena de cogumelos

1 lata pequena de milho cozido

1 pacote de natas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

   Pique a cebola e refogue-a no azeite.

   Junte os cubinhos de carne, mexa, junte um pouco de água, sal e pimenta e deixe cozer por 20 minutos.

   Adicione o concentrado de tomate e deixe apurar mais 5 minutos.

   Junte os cogumelos e o milho e deixe cozer mais 15 minutos.

   Retire do lume e envolva as natas.

   Leve de novo ao lume até engrossar um pouco.

   Acompanhe com arroz branco.

 

Perna de peru assada com laranja e mel

Ao procurar uma receita diferente para uma perna de perú, encontrei esta.

Tenho de dizer quefica realmente delicioso. O molhinho agridoce deu-lhe um sabor melhor que bom!

1 perna de perú
1 cebola
4 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 dl de espumante
2 colheres (sopa) de mel
1 laranja
2 folhas de louro
Colorau q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Numa assadeira, deite a perna de perú e dê-lhe uns cortes.
   Tempere com sal e pimenta.
   Deite o colorau, as colheres de mel, o azeite, o espumante.
   Regue tudo com o sumo da laranja misturado com um pouco de água.
   Deite a cebola em rodelas, os alhos picados e o louro.
   Esfregue bem toda a carne com este preparado e leve ao forno a assar, por cerca de hora e meia.
   Sirva com batatas cozidas, arroz branco e verduras.

Strogonoff de Perú

   Nas minhas férias em Portugal, fiquei num dos almoços de família, incumbida da cozinha (que é território da minha avó.. rsrsrsrs).  Pensei e logo me lembrei de uma receita que não fazia há algum tempo, strogonoff de perú, que se fez num abrir e fechar de olhos.

Aqui fica a receita

4 bifes de peru
1 lata grande de cogumelos laminados
2 pacotes de natas
1 cebola
Polpa de tomate q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Corte os bifes em tirinhas finas e tempere-o de sal e pimenta. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e aloure aí a cebola picada.
Quando esta começar a alourar, junte as tirinhas de carne e deixe cozinhar em lume brando .
Acrescente depois os cogumelos e deixe cozer e apurar.
Junte a polpa de tomate, deixer engrosar um pouco e rectifique os temperos.

Finalmente junte as natas.
Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Sirva o strogonoff com arroz branco e uma salada verde.

Lasanha de curgette com peru e queijo

Uma receita deliciosa e ideial para um jantar de muitos amigos, pois rende imenso :-)

2 courgettes grandes

250 gr de peito de peru

100 gr de queijo Mozzarela

1 lata de milho cozido 

100 gr de queijo ralado

8 a 12 folhas de lasanha (dependendo do tamanho do tabuleiro)

1 cebola

Molho bechamel q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

  Coza o peito de peru juntamente com a cebola e depois corte-o em tiras finas.

  Lave e corte as courgettes às rodelas e coza-as.

  Prepare o molho bechamel  e tempere com sal e pimenta.

  Corte o queijo Mozarella em fatias.

  Escalde as placas de lasanha.

  Monte a lasanha com o cuidado de começar com placas de lasanha e ir intercalando, os legumes com a carne, o queijo Mozarella e o molho bechamel.

  Termine com uma camada de placas de lasanha e por fim com molho.

  Cubra com o queijo ralado.

  Leve a forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.

  Acompanhe com uma salada verde.

Bifinhos de peru no forno com tomilho

Descongelei uns bifes de peru e não sabia que fazer com eles: barrei-os com azeite, polvilhei com tomilho e forno com eles...