Arroz doce - receita Bimby

Esta é, de longe, a melhor receita de arroz doce feita na Bimby. Experimentem e depois digam se não tenho razão! :-) 

1 l + 4 colheres (sopa) de leite

150 g de arroz carolino

3 tiras de casca de limão (só a parte amarela)

1 pau de canela

1 pitada de sal

4 gemas de ovo

160 g açúcar

Canela em pó q.b. p/ polvilhar

   Coloque no copo o leite, o arroz, 3 tiras da casca de limão, o pau de canela e o sal.

   Envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 40 minutos /90°C/ Inversa/ velocidade colher.
   Num recipiente, junte as gemas e as 4 colheres de sopa do leite e misture bem com a ajuda de um garfo.

   Adicione o açúcar e as gemas com leite, envolva bem com a ajuda da espátula e envolva 10 minutos / 90°C/ inversa / velocidade 1.5. 

   Retire de seguida para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer. 

   Sirva polvilhado com canela em pó.

Bolo de iogurte e pêra - receita Bimby

 Cá está mais uma receita perfeita para dar uso a fruta muito madura. Este foi feito com pêra mas também podem usar maçã, banana ou pêssego.

    

1 pêra 

3 ovos

120g de iogurte natural

50g de côco ralado

200g de açúcar

80g de óleo

150g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180°C. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque a pêra no copo e pique 5 segundos / velocidade 5.

Adicione os ovos, o iogurte, o coco, o açúcar e o óleo e bata 2 minutos/ velocidade 6.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e envolva 6-8 segundos / velocidade 3. 

Coloque na forma reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos. 

Desenforme e deixe arrefecer.

Pão de trigo

O isolamento tem-nos feito ir à rua apenas quando é necessário ir às compras ou à farmácia. Por essa razão temos feito pão com alguma frequência. 

   Depois de termos feito o Pãodemia por duas vezes, decidimos testar esta receita da Alquimia dos Tachos. 

500 g de farinha de trigo T65

1 saqueta de 4,6 g de fermento seco de padeiro ou 10 g de fermento fresco

400 ml de água morna 

1 colher (chá) de açúcar

10 g de sal

   Misture a água morna com o fermento e o açúcar. Mexa bem com uma colher de pau. Deixe  repousar uns 15 minutos (10 a 15).

   Num recipiente grande, coloque a farinha e o sal. Abra um buraco no centro da farinha e verta o prepaerado anterior.

   Com a mão vá envolvendo tudo, de fora para o centro, em círculo, até que tudo esteja bem misturado. Não é preciso amassar, apenas misturar até que a farinha absorva toda a água.

   Cubra com um pano e deixar levedar 8 a 12 horas.

   Findo este tempo, despeje a massa levedada numa folha de papel vegetal, polvilhada de farinha.

   Puxe uma ponta da massa até ao centro e depois a outra. Repita esta operação duas vezes. Comece a formar uma "bola" com a massa, girando-a com as mãos, empurrando ligeiramente para o centro e para baixo. 

   Depois de ter o pão moldado, deixe a massa repousar.

   Ligue o forno a 250ºC, e coloque uma panela (onde irá cozer o pão) meta lá dentro o tacho de ferro onde vai cozer o pão.

   Coloque o pão com a folha de papel vegetal, com a dobra para baixo. Tape

   Polvilhe a massa com farinha e faça uma cruz  superficial na parte superior da massa usando uma faca afiada. 

   Tape o tacho e leve-o ao forno durante 30 minutos. No final desse tempo, retire a tampa e deixe cozer mais uns 10 minutos para criar uma boa crosta.

"Pãodemia"

   E cá está o resultado da receita da Filipa Gomes . O pão é delicioso e tão incrivelmente fácil de fazer. A massa não precisa de ser amassada, basta misturar! Não é maravilhoso?

   Experimentem e digam o que acham.

420 g de farinha de trigo 65

1 colher (café) de fermento de padeiro seco (cerca de 3,5 g)
360 ml de água
1 colher (chá) de sal

   Misture tudo, tapar e deixar levedar por 8-12horas (ou até 24h).
   Findo esse tempo, enfarinhe uma folha de papel vegetal e deite a massa.

   Puxe de dentro para fora algumas vezes até formar uma bolinha. 

   Vire a costura para baixo e deixe descansar tapado.

   Ligue o forno a 250°C, com uma panela la dentro 

   Assim que estiver quente, passe a massa para dentro da panela, tape e leve ao forno por 30 minutos.

   Tire a tampa e asse mais uns 10 minutos, para obter uma crosta bem crocante.

Bolinhas de tâmaras, cacau e coco

   Estas bolinhas são perfeitas em qualquer altura do dia, como snack ou naquelas alturas em que nos dá uma vontade de algo doce! Bem nutritivas, podemos comê-las (quase) sem peso na consciência!

Rende cerca de 20 bolinhas.

20 tâmaras sem caroço

60 g de coco ralado

40 g de aveia em flocos

20 g de cacau em pó

20 g de óleo de coco

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (café) de essência de baunilha

Canela em pó q.b.

Coloque todos os ingredientes num processador e triture até obter uma pasta homogénea.

Leve a mistura ao frigorífico durante 30 minutos.

Forme pequenas bolas com as mãos e conserve no frigorífico até à hora de comer.

Granola de quinoa e chocolate

   É raro a nossa caixa da granola estar vazia. Opto por fazer em casa em vez de comprar. Assim posso escolher os ingredientes que gostamos mais.

   Desta vez improvisei com o que tinha em casa. Isolamento a quanto obrigas!

300g de flocos de aveia
200g de quinoa (crua)
60g de sementes de abóbora
55g de caju crú (moído grosseiramente e sem sal)
45g de amêndoa picada
2 colheres (sopa) de cacau crú
4 colheres (sopa) de óleo de côco
100g de mel
200g de chocolate pentagruel

   Pré-aqueça o forno a 160ºC.
   Num recipiente junte a aveia, a quinoa, a abóbora, a amêndoa e o caju.
  À parte, leve ao lume o cacau juntamente com o óleo de coco e o mel,  até ficar tudo dissolvido. 
   Envolva este preparado, rapidamente, na mistura de ingredientes secos.
   Distribua  a mistura no tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e leve ao forno durante 20 minutos. De 5 em 5 minutos deve ir mexendo a granola, para que fique doiradinha.
   Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
   Depois de frio, pique o chocolate e envolva.
   Coloque num frasco hermético.