quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Queques de Côco

  Uma destas tardes decidi fazer uns queques para o lanche do M. É sempre bom ser recebido em casa com um miminho doce.. e só vos digo que estes  são simplesmente deliciosos! Vou concerteza repetir esta receita algumas vezes.



4 dl de leite
3 ovos
300 gr de farinha
200 gr de açúcar
100 gr de côco ralado 
3 colheres (sopa) de manteiga
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó

   Numa tigela, misture os ovos com açúcar.
   Junte o leite aos poucos.
   Adicione o coco com a farinha e a manteiga derretida e misture bem.  
   Misture o fermento e a essência de baunilha.
   Unte com manteiga forminhas individuais e polvilhe-as com coco ralado.
   Encha-as com o preparado.
   Leve a cozer, cerca de 25 minutos, em forno a 180ºC.

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Iogurte de limão e canela

   A mistura do limão com a canela tornam estes iogurtes irresistíveis!




1 l de leite
50 g de leite em pó
casca de 1 limão
1 iogurte natural
70 g de açúcar mascavado
2 paus de canela

Na Bimby:   No copo da Bimby, misture o leite, a casca de um limão (só a parte amarela) e os paus de canela. Programe 8 minutos/ 90ºC/velocidade 3.
   Findo esse tempo,  deixe o leite arrefecer até aos 50ºC.
   Retire a casca de limão, o pau de canela e junte o açúcar e o leite em pó. Programe 20 segundos/ Velocidade 4. 
   Por fim, adicione o iogurte e misture 20 segundos/ Velocidade 4.
   Deite o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h. 
   Depois desse tempo leve ao frigorífico no mínimo 4 horas. 


Método tradicional:
   Aqueça o leite com a casca de limão e o pauzinho de canela até começar a ferver.
   Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 
   Num recipiente bem limpo, misture bem o leite morno com o açúcar e o leite em pó e mexa muito bem. 
   Junte o iogurte e misture bem.
   Deite o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h. 
   Depois desse tempo leve ao frigorífico no mínimo 4 horas. 

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Sopa de tomate

Fiz este sopa de tomate para o jantar de Halloween e dei-lhe o nome de "sopa de olhos de vampiro", porque a decorei com umas bolinhas de queijo mozzarella, e uma rodela de azeitona (para simular os olhos).
   De qualquer modo, é uma sopa óptima para qualquer altura do ano, podendo ser servida com uma colher de sopa de natas.




1 kg de tomate
1 cebola
1 curgete
1 cenoura
 colher (café) de manjericão seco
1 folha de louro
1 colher (café) de alho em pó

   Refogue a cebola num pouco de azeite, até ficar transparente.
   Junte o tomate, a curgete, a cenoura, o manjericão, a folha de louro e o alho em pó.
   Acrescente água suficiente para cobrir os legumes e leve ao lume, contando 20 minutos depois de levantar fervura.
   Retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.
   Passe por um passador de rede fina e volte a levar ao lume, rectifique os temperos, mexa até levantar fervura e sirva de imediato.

                     
                     

sábado, 4 de novembro de 2017

Iogurte líquido natural


1 l de leite meio gordo
1 iogurte sólido natural
10 g de stevia/ 50 g de açúcar (opcional)

   Deita o leite e a stevia no copo da Bimby e aqueça por 4 minutos/ 50º C/ Velocidade 3.
   Junte o iogurte e misture por 10 segundos/ Velocidade 3.
   Passe o iogurte para uns frascos com tampa. Coloque dentro de um saco térmico, envolva-os com um pano e coloque dentro do forno durante 10 horas.


   Depois do tempo de fermentação, agite os frascos e conserve no frigorífico.

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Boião de manga e maçã

   Frasquinhos de fruta que pouco tempo duram cá em casa. Os rapazes adoram-nos!



1 manga
3 maçãs
100 ml de água

  Coloque as frutas no copo e programe 15 minutos / 100ºC/ velocidade 1.
  Triture 30 segundos/ velocidade 3, 5, 7.
  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.
  Leve ao frigorífico ou ao congelador.




quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Olhos de Ogre

   Na noite mais assustadora do ano, tivemos direito a um menu verdadeiramente horripilante. Estes olhos de ogre faziam parte do menu.
   


1 lata de lichias
mirtilos q.b
Sumo de morango ou de framboesa

No meio de cada lichia, coloque um mirtilo.
Disponha numa taça e regue com o sumo. 



segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Tarte de abóbora







1 massa quebrada
1 kg de abóbora (descascada e cortada em pedaços)
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de amido de milho
½ colher (chá) de cravinho em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
3 ovos
1 lata de leite evaporado 


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Asse a abóbora no forno, num tabuleiro forrado, até que esteja bem macia.
   Amasse a abóbora até formar um puré homogéneo e misture bem com o açúcar, o amido de milho, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravinho.
   Acrescente os ovos batido e misture bem.
   Por fim, adicione o leite evaporado e envolva bem.
   Deite o preparado sobre a massa enformada e leve a cozer em forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até que o centro do recheio esteja firme.
   Retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e leve frigorífico, no mínimo durante 4 horas. 
   Sirva simples ou com chantilly a acompanhar.

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Asse a abóbora no forno, num tabuleiro forrado, até que esteja bem macia.
   Coloque a abóbora no copo com o açúcar, o amido de milho, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravinho. Programe 15 segundos/velocidade 7
   Acrescente os ovos batido e misture 30 segundos/ velocidade 4.
   Por fim, adicione o leite evaporado. Programe 10 segundos/ velocidade 4.
   Deite o preparado sobre a massa enformada e leve a cozer em forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até que o centro do recheio esteja firme.
   Retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e leve frigorífico, no mínimo durante 4 horas. 
   Sirva simples ou com chantilly a acompanhar.

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Gauffres belgas - receita Bimby

   Apesar de ainda ser verão, por aqui os dias já se vestem de outono. De tal modo que os casacos e gorros já passeiam nas ruas como se estivessemos em Outubro ou Novembro! É deprimente! Quando penso que  há uma semana e meia ainda estava em Lisboa a desfrutar do sol e do calor! Enfim...
   Tudo isto para vos dizer que já só apetece comidinha de aconchego. Até já os pequenos pedem lanches de gaufres caseiras e leitinho morno :-)
   Quis variar um pouco da receita que sempre fazemos... talvez numa tentativa de encontrar outra receita que nos "encha as medidas". Mas ainda não foi desta. Não significa que estas gaufres não sejam boas, mas continuamos a adorar o resultado da nossa receita do coração




80 ml de leite
1 pitada de sal fino
10 g de açúcar baunilhado
180 g de margarina
3 ovos
280 g de farinha de trigo
½ pacotinho de fermento biológico
180 g de cristais de açúcar

    No copo da Bimby, coloque o leite, o fermento, o sal e o açúcar baunilhado. Programe 1 1/2minutos/ 37ºC/ velocidade 1. 
   Deixe levedar 15 minutos dentro do copo. 
   Ao fim deste tempo, junte a  margarina e os ovos batidos. Programe 4 minutos /50ºC /velocidade 4.
    Adicione a farinha e misture 15 segundos/ velocidade 4.
   Colocar a massa num recipiente tapado com pelicula aderente e deixe levedar num sitio morno durante 1 hora.
   Quando tiver levedado, junte os cristais de açucar e deixar descansar durante uns minutos, enquanto prepara a máquina das waffles.
    Quando estiver quente, deite uma colherada de massa no centro de cada placa. Não deite muito para não chegar aos bordos de modo a que fiquem irregulares.
   Sirva a gosto: simples, com compotas, polvilhado de açúcar em pó e canela, com mel...

                    

terça-feira, 24 de outubro de 2017

Boião de maçã e banana

   De vez em quando a criançada cá de casa torce o nariz à fruta. Estes boiões de fruta caseiros são a minha salvação. Adoram-nos! e eu também.. sem adição de açúcar e verdadeiramente deliciosos! 





1 kg de maçãs (cortadas e descascadas)
500 g de bananas (sem casca)
250 g de água

  Coloque as frutas no copo e programe 20 minutos / 100ºC/ velocidade 1.
  Triture 1 minuto/ velocidade 3, 5, 7.
  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.
  Leve ao frigorífico ou ao congelador.





segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Iogurte líquido de morango

    A minha primeira experiência em matéria de iogurtes líquidos! que maravilha! 



1 l de leite meio gordo
1 iogurte sólido de morango
10 g de stevia/ 50 g de acúcar (opcional)

   Deita o leite e a stevia no copo da Bimby e aqueça por 4 minutos/ 50º C/ Velocidade 3.
   Junte o iogurte e misture por 10 segundos/ Velocidade 3.
   Passe o iogurte para uns frascos com tampa. Coloque dentro de um saco térmico, envolva os com um pano e coloque dentro do forno durante 10 horas.


   Depois do tempo de fermentação, agite os frascos e conserve no frigorífico.


segunda-feira, 31 de julho de 2017

Caril de beringelas

   Que prato, Senhores! não sou muito fã de comida muito condimentada mas posso dozer-vos que este caril é delicioso!
   Podem acompanhar com arroz basmati ou então com pão indiano.




500 g de beringelas cortadas às rodelas
2 colheres  (sopa) de óleo de côco
1 cebola cortada às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá)de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão-da-índia em pó
400 g de tomate picado
1 colher (chá) de garam masala
Sal q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.

   Corte a beringela em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
    Aqueça o óleo de côco numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 7-8 minutos até ficar muito macia.
   Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante 2 minutos.
    Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, o sal e o tomate. Cozinhe durante 15-20 minutos até a beringela estar muito macia.
    Adicione o garam masala. Cozinhe durante mais 5 minutos.
    Polvilhe com as aromáticas

quinta-feira, 27 de julho de 2017

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate



Para o bolo:
250 gr de cenoura
4 ovos
110 gr de óleo
320 g r de açúcar
220 gr de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:
6 colheres (sopa) de açúcar 
6 colheres (sopa) água 
2 colheres (sopa) de margarina 

Para a cobertura:
200 gr de chocolate para culinária 
100 gr de margarina 
5 colheres (sopa) de leite


Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Coloque no copo a cenoura e rale 15 segundos/ velocidade 9.
   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto/velocidade 6.
   Junte a farinha, o fermento e envolva 15 segundos/ velocidade 3.
   Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 
  Entretanto vá preparando a calda: leve ao lume a margarina, a água e o açúcar e vá mexendo. Retire quando começar a borbulhar.
   Espete o bolo com a ajuda de um palito, e com uma colher de sopa vá molhando o bolo com a calda até esta se acabar. 
  Para preparar a cobertura, coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos /Varoma/velocidade 2
   Barre o bolo com a cobertura e decore a gosto.


Método tradicional:
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Descasque e rale a cenoura.
   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem.
   Junte a farinha, o fermento e envolva.
  Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 
   Retire do forno, desenforme-o e reserve.
  Entretanto vá preparando a calda: leve ao lume a margarina, a água e o açúcar e vá mexendo. Retire quando começar a borbulhar.
   Espete o bolo com a ajuda de um palito, e com uma colher de sopa vá molhando o bolo com a calda até esta se acabar. 
Para a cobertura, leve ao lume a margarina, o chocolate em pedaços e o leite, vá mexendo até obter um creme liso. 
   Barre o bolo com a cobertura e decore a gosto.

terça-feira, 25 de julho de 2017

Tomates recheados com carne - receita Bimby

Cá em casa adorámos o restultado desta receita. De tal modo que até me esqueci de tirar fotografias!
 
500 g de carne picada
100 g bacon
4 tomates grandes
1 cebola
3 dentes de alho
50 g de zeite
50 g queijo ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

  
   Deite no copo a cebola,os dentes de alho e o ramo de salsa e programe 5 segundos/ velocidade l,5.
   De seguida, retire o courato do bacon,corte em pedaços o bacon e o queijo,coloque no copo e programe 10 segundos/ velocidade 8.
   Adicione a carne picada,tempre com sal e pimenta e programe 20 segundos/ velocidade 9.
   Lave o tomate,retire-lhe a tampa e o interior com uma colher.
   Recheie os tomates com a mistura da carne.
   Coloque num tabuleiro,regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 Minutos.
   Retire do forno e sirva decorado a gosto.

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Salame de chocolate - receita Bimby

Esta é maisuma daquelas receitas que me transporta de imediato para a infância: não havia festa de aniversário sem salame de chocolate na mesa! aposto que nas vossas casas era igual :-)



200 g de chocolate em pó
200 g de bolacha Maria
150 g de manteiga
200 g de açúcar
4 gemas 

   Pulverize o açúcar (15 segundos/ velocidade 9) e reserve.
   Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 segundos/ velocidade 4, retire e reserve. Rrepita o processo com as bolachas restantes.
    Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 minutos/ 70ºC /velocidade 4.
   Adicione o chocolate e misture 20 segundos/ velocidade 5
   Adicione as bolachas e envolva bem.
    Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente (ou opte por colocar o preparado em papel de alumínio e moldá-lo em forma cilíndrica).
   Leve ao frigorífico até solidificar.
   Desenforme e polvilhe com cacau em pó ou açúcar (opcional).


quarta-feira, 12 de julho de 2017

Penne de atum com manjericão - receita Bimby

   Esta massa foi um autêntico sucesso lá em casa. Até o pequeno A. comeu sem reclamar, o que é de espantar! e é muito rápida de fazer. Já está na lista das receitas favoritas :-)




150 g de cebola
400 g de polpa de tomate
240 g de atum
2 pacotes de natas  
Sal q.b.
40 g de azeite 
300 g de penne
150  g de cebola
20 g de manjericão

   Coloque no copo a água , 1 colher (chá) de sal e 10 g de azeite. Aqueça 10 minutos/ Varoma/ velocidade 1.
   Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/ 100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Escorra a massa e reserve. 
   No copo limpo, coloque 30 g de azeite, o manjericão e a cebola. Pique 5 segundos / velocidade 5. Em seguida,  refogue 5 minutos/ Varoma /velocidade 1. 
   Adicione a polpa de tomate, o atum e ½ c. de chá de sal. Programe 5 minutos/ 100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». 
   Adicione as natas e programe 3 minutos/ 90°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». 
   Envolva o molho com a massa e sirva de imediato.

quarta-feira, 7 de junho de 2017

Queijo fresco - receita Bimby

   A juntar às inumeras coisas que faço na Bimby agora posso acrescentar queijo fresco! Não percebo porque demorei tamto tempo a experimentar o quejo fresco feito na Bimby. Ainda por cima aqui, onde é tao difícil encontrar um bom queijo fresco - o mais comum por aqui é o francês, que mais parece iogurte natural. Felizmente já se consegue comprar no supermercado português e por vezes no Auchan também aparecem uns queijinhos da Matinal. 
   Mas qual a necessidade se o pudemos fazer em casa? È tão bom e não dá trabalho nenhum. O que custa é ter de esperar dois dias para o podermos provar!
   Com o soro do leite, ainda fiz um pão para o jantar :-). Mas essa receita fica para outro dia :-). 


1 l de leite do dia
100 g leite em pó
Sal, q.b.
25 gotas de coalho liquido


   Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 minutos/ 37°C/ velocidade 4.
   Adicione o coalho e envolva 30 segundos/ velocidade 4.
   Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência. 
   Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra. 
   Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.
 
 

terça-feira, 6 de junho de 2017

Pão de brioche - receita Bimby

   O pão de brioche feito na Bimby é uma perdição: uma sugestão para um pequeno-almoço mais demorado ou para um lanche, a acompanhar uma bela chávena de chá.



150 g de leite
1 pitada de sal
50 g de açúcar
50 g de margarina
3 gemas de ovo
  5 g  de fermento de padeiro seco
400 g de farinha
1 gema de ovo, para pincelar


   Pré-aqueça o forno a 50ºC.
   Coloque no copo o leite, o sal, o açúcar, a margarina e programe 1 minuto/ 37°C/ velocidade 2.
    Adicione as gemas, o fermento e programe 10 segundos/ velocidade 2.
    Adicione a farinha e programe 1 minuto/ velocidade Espiga.
    Faça bolas pequenas (com cerca de 55 a 60 g cada) e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Pincele a superfície com gema de ovo e leve a forno pré-aquecido a 50°C durante 20 minutos, para que dobre de volume.
   Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180°C cerca de 25 minutos.




Dica:
Caso pretenda pão de brioche doce, acrescente mais 40 g de açúcar baunilhado.

sexta-feira, 2 de junho de 2017

Bolo mármore de banana

Quando as bananas começam a passar do ponto, há sempre uma receita de bolo pronta a salvar-nos! :-)



190 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de água quente
1/4 xícara (20 g) de cacau em pó
2 bananas bem maduras, amassadas
1/2 xícara (100 g) de iogurte grego natural
1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida
1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo
2 ovos batidos

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. 
   Noutra tigela, misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
   Noutra tigela, misture a banana, o iogurte, a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha. 
   Misture bem e adicione a farinha aos poucos, misturando até incorporar.
   Divida a massa ao meio. Numa das partes, misture o chocolate.
   Vá colocando na forma colheradas alternadas da massa de banana e da massa de chocolate.
   Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.



 





quarta-feira, 24 de maio de 2017

Bolo de leite evaporado




200 g de leite evaporado
200 g de farinha
4 ovos
180 g de açúcar
80 ml de óleo
Raspa da casa de 1 limão
1 colher (chá) de  fermento em pó

   Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
   Coloque todos os ingredientes numa taça, e bata bem, até ficar uma mistura homogénea. 
   Verta para uma forma, previamente untada e polvilhada e leve ao forbo por 30 a 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
   Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e desenforme.


quinta-feira, 18 de maio de 2017

Tarte de Santiago

   A tarte de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, de Santiago de Compostela, podendo ser encontrada por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos. 
   Este doce é uma herança dos judeus sefarditas. Era uma das sobremesas típica da Páscoa judia: a farinha era substituída por pasta de amêndoa por ser proibido usar leveduras/fermentos. 
   As primeiras receitas fiáveis provêm de notas de Luis Bartolomé de Leybar, datando de 1838, sob a designação de "Tarta de Amêndoa". 
   A origem da Cruz de Santiago representada na sua superfice data de 1924, ano em que a confeitaria "Casa Mora" de Santiago de Compostela começa a enfeitar as tortas de amêndoa com aquela que viria a ser a sua silhueta característica. 
   Em 3 de Março de 2006, a Torta de Santiago passou a ser uma Denominação de origem protegida, com o Estado a regular as exactas medidas e os  de ingredientes que a tarte deve ter na sua confecção para ser considerada a verdadeira tarte de Santiago. Uma dessas medidas diz que a tarte nunca poderá levar farinha na sua confecção e a  quantidade de amêndoas deve representar pelo menos 33% do peso total da tarte. 
   A autêntica Tarta de Santiago deve ser redonda com a silhueta da cruz de Santiago de Compostela desenhada na superfície com açúcar em pó.





250 g de farinha de amêndoa
5 ovos
250 g de açúcar
Casca de 1 um limão (sem parte branca)
Açúcar em pó q.b.
Molde da Cruz de Santiago


Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 170C º.
  Barre um tarteira de fundo amovível com manteiga, forre com papel vegetal e volte a barrar com manteiga.
   Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos/ velocidade 10.
   Adicione a casca de limão e volte a programar 10 segundos/ velocidade 10.
   Acrescente os ovos e programe 110 segundos/ velocidade 4.
   Acrescentar as amêndoas moídas e programar 5 segundos/ velocidade 4.
   Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno cerca de 15 minutos a 20 minutos.
   Retire, deixe arrefecer um pouco, coloque o molde em cima e polvilhe com açúcar em pó.
   

Método tradicional:
  Pré-aqueça o forno a 170C º.
  Barre um tarteira de fundo amovível com manteiga, forre com papel vegetal e volte a barrar com manteiga.
   Bata muito bem os ovos com o açúcar.
   Adicione a raspa da casca do limão e a farinha de amêndoa.
   Coloque o preparado na tarteira e leve ao forno cerca de 15 minutos a 20 minutos.
   Retire, deixe arrefecer um pouco, coloque o molde em cima e polvilhe com açúcar em pó.
   

quarta-feira, 17 de maio de 2017

Gelado de morango na Bimby

   Hoje trago-vos uma receita de gelado. Apesar de ser cm morangos, podem usar outras frutas congeladas a gosto (pêssegos, manga ou ananás são boas opções).
   Requer algum trabalho prévio, de congelamento (de preferência de véspera), mas tem a vantagem de em menos de nada se ter um gelado pronto a servir!  


 

200 g açúcar
800 g morangos, congelados
1 limão descascado, sem caroços e parte branca
200 g natas, frias
1 clara de ovo
400 g leite evaporado, previamente congelado em cuvetes de gelo


   Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 segundos/ velocidade 9.
   Adicione os morangos, o limão, as natas, a clara e programe uns golpes de Turbo,  para desfazer.
   Adicione o leite evaporado e programe 2 minutos/ velocidade 9.
   Envolva, com a ajuda da espátula e sirva de imediato.


sexta-feira, 12 de maio de 2017

Pudim de pão com leite de coco - delicioso!!!

   Já publiquei aqui duas receitas de pudim de pão, ambas deliciosas. Uma delas, faz parte da infância do M. e a outra encontrei-a na internet, num dia em que a minha avó precisava de reaproveitar uma grande quantidade de pão. 
   Mas esta receita supera todas as outras. Quem não sabe que leva pão, ne acredita. Fica um pudim muito cremoso. É de lamber os beiços!




200 g de pão de véspera (baguete ou  carcaças)
1 l de leite
100 g de açúcar
1 lata  de leite condensado
250 ml de leite de coco
5 ovos
Caramelo líquido q.b.



Na Bimby:

   Pré- aqueça o forno a 180º.
   Demolhe o pão em 250 ml de leite. Reserve.

   Coloque no copo o restante leite e o açúcar. Aqueça 5 minutos/ 90ºC / velocidade 1.

   Adicione o pão, o leite condensado e o leite de coco. Triture 10 segundos/ velocidade 7.
   Adicione os ovos e misture 10 segundos/ velocidade 6.
   Coloque o pudim na forma, previamente caramelizada, tape e leve ao forno em banho-maria por 50 a 60 minutos.
   Retire e deixe arrefecer.
   Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas. O ideal é fazer de véspera.
   Desenforme no momento de servir.


Método tradicional:
   Pré- aqueça o forno a 180º.
   Demolhe o pão em 250 ml de leite e reserve.
   Misture o leite e o açúcar e bata com a batedeira.
   Junte o leite condensado, o leite de coco e o pão ao preparado anterior e misture tudo com a ajuda da varinha mágica.

   Adicione os ovos e volte a misturar muito bem.

   Coloque o pudim na forma, previamente caramelizada,  e leve ao forno em banho-maria por 50 a 60 minutos.
   Retire e deixe arrefecer.
   Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas. O ideal é fazer de véspera.
   Desenforme no momento de servir.




quinta-feira, 27 de abril de 2017

Panquecas de iogurte grego e chocolate

Mais uma receita do brunch do passado domingo, panquecas com chocolate, receita da Mafalda Pinto Leite. São deliciosas, mas ainda não foi desta que destronaram as panquecas americanas que os meus filhotes e maridão adoram!



50g de margarina
1 chávena de iogurte grego natural
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 chávena de farinha
½ chávena de flocos de aveia
1 colher (chá) de fermento em pó
50 g de chocolate culinário, partido em pedaços pequenos
4 colheres (sopa) de leite  - apenas se a massa precisar

   
    Derreta a margarina e deixe arrafecer ligeiramente.
    Numa tigela pequena misture bem o iogurte e o ovo. Junte a baunilha.
    À parte,  misture a farinha, a aveia e o fermento em pó. 
   Faça um buraco no centro e deite lá dentro a mistura de iogurte e a margarina derretida. Misture. 
   Junte o chocolate em pedaços. 
   Se achar que a massa está muito espessa, vá adicionando leite suficiente para obter a consistência necessária -  a massa tem de ficar espessa não liquida.
   Aqueça a frigideira em lume medio. Quando estiver quente junte 2 colheres de sobremesa por panqueca  Deixe cozinhar por 2 minutos ou até começarem a dourar, vire e cozinhe por mais 2 minutos. 
   Sirva quente com fruta ou  regadas com maple syrup.


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